Pastís monàstic, adaptat per a una màquina de pa

Pastís monàstic, adaptat per a una màquina de pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, premium	600/500 gr
Llet	330/280 ml *
Ou de gallina	1 PC *
Mantega (margarina)	50 g
Sucre	140/120 g
Llevat sec	2,5 culleradetes
Sal	0,5 culleradetes
Panses, fruites confitades 50/50	120 g
S’afegeixen additius addicionals al gust:
Cúrcuma	0,5 culleradetes
Nou moscada mòlta	1 culleradeta
Sucre vainilla (o vainilla mòlta al gust)	1 sobre
Esmalt + pols a qui li agrada què	gust

Mètode de cocció

• A través de la fracció, s’indica la quantitat de farina-sucre-líquid per a 600 grams de farina i 500 grams, respectivament. A 600 grams de farina, el pastís surt més alt i puja lleugerament per sobre de la galleda HP, 500 grams per sota.
• * La quantitat de llet s'indica tenint en compte el volum de l'ou (de mitjana 50 ml). Trenquem l’ou en un recipient per mesurar i afegim llet a la marca. No cal que faci calor. A més, podeu afegir no tota la llet, sinó la meitat del volum requerit amb aigua. Això no contradiu ni la teoria ni la pràctica de la cocció, ni aquesta recepta.
• Carreguem l’estufa segons les instruccions, dividint naturalment el llevat i tota la resta amb farina.
• Sense moviments preliminars, batent ous, dissolució; no cal, ho posem tot bé tal com està.
• L’únic és que fondreu la mantega o la margarina en una tassa al microones, refrigereu-la perquè no estigui massa calenta.
• Afegeixo espècies i aromes de seguida. Panses, fruites confitades - per senyal o dispensador.
• Cuino pa dolç segons el programa, escorça lleugera, pes 1 kg.
• Ho vaig provar al programa principal, però després he de coure 10 minuts més.
• L’home de pa de pessic resulta ser molt dens i no s’enganxa a les superfícies:
• 
• Les pròpies coques resulten així:
• 
• 
• Faig la cobertura a partir de proteïna refrigerada, batuda fins a obtenir una massa esponjosa, a la qual s’afegeix gradualment sucre en pols amb vainilla, tot batent amb una batedora. O una barreja d’esmalt d’una bossa d’emmagatzematge feta a la proteïna, que encara és més fàcil. La pols es ven en diferents assortiments.
• El pastís és saborós, econòmic en un monestir i de contingut diví.
• Deliciós!

El plat està dissenyat per

1,1 / 1 kg

Hora de cuinar:

3 h 21 min

Programa de cuina:

Pa dolç

Cuina nacional

Setmana Santa

Nota

A YouTube hi ha diferents vídeos per fer pastissos. Un dels més interessants és un enllaç al fil d'administració sobre pastissos de Pasqua. Ja que mostra com es prepara el pastís de Pasqua a la cuina del monestir. Aquí està:

Moltes gràcies per la vostra recepta !!! S’obtenen pastissos impressionants!

Que aprofiti! M'alegro que de més d'un miler i mig de persones que han vist la recepta, almenys us hagi agradat

No només m’ha agradat, sinó que l’he cuinat repetidament (per provar-ho, per dir-ho d’alguna manera) i cuinarem per Pasqua només segons aquesta recepta

I si doneu una distància més gran a aquesta prova? Atreta pel nom de "monestir"

No ho he provat, perquè el resultat està bé. Proveu-ho, expliqueu-ho a Monastyrsky, perquè segons les paraules del monjo del vídeo que hi ha a l’enllaç superior, que es troba als comentaris.

Gràcies per la recepta, sens dubte la provaré demà. Bé, no sé com fer massa amb les mans, però aquí HP ho farà tot ella mateixa.

Hola. Digueu-me, cal remullar panses amb antelació? Acabo de comprar una fàbrica de pa i, tot i això, no sé totes les subtileses)) Kulich va a coure per primera vegada a la seva vida))

Si les panses són seques, renteu-les, tapeu-les amb aigua o alcohol i poseu-les al microones durant un parell de minuts.

Vaig anar a muntar ..... Informar-me ...

Va fer molt la recepta !!! Aconsello a tothom. Gràcies a l'autor de la recepta.

Demano ajuda amb el programa. Estufa 2501 paella.quin és el millor programa per instal·lar? Pastar 15-30 minuts, aixecar 1h50m a 2h50m, coure per a la majoria dels programes 50m. A Kenwood, l’ascensió s’implementa de manera diferent (temporal). Per les instruccions he entès 20-30-50 minuts.

