Byuzgurlu berek - a pie in a fold (master class)

[la massa la podeu fer vosaltres mateixos amb aquesta recepta:]

Byuzgurlu berek - a pie in a fold (master class)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: turc

Ingredients
massa:
lavash (60 cm)	4 coses
farcit:
oli d'oliva (o vegetal)	50 ml
ceba gran	2 unitats
patates bullides grans	1- 1, 5 peces
vedella mòlta	350 g
anet, julivert	10-15 branques
sal, pebre negre	gust
omplir:
llet	50 ml
oli d’oliva	25 ml
aigua	100 ml

Mètode de cocció

• 1. Preparem el farcit:
• 
• 2. Piqueu la ceba finament, fregiu-la a foc lent fins que estigui rossa
• 
• 3. Poseu la carn picada, pasteu-la bé, remeneu-la amb la ceba, deixeu-la coure a foc lent durant 5-8 minuts. a foc lent, remenant de tant en tant.
• A causa del vapor, no hi ha claredat a la foto
• 
• 4. Traieu del foc, ratlleu les patates, afegiu-hi sal, pebre, anet, julivert. Barregeu-ho bé
• 
• Aquí tenim un farciment d’aquest tipus (preferiblement amb un farcit calent, doncs és més mal·leable, és més fàcil untar-lo)
• 
• 5. Barrejar ingredients líquids
• 
• 6. Esteneu pa pita, unteu-lo amb un abocador
• 
• 7. Recolliu-lo de les vores en forma de creu, tal com es mostra a la foto
• 
• 
• 8. Poseu el farcit al mig de la flor improvisada
• 
• amb el farcit, no us en excediu, he posat 2 cullerades. I i fregar uniformement amb una cullera. M’he assegurat que el farcit ha de ser una capa fina, i després resulta molt saborós.
• 9. Cobriu amb un pètal, unteu-lo amb farciment i torneu a posar el farcit.
• Fem la resta en el mateix ordre, sense oblidar de greixar el lavash amb farciment
• 
• 
• 10. Després d’haver recollit tots els pètals, posem la mà sota la part inferior, amb l’altra mà recolzem la part superior,
• donar la volta i posar sobre una plata de forn, untada amb mantega
• 
• Abans d’enviar-ho al forn, batre un rovell al farciment restant.
• Lubriqueu la superfície dels pastissos amb un pinzell i no oblideu perforar-los en diversos llocs amb un pal
• 
• 11. Abans de treure del forn, prepareu 0,5 cullerades. aigua i (si està disponible, un raspall de silicona). Un cop traïdes del forn, cobriu ràpidament els pastissos amb aigua i tapeu-los. Em tapo amb una safata de forn gratuïta i me’n vaig així fins al matí. Al matí el vaig tallar, el vaig posar en un recipient per a menjar i a la nevera.
• Com podeu veure a la foto, els meus parents no em van permetre fer això.
• 

El plat està dissenyat per

depèn de quina peça us serveixi

Hora de cuinar:

2 hores (inclosa la cocció)

Programa de cuina:

forn

Nota

No he establert el temps i la temperatura de cocció, ja que potser no us convé el que em convingui. Aquest pastís es serveix calent. Espero que gaudiu del pastís. Mitjançant proves i errors, la diligència pot obtenir grans resultats.
Us desitjo a tots: molta salut i bona salut!

la massa la podeu fer vosaltres mateixos amb aquesta recepta:
🔗

[Tatyana]

Tatyana, escriviu una recepta per a la prova. Interessant modelació de pastissos.

[senyor]

senyor, molt bonic!!! Sí, i deliciós, ho hem de suposar !!!!!

Què interessant, segur que el cuinaré.

[Tatyana]

Tatyana, escriviu una recepta per a la prova. Interessant pastís dividit.

Així que això és lavash. En general, crec que podeu utilitzar la massa Philo. És molt prim i se’n fan tals pastissos.
Em va recordar, Burek. A Bòsnia el couen amb carn. Utilitzeu una massa fina com per a baklava.

Gràcies, és bonic. comparteix més cuina turca!

[senyor]

senyor, gràcies! Gran recepta. muntatge molt interessant i aspecte insòlit. Definitivament, ho faré!

Així que això és lavash. En general, crec que podeu utilitzar la massa Philo. És molt prim i a partir d’aquestes coques se’n fan.

Puréquin bon home ets! Estava tan encès a coure. Em sento a pensar on trobar un lavash tan prim. Resulta que la massa filo realment ho pot fer.Però no el vaig comprar mai. Digueu-me, està a la venda congelat? Simplement no sé on buscar alguna cosa.
A l’ABC del gust, potser condueixo? I quina mida té el full?

