Pernil amb bolets i formatge a pernil Tescoma

Lenchik, et vaig portar un enorme agraïment !!!!
Tot va funcionar, i fins i tot tan deliciós! Aquí teniu un reportatge i un bonic pernil rosa.

🔗

[Vitalinka]

Vaja!
Doncs això és el que he dit !!! Tot! Bonic!
Bé, com es pot comprar això, digueu-me?
Vitalinka, druhh, gràcies per la foto! Estic molt i molt content que us hagi agradat!

[Lenus]

Lenus, molt, i tots els menjadors!
El primer experiment va tenir èxit, ara continuem. Vull fer-ho amb un pollastre. Aquest pernil Teskomovskaya és una compra meravellosa.

Aquest pernil Teskomovskaya és una compra meravellosa.

Ah, no m’ho diguis, veí! Què meravellós! Molta sort en el futur!

Gràcies, carinyo!

Vitalinka, el teu pernil és just festa pels ulls boníssim!
Enhorabona per la compra de Tescoma. Deliciós pernil per a tu

Marusenka, gràcies per les teves amables paraules!

[Vitalinka]

Aquí teniu un reportatge i un bonic pernil rosa.

Vitalinkaque rosat. : nyam: I sempre (ja 3 vegades) tinc un color gris .. i vaig madurar 48 hores i 24 hores ... deliciós, per descomptat, però no tan bonic .. les dues darreres vegades he afegit 1 culleradeta. whisky, potser no? L'últim va ser cuixa de gall d'indi + pit de pollastre, afegit 1 culleradeta. chamana, molt gustosa !!! Però de nou no hi ha goma i no rosa ...
Potser algú aconsellarà alguna cosa ..

sense goma ...
Potser algú aconsellarà alguna cosa ..

Gummy, crec, dóna gelatina. No es posa específicament la gelatina del paquet, sinó la carn en la qual es venen gelatinoses. Bé, pastar bé. IMHO

Amaso fins que apareguin els fils, poso 1 culleradeta. gelatina, a la següent. només cal posar la carn de la pota del gall dindi .. Amb el gall dindi va resultar molt saborós, sucós i perfumat .. Vaig coure més de 3 hores. per 80 gr., aconseguint intern. ritme. 72-74, però el termòmetre per a carn s’havia de treure abans (a 70 g), ja que el proxeneta vermell va caure i ja va començar a prémer el termòmetre, amb prou feines el va treure ...

He llegit la recepta a la primera pàgina. Així doncs, Lena suggereix fer-ho amb collaret de vedella, cosa que li dóna la gelatinositat. No ho heu fet amb recepta mèdica?

Em vaig desviar de la recepta, vaig substituir la vedella per gall dindi i hi vaig afegir 1 culleradeta. whisky ...

El gall dindi, per descomptat, no és un coll de vedella, tot i que és deliciós. Seria més interessant fer gall d’indi amb vedella que amb porc.

També vaig rebre un pernil i, primer de tot, Len, compte, he fet el vostre pernil. Vaig preparar la carn un dia abans de portar-la al formatge, no vaig interferir amb el formatge, el vaig tallar i el vaig deixar de banda, però no hi havia bolets. La carn va ser pastada per una màquina de fer pa, i perquè probablement estigués ben barrejada (tallada fins a 1kg500g), vaig començar a pastar tres vegades durant 15 minuts, per tal de no patir amb turments com farcir la carn sense aire, vaig decidir estendre-la amb nanses, tapant a fons cada capa. Vaig posar el formatge a rodanxes a cada capa de carn, em va agradar el resultat. Va resultar que no em va resultar fàcil treure un pernil ja fet; probablement estava tan còmoda en una fabricadora de pernil que no en volia sortir de cap manera, però la vaig atraure.
Per alguna raó, vaig fregar la nou moscada (una mica): l’olor era exactament igual que la salsitxa bullida, però pel que fa a mi aquí és superflu (em molesta) i ja no l’afegiré. Però el comí (m'encanta molt, així que vaig decidir afegir-lo, però només una mica per fer una prova) aquí em va agradar.
La segona porció de carn sembla que es manté durant 48 hores i es va coure ahir a la nit. Faré la prova aquesta nit, al mateix temps compararé si hi ha una diferència entre l'exposició de 24 hores i 48 hores.
Potser podeu fer una foto
Doncs Lenusya, els vostres esforços no són en va (també vull dir que s’hauria de rodar una pel·lícula pel bé de la causa)

Us resultarà directe!

segur que ho vaig aconseguir a causa d'un llarg pastat (tres vegades durant 15 minuts), ni tan sols vaig poder barrejar el formatge amb la carn picada crua, ja que es van formar molts fils. Això és el que significa fanatisme

També tinc un pernil

Enhorabona estimada! Deixeu-lo servir durant molt de temps i només si us plau!

