Fabricant de pa Sauter 106401

PA DE PATATA

225 ml d’aigua en què es bullien les patates
2,5 cullerades d'oli vegetal
1 hora sal
1,5 cullerades. cullerades de sucre
175 gr de patates. puré
520 g de farina blanca 2+ (tinc 370 g de blat blanc 2+ i 150 grams de blat fosc (rústic 3+))
1,5 culleradetes de llevat sec
Programa bàsic, escorça mitjana.

No m’he aixecat molt bé, probablement per la farina fosca.

Bona nit,

Després de l’últim intent, vaig lliurar la màquina de fer pa.
La massa no es va coure del tot, només una massa enganxosa en lloc de molla, tot i que l’escorça estava fina.
Moltes gràcies per ajudar-me en la prova i error ...
Buscaré una altra fabricant de pa, ja que tinc problemes amb el pa.

[Ashdod]

Ashdod,

Pregunta: I per què ningú indica a les receptes quant pa escollir a la màquina de fer pa? Al cap i a la fi, n’hi ha 1000, 1250 i 1500. Què posar? O realment no importa? El pes que establim a la màquina de fer pa afecta en absolut?

Normalment trio 1250, tot i que normalment hi ha menys ingredients (1050-1100 grams).
A les instruccions per a HP, tots els processos que es produeixen a HP es descriuen en minuts, el temps total difereix entre 5 i 10 minuts entre diferents pesos.

Aquí es va aconsellar no coure pa gran. Em passa que el pes total és d’uns 1000-1050 i el pa s’enganxa a la tapa de la HP.

[Ashdod]

Ashdod,

Gràcies.
Per tant, la diferència només és en TEMPS cocció (o més correctament, tots els processos) en funció del pes establert.
Probablement, si trieu un pes equivocat, el pa es cremarà. És una llàstima que, excepte per a vosaltres, poques vegades algú indiqui per a quin pa està dissenyada la recepta. I és bastant difícil determinar-ho vosaltres mateixos, sobretot si sou principiants en aquest negoci.

Vam comprar la màquina de fer pa el desembre de l’any passat, així que tampoc no sóc un home vell d’aquest negoci.
No només s’ha de triar correctament el pes, sinó també l’escorça.
Abans era: l’escorça és clara i la part inferior és més fosca. sobretot si el pa és alt.
Bàsicament, he escollit una escorça mitjana, diverses vegades he escollit una fosca i no m’ha agradat: el pa es va cremar a la part inferior.
També la diferència entre les crostes és de 5 minuts.

També m’agradava pastar massa per a boletes en HP. Molt bé.

També vaig fer la massa de pizza una vegada, però em sembla més còmode amb les mans i després no necessito rentar la galleda.

[Ashdod]

Ashdod,

Gràcies pel consell. Ho tindré present
Per cert, em pregunto per què sembla ser aquella persona, "Zeev"
qui va passar l’HP .. el pa no es couia a dins. Sembla que vas parlar amb ell. És realment el problema del fabricant de pa o estava fent alguna cosa malament?
Volia preguntar sobre farina. Potser ho sabeu? Shtibel 3 (שטיבל 3) quin tipus de farina? Buscava Stibel 2, no hi era .. El vaig comprar amb el número 3. Se'n pot coure alguna cosa? És un substitut equivalent a la segona tija o alguna cosa més?
Vaig anar al lloc web de Stiebel per entendre quina diferència hi ha, però no vaig veure la diferència.

El més probable és que tingués un problema al propi HP, perquè la farina i el llevat semblaven bons.

Això és el que van escriure sobre la farina

Flour 2nd shtibel és kemakh lelehem. 3 Stibel kafri és més fosc però encara blanc, no és petit kemakh.

No he cuinat només a la tija 3, mireu l’envàs de la farina, normalment escriuen algun tipus de recepta de pa: hi ha algun altre additiu per a la farina?

Si compro la tija 3, la barrejo amb la tija 2.

Gràcies per l’enllaç al lloc web de Stiebel, entenc que 3 resulten ser pa més fosc, tradicional. La farina s’elabora des de l’exterior del gra i el segó de blat hi és present. I si hi ha segó, es necessita més aigua que per al blanc normal.

[Ashdod]

Ashdod,

Gràcies per la teva ajuda

Acabo de posar un altre pa de llet a la màquina de fer pa. Vaig a enrotllar la recepta de memòria de seguida:

450 ml de llet tèbia (escalfada en micro)
1,8 culleradetes sal
2 culleradetes llevat sec
2,5 cullerades. l. Sàhara
2 cullerades. l.mantega fosa (també en mode micro descongelació)
650 gr. farina (tinc una balança electrònica, on podeu posar el contenidor a zero, es venen aquí a Israel, costen un cèntim)

Aquesta és una recepta per a un quilogram de pa. Es cou al primer mode sense ajust manual. Tot surt molt bé, ni un sol fracàs en tres mesos, el sostre és alt, el pa és excel·lent, ni tan sols miro la botiga.

