Pa de xocolata-taronja amb llet d'ametlles

[Preparació:]

Pa de xocolata-taronja amb llet d'ametlles

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
massa fermentada * o (* llevat sec 2 culleradetes sense portaobjectes)	80 g
llet d'ametlles **	100 ml
suc de taronja acabat d’esprémer	100 ml
cacau en pols	3 cullerades. l.
sucre o mel	3 cullerades. l.
mantega	2 cullerades. l.
ratlladura de taronja	1-2 culleradetes
canyella	pessigar
sal	pessigar
ametlles per a la decoració	grapat
Farina de blat de 1 grau	450 g

Mètode de cocció

• 
• Preparació:
• 1. Prepareu el llevat 8 hores abans de pastar la massa. (sègol-blat. Qui està interessat va fer com aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, el primer lot també es fa amb farina de sègol i alimento el sègol 50/50 ja preparat / blat)
• Per fer-ho, agafeu 40 g de massa fermentada de la nevera, afegiu 20 g d’aigua i 20 g de farina, deixeu-la calenta.
• 
• 2. Dissoleu el cultiu d'arrencada acabat en llet d'ametlles ** (recepta: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), afegiu 100 g de farina i deixeu-la reposar durant 1 hora.
• 
• 3. Peleu la taronja finament i trossegeu-ne la ratlladura finament o ratlleu-la.
• 
• Vaig passar la taronja en una batedora i vaig filtrar 2 capes de gasa.
• 
• 4.Al cap d’una hora, afegiu tots els altres ingredients excepte la farina a la barreja de llevat-ametlla, remeneu-ho bé i, afegint-hi poc a poc la farina, pasteu la massa suau i lleugerament enganxosa i poseu-la en un bol greixat i unteu-hi una mica per sobre perquè no s’assequi. Tapeu el bol amb paper film i poseu-ho durant 1,5 hores (si és a base de llevat -1 hora) en un lloc càlid.
• 
• 5. Donar forma a bollos o qualsevol altra forma. Deixeu-lo calent durant 2 hores (massa de llevat durant una hora).
• 
• 6. Vaig coure els rotllets en un forn preescalfat a 220 graus amb vapor durant 10 minuts, després vaig treure una paella amb aigua, vaig reduir la temperatura a 180 graus i vaig coure al forn durant 30 minuts més.
• Per cert, vaig barrejar el pastís que quedava després de fer llet d’ametlles amb mel i el vaig afegir com a farcit al pa: vegeu 4 fotos més amunt.