Per alguna raó, vaig fregar la nou moscada (una mica): l’olor era exactament igual que la salsitxa bullida, però pel que fa a mi aquí és superflu (em molesta) i ja no l’afegiré. Però el comí (m'encanta molt, així que vaig decidir afegir-lo, però només una mica per fer una prova) aquí em va agradar.

Em pregunto què diferents som! Qui vol exactament el gust de la salsitxa, però interfereix amb algú ... Escolta, però mai no ho he provat amb llavors de comí. Ho hem de fer. Ir, i l'afegiu recta o sencera sencera?

Potser podeu fer una foto

Per descomptat, fes-te una foto! Em pregunto què hi fas?
Irlandès, m'alegro molt que us hagi agradat el pernil. Estic molt satisfet de la vostra confiança en la meva recepta. Gràcies!

Uh-uh ... imatges, gru, vaja!

Qui vol exactament el gust de la salsitxa, però per a algú interfereix ...

Len, crec que hi ha dues raons: vaig anar massa lluny amb la nou moscada i esperava l'olor carnosa i no la salsitxa bullida (tot i que m'encanta)

Mai no ho he provat amb comí. Ho hem de fer. Ir, i l'afegiu recta o sencera sencera?

L’afegeix intacte (probablement prové d’un gran amor per la salsitxa Drogobytskaya, em recorda aquest pernil en un tall: molta carn en trossos, alcaravea sencera decentment, així que bé, tota mena d’espècies màgiques són desconegudes, ja que no m’interessaven)

Uh-uh ... imatges, gru, vaja!

Lenus, però no hi ha imatges. El pernil continua descansant al pernil de la nevera. Ahir vaig tornar a casa tan cansat que no vaig ser suficient per a res. Afortunadament, el marit se’n va anar un parell de dies, el vell era amb la meva àvia i, per al petit, el iogurt era a la nevera, de manera que ni tan sols vaig tocar res. Però avui prometo tocar, bé, almenys el pernil i fer fotos

avui prometo tocar, bé, almenys el pernil i fer fotos

Vinga, esperaré!

Lenchik, satri el que va passar, encara sóc fotògraf. Sembla que em va pressionar tant el pernil que el formatge del nivell inferior es va moure des del centre fins a les vores i va resultar ser una peça com en un embolcall de formatge, tan xulo. Em pregunto si un especialista vol fer això, funcionarà?






Quasi em vaig oblidar de dir que la segona part de la carn, que va madurar durant 48 hores a la nevera i després de cuinar-la, probablement també va madurar o va madurar durant 48 hores (va passar així), em va agradar i vaig tastar molt més (per cert, l’olor és molt diferent, ja que Muscat no va ser tan pronunciat). Però encara vull fer un experiment i fer immediatament una porció triple de l'espai en blanc (ja sense nou moscada i més carvi). M'encanta comparar el sabor i l'olor del cuit immediatament, després de 24 hores i després de 48 hores.

Ah, escolta, que guai ho has aconseguit! Si voleu, podeu fer-ho.
Molt bonic! I molt inusual!
Ara injecteu, què interferia la carn picada? Em pregunto per què les vores estan dentades.

La carn picada va interferir a la màquina de fer pa, ja que no tinc una batedora de massa. Tenia por que el fabricant de pa pastés malament i es pastés fins a 3 vegades durant 15 minuts, de manera que la carn es va enganxar amb aquests fils, va tornar a ser gairebé un sol conjunt. I el pernil va resultar ser molt dens, no es trenca.
I volia escriure sobre les vores desiguals, però vaig canviar d’opinió i mireu l’atenció que he vist. Recordeu que vaig escriure que no podia treure el pernil del pernil perquè es van fer molt amistós amb mi. Així que el primer el vaig enganxar, el vaig sacsejar i el vaig guardar en aigua calenta, però encara no va poder, però la vaig derrotar i va saltar després d’un altre bany. i així les seves vores eren iguals.I aquest, em va fer molta mandra banyar-me, vaig agafar un ganivet prim i el vaig fer córrer diverses vegades en cercle (el pernil no es va rendir, el vaig repetir de nou) i va aparèixer aquell so característic, sobre el qual vas escriure al PMAC, i el pernil va cedir i va caure ho va espatllar reputació costats: aquesta és la història.

Aaaaaa, clar! Això significa la vostra feina! Skodila amb un ganivet!
Ir, no et molestis més amb el ganivet. El més important per a vosaltres és conduir l’aire allà. Només podeu enganxar un pal de fusta a diversos llocs (vull dir, entre la carn i els costats del matràs) i ja està.
Però, tot i així, va resultar ser un gran pernil, no se’n pot dir res. Ben fet!

no hi ha res a dir! Ben fet!

