Adob per a canya, ales, carn, pits, etc. per donar sabor i aspecte fumat

[aquí]

Marinada per a canyes, ales, carn, pits, etc. per afegir sabor i aspecte fumat

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Aigua filtrada o cervesa fosca	1,5 litres
Salsa de soja	5 cullerades. l.
Sal adyghe o simplement sal	2 cullerades. l.
Espècies mòltes al gust (tinc pebre negre, espècies, nou moscada, llorer, coriandre, comí, gingebre)	1 culleradeta
Razmarine seca o fresca	1 branca
Mel o sucre	1 culleradeta
Te de fulla negra fulla gran	3 cullerades. l. amb un portaobjectes
Carns escollides	2 Kg
All	5 dents

Mètode de cocció

• 
• He de dir de seguida que el principi no és la meva idea. La font original aquí aquí... Però per a mi em va semblar una falta d’espècies. Per tant, l'he refet i ara l'exposo amb referència a l'autor Lika. Moltes gràcies. M'encanta fumar, però no hi ha aparells domèstics. Cal sortir. I és més útil.
• Faig absolutament tot segons aquesta recepta: ales de pollastre, carn per a barbacoa, potes de pollastre, salsitxes. La canya es va convertir en l'apogeu. El color és molt bonic, com fumat. El gust sempre és suau. Un altre descobriment va ser l’emmagatzematge d’un producte en conserva. Va mantenir la carn a la marinada durant 10 dies a la nevera o al balcó a una temperatura de +5 a -12. No vaig intentar emmagatzemar-lo més temps. Excel·lent adobat. Una altra dada interessant. Quan van sortir gelades al carrer, vaig deixar la carn a la marinada al balcó. Prou - congelat. Bé, crec, vingui el que passi i deixi per estar més enllà. Quan fos necessari, el vaig portar a la casa i el vaig escalfar a la cuina fins que es pogués treure. El resultat torna a ser SUPER! Aconsello a tothom. I ara sobre el procés.
• Heu de decidir vosaltres mateixos si feu servir aigua o cervesa, ja que heu de tenir en compte que el sabor i l'aroma de la cervesa romandran en el producte acabat. Per exemple, l’aigua és més propera a mi. A més, faig servir sucre, ja que no m’agrada sotmetre la mel a un tractament tèrmic superior a 60 graus.
• Aboqueu el líquid en un cassó, on s’adobarà la carn. Afegiu sal, sucre, espècies, rammar, te. Porteu a ebullició. Bullir un parell de minuts i treure del foc. A continuació, espremeu-hi els alls, aboqueu-hi la salsa de soja i afegiu-hi la carn. Sí, en una marinada calenta. Penseu en la sal al gust. Si us agrada més salat, augmenteu la sal. A continuació, surto al balcó. Si això no és possible, es refredarà; poseu-lo a la nevera. Tot. El període mínim per adobar és de carn petita (trossos, potes, ales, etc.) de 12 hores, de canya gran o grossa gran - 3 dies.
• Si cal, obtindrem l’import adequat. Ho posem de manera que s’adapti la marinada. I unteu bé amb oli vegetal. Ara cuinem com vulguis o puguis. Al foc, al forn, a la brasa ... La carn es cou més ràpidament i molt bonica.
• Vaig coure la canya al forn en una bossa de forn a 220 graus durant 3 hores. Però el meu forn estableix la temperatura automàticament sense termòmetre. Per tant, és difícil aconsellar. L’artell és bo. Vaig mantenir el meu formulari. La carn és tova i sucosa. La pell és suau i deliciosa. I això malgrat que la carn i el cuir de les botigues eren de roure.
• Aquí hi ha un cop d’ull.
• 
• 
• 
• Ara vull provar de cuinar la bresa així: hauria de quedar fumada bullida.

Nota

Bona gana i feliç any nou a tothom!

[Irlandès]

Irlandès, és només una desgràcia! per exposar menjar tan deliciós per la nit! Es pot ofegar la saliva.
Aquí teniu la vostra recepta. Acabem de comprar les nostres ales de graella preferides. Ara marinaré, hi haurà alguna cosa per menjar el 7 de gener.