Demano ajuda amb el programa. Estufa 2501 paella. quin és el millor programa per instal·lar? Pastar 15-30 minuts, aixecar 1h50m a 2h50m, coure per a la majoria dels programes 50m. A Kenwood, l’ascensió s’implementa de manera diferent (temporal). Per les instruccions he entès 20-30-50 minuts.

Llavors, quin tipus d’estufes teniu? Si Panasonic, el programa és habitual amb panses, 4 hores.

Ja es cou, és de nit, i l’olor és per tota la casa .......
i qui ho va dir amb 500 gr. farina és just a sota del cub serà? Ja apuntalat al sostre de l'HP, em temo pensar què seria de 600 gr. farina



La vaig posar sobre una escorça lleugera, la vaig treure 8 minuts abans d’acabar el programa, però va trigar 15 minuts. va resultar bastant bronzejat)))
tallarem i provarem demà. Però en general, tot va funcionar !!!!
Avui ho hem provat, molt saborós, gens sec, com es diu: es fon a la boca
Vaig aportar gràcies a l'autor de la recepta, demà tornaré a coure.

Hola! Recentment es va convertir en el propietari de la màquina de pa LG. Vam ordenar el pa gairebé immediatament, tot va molt bé. Avui he intentat coure el pastís segons la vostra recepta i no ha passat res ((((
El pastís gairebé no es cou gens. Vaig posar al programa "Cuiner rus". 2 pastes, 1r ascens 40 min, 2n ascens 26, 3r ascens 50 min, cocció 50 min. Temps total 3,5 hores. En general, tots els modes són pràcticament els mateixos. L'escorça es va coure només en un 50 per cent. Vaig posar una escorça lleugera, la part inferior i els laterals és força fosca, la part superior és bastant clara i esquerdada. Sembla que ho va fer tot segons la recepta. Ajudeu-me a esbrinar què faig malament? Podria ser degut al llevat? O potser és alguna cosa amb els fogons?
Vull molt el meu pastís de Pasqua (

Fet per 500gr. Aquí, gairebé puja al cim de tothom, realment no va pujar en la meva ascensió. Va començar a pujar en el procés de cocció, al final només va arribar a una mica més de la meitat de la galleda. Vaig comprovar la massa, semblava que hauria de ser, no se m’enganxava a les mans.

2 pastes, 1r ascens 40 min, 2n ascens 26, 3r ascens 50 min, cocció 50 min. Temps total 3,5 hores. En general, tots els modes són pràcticament els mateixos. L'escorça es va coure només en un 50 per cent. Vaig posar una escorça lleugera, la part inferior i els laterals és força fosca, la part superior és bastant clara i esquerdada. Sembla que ho va fer tot segons la recepta. Ajudeu-me a esbrinar què faig malament? Podria ser degut al llevat? O potser és alguna cosa amb els fogons?
Vull molt el meu pastís de Pasqua (

si he entès bé, només hi ha 3 lots? Si és així, el tercer lot probablement sigui superflu.
Tinc un programa de 4 hores. igualació de la temperatura (aproximadament una hora), pastar, pujar, barrejar, pujar, coure.
És una llàstima que no hagi funcionat, potser és realment llevat i he escalfat la llet.

Remullar panses és una qüestió de gustos. Personalment, mai em faig passar per HP automàtic. Com que la cocció sempre es cou segons programes llargs, més de 3 hores, i durant aquest temps les panses de la massa queden perfectament "xopades", etc. I l’afegeixo immediatament, no amb un dispensador.
Pel que fa als programes, em cuina al Kenwood al principal, el temps és de 3,15. És cert que de vegades es couen 10 minuts més i, de vegades, no. Abans de desconnectar, intento amb una brotxeta de fusta llarga per fer una barbacoa: si es penetra un rotllo i la brotxa surt seca, ja està llesta. Si està una mica humit, cal coure-ho.
Bon Appetit a tothom!

si he entès bé, només hi ha 3 lots? Si és així, el tercer lot probablement sigui superflu.
Tinc un programa de 4 hores. igualació de la temperatura (aproximadament una hora), pastar, pujar, barrejar, pujar, coure.
És una llàstima que no hagi funcionat, potser és realment llevat i he escalfat la llet.

No, només hi ha 2 lots. També tinc el programa "Pa francès", dissenyat per a 4 hores. Aquí hi ha: escalfar 20 min, pastar 13, descansar 50, 2n lot 12, augmentar 20, 2r ascendir 15, 3r ascendir 40, coure 50. Potser aquest mode sigui més adequat.
Quin llevat utilitzeu? Acció ràpida i senzilla?
Vam agafar llevat actiu, resulta un bon pa, però el vaig provar 2 vegades amb llevat sec, no en va obtenir pa.

