Pastís esquimal

[Galeta de fruits secs:]

Pastís esquimal

Categoria: Pastisseria

Cuina: armeni

Ingredients
Galeta de fruits secs:
sucre	5 cullerades. l.
cacau	2 cullerades. l.
llet	7 cullerades. l.
ous	5 peces.
vainilla o sucre vainilla	1 culleradeta o 1 sobre
farina	1,5 tasses
nous (picades)	1 got
pols de coure	1,5 culleradetes
Crema:
farina	2 cullerades. l.
llet	2 gots
vainilla
mantega	200 g
sucre	1 got
Esmalt:
llet	2 cullerades. l.
sucre	0,5 tasses
mantega	50 g
cacau	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Galeta de fruits secs:
• Tamisar la farina, el cacau i la pols de coure junts.
• Batem els ous i el sucre per separat fins que quedin esponjosos.
• Afegiu-hi llet, barregeu-hi, afegiu-hi barreja de farina. Batega.
• Afegiu fruits secs.
• Col·loqueu el formulari amb paper sulfuritzat, unteu-lo amb oli, aboqueu-hi la massa, aniveleu-lo i truqueu el formulari a la taula per deixar sortir l’aire.
• Col·loqueu-ho al forn escalfat a 180 ° C, coeu-ho durant 25-30 minuts o fins que estigui tendre (segons el forn).
• Crema:
• En una cassola, barregeu el sucre i la farina, afegiu-hi poc a poc la llet. Bulliu la nata, sense deixar de remenar amb un batedor, fins que espesseixi. Refredar completament.
• Batre la mantega tova per separat amb vainilla i, a continuació, afegir 1 cullerada a la nata refredada, batent constantment.
• Esmalt:
• Barregeu el sucre amb el cacau, diluïu-lo amb la llet (perquè no quedin grumolls).
• Es posa al foc i es cou, sense deixar de remenar, durant 10 minuts. El glasat es tornarà brillant i xaropós.
• Retirar del foc, afegir la mantega. Remeneu-ho bé per obtenir una massa homogènia, llisa i brillant.
• Refredar a un estat càlid.
• Muntatge:
• Poseu tota la nata (capa gruixuda) sobre la capa de pastís refredada, aplaneu-la i refrigereu-la durant 30 minuts.
• A continuació, traieu-les i cobriu-les amb esmalt per sobre. Estirar i refrigerar el pastís.
• La capa de crema ha de tenir un gruix igual al pastís. Per tant, cal decidir la mida del motlle a l’hora de coure el pastís.
• Tenia un motlle amb un diàmetre de 26 cm, podeu agafar 28 cm.
• 

Nota

El pastís recorda molt el gelat de l’època soviètica.
Cuinar és molt fàcil i no és molt llarg. És millor cuinar el dia abans de menjar))))

Atordit

Ja hi havia un pastís "Plombir", I ARA "ESKIMO"

Vaig mirar - les receptes són diferents absolutes

I quina és la sortida? Pel que sembla, almenys 1,5 kg haurien de ser))

Ni tan sols he intentat pesar)))

Vaig mirar - les receptes són diferents absolutes

No parlo del fet que siguin iguals. La recepta es troba a la guardiola.

Una recepta interessant que no es confon, gràcies! I no necessiteu remullar el pastís? La foto principal no va funcionar molt bé, però la peça tallada és impressionant.

No del tot)))
El pastís pràcticament no està decorat, només és guinda o ganache. Sí, i no s’esperaven els hostes, només preparats per al consum intern)))