[Roba de llit]

Roba de llit, sol ser a la secció on hi ha tota la massa.
Cerca)

Congelar?

Sí, i allà ho vaig veure.

Tanya, gràcies per la recepta. Sembla molt interessant, tan nerviosa, inusual

[.Barbarita]

Gràcies noies per la vostra atenció a la recepta. Perdoneu-me el silenci. No puc fer servir el lloc, gràcies .Barbarita va corregir la recepta.

[Merri]

Merri
Compro massa, aquí és excel·lent. Vaig preguntar com preparar la massa, a un professional, els paràsits no revelen secrets. Normalment s’aconsella, farina, aigua tèbia, oli vegetal, pastar durant molt de temps, embolicar-la amb una tovallola durant 30 minuts. deixeu-lo estirar, després durant molt de temps prim, no prim, és més segur i fàcil de comprar. Sí, va respondre per mi Masinen

Així que això és lavash. En general, crec que podeu utilitzar la massa Philo. És molt prim i a partir d’aquestes coques se’n fan.

I el pa de pita normal no funcionarà? Sens dubte, no és tan prim com el Filo. Però la massa filo encara és cara

Normalment s’aconsella, farina, aigua tèbia, oli vegetal, pastar durant molt de temps, embolicar-la amb una tovallola durant 30 minuts. deixeu-lo estirar, després prim, prim durant molt de temps

Per cert, també vaig pensar que si no trobava el filo, jo mateix faria la massa. I em va venir al cap exactament la mateixa composició! No m’és aliè, he fet el samsa més senzill a partir d’una massa així, ho venen a tots els racons de Taixkent. És cert que aquesta massa s’haurà de desplegar fins a Börek fins a l’estupor!

Ha de ser deliciós! Definitivament ho cuinaré, gràcies.

[senyor]

senyorMoltes gràcies per la recepta! Filo va treure la massa del congelador, ara prepararé el farcit ... Em vaig enamorar d’aquests plecs

només un miracle! Emmotllament original! Gràcies 100 vegades !!!!

[kirch]

kirch

Però el lavash normal no funcionarà

No sé què és amb tu. Aquí teniu el lavash habitual, és prim, però resistent. No es pot recollir amb un acordió. Bé, si el podeu recollir, per què no?

i si us submergiu amb farcit, potser obtindreu un acordió?

[Merri]

Merri
Compro massa, aquí és excel·lent. Vaig preguntar com preparar la massa, a un professional, els paràsits no revelen secrets. Normalment s’aconsella, farina, aigua tèbia, oli vegetal, pastar durant molt de temps, embolicar-lo en una tovallola durant 30 minuts. deixeu-lo estirar, després durant molt de temps prim, no prim, és més segur i fàcil de comprar. Sí, va respondre per mi Masinen

Tatiana, gràcies, també vaig pensar que faria massa suau sense llevat.

[kirch]

kirch , Elena Tim , TATbRHA ,kubanochka ,echeva ,
Noies, tothom agraeix l’atenció al meu primer fill. Vull explicar-vos què vaig fer jo mateix aquest avorrit ahir per primera vegada. La meva sogra em va dir per telèfon, així que ho vaig fer. Les meves observacions, des que ho vaig fer per primera vegada, des d’un ximple, sobretot fins al primer pa de pita, vaig apilar molts farcits, la massa en si mateixa era molt fina i va resultar que el meu marit menjava una costella amb ressons de la massa. Jo, al tercer pa de pita, em vaig tornar a posar en compte, a poc a poc vaig començar a posar-lo i era el més deliciós, si ho feia des del primer moment, probablement podria fer servir 5-6 pa de pita. I, per tant, hi ha 4 peces més a la cuina. Demà els faré servir, els faré amb mató i espinacs. Escalfat al micro per ser sincer, és molt saborós i es fa de manera ràpida i senzilla.

[Elena Tim]

Elena Tim,

No m’és aliè, he fet el samsa més senzill a partir d’una massa així, es ven a tots els racons de Taixkent. És cert que aquesta massa s’haurà de desplegar fins a Börek fins a l’estupor!

Sí, estàs fent tal cosa que aquest noi. joguina per a tu
kubanochka,

Em vaig enamorar d’aquests plecs

També m’ha agradat molt aquest muntatge de la massa, és pràctic, fàcil, ràpid, preciós + tallat en petits segments i no s’esmicola, el farciment no cau. Tallar per descomptat després de refredar-se completament.
echeva,

i si us submergiu amb farcit, potser obtindreu un acordió?