Nota

* Unes paraules sobre el llevat
Els grans de cereals contenen un conservant natural que amplia la vida útil del gra i, al mateix temps, impedeix la seva absorció.
És possible neutralitzar l’efecte del conservant mitjançant la fermentació, és a dir, la fermentació.
El pa de massa fermentada, a més, és ric en microelements i macroelements valuosos, vitamines i minerals essencials; aquest pa és més fàcil de digerir per al cos i aporta grans beneficis.
A més, la massa fermentada té una altra propietat única: el pa de massa fermentada pràcticament no es veu afectat pels fongs de floridura. L’ambient àcid del cultiu inicial mata la microflora patògena sense afectar els cultius beneficiosos. Per tant, el pa de massa fermentada, fins i tot durant l’emmagatzematge a llarg termini, no es fa floridura, sinó simplement ranci.
Els beneficis de les taronges
El contingut més alt de vitamines es troba a la pell de les taronges, fins i tot més que a la polpa.
Una de les parts més saludables d’una taronja és la ratlladura. Conté la major quantitat de vitamina C, flavonoides i fibres sòlides que tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. La pell de taronja té poderoses propietats antivirals. Les fibres creen una sensació de plenitud, s’inflen i afavoreixen l’eliminació d’hidrats de carboni.
La pell de taronja sucosa té un gran benefici, a causa de la presència d’una gran quantitat d’àcid ascòrbic, vitamines B1, B2, P i A, calci, fòsfor. A més, les taronges contenen àcids pèctic i cítric, antibiòtics naturals: fitònids.
Entre altres coses, una gran quantitat de substàncies de pectina contingudes en les taronges contribueixen al buidatge dels intestins, evitant el desenvolupament de processos putrefactius.
I la taronja ajuda a reduir el colesterol a la sang.
El suc de taronja, els beneficis del qual s’han confirmat moltes vegades, és capaç d’activar l’activitat de totes les funcions del cos i, alhora, és un dels sucs amb menys calories. Hi ha més beneficis en un got de suc de taronja que en vitamines complexes.
Els avantatges de les taronges també són que tenen propietats antioxidants i anti-envelliment, eliminen les toxines i substàncies nocives del cos.
Els cítrics també contenen grans quantitats de folat, la principal vitamina femenina.
No obstant això, la taronja està contraindicada en malalties del tracte digestiu, especialment les úlceres estomacals, trastorns intestinals, gastritis amb alta acidesa.
Propietats útils de la llet d'ametlles.
Miraculós: llet AMETLLA!
La meva llet preferida, que estic disposada a lloar sense parar! Des de la infància, no m’agradava la llet de vaca (excepte la llet agra), per tant, per a mi i per a molts, simplement és necessària com a alternativa, i de quin tipus?
- Penseu: la llet de vaca conté 100 mg de calci per cada 100 g de producte i 370 mg d’ametlles. I creieu-me, en aquesta forma és perfectament digerible.
A més, les ametlles són riques en vitamines i minerals.
I a la llet d’ametlles, tots aquests nutrients es dissolen de manera òptima i són fàcilment accessibles al cos. És un elixir de la joventut i un autèntic complex multivitamínic per als nostres cabells, ossos, pell, ungles.
La llet d’ametlles és una excel·lent manera d’eliminar quilos de més i fer que la teva figura tingui més ton.
La llet d'ametlles és un excel·lent agent envoltant, és un producte dietètic. Si teniu problemes digestius, es pot utilitzar sense perjudicar la vostra salut. La llet conté fibra i millora el procés de digestió. I és molt fàcil preparar-lo!
El pastís d'ametlles que queda a la gasa també és molt útil, ja que conté molta fibra: la closca de la nou! Ajudarà a netejar els intestins i, simplement, a normalitzar el tracte digestiu.
Cacau augmenta el to del cos, eficaç i accelera la recuperació després de la malaltia i un gran esforç físic, és un antidepressiu fort, redueix la tos i alleuja els espasmes musculars, augmenta la concentració i activa el pensament. És ric en proteïnes, greixos, vitamines i minerals, a més d’antioxidants que ajuden a rejovenir el cos. El cacau normalitza la pressió arterial i redueix la viscositat de la sang, cosa que ajuda en el tractament de la hipertensió. És especialment important la seva capacitat per protegir la pell dels efectes nocius dels raigs ultraviolats.

Receptes similars

Mel de llet d'ametlles (Ilmirushka)

Llet d'ametlles (GruSha)

Llet d'ametlles a la cuina de sopa batedora Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmés)

Vaja, el nen va presumir que el pastís es trencaria a la universitat, però aquí teniu la recepta per tal que aquest pastís no es pugui comparar amb un pa així. I de nou un munt de grans mercis per a receptes (oh, com descarregaré) difícil per al bé de la nació, De seguida cuinaré tota mena de coses diferents segons les vostres receptes, però ara per ara, en una guardiola, i les destruiré, com Kashchei)

[Anya]

Anya, el pa de sègol en forma de figuretes és meravellós. Per tant, no podeu involucrar intrusivament els nens en menjar pa de sègol.

[Albina]

Albina, això és pa de xocolata, sobre farina de blat
aquí sègol, també hi ha óssos al motlle
Pa de sègol "Nut" (AnaSamaya)

[sègol]

Prepareu el llevat 8 hores abans de pastar la massa. (sègolblat. a qualsevol interessat li va agradar aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, el primer lot també ho és sobre farina de sègol, i alimento els 50/50 ja fets sègol/ blat)

Em va guiar per aquest producte que inicialment no era pur de blat

[Albina]

Albina, bé, en general, fins i tot si poseu massa fermentada de sègol pura, no se sent.També cuino pa blanc de manera meravellosa, sense acidesa ni color, ja que la massa agra es pren una mica en comparació amb la resta de la massa. de manera que els nens ni se n’adonaran.

Els meus fills ja han crescut: el més petit té 12 anys. El pa negre només es menja de tant en tant i, de fet, el pa només en un entrepà, encara que només