Alishke-shorbasy (sopa de verdures amb massa i ous)

[Foto gran:]

Alishke-shorbasy (sopa de verdures amb massa i ous)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Tàrtar de Crimea

Ingredients
Ceba	3 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Pebre dolç	2 unitats.
Patates	500 gr.
Ous	2 unitats.
Pasta de tomàquet (tomàquets triturats)	2-3 c. l.
Oli vegetal	250 ml.
Sal	30-40 gr.
Conjunt d’espècies tradicionals	20 gr.
La massa
Farina	1,5-2 cullerades.
Ous	4 coses.
sal

Mètode de cocció

• He de dir de seguida que es tracta d’una mena d’opció pressupostària, que no inclou la carn.
• Posem diverses patates en un cassó separat. Pastar la massa dels ous. La massa ha de tenir la consistència de la crema agra espessa. En oli escalfat en un calder (tradicionalment fet amb greix de ghee o de xai), sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, i afegiu-hi el pebrot búlgar (hi afegeixo xucrut de pebre búlgar) i els tomàquets. Talleu les patates a tascons i fregiu-les també en una caldera una estona. Afegiu aigua i sal (afegiu aigua al vostre volum de líquid al plat) He afegit 2,5 litres. Les patates bullides mentrestant en un cassó separat s’escorren i s’amassen. Quan les patates de la sopa estiguin toves, afegiu-hi les patates triturades i l'alishka (boletes).
• Formem Alishka de la següent manera: recollim la massa en una cullerada i separem una part amb una culleradeta i la tirem a la sopa. Bullir durant 5 minuts i afegir els ous batuts d’un en un (remenar la sopa i abocar-hi un raig prim sense deixar de remenar). Coeu-ho 2-3 minuts més i apagueu el foc. Deixeu-ho coure.
• Foto gran:
• 

Zakhary, va treballar de cuiner, tantes receptes i tan deliciós

I sóc el primer a sopar! Maleït ... No és el primer ... D'acord, doncs, què tenim per al segon (estic fent-me travessera pel fet que vaig arribar tard)

Moriré ara mateix sense provar aquesta obra mestra

Fins i tot a la foto es veu que m’agrada molt el plat molt saborós i el disseny de la recepta. Gràcies.

quina deliciosa !!! l'aroma arriba a través del monitor !!!!!!!!!!!!!))))))))) Gràcies per la recepta detallada!

[Zachary]

Així és com s’anomena correctament. L’àvia cuinava, però no va dir com es deia. Sí, no ens interessaven especialment els nens. I ara ni tan sols preguntareu ...
Gràcies, ZacharyAra faré i cuinaré per a la meva família els plats que vaig menjar amb la meva àvia a Crimea fa més de 25 anys.

Que gustós. Gràcies !!!!!!!!!!

Ja ho vaig llegir deliciosament i persegueixo el meu marit per prendre els tomàquets amb una escombra (en cas contrari només no són a casa). I ho podeu aclarir: hi ha pebrot a la llista, no el vaig trobar a la descripció; M'agradaria saber: quan i com, de manera exacta segons la recepta.

sofregiu les cebes i les pastanagues fins que es daurin i afegiu-hi els pebrots i els tomàquets

sofregiu les cebes i les pastanagues per etapes fins que estiguin daurades i afegiu-les pebre i tomàquets

He corregit la descripció ara que diu "pebrot búlgar"

Hem de fer una bola tan gran. Puc imaginar el deliciós que és.

Potser hi ha una recepta de pebrot escabetx? A la botiga .... Gràcies per la sopa!

Gràcies, Zakhar! Crec que, tot i que és pressupostari, és molt saborós! Així, doncs, jo i jo guanyarem kg de més a la primavera. Però el cuinaré igualment. Perquè sé que m’agradarà. Veig la composició. Bé, en la vostra actuació és una obra mestra! Bravo!

Sí, és impossible passar per aquesta sopa)))

La bellesa més apetitosa !!! M’uneixo a Oksana - Loksa amb una sol·licitud per penjar una recepta de xucrut

[Zachary]

Zachary, moltes gràcies per la recepta, segur que ho provarem!

[Zachary]

Zachary, però no ho entenia amb les patates? El fregiu primer? O cuinar-lo per separat? O fregiu-ne algunes de les patates i bullint-ne algunes?

