Galetes de plàtan-caramel

Galetes de plàtan-caramel

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	65 g
Sucre	100 + 70 g
Plàtan madur (pes en pell)	280 g
Farina de blat (tinc 1c)	150 + 50 g
Vanil·lina	1 \ 4h. l.
Pols de coure *	2h l.
Sosa	1 \ 3h. l.
Aigua bullint	65 g

Mètode de cocció

• Puré de plàtan amb puré de patates. Em vaig oblidar de pesar el pes net.
• Aboqueu 100 g de sucre en un bol amb un fons gruixut, poseu-ho al foc, quan comenci a enfosquir-ho, remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.
• Afegir oli, remenar, bullir uns segons i treure del foc.
• Al cap de 30 segons, quan el bull cessi, afegiu-hi el puré de plàtan i remeneu-ho amb força perquè el plàtan es barregi bé amb el caramel. Si el caramel comença a espessir-se, poseu la cassola al foc. En aquesta etapa, vaig transferir la barreja a la Thermomix i hi vaig muntar, perquè amb les mans no aconseguia una consistència uniforme.
• Afegir 150 g de farina a la barreja, barrejar. Hauríeu de fer un flam de mantega.
• Aboqueu aigua bullent, remeneu. La massa ha de resultar líquida, abocant de la cullera amb una cinta.
• Incorporeu-hi 70 g de sucre (ho he oblidat) i la vainillina.
• Deixeu refredar fins que estigui calent.
• Aboqueu la resta de farina (50 g), barrejada amb pols de coure i bicarbonat de sodi.
• * Vaig abocar 5 g de pols de coure casolà, mentre no feia servir sosa.
• Barrejar. Hauríeu d’aconseguir una massa espessa amb una consistència untable. Si la massa és líquida, afegiu-hi farina.
• 
• Col·loqueu la massa sobre un paper de forn folrat amb paper. Podeu estendre-la amb una cullera o dipositar-la a través d’una xeringa o bossa de pastisseria.
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 15 a 30 minuts. El temps depèn de la mida de la galeta. Al cap de 30 minuts, les galetes no es volien enrogir i vaig posar 200C durant 7 minuts.
• 
• 
• Recepta magra del lloc web de bon cuiner. Vaig substituir l’oli vegetal per mantega. Va resultar molt aromàtic i saborós.

[Omela]

OmelaGràcies per la recepta! Molt interessant! Ens hem de mimar! En general, Omela, Ets la meva inspiració! Mentre miro la vostra cocció i pa, vull córrer a la cuina i fer alguna cosa. Llevat premsat tan premsat, probablement madur, mirant de nou les vostres receptes.

[Marina]

Marina, gràcies! Fins i tot la massa és deliciosa aquí. El nen i jo ho vam fer, així que vam llepar tots els bols.

I pel que fa al llevat, aquí només es tracta d’una preferència personal i de les peculiaritats de la recepta. Al principi només feia al forn fresc, després només al sec. I ara cuino en la versió de l'autor.

shl. Em vas sacsejar ... vam beure de broodershaft.

shl. Em vas sacsejar ... vam beure de la branca.

Per respecte i gran amor !!!

[Vesc!]

Vesc! Una recepta molt interessant!
Vull fer-ho, aclarir-ho, però el sucre (aquests són els 70 g que has oblidat): el necessites? No m’agraden les coses dolces.
A més, què és una pols de coure casolà?

[Aina]

Aina, Estava bé sense sucre "oblidat".

Pols de coure: àcid cítric (trituració) 30 g, sosa 50, farina 120 g. Vaig fer 1/5

I utilitzar la barreja resultant com a lot normal?

[Ksyusha]

Ksyusha, agafa l'informe! Les galetes van resultar molt gustoses, només jo vaig abocar més aigua bullint, perquè va resultar ser una massa molt espessa. Però sembla que el bust va sortir amb aigua bullint, perquè totes les meves galetes s’estenien i pràcticament no quedava cap patró. Vaig posar un asterisc amb un broquet, abans de coure tenien la forma de malvaviscos. Això és el que va passar

[Lena]

Lena, va resultar un bonic pennyyushki! També he difuminat els que es van dipositar amb el broquet.

[Omela]

Omela, gràcies per la recepta. Avui he cuinat les vostres galetes en una planxa de neules per a neules gruixudes. Volia provar les galetes i provar la nova planxa de neules. Va resultar molt saborós!

[Elya]

Elya, neules boniques !! Gràcies per la idea! Jo també ho provaré!

gràcies per la recepta!
Vaig estar estirat als marcadors durant molt de temps, però després vaig amagar 2 plàtans i ho vaig fer.
el gust és interessant, però els meus van ser rebutjats, tenien molta gana!
el gust és de plàtan, molt semblant a un plàtan sec ...
en general per a aficionats. PER it val la pena provar-ho

[Natasha]

Natasha, per descomptat, una qüestió de gustos.