Pastís de Pasqua a la pa Zelmer 43z011

Pastís de Pasqua a la pa Zelmer 43z011

Categoria: Setmana Santa

Cuina: Rus

Ingredients
farina de blat tamisada	550 g
llet	100 ml
crema 10%	100 ml
sucre	150 g
sal	1/2 culleradeta
mantega	75 g
ous	3 unitats.
llevat sec	1,5 culleradetes.
safrà	3-4 estigmes
panses	120 g
vanil·lina	gust
ametlla	30 g
pols de coure	1/2 paquet.
cognac	30 ml

Mètode de cocció

• Remull les panses rentades amb aigua bullent.
• Escalfeu la llet (però no bulliu), afegiu-hi els estigmes de safrà, baixeu la mantega, tallada a trossos. Remeneu per dissoldre l’oli, afegiu-hi sucre i sal. Remeneu-ho bé per dissoldre completament el sucre.
• Aboqueu aquesta barreja en una galleda de HP, afegiu-hi nata, barregeu-la lleugerament amb una cullera de fusta (o plàstic).
• Agiteu els ous amb una forquilla, afegiu-hi vanil·lina i també aboqueu-los al cub de HP (la barreja oli-llet que hi ha al cub hauria de refredar-se per tal que els ous no s’enrotllin quan s’afegeixin).
• Aboqueu farina en una galleda de HP, feu una petita depressió al centre, a la qual afegiu el llevat. Espolseu la pols de coure a sobre de la farina al voltant del cubell.
• Poseu l'HP al mode Dolç. L’escorça és mitjana (P) o lleugera (L).
• Tornem a les panses. Escorreu l’aigua bullent que ja s’hagi refredat en aquest moment, aboqueu el conyac durant 20 minuts. Mentre l’HP amassa la massa, el cognac saturarà les panses.
• Mentrestant, les panses es posen en remull amb cognac, piquen les ametlles finament amb un ganivet, es fregeixen en una paella sense oli.
• Assecar les panses sobre un paper absorbent, abocar-les en un plat sec, afegir una mica de farina perquè les panses quedin ben enrotllades.
• Després del senyal de so HP, afegiu les panses i les ametlles al HP.
• Ara podeu fer altres coses, el pastís es cuinarà per si sol!
• 
• Refredeu el pastís acabat i decoreu-lo amb glacejat (he comprat una barreja seca del Dr. Oetker amb gust de llimona) i espolvoreados de pastisseria que trieu.
• 

El plat està dissenyat per

750 g

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

dolça

Nota

És important utilitzar una cullereta de plàstic de mesura de CP com a culleradeta (és a doble cara, de manera que una petita és una culleradeta!)

tens un pastís blanc i ahir vaig afegir safrà a la punta d’un ganivet: tinc un pre-groc groc

Kulich és súper! Només no tinc clar quina quantitat de pols de coure és de 0,5 paquet és quant?

Sí, he afegit una mica de safrà, la propera vegada provaré més perquè es torni una mica groc!
I la pols de coure es va afegir 0,5 sobres de 10 grams de Dr. Oetker = 5 grams)).

Anya! Gràcies per la resposta, per cert, acabo de notar que som compatriotes.

Però el meu pastís no funcionava gens, estava molt disgustat: la massa és tensa, no és airejada, les panses no se senten gens i, tot i que no m’agrada molt dolç, aquest pastís no és gens dolç. Temps i diners perduts.
En resum, no ho aconsello.