"Berliner Apfelkuchen": pastís de poma de Berlín

"Berliner Apfelkuchen": pastís de poma de Berlín

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Farina de blat	375 g
Ous de gallina	2 unitats.
Mantega	180 g (160 g)
Sucre	120 g
Pols de coure	1 culleradeta
Pomes agredolces ratllades	6-7 unitats (600 g)
Sucre per omplir	0,5 cullerades.
Canyella	1 culleradeta
Panses	50 - 75 g
Midó de blat de moro	4 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb la pols de coure, tritureu-la amb molles amb sucre i mantega, afegiu-hi dos ous una mica batuts i pasteu una massa suau. (Ho vaig fer en un robot de cuina) No pastar la massa durant molt de temps, només barrejar bé els ingredients i recollir la massa en un grumoll.
• Separeu 1/3 de la massa i feu dos grumolls plans de 1/3 i 2/3 de la massa. Poseu-ho a la nevera almenys mitja hora, embolicat amb plàstic.
• 
• Peleu i fregueu les pomes sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi sucre, midó, panses i canyella. Barregeu bé el farcit.
• 
• Poseu 2/3 de la massa en un plat pla (28 cm), col·loqueu el farcit a sobre i decoreu-ho amb cercles tallats de 1/3 de la massa.
• 
• 
• 
• 
• Coeu-ho durant 40-50 minuts a 180 gr.
• Refredeu bé el pastís abans de servir-lo i serviu-lo ruixat amb sucre llustre.

Nota

He revisat diverses receptes d’aquest pastís, que diu que és una versió clàssica. A les receptes hi ha recomanacions per utilitzar la salsa de poma en quantitat d’1 litre, barrejada amb la resta d’ingredients (pel que sembla, significa puré preparat), així com pomes ratllades.
No deixeu de decorar amb cercles !!!
Vaig reduir lleugerament la quantitat d’oli i vaig afegir ratlladura ratllada al farcit

[Rada]

Rada, va resultar un bonic pastís

[Rada-dms]

Rada-dms, que maco ! I poma! Hem de coure! Ja estem plens de les nostres receptes ...

[Rada]

Rada, va resultar un bonic pastís

I ha de ser deliciós! De seguida vaig voler un tros d’aquest pastís i amb una bola de gelat de vainilla ... Rada, moltes gràcies per la recepta!

[Sonadora]

Sonadora, Encara no ho he provat, però crec que la poma de sorra hauria de ser bona. Gràcies !!!

[+ Gala +]

+ Gala +, No sé decorar, toro el màxim que puc

[lappl1]

lappl1Lyudochka, realment has provat els meus pastissos? Agradablement !!!!

Afegiu-lo a les adreces d’accés segur! El xef necessita una emoticona Fat Sleepy! ! Ets brillant com sempre Radochka!

Classe !!!!!! Quina recepta !!!
Definitivament ho faré, arbres de Nadal, demà he de sortir a la carretera cap a la feina, potser al vespre ho faré.

Lyudochka, realment has provat els meus pastissos? Agradablement !!!!

Radochka, i que content que estic! Si res no interfereix, faré aquest pastís demà! Moltes gràcies per la recepta!

[Lerele]

Lerele, Encara no ho he provat !!! Aguanto !!! M’agraden millor els pastissos de poma després, com dir-ho, d’espera masoquista i de passejar-hi pel cercle.
Però crec que de la categoria de senzill i saborós!

[lappl1]

lappl1doncs ho intentarem junts !! Aguanto fins demà, desenvoluparé voluntat!

I també m’agraden els pastissos de poma el segon dia. Tot i que és difícil esperar aquest segon dia ...
D'acord, Rada! Tastarem junts en línia ...

[lappl1]

lappl1, el km dos es va enrotllar: alguna cosa no pot dormir

Bon pastís! Aquí compraré una pizza, hi cuino!

Molt interessant, quin és el vostre diàmetre de motlle?

Radochka, ho has provat a Princesse?
Tatiana M., a la descripció del procés de cocció hi ha un diàmetre de motlle: 28cm

Ol, tinc una difusió (qualitat). Crec que no és crític?
Vull fer l'arribada de Serezhkin demà.

Gràcies per la recepta, va ser molt útil ...
En lloc de panses, vaig prendre raïm fresc, vaig reduir a la meitat la quantitat de midó, molt saborós!

