Panets vegetals de blat sarraí

Panets vegetals de blat sarraí

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
col	330 g
pastanaga	130 g
llet	100 ml
oli de gira-sol	50 ml
kefir	100 ml
sal	2 culleradetes
sucre	3 culleradetes
farina de fajol	100 g
Farina de blat	550 g
llevat	2 culleradetes
iogurt	per al recobriment
sèsam	per espolvorear

Mètode de cocció

• La recepta d’aquests meravellosos panets em va inspirar Crampes de col de vesc
• Ratlleu la col i les pastanagues al millor ratllador. L'he triturat en un processador d'aliments a "farinetes", afegint llet al bol per comoditat i velocitat. Cuini a foc lent la barreja de verdures amb oli de gira-sol fins que estigui tendra (a foc lent en una cassola durant uns 15 minuts). Poseu verdures refredades en una galleda de HP, aboqueu-hi el quefir, primer afegiu-hi farina de blat sarraí (la vaig fer jo mateixa amb un molí de Kenwood), a sobre de blat. Aboqueu sal, sucre per sobre a les diferents cantonades, el llevat al centre del forat. Jo pastava la massa amb HP al programa "pizza". Centreu-vos en la farina, la massa ha de ser més aviat líquida al final de l’amassat, no s’ha de reunir en un terreny ajustat, sinó que s’enganxa de les parets del bol. Al final del programa, poseu la massa sobre una taula enfarinada, pasteu, transfereu la massa en un bol untat amb oli de gira-sol, espolseu-hi amb farina per sobre (la massa s’enganxa a les mans). Deixeu-lo provar en un lloc càlid durant 1 hora. El deixo reposar al forn a 40 graus amb bufat.
• Al final de la prova, la massa es va triplicar. Poseu-lo sobre una taula empolsinada de farina i, submergint les mans en farina, pasteu la massa i estireu-la en una salsitxa. Tallar-los a trossos petits, donar-los forma de boles i col·locar-los sobre una safata de forn folrada amb paper de forn (no greixar amb res) a poca distància l’un de l’altre.
• Aquí teniu la porció acabada
• 
• Poseu un corrector durant 40-45 minuts més (ho vaig tornar a fer al forn a 40 graus), cobert amb una tovallola neta.
• Aquí després de la prova
• 
• Unteu els panets amb iogurt o kefir i espolseu-los amb llavors de sèsam. Enfornem a 200 graus (convecció - 180) fins que estiguin daurats. Els meus estaven llestos en 30 minuts.
• Aquí
• 
• Refredar cobrint amb una tovallola.

El plat està dissenyat per

20 peces

Programa de cuina:

Forn

Nota

La meva insaciable família va disminuir les grolletes de col de la truita en un vespre. Va exigir més! Vaig decidir experimentar. La farina de blat sarraí fa que el producte acabat sigui més pesat i dens, de manera que vaig decidir que la consistència tradicional de la massa en aquest cas seria un "maó", no un pa. Per tant, va deixar la massa molt enganxosa fins a l’últim i no va perdre.

Durant la cocció, l’aroma era tal que en 30 minuts dos veïns van arribar a “buscar sal” alhora.

El resultat són uns bollos suaus i perfumats amb molla airosa.



Intenta-ho! Us agradarà!

Deliciosos panets! I he llegit - grec.)))

opció molt interessant)))
els productes al forn amb farina de fajol són molt saborosos, sens dubte ho provaré
fins ara he provat només pa a KhP

[katko]

katkoAbans, només feia farina de fajol per a panellets i creps. A la meva li va agradar molt! Així que vaig pensar, per què no afegir-la a la massa de pa? La propera vegada intentaré fer panets amb mel, hauria de resultar deliciós.

[Kara]

Kara, la mel donarà probablement una escorça més fosca .. i quin sabor