Gràcies pels elogis, amable dona

[GuGu]

Però de nou no hi ha goma i no rosa ...

GuGu, el vostre missatge em va motivar a cuinar pernil segons aquesta recepta (la curiositat ho va ordenar).

Això és el que va passar (tallat amb un ganivet de pa serrat):



Taques suaus de color rosat: es tracta d’un formatge tan (algun tipus d’italià, m’he oblidat el nom), va resultar ser molt fluid.

Increïblement deliciós! És un pernil autèntic i gomós que fa olor de pernil, molt salsitxa. L’única digressió: una mica de nou moscada (tot i que la vaig posar en pernil i cardamom i / o llavors de comí, però la primera vegada que em vaig resistir, perquè intento cuinar per primera vegada com a autor), vaig permetre que la carn picada es madurés al fred durant 42 hores.

Ah, també vaig oblidar que vaig ajustar la temperatura de l’aigua a 78 graus i vaig demanar a la meva mare que s’assegurés que la temperatura no canviés, i la meva mare ho va oblidar i el pernil es va bullir durant 20 minuts a 90 graus.
I poso gel en lloc d’aigua.

Lenochka, moltes gràcies per la recepta !!! M'ha agradat molt!

PD: El brou es va escórrer 280 g.
Quan pastava la carn picada a la mescladora, el porc es va esgotar d'alguna manera, perquè era un coll de porc molt suau. Per tant, es va aturar el pastat a la combinadora al cap de 3 minuts i es va pastar durant 7 minuts amb les mans per salvar les peces.

[Qween]

Qween, bé, molt apetitós pernil! Classe!

[Qween]

Qween, super pernil !!! En un altre tema, va sorgir una pregunta sobre la sal. Sempre faig servir sal marina i la gent és senzilla. Potser aquesta és la raó. Ho vaig fer una vegada i una altra, com la carn al forn, però molt saborosa. Potser no és el meu destí .. en principi jo i s'adapta ... potser algun dia funcionarà .. Segueixo la tecnologia .. Intentaré amb una sal simple ..

[GuGu]

GuGu, carn al forn: el motiu és probablement un sobreescalfament, quina era la temperatura dins del pernil i a la paella?

[NatalyMur]

NatalyMur, durant la cocció mantingut 75-80, després de 3 hores de temperatura. hi havia 74 carns, poc líquid vessat, es premsava perfectament, sucós, tou, però no pernil ...

[GuGu]

GuGu, si és sucós i suau, no es tracta de carn premsada, només d’un pernil casolà. I per obtenir un sabor realment pernil, necessiteu sal de nitrit. Ai ...

Em referia a comprimit, homogeni, que no es divideix en trossos i manté la seva forma .. Fins que no esbrino on comprar sal de nitrit, però intentaré ... si seguiu la mesura, no hi haurà molt de mal ..

[GuGu]

Noies, gràcies! Aquest pernil també m’agrada molt.

Sempre faig servir el mar i la gent és senzilla.

I sóc sal marina.

GuGu, si és sucós i suau, no es tracta de carn premsada, només d’un pernil casolà. I per obtenir un sabor realment pernil, necessiteu sal de nitrit. Ai ...

Jo també ho pensava també. Ara, després de nombroses proves, puc dir amb confiança que tinc exactament un pernil real com en una botiga. Té un sabor i un aroma especials, i ho vaig aconseguir. Tot i que la picada del pernil s’ha cuit, no hi ha gust de carn bullida.

Jo també ho pensava també. Ara, després de nombroses proves, puc dir amb confiança que tinc exactament un pernil real com en una botiga. Té un sabor i un aroma especials, i ho vaig aconseguir. Tot i que la picada del pernil s’ha cuit, no hi ha gust de carn bullida.

Així que això és genial. Tens el gust adequat. I puc veure que ja està pervertit, no sento gust sense química ...

[Lenochka]

Lenochka, Vaig venir a tu amb un enorme agraïment.Va resultar tan deliciós ... Només, a petició del meu marit, no vaig afegir all, sinó que vaig afegir pebrots diferents del cor. I fins i tot amb una fotografia aquesta vegada. Amb una foto no molt bonica, però, com a prova, l’adjunto.
ho sento Lenchik, l'últim pernil no es va creuar amb el fotik Però ho solucionaré, honest pioner

[Joia]

Joia, no és una figa per a tu una foto lletja, però és una obra mestra: tant una foto com un pernil

[NatalyMur]

NatalyMur, gràcies El pernil és molt saborós: com a complement a alguna cosa calenta i per a un entrepà amb formatge de vesc, herbes i cogombres lleugerament salats ... mmm ...