Cal prendre llevats actius d’acció ràpida i secs. Per exemple, "Saf-moment". Però només de secs, com ara "Saf-Levure": no tenia cap amistat amb ells, no els faig servir.
Personalment, prefereixo les marques actives en sec d’alta velocitat "Lvovskiye".
A més, cal assegurar-se (sempre que es cou al forn en HP) que el llevat no entri en contacte amb res més que la farina abans de començar el pastat.
És a dir, si aboqueu el líquid, poseu-hi tots els components, aboqueu-hi la farina i el llevat al damunt al forat.
O viceversa, escampo llevat al fons d’un dipòsit sec, l’omple amb un volum ple de farina, hi poso els ingredients, sal, sucre, mantega, ous, espècies, panses, aboco líquid. El líquid no hauria d’estar massa calent, ja que perjudicaria el llevat.

No, només hi ha 2 lots. També tinc el programa "Pa francès", dissenyat per a 4 hores. Aquí hi ha: escalfar 20 min, pastar 13, reposar 50, 2n lot 12, pujar 20, 2a pujar 15, 3a pujar 40, coure 50. Potser aquest mode sigui més adequat.
Quin llevat utilitzeu? Acció ràpida i senzilla?
Vam agafar llevat actiu, resultava un bon pa, però el vaig provar 2 vegades amb llevat sec, no en tenia pa.

Aquest mode s’assembla més al que tenia.
Al forn amb Saf-moment de llevat sec.

Gràcies! Ja he trobat un parell d’errors. Va abocar llet freda i va afegir els ingredients no del tot correctament. Líquids, farina, altres additius i llevats per sobre.
Només ara estic pensant en quin mode posar-me. Al programa durant 4 hores, la calefacció al principi confon ...

Seleccioneu un programa on primer es realitzi l’amassat i després la prova amb escalfament. Potser amb 1, 2 més remenant en el procés i després cuinant. Aquest és un clàssic per al pa blanc i les magdalenes en HP. La llet freda no és un error, no cal escalfar-la. i si l'escalfeu, no fa massa calor per no escaldar el llevat; la temperatura corporal és bona.

Moltes gràcies a tothom per les respostes! Vaig anar a provar)

Moltes gràcies a tothom per les respostes! Vaig anar a provar)

Bona sort! Estem esperant l’informe!

Vaig tenir un bonic pastís de Pasqua, tot i que per un costat va explotar la tapa del malekh, poc. No sé què hi ha, el tallaré a la nit. Hi vaig posar panses, nous i vaig tallar albercocs secs. L’únic que, després de llegir i d’haver estat impressionat pel raonament de Romin sobre els koloboks, hi vaig afegir una mica d’aigua, perquè semblava que era gruixut, i després hi vaig abocar una mica de farina, perquè semblava que era líquida. Oh, estimada mare, ai de l’enginy!

El meu pastís de Pasqua va tornar a fallar (((
Aquesta vegada va pujar gairebé fins al cim, la part superior va tornar a ser pàl·lida i molt esquerdada. La polpa torna a estar humida, no està completament cuita.
Igualment, crec que es tracta de modes. Segons les instruccions per a la màquina de fer pa, no el vaig trobar enlloc a les descripcions dels modes que tenia el lot quan s’escalfava. L'únic lloc on hi ha calefacció és el "pa francès", hi ha calefacció al principi, el mode és de 4 hores. Aquesta vegada el vaig posar a "Especial", la descripció indica que aquest mode és ideal per coure amb un alt contingut de greixos i sucre, així com per a menjars fregits ràpidament (com ara ous). Calculat durant 3,5 hores.
Va resultar millor que la primera vegada, però no va ser el mateix.
Vaig coure pastís de Pasqua segons una recepta diferent: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Aquesta és una recepta lleugerament modificada del llibre dels fogons LG. Tot sembla fantàstic, el seu gust és, encara no ho sé)
Des del principi, no volia coure aquesta recepta perquè vaig veure més d’una crítica que resulta més aviat com el pa dolç i no el pastís. I volia una cosa més propera al que sempre han estat els pastissos de Pasqua, a la qual estem acostumats des de la infantesa.
Després de Pasqua, després de tot, intentaré acabar aquesta recepta)

Per a aquesta recepta, simplement vaig pastar la massa a la màquina de fer pa amb el programa "massa". I després va omplir motlles de 3 litres i una tassa de 400 grams. La va deixar reposar 1 hora més en un lloc càlid, la va untar amb proteïnes i es va coure al microones a convecció a 180 graus durant 50 minuts. Simplement no tinc un forn separat.Van créixer notablement, i perquè la tapa no s’aixequés, vaig foradar una polzada amb una broqueta de fusta abans de coure-la. Va resultar preciós, perfumat (em va donar una mica de ratlladura de taronja), espero que siguin deliciosos. Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa !!! Fet tres vegades amb 3 receptes diferents: aquesta és la millor.

espero deliciós. Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa !!! Fet tres vegades amb 3 receptes diferents: aquesta és la millor.

