Meissen fummel "El meu intent número 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "El meu intent número 5" (Meissner fummel)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat	100 g
aigua bullida a temperatura ambient	70 g
mantega	15 g
oli vegetal	5 g
sal	pessigar
sucre	2 pessics
palla

Mètode de cocció

• El Meissen fummel (en alemany Meißner Fummel) és un producte de fleca original d’uns 30 cm de mida, fet amb massa fina sense llevat. Fummel és l'atracció culinària de Meissen i la marca protegida. És una bola gran de forma indefinida.
• Segons la llegenda, el panxol de Meissen va ser inventat pels forners segons les instruccions personals del governant saxó August el Fort, insatisfet amb el treball sense escrúpols dels seus missatgers, que, tornant de Meissen a Dresden, va aconseguir no només perdre el correu, sinó també trencar la famosa porcellana de Meissen. Com sospitava el rei, el motiu d'això era el deliciós vi Meissen, que és molt difícil de resistir, i és poc realista portar la valuosa càrrega beguda en l'estat actual de les carreteres. Com a resultat, el rei va establir una tasca perquè els forners elaboressin pastes tan fràgils que només un missatger absolutament sobri pot portar a Dresden. Així va aparèixer el fummel, que va resoldre el problema de l’embriaguesa entre els missatgers, ja que des de llavors cada vegada havien de lliurar sans i estalvis aquestes pastes de Meissen a Dresden.
• A l'època moderna a Meissen hi ha una altra tradició associada a aquest mateix fummel. La festa de l'Ascensió de Crist a Alemanya és també el "Dia dels Homes". Aquest dia, els homes surten a passejar. La ruta està dissenyada de manera que durant el trajecte hi hagi tants pubs com sigui possible, on puguis descansar. A Meissen, és costum portar a casa un fummel fresc després d’una caminada de cervesa com a prova que l’home no està tan borratxo.
• 
• 
• Només he trobat una recepta (el segon enllaç de la nota). En general, la recepta ha estat un secret d’estat durant tres-cents anys. Per tant, no vaig elaborar la recepta, però qui revela receptes secretes de fa 300 anys. M’hauríeu d’haver vist quan ho feia tot segons la recepta, vaig inflar una cosa així, estava increïblement feliç i, una vegada que va quedar impressionat, vaig tornar a quedar impressionat, etc. Però no volia enganxar-se de cap manera a les vores a causa de la massa molt greixosa i pesada. I aquest producte insòlit em va "enganxar" tant que vaig començar a intentar fer la massa jo mateixa. Vaig començar amb el lavash, però va resultar ser completament diferent. I així, fent servir el mètode d’aproximació, vaig obtenir una cosa semblant a un fummel. Aquest va ser el cinquè intent, de manera que el nom és adequat. I també van erigir un monument al fummel
• 
• Comencem doncs. Desfeu la mantega, afegiu-hi verdures, sal, sucre. Afegiu aigua i farina a la mantega refredada, pasteu una massa suau i deixeu-la en una bossa durant 1 hora. Després dividim en parts, jo les vaig dividir en 3 trossos. Estireu-lo, doblegueu-lo per la meitat i talleu les vores de manera uniforme si resulta tort
• 
• Estirar
• 
• Ara cobrim les vores d'una part del "chebureko" -fumel amb aigua amb un pinzell, posem una palla.
• 
• Doblar la massa per la meitat i pessigar les vores.
• 
• Col·loqueu amb cura la peça sobre una safata de forn (és millor untar-la) i inflau-la a través d’una palla Traiem la palla i pessigem aquest lloc. Si les vores estan ben segellades, el fummel no es desinflarà, de seguida el posem al forn preescalfat a 240g (tinc 225g + bufant) i enfornem fins que estigui daurat, pujarà força. El traiem del forn, posem el següent fummel i l'inflem, etc.Una acció molt entretinguda! Per tant, no vaig renunciar, encara volia aconseguir el resultat desitjat. El fummel és fràgil i trencadís, el porten per les vores. Intenta coure el lavash d’aquesta massa, ja no tenia força)))) també hauria de ser deliciós! El preu d’aquesta peça inusual oscil·la entre els 2 i els 3 euros per peça.

El plat està dissenyat per

3 unitats

Hora de cuinar:

si tenim sort)

Programa de cuina:

forn

Nota

Meissen és la ciutat més antiga de Saxònia, que supera el seu mil·lenni. Es troba a només 25 km de Dresden i les carreteres alemanyes ideals us permetran arribar-hi en aproximadament mitja hora. La ciutat, encara que petita, amb una població de poc més de 27,5 mil habitants, es divideix en una dotzena de districtes, el més interessant dels quals és, per descomptat, el nucli antic, que atrau molts turistes.

Meissen data de la seva història del segle X, quan el rei alemany Enric I el capturador d’ocells el 929 va erigir el primer castell-palau d’Alemanya, Misnia, a la riba alta del riu Elba. Aviat es va formar un petit assentament de comerciants alemanys i jueus al voltant del palau, que van formar la plaça del Mercat, i després els edificis de pedra que l'envoltaven.

A finals del segle XV i principis del XVI, el castell va ser reconstruït radicalment i ampliat pels margrafs de Meissen, els germans Ernst i Albrecht Wettins. El castell hauria de ser no només la seva residència, sinó també el centre administratiu de la ciutat. Després d'un dels governants, el castell va rebre el nom d'Albrechtsburg.