[Qween]

Caram, noies, em bromeu, túnels?
estic aquí Qween, No responc ni mig dia, se m’acudeixen elogis pel seu pernil! Vaig pensar que m’estrangularia d’enveja, i després vaig recordar que encara estic cuent un pastís ... karoch, posposa-ho per ara!
Ara, Marink, estàs amb la teva bellesa! Ja no tinc prou paraules per a totes les teves perversions.
La casa fa olor de pastís, però jo vull ... HAMUUUUUUUU !!! A més, VASHENSKAYA!

[Lenok,]

Lenok, Sí, us l'hauria enviat ara mateix per missatgeria o per fax, però aquesta foto fa gairebé una setmana ... Ja ho veieu, oi? Ja tinc cura del vostre proper pernil
Quin pastís vas fer?

Quin pastís vas fer?

Marish, ahir a la nit, les noies tornaven a xerrar a la meva nit de Praga, bé, em van trontollar fins a l'últim "No puc". Doncs què fer, al forn! Aniré a la nata i cuinaré xocolata!
I suposo que dormen tranquil·lament, infeccions!

No fa gaire Vaig agafar dames a les mans pastissos al forn ... Aniré a llegir la vostra nit de Praga mirant la nit ...

Vinga, vaja ... Bona sort ...

Noies, no m’he pogut resistir ... El 2 de setembre vaig agafar el pernil de Tescom, el 4 vam provar el primer (carn de porc + vedella, picada), avui ja han comprovat gairebé segons aquesta recepta per esmorzar (no he posat bolets, he substituït la vedella per pollastre i la he trossejat per una batedora). Espero que visqui fins al vespre per fer una foto ... La va mantenir durant un dia abans de cuinar. Avui ho he aconseguit - i és ROSA (sense sal de nitrit), el sabor és senzill !!! Els homes gairebé s’empassaven la llengua ... Moderadament dens, no es desfà i torturava els seus a costa de la "costella" - van dir - pernil i els van castigar més))))
Això és tot el que necessito: GRÀCIES !!!!!!!!!!

Això és tot el que necessito: GRÀCIES !!!!!!!!!!

Per la teva salut! M'alegro molt que no us decebi la fabricació de pernil. Bona sort amb els vostres futurs deliciosos preparatius!

Helen, receptes meravelloses, moltes gràcies! Digueu-me, podeu substituir l’amassador per alguna cosa? Sempre faig servir una màquina de fer pa per pastar la massa i comprar una unitat d’aquest tipus és simplement pastar la carn picada (i ocupa bastant espai ...

Qualsevol persona interessada, un fabricant de pernil a tescoma-shop té ara un descompte de 2673

Digueu-me, podeu substituir l’amassador per alguna cosa? només per pastar la massa, sempre faig servir una màquina de fer pa, i comprar un agregat tan sols per pastar la carn picada és car

Ol, en principi, es pot pastar amb una màquina de fer pa. Molta gent ho fa al nostre país. Només cal que utilitzeu una espàtula per ajudar a remenar la carn picada perquè no s’escampi a les parets del motlle. I també pasten amb una batedora normal, insercions per pastar la massa. També podeu fer servir un marinador, ja que té un plat amb pics dins del matràs, que normalment ha de batre la carn picada en un parell de cicles de 9 minuts. O ho podeu pastar amb la mà, però és difícil, però proveu-ho, potser no trobareu res insuperable. Cal que pasteu amb les mans, crec, com a mínim 20 minuts. Comproveu si la carn picada es fa viscosa i enganxosa.

També podeu fer servir un marinador, ja que té un plat amb pics dins del matràs, normalment ha de batre la carn picada en un parell de cicles de 9 minuts.

Moltes gràcies! això és el mariner, també, per primera vegada que escolto Tescoma, per cert, també el vaig comprar després de llegir les vostres receptes i em vaig inspirar així que skat)) els fabricants us han de pagar un% de les vendes

També sento parlar del mariner per primera vegada

En el sentit que hi podeu batre carn o que existeix al món?
Et puc mostrar com queda.

Aquí, Ol, n’hi ha un, per exemple:


O així:


L’adobador Express s’anomena buit.
El primer mostra aquesta placa amb punxes dins del matràs. El matràs gira i fa girar la carn o el que hi sigui farcit.

En el sentit que hi podeu batre carn o que existeix al món?
Et puc mostrar com queda.

sí)) No he sentit a parlar de la seva existència), gràcies per la foto, ja he fet google

Bé, genial.