Deliciós, saborós, provat. ... Ara en tinc un segon, ho aconseguiré aviat))
És igual en els modes. Hem de triar l’òptima.

... Myakish torna a estar humit, no està completament cuit. Igualment, crec que es tracta dels modes ...

Per descomptat, en el règim, si el subdesenvolupament Però es tracta d’una situació habitual, més o menys 10-15 minuts de cocció: sempre depèn del contingut d’humitat resultant, de la porositat de la massa, perquè mai no seran iguals, per molt que pesi. I la farina és diferent, i el llevat, això és normal.
Vaig escriure més amunt que sempre abans de treure els productes acabats de fer al forn, fins i tot amb una recepta revisada cent vegades, sempre ho comprovo si està preparat amb un pinxo de fusta. I de vegades encara cal coure durant 10-15 minuts. Si no esteu segur que el vostre pa estigui a punt: foradeu el pa amb una broqueta, si queda sec, a punt, si la massa s’hi enganxa una mica a l’interior, feu-ho al forn fins que s’aturi i tot funcionarà

Moltes gràcies per la deliciosa recepta de pastís de Pasqua! M’agradaven tant el gust com l’aspecte. Tot i que hi va haver un error per la meva part: en lloc del règim del pa dolç, el vaig posar al principal i el vaig haver de coure una mica, però això no va afectar el kulich, va resultar ser alt, magnífic.
La imatge no és de la millor qualitat, a la vida real el pastís és més bonic (però per la mida d’un plat profund es pot jutjar la mida del pastís).

Per descomptat, en el règim, si el subdesenvolupament. Però es tracta d’una situació habitual, més o menys 10-15 minuts de cocció: sempre depèn del contingut d’humitat resultant, de la porositat de la massa, perquè mai no seran iguals, per molt que pesi. I la farina és diferent, i el llevat, això és normal.
Vaig escriure més amunt que sempre abans de treure els productes acabats de fer al forn, fins i tot amb una recepta revisada cent vegades, sempre ho comprovo si està preparat amb un pinxo de fusta. I de vegades encara cal coure durant 10-15 minuts. Si no esteu segur que el vostre pa està a punt, foradeu el pa amb una broqueta, si queda sec, ja està llest, si s’hi enganxa una mica al forn, coeu-lo fins que s’aturi i tot funcionarà.

Revisat, foradat al final de la cocció. Però no tinc un mode separat, la cocció pura (encara que només sigui melmelada). A tot arreu només hi ha 50 minuts de cocció (excepte la melmelada, hi ha 60 minuts). I en cada mode, al final, es proporcionen 20 minuts de refrigeració. Fins i tot si el desconnecteu de la xarxa i el torneu a connectar, no us permetrà configurar immediatament un nou mode i iniciar-lo. Tot està bé amb el pa, així que vaig coure un pastís segons una altra recepta, tot també és bo, no hi ha ni un toc de cuinar. Però aquí no funciona, i ja està ((

Respecte i ram a l’autor! A la desfilada dels meus pastissos de Pasqua (en vaig coure tres segons receptes diferents), aquest va guanyar el primer premi. M’he desviat una mica de les proporcions, en lloc d’un ou he posat un ou i 4 rovells, he afegit "additius" al farciment: nous, albercocs secs, panses, espècies diverses com ara clau i nou moscada, llimona. En general, la meva mare, especialista i coneixedora, va situar aquest pastís al primer lloc.

... Fins i tot si el desconnecteu de la xarxa i el torneu a connectar, no us permetrà configurar immediatament un nou mode i començar ...

Hauria de ser així, i també el tinc a Kenwood. Per iniciar un programa nou (tinc el programa núm. 14 "cocció" per coure), primer heu d'aturar el programa antic. Per fer-ho, ha d’haver un procediment especial o una clau (com Kenwood), especifiqueu a les instruccions del forn com aturar el programa i iniciar-ne un de nou.
Bona gana per a tothom

Respecte i ram a l’autor! ... Vaig fer una mica enrere de les proporcions ...

