Cassola de fideus i porros

Fideus de 250 g d’amplada; 750 g de porros; 1-2 beines de pebrot vermell; 1 ceba; 1-2 cullerades d'oli d'oliva sal; pebrot picat grosserament triturat; 250 g de crema de llet; 250 g de formatge camembert madur; nou moscada ratllada.

1. Bulliu els fideus en una gran quantitat d’aigua salada segons les instruccions de l’envàs fins que no estiguin del tot estovats, escorreu-los, renteu-los amb aigua freda i eixugueu-los.

2. Peleu, renteu, talleu els porros en anelles. Talleu la vaina de pebrot per la meitat, aneu-la, renteu-la i talleu-la a daus. Peleu i talleu la ceba.

3. Escalfeu l'oli vegetal, cebeu a foc lent, pebrots i porros a foc lent durant 10 minuts. Salpebreu-ho.

4. En una cassola, poseu la crema a ebullició, després afegiu el camembert tallat a daus i dissoleu-ho tot remenant. Salpebreu la salsa amb nou moscada ratllada.

5. Unteu lleugerament amb oli vegetal un motlle refractari amb parets altes. Barregeu suaument les verdures i els fideus, transfereu-los a un motlle, col·loqueu-los amb salsa i espolvoreu-los amb pebrot picat.

6. Col·loqueu la cassola al forn preescalfat a 180 ° i enforneu-la durant uns 25 minuts.

Les varietats italianes de formatge camembert tou, el formatge elaborat, etc. són ideals per a salses de formatge. La salsa serà encara més picant quan es fa amb formatge de motlle blanc, que té un sabor significativament més delicat que el formatge crema.