Pastís finlandès "Dream" (sense farina)

[Galeta:]

Pastís finlandès "Dream" (sense farina)

Categoria: Pastisseria

Cuina: finlandès

Ingredients
Galeta:
Ou	5 peces.
Sucre	200 g
Midó de blat de moro	8 Art. l.
Sal	pessigar
Pols de coure	1 culleradeta
Cacau	3 cullerades. l.
Crema:
Crema natural 35%	400 g
Sucre	160-200 g
Cafè fort acabat de fer	200 ml.
Gelatina (granulada)	15 g (2,5 culleradetes)
Impregnació:
Cafè dolç
cognac (licor)

Mètode de cocció

• Bon dissabte al matí a tothom! Us porto una recepta per a un mega pastís de cafè al meu lloc preferit. El pastís no és nou a Internet, però sembla que encara no l’hem tingut ...
• Fa poc vaig tenir un client amb intolerància al gluten (proteïna de cereals). I vull una cosa dolça!)) Vaig començar a seleccionar receptes per a ella i em vaig trobar amb aquest meravellós pastís. Vaig preparar una prova per a la meva família ja de 3-4 vegades, per dir que m’agradava, sense dir res.
• Sóc un amant del cafè amb experiència i no em vaig trobar amb la recepta d’un pastís de cafè, sempre faltava alguna cosa, però aquesta recepta és IT! La crema em va agradar especialment. Resulta suau, no gaire dolç, molt tendre ... Fins i tot el meu fill, tot i el gust del cafè, va dir que aquest és el pastís més deliciós!)))
• Tan:
• Galeta:
• Tamiseu els ingredients secs en un bol: midó, pols de coure, sal, cacau. Separeu els blancs i els rovells. Bateu les clares amb 2-3 cullerades. cullerades de sucre (sucre de la quantitat total). En un bol separat, batre els rovells amb el sucre restant, afegir la porció seca. La massa és força ajustada. Afegiu 1/3 de les proteïnes i remeneu amb força amb una cullera. La massa es liqua i les proteïnes restants s’introdueixen ja ordenadament plegant de dalt a baix. Aboqueu la massa en un motlle de 23-24 cm de diàmetre i poseu-la al forn preescalfat. Vaig coure com totes les galetes a 160 graus durant 30-35 minuts. L’última vegada que el vaig penjar, la galeta en forma acabada va resultar ser de 465 g.
• Crema:
• Coeu el cafè (200 ml), fresc. Aboquem uns 50 ml, hi afegim gelatina. A mesura que s’infla, poseu-lo al bany maria fins que es dissolgui i combineu-ho amb la resta de cafè. Afegim sucre (la quantitat dependrà de la força del cafè) en el meu cas és de 3 cullerades. l. Batre 400 gr. crema natural al 35% amb sucre (80 g) sense deixar de batre introduïm cafè amb gelatina.
• Muntatge:
• Recollim el pastís en un anell. Talleu la galeta en 3-4 pastissos. Remullem bé amb cafè dolç amb coñac o licor, entrepà amb nata. I l’enviem a la nevera a la nit. Ho vaig provar 4 hores després de la impregnació, massa d'hora ... Es prepara de manera senzilla, es menja encara més ràpid))) El client està encantat, igual que els de casa meva. Ara cuino aquest pastís per a ella en diferents variacions amb merenga)))

El plat està dissenyat per

1200 gr.

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

No he indicat exactament la quantitat de sucre, perquè em guia el meu gust, perquè preparo cafè fort)))

Receptes similars

Pastís de llavors de rosella sense farines (dopleta)

Pastís de "nou" sense farina (dolços de la infància-3) (Nagira)

Pastís de brownie (sense farina) (Olya_)

Interessant pastís! Gairebé un galet amb midó, no ho he provat mai! Definitivament, ho faré! GRÀCIES!

Al principi, es mostrava escèptic sobre la recepta), però el resultat va quedar satisfet inesperadament. Sóc molt sensible al midó, bé, no és saborós per a mi amb ell ... sobretot si la patata ... Ara, gràcies a Déu, ens podeu comprar midó de blat de moro! Encara probablement el gust de cacau dels esclops de midó ... Ara vull provar una galeta de vainilla sense farina. Entre els clients cada vegada hi ha més seguidors d’aliments saludables, dietes, etc.)))

Com sembla tot Tiramisú!

Només la presència de nata i cafè a la composició

Gràcies per la interessant recepta, la porto als teus punts de llibre !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, no sóc escèptica, però m'interessa i molt.

)))) Ja estima!)))) Cuinar no és gens difícil! Tothom ho ha d’intentar!))) Però els amants del cafè, segur!))) L’únic que em va alertar va ser que la massa abans de la introducció de proteïnes és molt gruixuda i, per tant, intervenim el primer 1/3 de les proteïnes com Déu va posar una cullera a l’ànima i activament, però després tot és normal, amb 2/3 de les proteïnes restants, amb cura i cura!)))

la recepta és similar al pastís marroquí amb cafè, que es troba al nostre lloc web ....

[Anna]

AnnaGràcies per la recepta del pastís. Recentment, em vaig enamorar molt dels productes de forn amb midó de blat de moro. Segur que ho intentaré

[MomMaxa]

Vaig coure un pastís similar segons una recepta de la famosa revista "Estovalles-samobranka", només el nom era diferent: "Souvenir de la Careliana", era deliciós.
MomMaxa , gràcies per recordar-ho

Moltes gràcies per la recepta! Sovint faig servir midó per coure. Amb ella, la consistència és més delicada i esmicolada.

[Anna]

Anna, M'interessava la crema! Moltes gràcies

ANECHKA, SI US PLAU, USI UN CAFÈ INSTANTANI O MOLT?

[nikolina13]

nikolina13, Vaig preparar cafè mòlt (fort) a la crema i vaig utilitzar cafè instantani per a la impregnació.