Oh gràcies! Risc mutu per a la creativitat! Amb un ram

També estic agraït! El vaig coure en dues versions: una - en HP i l’altra - al forn en llaunes de paper, però el lot era en HP. Vaig afegir panses rentades i fregides amb oli, albercocs secs picats i fruites confitades, només faig servir llevat premsat. Les dues opcions van funcionar molt bé. Respecte a l'autor. Recomanaré amb valentia aquesta recepta als meus amics forners.

No m’ha agradat gens aquesta recepta. Em sembla que no hi ha prou líquid, el pastís hauria de ser més tou quan es pastés, i aquest tenia un bon pa estàndard.
El resultat és un maó pesat. El vaig coure 1 cop, ja no experimentaré, vaig canviar a la coca de Pasqua de la pasta de Viena, també a Xn, on el meu resultat va ser molt millor.

... Em sembla que el líquid no és suficient, el pastís hauria de ser més suau en pastar, i aquest tenia un bon pa estàndard ...

El pa de pessic depèn decisivament de la farina. L'última vegada que vaig estar al contrari, vaig afegir un parell de cullerades de farina perquè no quedés massa líquida

I per segona vegada el meu pa de pessic era una mica aquós, quan es couia al forn. Per poder descompondre’m en motlles, vaig haver d’espolsar amb farina. I per primera vegada, el kolobok era bo, tou, i el pastís de Pasqua a KP va resultar ser alt i bonic, i es va consagrar.

No m’ha agradat gens aquesta recepta. Em sembla que no hi ha prou líquid, el pastís hauria de ser més tou quan es pastés, i aquest tenia un bon pa estàndard.
El resultat és un maó pesat. El vaig coure 1 cop, ja no experimentaré, vaig canviar a la coca de Pasqua de la pasta de Viena, també a Xn, on el meu resultat va ser molt millor.

Quan la massa pastava, vaig mirar, el monet em va semblar massa atapeït. Així que vaig afegir una mica d’aigua. El pastís no és aeri, més aviat gronxós, però tou. Si de cas, em diria la meva mare, perquè és un jutge molt estricte de les meves delícies culinàries i altres. I després li va agradar aquest pastís, va dir que ell era el més proper al present.

Moltes gràcies per la recepta! Kulich és perfecte! Va resultar la primera vegada.

Deliciós!

Hola, HP REDMOND RDM-1905, quin mode és millor configurar, suposo que "pastisseria dolça" o "pa francès", també quina escorça de posar, quan el pa sempre es cou a la mitjana, això és el que passa, però aquí la gent sovint el "bronzeja", potser per posar "llum"?

Per a cada màquina que heu de triar el vostre mode, no són del tot idèntiques en diferents marques. He cuinat aquestes pastes a Kenwood sense molestar, al primer principal, pel pa blanc, hi poso una escorça mitjana. Si l’escorça és massa lleugera, sempre es pot coure 10 minuts més. Sempre intento la preparació perforant qualsevol pa amb un pinxo de graella de fusta prim. Si el pal surt sec, sense massa enganxada, el pa ja està llest, si s’enganxa una mica, el coño durant +10 minuts.

Vaig coure un pastís segons aquesta recepta, el provarem demà, va pujar molt bé. Al forn a Kenwood en una galleda rodona. Em vaig oblidar d’escriure, cuit al primer programa, va resultar lleuger, així que vaig afegir coure durant 10 minuts més.

Vam provar un pastís de Pasqua, molt saborós, i el color és groc, com un pastís. Vaig pensar que hi hauria poca cocció, mantega i ous, tot i que vaig posar dos rovells en lloc d’un ou i vaig deixar les clares per l’esmalt, va resultar que hi havia prou magdalena i, el més important, el vaig carregar a l’HP en 3 minuts i un magnífic reseltat sense gaire esforç. Gràcies batono. I això és un tall, amb prou feines vaig aconseguir fotografiar.

Em queda una mica més. Pastís de Pasqua molt saborós, la foto no va sortir molt bé, però el color és molt agradable, el groc i el sabor meravellós ... Bé, què puc dir, un cop al dia menjàvem gairebé tot. Ho vaig fer tot segons una recepta de 500 grams de farina. No és la primera vegada que faig aquest pastís i el resultat sempre és meravellós! Gràcies de nou per la recepta!

Aquest any he cuinat pastissos de Pasqua segons la vostra recepta, ha resultat molt saborós! Tenint en compte el fet que no cal fer "moviments corporals addicionals"! Moltes gràcies

Que aprofiti!

Moltes gràcies per la recepta! Així va resultar
Pastar en una pa. La cocció a la cuina lenta.