Vaig cuinar a la meva xicota com a regal per 4 g del casament (com a consol d'un marit oblidat).La lletra "g" s'ha desdibuixat ... Abans de tornar-la, la ruixaré amb sucre llustre i l'acabo de treure del forn.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, fes-ho, és clar! Però estic segur al cent per cent que és en aquest pastís, on hi ha molta massa, que hi ha d’haver mantega saborosa d’alta qualitat, vaig agafar Valio, la massa va resultar meravellosa, es fon a la boca, fragant! Per a casa, crec que també es pot untar, però després provar amb mantega. Després, quan hi hagi untar, poseu més pomes i enrotlleu la massa més fina. ? O almenys feu-ne de 50 a 50. I explica’m com va passar !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, va resultar fantàstic, un pastís tan divertit i festiu, i se sent com esmicolat !! Gràcies !!

[Tatiana M.]

Tatiana M., molt bonic!!!! : noia-sí: el raïm, probablement, també dóna el seu encant! Intentaré utilitzar-lo !!! Gràcies !!!! :)

[Lerele]

Lerele, germana !!!

Bon pastís! Vaig a comprar una pizzera, hi cuino!

Peks! Deliciosa i autèntica massa de pa de pessic! Jo també ho provaré a l'estufa :) L'estufa s'ha de comprar, ho aconsello !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, no arriben missatges ... I aquí van escriure i coure tant! Quins pastissos tan bonics! I l'execució és diferent! I en realitat tenia mig paquet de mantega. Anirem a la ciutat només el diumenge. Així que cuinaré diumenge.

[lappl1]

lappl1, coure’l quan tot surti !! ! M'ha agradat molt: és molt sorrenc, clàssic, el farciment és agradable; en resum, ha desaparegut :) Definitivament el cuinaré sovint !!!! Així que puc recomanar-ho.

Avui he cuinat aquest pastís a Princesk. Mentre el bebè dormia, va fer la massa al robot de cuina i mentre la massa estava a la nevera, va pelar i ratllar les pomes. I no n’hi ha prou amb rentar els plats, de manera que he fregat les pomes al bol de la mescladora, en què havia pastat la massa abans, i tot molt ràpidament. I és deliciós, simplement deliciós. El meu marit va anar i em va preguntar quan menjaríem. L’olor de pastís a tot l’apartament. Gràcies per un pastís tan senzill però deliciós

Olenka, quin pastís tan deliciós, mmmmmm. Per poder-ho coure el cap de setmana (ara fa bon temps, volia passar menys temps a la cuina) i hi ha mantega i pomes

Avui he cuit aquest pastís a Princesk.

I quants minuts. al forn a la princesa?

[GuGu]

GuGu, Natalia, ni tan sols ho he cronometrat. La va coure en una paella de pizza i la va posar en un príncep fred. Un parell de vegades el vaig obrir i vaig mirar, la part superior es va tornar daurada, la vaig apagar i la vaig treure 10 minuts després d’haver-la apagat. Probablement es van coure uns 40 minuts des del moment de l’encesa.

[irysikf]

irysikf, si fa bon temps, us cal passejar i venir a menjar un pastís que vaig coure al vespre !!

[natali3279]

natali3279, mololets !!! satisfet tant a ells mateixos com al meu marit !!! Gràcies per prendre's la molèstia d'escriure un comentari !!
Per cert, també he fregat pomes al processador Kenwood, també després de la prova.
Al següent. un cop intentaré punxar-los al mateix lloc fins que es passin amb sucre. Per a un canvi

[Rada-dms]

Rada-dms, Jo sí que ho vaig coure. Fins i tot decorat amb cercles segons la vostra recomanació urgent. Només he perdut completament de vista que es tracta d’un pastís pla. I va fer els laterals, bastarda ... L’olor era impressionant. Al forn a la nit, perquè no hi hagi temptacions ... Demà ho intentarem. No sé com el trauré fora de forma. Demà informaré del gust. Moltes gràcies per la recepta! La propera vegada ho faré de forma plana.
Aquí està, encara calent:

[lappl1]

lappl1, Ara només camino i pateixo, per coure o no per coure, ja és massa tard! Les meves demanen que repeteixi! :) Les pomes ja estan polides ....: noia: I l'aspecte del vostre pastís em va donar un toc inequívoc: fem la massa !!!
També ho faig amb para-xocs, en cas contrari el farcit fluirà, però la forma és baixa de 3,5 cm.
Ah, si només m’agradés !!!!!! Guapo !!!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, de manera que la meva forma tampoc és alta: 4 centímetres. Gràcies a Déu, vol dir que ho he fet tot bé.
M’alegro que no us agradi, si ara l’olor és impressionant. El marit es va despertar i va passar-hi, adormit. Va dir que la seva olor es va despertar. I si no fos per la nit, ja se l’hauria menjat. Com el vaig enganyar?

l'aspecte del vostre pastís em va donar un toc inequívoc: fem la massa !!!

Ara segur que menjarem un pastís amb vosaltres! Gràcies de nou, Radochka. Espereu l’informe demà. Però estic segur que de totes maneres serà molt saborós!

[lappl1]

lappl1, a la meva nora li va agradar molt! La resta estic ben alimentat i preguntar-me quin és millor no serveix de res, sempre parlen per l’actual !!! I em vaig enamorar de la meva sobre la massa de formatge cottage: és més lleugera, però se la menjo més ràpid ... Ara en faig tres vegades a la setmana, encara no puc arribar a la recepta de Tolstoi! :) Però ja està impresa !!!

Radochka, moltes gràcies, de la nostra família. Ens ha agradat molt i molt el pastís! El marit, arrossegant-se de la taula del menjador, va demanar que transmetés a l'autor de la recepta gràcies per la delícia. Cosa que faig amb plaer.
Va passar que molt poques vegades cuino de pastisseria de massa curta (fa un parell d’anys que no cuino res). D’alguna manera la meva relació amb ell no va funcionar. I aquí es verifica tot exactament, de manera que va resultar increïble. I el farcit va resultar molt saborós. Així que ara faré aquest pastís sovint. A més, la recepta és molt fàcil de preparar. I aquí teniu el nostre pastís, que ja ha començat a desaparèixer ràpidament:

Així que és amb mi que sembla que totes les sorres són iguals en teoria, però aquest va arribar al jutjat. Però també crec que el meu bon oli va jugar un paper.
Estic molt content d’haver fet una deliciosa festa amb el meu pastís! I fem una deliciosa festa amb el vostre te !!!

Gràcies, gran recepta. Ja hem begut te amb aquest pastís. Sovint faré un pastís molt senzill i deliciós.

[Rada-dms]

Estic molt content d’haver fet una deliciosa festa amb el meu pastís! I fem una deliciosa festa amb el vostre te !!!

Rada-dmsi estic molt content d’això! Recordo els vostres comentaris sobre el te en els temes i m’alegro que feu el te.

Gràcies !!!
Ràpid, saborós, bonic!

[Radachka, gràcies, tremend pel pastís !!! La meva, també, va menjar i no es va adonar de com ... I sobre la massa, una cançó a part, el saborosa que és i la tendra i esmicolada és molt diferent de la resta de la massa de sorra. Només em van demanar que fes galetes, que era tan deliciós per a ells. Gràcies de nou!]

Radachka, gràcies, tremend pel pastís !!! La meva, també, va menjar i no es va adonar de com ... I sobre la massa, una cançó a part, el saborosa que és i la tendra i esmicolada és molt diferent de la resta de la massa de sorra. Només em van demanar que fes galetes, que era tan deliciós per a ells. Gràcies de nou!

oh, d'alguna manera va destacar?

oh, d'alguna manera va destacar?

Bé, encara és millor: que tothom vegi que el pastís és bo !!!
Estic tan content que he compartit la recepta i la fan servir amb plaer per a l'alegria dels éssers estimats !!! Gràcies per aquesta ressenya i la meva parella per la idea de fer galetes !! Podem provar el tipus kurabye?

[ahmadinka]

ahmadinka, quins bells cercles heu estudiat? Què els heu fet? I el pastís és més alt que el meu, però també queda molt bé! Només guapo !!!: noia-sí:
Gràcies pels vostres comentaris i un resultat tan fantàstic !!

[flama]

flamaque fantàstic que tot va funcionar i tastar !! Bàlsam per l'ànima!