[Irlandès]

Irlandès, és només una desgràcia! per exposar menjar tan deliciós per la nit! Es pot ofegar la saliva.
Aquí teniu la vostra recepta. Acabem de comprar les nostres ales de graella preferides. Ara marinaré, hi haurà alguna cosa per menjar el 7 de gener.

Anyut Duc que estic intentant per a tothom: la salivació continua, de manera que es gasten totes les existències dels barrils.
Escabetx estimat! T'aconsello des de tot cor. I, per descomptat, estic esperant el reportatge fotogràfic!

D'acord, d'acord! És només una desgràcia!
I, per tant, fa por pujar a la balança, però ara penso dolorosament si hi ha ales als congeladors
L'ha marcat com a marcador.

i ara em pregunto dolorosament si hi ha ales als congeladors

Els vaig cuinar per la nit de Cap d’Any: mireu la televisió i deixeu-vos gaudir.

Irisha, creiem que és "deliciós"
Aquest barril és rosat i deliciós! Així que demana provar-ho
Provem-ho en algun moment

Però tingueu en compte que, en el nom del plat, primer cal posar un substantiu: POSTRE o MARINADA

Sí !!!! Està bé que acabem de sopar!
Sens dubte ho intentarem, sovint cuinem les ales !!!! Vaig a comprar especialment una canya sota la recepta !!! Ben fet!!! Gràcies !!!

la salivació continua, de manera que s’estan gastant totes les existències dels barrils.

Irina, vaja !!!
aquest mètode és molt adequat per a mi, crec, no només per a mi))))

el color del producte acabat és súper elegant i vermellós, i realment sembla fumat.
però a costa del que va resultar el gust fumat, encara no ho entenia, tot i que vaig rellegir la recepta més d’una vegada (i vaig consumir els subministraments alhora)

però a costa del que va resultar el gust fumat, encara no ho entenia,

Tan, la cervesa dóna un gust fumat. Em vaig trobar amb receptes on s’utilitzaven fulles de te per imitar les carns fumades (segons els autors), tot i que no ho vaig comprovar jo mateix.

[MaBa]

MaBa, He comprovat. El color és realment imitat.

[Irin]

Quina recepta extraordinària !!!
Sens dubte, punt de llibre !!!!!
Només m’encanten les ales! I el meu marit no pot viure sense els artells !!!
I que, Irin, si us plau, tant a mi com al meu marit !!! Dos en un !!!!
Gràcies! La propera vegada, les ales només són per a aquesta recepta !!!

Oooooo quins artells, i està mirant de nit !!! Irisha, bé, ja saps sorprendre i delectar-te !!! Gràcies per la recepta i p. Bon Nadal !!! Pau !!! Benestar !!! Salut i molta sort !!!

I tinc una recepta de pit d’ànec fumat, on fumen a casa sobre fulles de te negre.

Ira, aquesta és només una recepta genial! Sovint marino la carn, la porto a les adreces d'interès!

El color és realment imitat.

el color es pot veure a la foto i és meravellós, la qüestió del gust fumat continua oberta per ara

I fumar no és saludable! Entenc que abans, en absència de neveres, fumar permetia conservar la carn.

[ull]

ull, Parlo de fulles de te. Va fer adob amb te.

la qüestió del gust fumat encara està oberta

Per obtenir un sabor fumat, podeu utilitzar te fumat. (preguntar a les botigues de te)
Vaig intentar marinar personalment amb te fumat. No puc dir que el sabor estigui fumat de la mateixa manera, però com a alternativa al fumar és força bo.

llegiu el nom de la recepta:

Deliciosa marinada ... per un sabor fumat ...

disculpeu-me la persistència, però hi ha un gust fumat, així que intento obtenir de l’autor de la recepta o dels que pràcticament van cuinar d’acord amb la qual cosa obtenim el resultat.
si bé no hi ha resposta, al meu parer, les fulles de te donen color, però no gust.
el te fumat no s’especifica a la recepta, vull claredat.
en aparença, comparteixo l’entusiasme.

[ull]

ull, Tatyana, mentre que l'autor no hi és, una barreja de tot tipus d'espècies: salsa de soja, cervesa, romaní, etc., etc. pot donar al plat una aparença d'aroma fumat, especialment la salsa de soja. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos.