Vaig coure segons aquesta recepta, el sostre es va esfondrar una mica, la propera vegada agafaré 20 grams de llet menys, vaig agafar 30 grams de mantega, no sé si això correspon a 2 cullerades de mantega fosa. Farina Stibel 2+ (400 grams) + 250 grams de regular

GRÀCIES PER LA RECEPTA.

[Ashdod]

Ashdod,
Bona nit,

Fa un parell de setmanes (abans que caduquessin els 14 dies) vam lliurar el Sauter a אייס i ja pensàvem comprar Breville per 1400 NIS ...
Però, seguint el sentit comú i les ressenyes a Internet, vam decidir que valia la pena intentar-ho de nou.
Dijous, vam comprar el mateix model Sauter a שקם אלקטריק i també vam comprar una bàscula electrònica.
I aquí teniu un resultat molt saborós:

Moltes gràcies pel vostre suport ...

Resulta !!!

Bona nit,

Em vaig quedar sense farina שטיבל 2, de manera que vaig fer servir el קמח לבן habitual.
Acabo d’afegir cebes fregides ben picades, el pa va resultar ser més bonic i molt més saborós ...

[zeev]

zeev,

Enhorabona! Feliç per tu !!!
Des del principi, vaig mirar de prop la vostra èpica amb la màquina de fer pa i el vostre turment ..
Confesso que, per alguna raó, estava gairebé segur que el problema no era d’HP. Em va semblar que només feies alguna cosa malament.
Jo mateix tinc Sauter una mica menys de dos mesos i vaig tenir la impressió que és molt difícil espatllar alguna cosa (excepte que en lloc de farina, aboqueu ciment i aigua). Gairebé des de la primera vegada vam obtenir pa normal. Sí, no és molt maca .. tort. Una altra vegada, la part superior (sostre) va caure, però això va ser culpa meva. En general, si no mireu la bellesa, el pa sempre resultava comestible. Per tant, vaig pensar que potser estàs fent alguna cosa malament ..
A jutjar per les vostres obres mestres actuals (estic escrivint molt seriosament) resulta que teníeu raó. El problema estava en el propi HP.
Per cert, he de dir que el vostre pa és realment bonic. La qual cosa torna a parlar a favor del fet que el problema no era en tu. Probablement HP es va defectuar. És la teva felicitat que vas aconseguir desfer-te’n a temps.
Doncs ara vés-hi! Obteniu experiència, proveu amb diferents farines .. hi ha moltes receptes en aquest fòrum.
Molta sort i felicitats una vegada més per un bon final de la vostra història!

[zeev]

zeev,

PD.
Per cert, no sabia que el pa s’elabora amb farina normal קמח לבן.
Sé que es pot afegir a la farina de pa. Però purament de קמח לבן mai ho vaig provar. Sempre buscava farina especial .. Ara ho tindré present.
Mira, ara tens la teva pròpia experiència ...

[055dima]

055dima,
gràcies per la resposta
Per cert, l’ús d’una balança electrònica (comprada el divendres passat) és molt important per obtenir bons resultats.

[zeev]

zeev,

Sí, tens raó. També vaig comprar una balança de seguida. I els faig servir tant per a farina com per a líquids. (excepte la sal, naturalment, el sucre i el llevat. Hi ha una cullera mesuradora del kit HP per a això)
Acabo de posar un got o un altre recipient a la balança, el restableixo (funció "TARA") i mesuro la quantitat d'aigua o llet necessària. D’alguna manera no vaig fer amics amb un got de mesurar. No és molt convenient mesurar per aquestes divisions.
Per cert, els meus amics que tenen el mateix HP em van aconsellar que dissolgués la sal i el sucre en aigua amb antelació i, a continuació, aboquessin tot a la HP.
Ja que durant el pastat, els cristalls de sucre i sal en forma seca actuen com a abrasius a les parets del cubell, com el paper de vidre. Especialment a la part inferior, al costat dels omòplats i, amb el pas del temps, el revestiment antiadherent desapareix.

[055dima]

055dima,
Hola,

Aquests són els productes de forn actuals:

Passats els primers 30 minuts, vaig afegir cebes picades i un gra d'all (fregit en oli de blat de moro amb l'addició de sal gruixuda i פפריקה מתוקה).

Saborós ...

[zeev]

zeev,

Enhorabona! Bon pa. Només jo veig la part superior caiguda una mica.
Sovint també tinc això. Diuen que el motiu està en les proporcions d’aigua i farina. Una cosa més, una mica menys.
En el meu darrer pa (també amb ceba), en general, la part superior va resultar en forma d’embut.Al principi es va aixecar gairebé fins a la tapa, recolzat contra el vidre. Realment pensava que això continuaria sent, però durant la cocció de sobte vaig caure bruscament.

