Kulich Moscou

Kulich Moscou

Categoria: Setmana Santa

Ingredients:

farina	3 Kg
llet	4,5 tasses
rovells	15 unitats.
oli de gira-sol	100 g
mantega	300 g
margarina	300 g
llevat comprimit	150 g
sal	2,5 culleradetes
crema agra	3 cullerades. l.
vodka	50 g
vainilla

Mètode de cocció

• 1.) Posem la massa: tota la llet, el llevat, un terç de la farina. després de 45-50 minuts. està al cim de la pujada i comença a enfonsar-se una mica.


• 2.) Tritureu els rovells amb sal i sucre, pasteu-hi la massa, afegiu-hi farina i aboqueu-hi poc a poc el greix fos. No poseu tota la farina alhora, potser no caldrà tota. Posem panses i vainilla. La massa no ha de ser massa escarpada, ha de "caminar" una mica.


• 3.) Estem esperant una pujada, pastar, després de la segona pujada ens disposem en formes.




• Kulich és bastant ric i dolç, relata en un llibre sobre tecnologia de cocció per a "escala industrial", tot i així, cuinem per 5 kg. farina ... Aquesta recepta ha estat la preferida de la nostra família des de fa molts anys, tot i que cada bessó ...)))



• Em van anomenar avui pel nom del meu carrer))) Vaig plagiar al Raisin)))