Pastís "Noia lletera amb ous de guatlla"

Pastís "Noia lletera amb ous de guatlla"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous de guatlla	10-12 unitats
llet condensada	760 g
farina	2 cullerades (300-320 gr)
pols de coure	30 g

Mètode de cocció

• Els ous (batre'ls lleugerament), afegir llet condensada, barrejar i afegir la farina tamisada barrejada amb pols de coure. La massa ha de ser una mica més gruixuda que per a les creps.
• 
• Agafeu 5 fulls de paper de forn. Dibuixem la forma que tindreu un pastís, jo en tinc un de quadrat, així que vaig dibuixar 25 * 25 i untem la massa segons el patró, però com que la massa de guatlla és més escarpada, és més difícil estendre-les.
• 
• Coure a 200 C durant 5 minuts. Traieu el pastís acabat a la reixeta i traieu el paper immediatament.
• 
• Bé, quina crema us agradi més, crema agra o cremosa, i potser escalunya, com en el meu cas. I decorem com vulgui qualsevol !!!
• P.S Vull dir que el nombre de guatlles es pot augmentar entre 4 i 6, aleshores la massa serà més fina i fàcil d’estendre !!

Hora de cuinar:

30 minuts

La recepta de les noies es va crear pel fet que el nen és al·lèrgic als ous de gallina, de manera que els van substituir per ous de guatlla i va resultar que no era pitjor !!! T’enviaré un pastís tallat quan el client informi.

I aquí teniu una foto en el context del pastís !!!! cuinat segons aquesta recepta !!! Hi ha una noia lletera amb ous de guatlla i crema d’escalunya també en ous de guatlla!

Digueu-me, com vau crear Lego, un bell pastís, gràcies

[Ludmila]

La recepta de les noies es va crear pel fet que el nen és al·lèrgic als ous de gallina, de manera que els van substituir per ous de guatlla i va resultar que no era pitjor !!! T’enviaré un pastís tallat quan el client informi.

Ludmila, Ara substitueixo tots els ous de gallina al forn per ous de guatlla. Un ou de guatlla sense closca pesa uns 10-11 g, de manera que la proporció d’un ou de gallina mitjà és de 5-6 ous de guatlla.
L’únic que no faria amb els ous de guatlla és merenga o merenga. Això és el que requereix la batuda de proteïnes. En els ous de guatlla, el percentatge de pes de proteïna (en relació amb el pes del rovell) és menor que en els ous de gallina. I la clara de l’ou de guatlla és més tendra; suposo que serà pitjor assotar.

I la recepta de la teva "Noia" és impressionant !!! Segur que intentaré cuinar-lo!

I la recepta de la teva "Noia" és impressionant !!! Segur que intentaré cuinar-lo!

Moltes gràcies, proveu-ho !!!! És que com més ous més fina la massa, i el gust és molt deliciós, bé, m’agrada !!!

Digueu-me, com vau crear Lego, un bell pastís, gràcies

Hola!!! Em sap greu no haver contestat de seguida, és fàcil de fer. El llentiscle de diferents colors es desplega i es talla a la longitud desitjada, i els grans s’extreuen mitjançant l’adjunt del pastís, tot és senzill, però molt llarg, he trigat 5-6 hores en fer el pastís.