Com està dins? Està fos? O encara no ho heu comprovat?
Ara estic pensant a posar-me el pa. Vull provar 1,5 kg. servir. Mai no ho vaig fer. A veure què passa.

Per cert, per als líquids faig servir aquesta mesura (crec que l’he comprat a ikea):

Ja menjat un quart ...

Per cert, on guardar el pa (s’asseca ràpidament, fins i tot en una bossa tancada)?

[zeev]

zeev,

Una cosa interessant. No m’he conegut mai. Fet de metall?
I quin és el volum, 1 litre? Poc visible a la foto.
Jo també en compraria un. I quant costa, no gaire car?
Fa poc en vaig veure un de vidre. Aproximadament de la mateixa mida, les divisions semblen no ser dolentes, és a dir, petites graduacions i no després de 100 ml.
Però una infecció greu, com un pes. I el preu no és real .. menys de 100 nis! No me l'he pres.

[zeev]

zeev,

També emmagatzem el pa en una bossa tancada (polietilè), és a dir, a la habitual, com en els súpers. Però a la nevera. Allà absolutament no s’asseca durant almenys una setmana. Ho he comprovat especialment.
Hi ha motlles especials d’argila (papereres) per guardar el pa. Fet d’argila especial sense esmalt. Allà el pa "respira" pels porus i no s'esgota. Només vull comprar-ne un si ho aconsegueixo.
Però, tot i així, crec que en el nostre clima haurem de mantenir aquesta forma amb pa a la nevera ..

D'acer inoxidable, lleuger i còmode.
Per tamisar farina, comprat a ikea per 20 nis. (també d'acer inoxidable):

Avui, quan el pa s’ha refredat, l’he tallat per la meitat i he posat la meitat al congelador.
Però va ser aproximadament la meitat restant ...
Per cert, el pa d’avui és més tou, probablement a causa de l’oli de blat de moro afegit (en cebes i alls fregits).

El volum de la mesura és d'1 litre.

D'acer inoxidable, lleuger i còmode.
Per tamisar farina, comprat a ikea per 20 nis. (també d'acer inoxidable):

També tinc un tamís. L’utilitzo tot el temps.
Per cert, no crec que el congelador sigui la millor manera d’emmagatzemar el pa, només s’hi congela i s’humita. I és poc probable que el sabor difereixi en res de la botiga. Quin sentit té, doncs, coure el pa vosaltres mateixos?
Tens unes reserves de pa tan grans?
Guardo el pa a la nevera. Vull dir a la cambra inferior, no al congelador. I durant tot el temps roman fresc.
Tanmateix, com vulgueu ...
I la meitat que deixeu a l'habitació encara s'assecarà ... el que digueu. Poseu-lo en una bossa i a la nevera, però no al congelador. Vaig escoltar que si coureu el pa no amb llevat, sinó amb massa fermentada, el pa no s’esgota durant molt de temps. Escriuen molt sobre això a Internet. Vull provar-ho d’alguna manera.

Ah, la gent ha aparegut

Zeev, quina recepta utilitzeu per coure pa?

Recentment he canviat al pa amb llet segons la recepta d’aquí i al pa negre amb cervesa sense alcohol.
Hi havia convidats a Rosh Hashanah, gairebé tot el pa fosc havia desaparegut.

Ah, la gent ha aparegut

Fa molt de temps que som aquí. Uneix-te a nosaltres

[Ashdod]

Ashdod,

Necessito la teva ajuda. Més precisament consulta

Quina és la pregunta?

[Ashdod]

Ashdod,
Hola,

Cuino pa només amb farina blanca normal, resulta més saborós i bonic que utilitzar קמח ללחם.
Ahir em vaig diversificar amb l'addició (com ja vaig escriure) de ceba i all fregits (en oli de blat de moro amb פפריקה מתוקה i una mica de sal de taula). El pa va resultar molt saborós (gairebé acabat) i avui després de la feina he hagut de coure una mica més.
Aquesta vegada es va afegir mel en lloc de sucre.
El pa és molt clar (tot i el color 2) i s’assembla a ב. Molt calent, encara no ho he provat ... doncs un parell de molles ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, es cou al programa 3 (per a farina de gra sencer). He vist moltes receptes d’aquest programa en concret. Sembla que tinc un problema amb HP. O potser sí que ho era, simplement no me n’he adonat perquè pràcticament no utilitzava aquest programa. Les dues darreres vegades vaig decidir coure pa amb farina de gra sencer. Aquest programa comença amb el preescalfament de l'HP durant 5 minuts, i després comença el lot en si mateix, etc. Fins i tot a les instruccions de l'HP, hi ha una taula amb programes, 3 i 4 programes. comença amb l’escalfament (en hebreu s’escriu himum midcodem 5 minuts).
Per tant, no tinc cap escalfament.La pantalla indica una icona de preescalfament (tres línies verticals, com les ones, al costat esquerre) Però l'estufa i l'escalfador en si són absolutament freds a l'interior ... No ho entenc, sóc jo, o hauria de ser-ho?
Tinc una gran sol·licitud per a vosaltres, podríeu veure què us passa? Això només s'aplica als programes 3 o 4. Atès que aquest preescalfament només es proporciona allà. Aquests són els primers 5 minuts. després de l’inici d’aquests programes.
No vull arrossegar-lo immediatament a la reparació, tot i que la garantia encara ho permet. I no hi ha ningú que s'assabenti de ningú. Potser hauria de ser així. Tot i que, segons tinc entès, si es preescalfa, l’escalfador hauria d’estar calent ...
Perdoneu una explicació tan llarga.