Crec que si la massa és molt espessa, per molt d’orina que sigui, no funcionarà així, s’esmicolarà i es trencarà

[Tatyana]

Tatyana, No ho entenc, estireu la massa vosaltres mateixos? venem pa de pita a tots els racons, molt prim .. gairebé resplendent ... no funcionarà?

[echeva]

echeva,
Nooo, no faig rodar. Estic comprant. No m’agrada tenir un corró a les mans, i fins i tot aquí la massa està a la venda.

Però no recordo quin tipus de lavash tenim. Prim és clar, però difícil o no? Si es pot aguantar per sobre del vapor? Potser s’estovarà, tot i que pot arribar a ser enganxós. Cal provar-ho ...

Venem suau. Es diu lavash armeni

[Mussol]

Mussol,

Si es pot aguantar per sobre del vapor?

Heus aquí una altra cosa que vaig pensar: cremar-me les mans amb vapor, és més fàcil rodar amb un corró
kirch,

Venem suau. Es diu lavash armeni

a continuació, a tota velocitat, tenia un primer panellet molt prim i sense experiència, hi havia molt farcit del primer pa de pita, com una costella

Perdoneu-me, si us plau, però és possible que "els que estan al tanc"

De quin tipus de pa de pita parlem? Què passa amb els subtils és comprensible. Però aquí, per exemple, venem lavash al forn ja prou, gairebé semblant a panellets-fulletons (en general, panellets fins a aigua de llet sense llevat ni forn de pols), però no crec que es puguin recollir en un acordió com aquest - són una mica dures.
O volíeu dir masses preparades (sense coure) per al lavash?
Disculpeu les preguntes estúpides, però no les estic recuperant

[senyor]

senyor, els pastissos són deliciosos! Fins que no esbrino quin tipus de lavash tenim el més prim per recollir tan bellament.
I a tots els altres que pateixin la massa filo els diré això: feu una massa de fideus regular amb l’addició d’oli d’oliva i petites peces enrotllar-lo en un tallador de fideus. Quan el feu rodar pel forat més prim (haureu de tenir una “llengua” de 40 centímetres de llarg), s’estira perfectament amb les mans en un tros de paper literalment transparent. La massa enrotllada correctament no es trencarà. Ho vaig fer per fer pastissos de cigars grecs, que vam fer de filo a la classe magistral. Va resultar genial.
Tot i que Serin marcarà la recepta com a marcador, fa molt mal!

[varietat]

varietat,
Vós i jo vam fer un passatger en aquest tanc
Intentaré respondre d’aquesta manera, aquesta massa no és tan important. Podeu començar vosaltres mateixos, farina, aigua, una mica de creixement d’oli. ... Llança-ho tu mateix, és problemàtic. En aquest pastís, l’emmotllament és fàcil, convenient, bonic, inusual i alhora pràctic.

O volíeu dir masses preparades (sense coure) per al lavash?

Bé, aquí el venen lleugerament sec, en paquets de buit. Agafeu massa sense llevat ja feta i estireu-la el més fina que pugueu, mireu la foto podeu veure que també la tinc, no brilla
Ikra,
Gràcies per aquestes paraules i consells tan càlids i amables!
Una vegada més vaig estar convençut que parents tan amables, intel·ligents, bells, treballadors ..... Dones, les nostres dones de l'antiga URSS! En cap altre lloc! Que Déu us beneeixi a tots !!

varietat, tu i jo vam fer un passatger en aquest tanc

bé, no es "rovellarà" després de mi. Com es diu, fins i tot tota una acadèmia d'espavilats no serà capaç de respondre tantes preguntes com un ximple pot fer

vol dir, qualsevol massa sense llevat ...
I com anirà per a les boletes?
I si no és llevat escamós?

Bé, continuo "trencant"

[varietat]

varietat,

bé, no em rovellarà

Escolta, aviat escaparàs d’aquest tanc
i probablement em quedaré molt de temps
He trobat algú per carregar amb preguntes que dic que estic comprant
ara ens veiem així, trencats, no afortunats
Les noies SOS són fabricants de massa, respon a les preguntes d’aquesta senyora

així doncs, qualsevol massa sense llevat ... I com anirà per a les boletes? I si no és llevat escamós?

oh i em va fer riure

[senyor]

senyorsí, això són pensaments en veu alta !!! Pluja d’idees! No et preocupis. Potser algú donarà consells pràctics ... !!!)))

Venem suau. Es diu lavash armeni

La gent, on venen? En una xarxa? O a les vostres botigues locals?

