Omplert de sagú per a pastissos (creps): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Omplert de pastissos (creps) a partir de grans de sagú

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Groot de sagú	5 cullerades. l.
Aigua	4 tasses de 250 ml
Sal	gust
Ceba	1 PC
All	2 claus
Cuixa de pollastre amb pell	1 PC
Ou de gallina	2 unitats
Oli rast per fregir

Mètode de cocció

Estava fent el cervell per posar-lo en un pastís i panellets per al meu jove estudiant. Sí, perquè no hi hagués pressupost i molt. Vaig fullejar un vell llibre de cuina i em vaig trobar amb un farcit de sagú. I ha estat al meu prestatge durant molt de temps. Feia por prendre-ho. Però allà les proporcions principals eren per als cereals. És tan difícil de fer. Si no calculeu correctament el líquid, seieu immediatament en una gelatina gruixuda. Per començar, vaig abocar una mica d’aigua al dibuix i vaig posar una pressió de 3 a la cuixa de pollastre a Varka. Durant aquest temps, la ceba amb all es va fregir molt bé. Vaig bullir els ous. Ara va agafar la gropa. Primer de tot, l’aigua i la sal es posaven a ebullició en una cassola. L’aigua bull. Els grans en un colador i es renten bé amb una cullera sota aigua freda corrent i immediatament en aigua bullent. Cuinat durant exactament 20 minuts. Alguns dels grans es van fer transparents. Els blancs també van mirar a través. El pollastre estava cuit i la pressió baixava. Va treure la cuixa i va separar la carn. Talleu-lo amb greix i pell. L’he afegit a la ceba i ho he fregit junt. Espècies enutjades i portades al gust. Va llançar els grans a un colador i es va esbandir bé sota aigua freda ... Enviat a la carn amb una ceba ... També hi vaig esmicolar ous. Va resultar un farcit molt saborós. Intenta-ho. Per cert, no cal posar-hi gens de carn. I més cebes i més cereals. Ningú no va entendre què era !!!!

Nota

Per tant, molts reprodueixen ara què és SAGO?
Els grans de sagú s’obtenen a partir del midó del tronc de palma de sagú. Creixen principalment a països com: l’Índia, Nova Guinea, Malàisia i les illes del sud-est asiàtic. En aquests llocs llunyans, la gent menja sagú cada dia. L’edat del sagú és de curta durada; immediatament després d’haver cedit els fruits a una persona, la planta s’asseca i mor. Per això, les palmes de sagú es talen abans del període de floració, quan els troncs joves encara estan plens de midó saludable. Les llars de les palmeres es renten i després s’eixuguen amb un colador especial i la làmina de metall calenta col·locada a sota ajuda el midó a convertir-se en cereals, que només cal assecar-se correctament.
Els eslaus van tastar aquest cereal insòlit per primera vegada fa aproximadament un segle. Per descomptat, aquest sagú no es feia amb midó de palma, sinó amb blat de moro o patata. Però això s’entén, perquè les palmeres no creixen a la nostra zona. Els grans d’aquest sagú artificial es tripliquen durant el tractament tèrmic. Però els habitants d’Europa, com a amants de tot allò natural, prefereixen comprar farina de sagú real, de la qual ells mateixos fabriquen cereals. El sagú té un producte relacionat: la tapioca, elaborada a partir de les arrels de l’arbust de iuca que creix als tròpics.
El sagú natural és molt diferent de l’artificial, però no externament, sinó per les seves qualitats. I la qualitat en aquest cas ve determinada per la complexitat del procés de cocció.
El sagú té un gust propi molt feble, però aquest cereal absorbeix perfectament el sabor i l’aroma de qualsevol producte. Per tant, podeu cuinar una gran varietat de plats. Sopes, cereals, budines, xarops: tot això es pot preparar amb l'addició de sagú. Es pot posar en pastissos o servir com a guarnició, és clar, primer amanit amb herbes i espècies. De vegades, els dolços i les pastes no estan completes sense aquest cereal.Una de les principals qualitats culinàries del sagú és la seva capacitat per fer qualsevol plat sorprenentment espès; el sagú és un espessidor natural.
Composició i propietats útils
Parlem del sagú natural, que és més ric en composició que els seus substituts. Els grans de sagú contenen proteïnes, greixos, hidrats de carboni simples, fibra dietètica, midó i sucre. Conté vitamines com E, PP, colina, lleugerament en menor mesura H, vitamines del grup B, A. La composició mineral del sagú també és diversa, inclou titani, fòsfor, bor, calci, molibdè, vanadi, potassi, ferro, iode, silici, zirconi, magnesi, coure, estronci, zinc, etc. Hi ha molt poques calories al sagú i s’absorbeix molt bé. Entre altres avantatges d’aquest producte, també es pot observar l’absència de gluten (gluten) i proteïnes complexes, de les quals no poden presumir els cereals habituals a Europa. El mal d’aquestes dues substàncies és la seva alta al·lèrgia, també poden causar malaltia celíaca o inflamació de l’intestí prim. Per aquestes raons, el sagú s’utilitza amb èxit en dietes i és un substitut de molts altres cereals per a diverses malalties.
Fonts: sobre cereals - internet.
sobre el mètode de cuina - Llibre - Cuinar pastissos, pastissos, pastes a casa. Llicenciat el 1965