Com a moltes ciutats europees, el cor de la ciutat vella és la plaça del Mercat, on la vida, el comerç, la història sempre estaven en plena expansió. Meissen no és una excepció, tot i que al nostre segle només es pot sentir i imaginar la tempestuosa vida de l’edat mitjana. Ara hi ha cafeteries acollidores, aparadors d’aspectes agradables, arquitectura i silenci antics, influenciats només per les històries de guies i el campanar de campanes de porcellana a la torre de l’església de Nostra Senyora.

Per què les de porcellana i no les normals? El fet és que el 1710 es va establir a Meissen la primera fàbrica europea de porcellana, que va donar un important impuls a l’economia i el potencial industrial de la ciutat. Fins al dia d’avui s’hi fabriquen porcellanes i vaixelles decoratives. Avui, com fa centenars d’anys, és una manualitat delicada.


🔗
🔗
🔗
ESTIMAT MODERADOR! No sé en quina secció s'hauria d'assignar aquest producte, no juro si no ho heu endevinat.

[NataliARH]

NataliARH, tan interessant!

[Natasha!]

Natasha! I, de fet, divertit i emocionant! Jo sóc bastard com ho fas tot amb facilitat i fervor!

[Àngela]

Àngela, interessant i emocionant, oh, com ballava amb un fummel en lloc d’un tamborí

Irina, gràcies, serà fàcil i alegre per a aquells que van provar la recepta

què divertit: fer amb nens

[NataliARH]

NataliARH, bé, vaja, però realment les parets més primes! Em sorprèn la vostra persistència, "només" des del cinquè intent de revelar el secret de fa 300 anys !!! Pilotes molt boniques!

ha presentat aquest procés directament. als nens els encantaria! heu d'experimentar!

El més important aquí és quant demanar euros a la nostra gent quan el fummel estigui a punt.

Gràcies per la recepta. Definitivament, ho provaré, és un artilugi tan inusual.

[NataliARH]

NataliARH, tal testament només admiro tanta perseverança i habilitat

És inusual i creatiu per si mateix i la llegenda afegeix un gir.

Mai he sentit a parlar de massa que s’hagi de bufar a través d’una palla.

Doncs noies! Quines noies intel·ligents! Tantes coses interessants! Tantes novetats!
Ja estaràs ple d’imatges! La bellesa!

Genial recepta! El va arrossegar!

Coses interessants aquests fums! Genial, ben fet, que ho heu aconseguit

Ben fet!!!!
Va sortir molt xulo !!

[Irsha]

Irsha, Irochka ..... com dir-ho suaument, fes-ho amb l'observació dels nens :) has de pessigar amb cura i amb les ungles (si n'hi ha) no forades la massa accidentalment ... definitivament no per a les petites ... per als estudiants de secundària)))

Vasilica, gràcies, però la seva recepta és clarament diferent, encara està estratificada amb ells ...i el cinquè intent de pastar la massa, però amb el temps va durar 2 mesos! la primera vegada que no funcionava, després vaig pensar durant molt de temps què i com canviar, al cap d’un mes vaig decidir fer un lavash, de seguida em vaig adonar d’un altre error per a aquest producte i després hi va haver un tercer enfocament en poques setmanes ... i 3 pastes de pastar després de cada cocció sense èxit ... mostres! Vaig intentar pensar com i què afegir perquè funcionés bé ... bé, res, com en una cançó del cinquè intent

Alyona, els agradarà als nens, només a mi em preocupa el resultat ... o que tinguin un tros de massa com sempre i que repeteixin després de la mare! gràcies per la qualificació

Nikka, sí, sí, fixeu-ne immediatament el preu en un de llest per provar, definitivament val la pena, simplement tritureu-lo amb una massa))))

Natàlia, gràcies quan s’encén la recepta, intenteu que funcioni!

Anna, molt inusual, no hi ha tal cosa enlloc ... amb una estafa

Natàlia, així que il·lumino

Irina, gràcies, esperarem nous concursos per sorpresa

Maria, utilitzeu-lo, espero que funcioni i us agradi

Julia, gràcies, i m'alegro molt que hagi tingut èxit

Lerele, gràcies, però no ho vau veure, us vaig escriure a la recepta de "Mannheim dirt" ..... traduïu-la a un idioma normal, sóc diferent, bé, simplement no puc atracar ....

[NataliARH]

NataliARH, Vull - vulluuuuu! ... Que subtil!. Molt saborosa, deliciosa foto. Difícilment utilitzaré la recepta, però portaré un signe de plus a la guardiola

[AlenKa]

AlenKa, gràcies, és més entreteniment per als turistes, però a tots ens agradava petar a casa

[NataliARH]

NataliARH, mireu Chuchelka i no necessiteu inflar res

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, per tant, això és pita, i després el fummel s'inflen

ahhh!
i estic pel resultat, però aquí teniu el procés !!!
tada - sí!

[NataliARH]

NataliARH, gràcies, tens moltes receptes interessants! Definitivament, intentaré fer-ho amb nens.

[Tatyana]

Tatyana, sí, procés

Look-batun, gràcies, proveu-ho; divertiu-vos