[MariV]

"D’acord, Tatyana, mentre l’autor no hi és, una barreja de tot tipus d’espècies (salsa de soja, cervesa, romaní, etc., etc.), pot donar al plat una aparença de sabor fumat, sobretot salsa de soja. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos".
MariV.. només volia escriure el mateix

Olga, cuino amb condiments i salsa de soja, mai no hi ha hagut un "efecte especial" tan gran)
Tinc entès que la recepta té èxit de qualsevol manera, ho provaré, però si no hi ha gust fumat, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

noies, sé del mal, visc molt de temps)))
no la pregunta ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! per què no m’entenen aquí ...

Tanya, em sembla que estàs perfectament entès. És que cadascun de nosaltres té la seva pròpia percepció del gust, així com del color, la música, etc. L’autor de la recepta del títol va transmetre els seus sentiments i associacions amb les carns fumades. Al cap i a la fi, per exemple, quan llegim el nom i la composició de la recepta "Velvet Rose" entenem perfectament que no hi ha vellut real i no demanem aclariments.

Les noies són boniques i aquí estic. Disculpeu l'absència: sempre he estat amb vosaltres, però el problema d'Internet no va permetre enviar missatges. Contesto la pregunta sobre el gust fumat. Aquest és el gust de la carn fumada cuita. Ho comprem a les botigues, no fumades crues, sinó fumades bullides. Alguna vegada heu provat ales de pollastre fumades envasades al buit? Tot i que, per descomptat, sóc d’ulls blaus i hi pot haver diferències, però no crec que VOSTÈ els fumi a estelles de fusta. Però quan vaig cuinar les ales per primera vegada en aquest adob i es van refredar, sincerament vaig pensar que tots els nostres productors simplement marinen en te bullent, ens burlen el cap i les pelem a un cost i un preu de venda incomensurables. Fumat bullit La carn és la mateixa. Aquí no hi pot haver fumats crus a priori, ja que la carn es prepara.
Gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta.

però si no hi ha gust fumat, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

M’estàs fent culetes?

Hurra !!!!! ha arribat la nostra mare !!! (de)
Irin, si us plau, aclareix la situació amb un gust de fumat, en cas contrari estic aquí sense vosaltres per ... butting

Hurra !!!!! ha arribat la nostra mare !!! (de)
Irin, si us plau, aclareix la situació amb un gust de fumat, en cas contrari estic aquí sense vosaltres per ... butting

Tanya va intentar explicar-ho a continuació.

Irin, gràcies per l'aclariment. calmat.
th-t forum gyuchit ...

Irin, gràcies per l'aclariment. calmat.
th-t forum gyuchit ...

Tanyusha no té cap dubte: ara només heu de cuinar alguna cosa amb aquesta marinada.

[Irisha]

Irishaquina recepta tan bonica! I quina deliciosa vista de les ales acabades és una festa per als ulls! Estic segur que tindrà un gust tan deliciós com sembla. Gràcies per la meravellosa recepta!

[ull]

però gust fumat

una barreja de tot tipus d’espècies (salsa de soja, cervesa, romaní, etc., etc.) pot donar a un plat una aparença de sabor fumat, especialment la salsa de soja. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos.

ull, Tatyana, Dono suport a Olga i, per descomptat, a l'autor de la recepta. Jo també sempre sento un gust de fum quan fa servir condiments similars i salsa de soja. Així que proveu-ho. Potser també "escoltarà" notes fumades a la carn.

[ull]

ull, Tatyana, Dono suport a Olga i, per descomptat, a l'autor de la recepta. Sempre sento un gust fumat quan utilitzo condiments similars i salsa de soja. Així que proveu-ho. Potser també "escoltarà" notes fumades a la carn.

Caldrà provar d’afegir fum líquid a la marinada juntament amb salsa de soja. Crec que serà una carn fumada més forta! Però és útil? El fabricant assegura que el fum líquid generalment no conté conservants.

Ira, és clar, ho pots provar. Però també crec que la vostra recepta d’adob és molt més sana.

El fum líquid és un producte molt nociu.

[Tatyana]

El fum líquid és un producte molt nociu.

Tatyana, i què exactament? En cas contrari, no dubto a afegir-lo ...