Bonic ...I què passa amb la carn?

[Valerka]

Valerka, sofregiu-los i bulliu-los una mica de les patates a la sopa, i afegiu-hi com puré de patates amb alishka (boletes).

[Zachary]

Zacharysopa molt interessant! Després del dejuni, el cuinaré.

Bé, només el descobriment de l'any, Star i Oh, Déu, quin home! en una ampolla

La recepta està marcada com a marcador.

[Zachary]

Zachary, SHEDEvrAlno !!!!!!!!!!!!!!!
I es pot veure per la foto que la sopa és increïblement deliciosa! Segur que el cuinaré.

[Zachary]

Zachary, gràcies de nou, ara he fet sopa i he sopat (fregit amb mantega, posat farigola, fa massa calor per a mi). Aquest és un conte de fades, és tan saborós, quan picen alishka, afegeixen un gust tan fresc, molt satisfactori. Mmmm. Aquesta recepta per a la residència permanent.

I aquí teniu la meva sopa, encara no he dinat, però les mostres són bones !!

[Zachary]

Zachary, és impossible viure així, una altra sopa impressionant, i encara no hem acabat el borsch!
Com sempre, tinc una pregunta pràctica. Com es comporten les boletes: alishka l'endemà? No us deixeu coix? Normalment cuino una olla gran de sopa i la menjo tota una setmana. Ho pots fer amb aquesta sopa?

Com es comporten les boletes: alishka l'endemà? No us deixeu coix?

No, no es coixen, continuen sent els mateixos que el primer dia

I moltes gràcies!

i abocar aigua calenta o freda? i quant pesen patates bullides de 500 g?

i abocar aigua calenta o freda?

Aboqueu aigua freda i la quantitat d’aigua depèn del gruix que vulgueu.

aha, gràcies, vaig entendre sobre l'aigua. i les patates? el tenim segons la recepta 500 gr. quants d’ells van a patates bullides?

el tenim segons la recepta 500 gr. quants d’ells van a patates bullides?

500 gr són aproximadament 4-5 patates mitjanes, bulliu 2 trossos i talleu-ne 3

[Zachary]

Zachary, però, com fer massa, si us plau, digueu-nos-ho per als superdotats?

[Zachary]

Zachary, i com fer massa, si us plau, expliqueu-nos per als superdotats?

Farina 1,5-2 cullerades.
Ous 3 unitats.
Sal

Pastar la massa sense afegir aigua. La massa ha de tenir la consistència de la crema agra espessa.
posar la massa en una cullerada i separar una part amb una culleradeta i tirar-la a la sopa.

Moltes gràcies, segur que ho provaré, recepta molt apetitosa :))

Ho he provat

És realment molt saborós, però, la massa no ens va agradar molt, però potser d’alguna manera m’he equivocat. Moltes gràcies per la recepta

[Zachary]

Zachary, moltes gràcies per la sopa!
Va resultar molt saborós i inusual.



I digueu-me igual, quines espècies s’inclouen al “conjunt tradicional” per saber “de què ballar”.
Gràcies!

Però digueu-me quines espècies s'inclouen al "conjunt tradicional",

Utilitzo principalment espècies al meu primer plat
1. Tomàquets secs (mòlts o en flocs)
2. Pebrots secs dolços (flocs)
3. Saborós (uzbek dzhambul)
4. Anet
5. Basil, també conegut com Raykhon o Regan

Tot a parts iguals. per a una caldera de 5 litres uns 20-25 grams de la barreja, qui vulgui més concentració pot augmentar la dosi a 40-45 grams

[Zachary]

Zachary, gràcies, boom recollir.

Hola, podeu fer servir brou de carn i afegir-hi carn?
-----------------------
El vaig fer en brou de carn amb trossos de carn i sense ous (a les meves mascotes no els agraden els ous de les sopes) ... Va resultar molt saborós, les boles de massa estaven inflades, però molt saboroses ... Gràcies per la recepta .. no deixeu de marcar .. plats (chuchvara, lagman, shurpa són els meus primers plats constants), ara també s'ha afegit sopa .. Per cert, he afegit més comí i coriandre: m'encanten aquestes espècies

Gràcies! molt saborós, els nens ho han agraït)) definitivament un marcador!

menjar ràpid molt saborós !!!