Zeev, així que podeu provar una escorça fosca en aquest cas, si el pa és massa clar.

Dima, cuinaré pa negre, ja veuré. També em sembla que l’estufa en sí no s’escalfa, però s’haurà de tocar.
Recordo la primera vegada que no vaig entendre gens per què el pastat no va començar de seguida, vaig pensar que era una avaria, després vaig llegir les instruccions sobre el preescalfament.

[Ashdod]

Ashdod,

Gràcies! Però crec que no us sentireu fora si el toqueu. Si hi ha escalfament, em sembla que no és gran, no és el mateix que quan es cou el forn. Probablement haureu d’obrir la tapa i tocar les parets de l’interior.
El meu primer pensament, també, va ser que l'estufa no funcionava fins que vaig mirar les instruccions i em vaig adonar que hi hauria d'haver preescalfament. Que no ho és.

Vaig decidir provar de coure pa blanc 1250 gr., El temps fins a la finalització del projecte és d'1 hora i 10 minuts ...:


Em pregunto on cabrà un pa de quilogram i mig ...

[zeev]

zeev,
Realment interessant!
Potser n’hi poseu molt, més de 1250?
Quin programa utilitzeu?
Feu una foto quan hàgiu acabat, interessant de veure. Potser passarà al procés de cocció? Tot i que escriviu que queden 1 hora i 10 minuts.
I només pensava a coure un quilogram i mig ... Volia veure què passa ..
Resulta que aquesta pa no està dissenyada per a 1,5 kg.
Enganyar el nostre germà .. germans xinesos

Aquí ja s’ha escrit que un pa de quilogram i mig no val la pena coure’l, no encaixa.

A mi també em va passar que el pa s’enganxava a la tapa i que després caia una mica.

Dima, preguntaré al meu marit si pot comprovar al taller què passa amb els fogons durant els primers 5 minuts de treball del tercer programa.

El resultat final en dues perspectives ...

: מבט על Bastant divertit ...


: מבט צד Vaig pujar molt alt ...


El gust és genial !!!

I la part superior és com un cotó dolç (en aquest cas salat) ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, Moltes gràcies !!!
Per cert, al 4t programa dels primers 5 minuts passa el mateix que al 3r, és a dir, RES. He comprovat.
El programa 4 també proporciona escalfament previ durant els primers 5 minuts.
I que el vostre marit té alguna cosa a veure amb la reparació de fabricants de pa?
Avui he parlat amb els meus amics (tenen la mateixa màquina de fer pa), no em van poder respondre res intel·ligible. Sembla que els escalfa, però sembla que no. Diuen que l’HP fa una mica de calor, però no és el mateix que durant la cocció.
Però tampoc ho saben perquè s’escalfa o simplement perquè fa calor a casa.

[zeev]

zeev,

Realment va pujar molt alt. Però, per ser sincer, sospitava que la part superior fallaria o alguna cosa semblant.
Això és gairebé un patró per a mi. Tan bon punt el pa puja massa com el vostre, la sortida necessàriament resulta un forat al terrat, com un embut.
Però res, el més important és deliciós. No es pot portar a l'exposició ..

[zeev]

zeev,

Per cert, si ho desitgeu, podeu llegir aquí:

EL PA S’AUGUA PERUT CAU A DINS. LES RAONS

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Bon dia,

Nois, potser ja n’hi ha prou, kanye, no estic una mica acostumat ...

El marit treballa al sniffer Elektra a Ashdod, el seu company es dedica a la reparació de fabricants de pa Sauter i el marit de vegades es comunica amb clients que tenen problemes amb HP.

Vaja ...

El marit diu que intentarà comprovar-ho, però no el fet que es mostri el termòmetre, l’augment de temperatura és insignificant, molt probablement, per exemple, fins a 40 graus.