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, cancerígens i resines en forma concentrada.
Algú creu que és encara més perjudicial que el tabaquisme normal.

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, cancerígens i resines en forma concentrada.
Algú creu que és encara més perjudicial que el tabaquisme normal.

Tady hostess de dues maneres: o per prendre te o per fumar!

Sempre al vapor amb un fumador. El sabor és fumat, però l’aspecte és pàl·lid. Ara sé donar un aspecte molt fumat. Gràcies!

Quant al gust dels fumats - tinc dos fumadors - un de fum, de llenya, i el segon elèctric, marca 6060. Quant fumem - mai no hi ha hagut productes ja fets que tinguin el mateix gust - el gust depèn de quin material fumem - i després de vern branques de serradures, després poma, després cirerer, etc. Absolutament el mateix sabor dels productes fumats químicament, per dir-ho d'alguna manera.

OU! Amb un captil, aquesta carn serà increïble. I el color i el sabor! MMMM Només crec que és necessari salar!

No, poques vegades fumem ara, és perjudicial! I la vostra recepta és la que va ordenar el metge.

Verge, en vinagre durant 6 dies, ara mateix estic cuent en un dibuix animat, fa olor de bolets.
M'he oblidat molt d'afegir l'all. A veure com quedarà el gust.

Ara mateix estic cuent en una mula

Verge, en vinagre durant 6 dies, ara mateix estic cuent en un dibuix animat, fa olor de bolets. M'he oblidat molt d'afegir l'all. A veure com quedarà el gust.

NOSALTRES ESPEREM. I ara no es pot afegir all ??? L’all és increïble !!! Cuina una escorça de dibuixos animats? O hauria de ser més suau? Oh, que interessant! Mai he cuinat al forn. Encantat pel resultat!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, moltes gràcies per la recepta, vaig fer peces de pollastre durant les vacances, els convidats van quedar encantats, van demanar la recepta i els vaig enviar un enllaç ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, moltes gràcies per la recepta, vaig fer peces de pollastre durant les vacances, els convidats van quedar encantats, van demanar la recepta i els vaig enviar un enllaç ...

Lenochka, moltes gràcies per no fer massa mandra venir i compartir la teva opinió. Cuineu amb gust i potser la propera vegada ens complau amb un lector de fotos

Irochka, gràcies per una recepta tan maca. Ja vaig fer la marinada dues vegades: una per les ales i ahir vaig fer costelles. De fet, es tracta de carn "fumada" de gust i olor, especialment si el te es pren de lapsang amb aroma de fum. Ho faré més d’una vegada. La propera vegada, assegureu-vos de fer fotos.

Noies, i jo amb un informe.
Les ales, sincerament, no esperaven un resultat tan sorprenent
Tenia por de posar-lo en un adob calent, però vaig decidir no desviar-me de la recepta
Al forn en una fregidora d’aire.

Noies, i jo amb un informe.
Les ales, sincerament, no esperaven un resultat tan sorprenent
Tenia por de posar-lo en un adob calent, però vaig decidir no desviar-me de la recepta
Al forn en una fregidora d’aire.

Per la teva salut! Gràcies per compartir el resultat. Per ser sincer, jo mateix no esperava un efecte així! I també va arriscar. I ara no puc imaginar una altra opció! També m’agrada marinar trossos de carn i després fregir-los. Resulta una cosa increïblement saborosa! Així és com de vegades cal seguir la recepta!

Irochka, gràcies per una recepta tan maca. Ja vaig fer la marinada dues vegades: una per les ales i ahir vaig fer costelles. De fet, es tracta de carn "fumada" de gust i olor, sobretot si el te es pren de lapsang amb aroma de fum. Ho faré més d’una vegada. La propera vegada, assegureu-vos de fer fotos.

Gràcies per la vostra opinió! Cuina amb plaer.

En general, difícilment puc dir res, perquè no ho he provat jo mateix, tinc una dieta forçada, no puc mastegar. I el meu marit d’alguna manera no va apreciar el gust. Guareix-te, fes parts de pollastre. Després informaré completament.

La marinada bull, però no hi ha salsa de soja: girl_cray: Puc?

Teniu vinagre de sidra de poma

No és la primera vegada, he llegit sense atenció.