Patates Pfalz al vi (Pfalz Kartoffeln a Wein)

Patates Pfalz al vi (Pfalz Kartoffeln a Wein)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: alemany

Ingredients
patates	1 kg
ceba	2 unitats.
mantega	3 cullerades. culleres
vi blanc sec	200 ml.
brou de verdures (es pot i sense ell)	200 ml
sal, pebre, comí, llorer	gust
verds de julivert	gust

Mètode de cocció

• Aquesta recepta molt senzilla però deliciosa la vaig trobar una vegada més al llibre "Deliciosos plats de patata". Vaig passar per llarg d’ell, però d’alguna manera no va funcionar. I llavors les estrelles van convergir i van volar:
• Peleu les patates i talleu-les a anelles. Assecar bé amb una tovallola.
• 
• Peleu i talleu la ceba el més petita possible. Escalfeu l'oli en una paella o cassola i deixeu coure a foc lent la ceba fins que quedi transparent.
• 
• Col·loqueu les patates amb les cebes i fregiu-les fins que les cebes es daurin i les patates estiguin daurades. La recepta diu que les patates haurien de cruixir en aquesta etapa, però això em sembla poc probable. O es cremaran les cebes o no es fregiran les patates. Per tant, estem buscant un camí mitjà.
• 
• Afegiu vi, brou, espècies a la paella. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Obriu la tapa i deixeu que s’evapori el líquid.
• Escampeu les patates amb julivert abans de servir-les.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Aquesta patata pot ser un plat independent i un plat secundari. El vi se sent amb més força a les cebes, les patates són més aviat esmicolades (encara que això depèn més de la varietat). Gràcies al vi i a les cebes, el plat no és suau. Ens va agradar!

Trobaré les restes de vi blanc, cuineu-lo!