[Mare Tanya]

Mare Tanya,
Realment espero que la mare Tanya escrigui un missatge més o aviat entrareu al tanc, mireu-vos els missatges 666

[Mare Tanya]

Mare Tanya,
Realment espero que la mare Tanya escrigui un missatge més o ben aviat entrareu al tanc, mireu-vos els missatges 666

Sóc una bala !!! Ara aniré a pastissos !!!)))

La gent, on venen? En una xarxa? O a les vostres botigues locals?

Sí, es venen a tot arreu, inclòs a Magnet. Però no sé si encaixarà. Es troba en una bossa de plàstic transparent, enrotllada, hi ha diverses peces. Al meu parer, cuinen una emergència amb un cognom armeni, i fins i tot sembla a Tula. Però em sembla que sí. Fa temps que no compro

Molt apetitós, marcat com a marcador

Sí, es venen a tot arreu, inclòs a Magnet. Però no sé si encaixarà. Es troba en una bossa de plàstic transparent, enrotllada, hi ha diverses peces. Al meu parer, cuinen una emergència amb un cognom armeni, i fins i tot sembla a Tula. Però em sembla que sí. Fa temps que no compro

Vaig comprar a Magnet. Però alguna cosa em sembla que no hi cabrà.

Sí, així em sembla

[recepta de massa filo]

Noies recepta de massa filo- 🔗 Però aquí heu de ser un professional amb un corró. : sk-izm: Definitivament no ho aconseguiré! I aquí la jove es va estirar originalment
Tanya, m'alegro per tu! tantes ressenyes! Què passarà després de la segona recepta -1000!

[prubul]

prubul,

🔗

Moltes gràcies per trobar la recepta d’aquesta prova i compartir-la. La té tan fina que podeu llegir el llibre després de cobrir-lo. Noies, en el nostre cas, la massa no és tan fina, llegireu un llibre de figues. Crec que la massa s’ha de fer d’acord amb aquesta recepta, només no la rodeu directament amb tanta subtilesa. La recepta de la massa en si, em va agradar molt.

Definitivament no ho aconseguiré!

I aquí estàs en va. Tot, ho aconseguiràs. Mai no saps què pots fer fins que ho intentes.

Tanya, m'alegro per tu! tantes ressenyes! Què passarà després de la segona recepta -1000!

Gràcies, em va avergonyir. Ara al forn (lorlu ispakli borek) es cou el pastís d’espinacs de quallada. En general, vull difondre un menú de set dies per a aquells que vulguin llençar l’extra. Mitjançant aquest sistema nutricional, en un any i mig, sense danyar la salut, vaig llançar 28 kg. Però no sé on es pot col·locar.
Les noies, una vegada més, gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta !!!!

[prubul]

prubul,
He transferit l'adreça de la prova que heu compartit a la meva recepta, espero que no us molesti, si esteu en contra, feu-m'ho saber i ho eliminaré. Gràcies 100 vegades més.))

[Tatyana]

Tatyana, ha avorrit avui. Vaig agafar massa filo ja feta. Aquest deliciós va resultar ser: m'ha agradat molt el farcit de carn. I també vaig fer un farcit de mató amb formatge feta i herbes, que també és molt saborós. gràcies

[Marca de verificació]

Marca de verificació, gràcies amor . Estic molt content que m'hagi agradat el resultat. Escolta, sembla més apetitós amb tu que el meu.

També he fet un farcit de mató amb formatge feta i herbes, que també és molt saborós

I no en tinc cap dubte, també acabo de coure espinacs. Caldrà disposar-lo d’alguna manera, deixar que les joves aprenguin a coure. Tot i això, per a hostesses MK gens experimentades, el subsidi necessari. Va passar per aquestes dificultats, només llavors no teníem INETA. Això és Peki per a la vostra salut!

Què passa amb les receptes turques? Vull perdre pes: girl_cray:, però al mateix temps és deliciós menjar!
Les vostres receptes es van penjar a la cuina dels pobles del món

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=603.0

pot anar-hi i continuar, i entre parèntesis, escriure de dia.
I així

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=recipe;b=221;start=0

però hi ha la mestressa d'Alexandra

En general, noies, recomano provar-ho massa... Una vegada, vaig agafar el cercle rodat a les mans i, sense tenir res a fer, me’l vaig ficar al cap, vaig començar a estirar-lo amb les mans i fer-lo girar. Vist prou, caram, cuiners italians. Per tant, aquesta massa es pot estirar fins que quedi transparent i quedarà forta. Només fa temps que el faig sense sucre. Només m’he oblidat d’aquest matís.

[Tan]

Tan, agafeu l'informe i gràcies. Fins i tot només estic bocabadat amb les porcions. Crec que els homes posaran linòleum, a més de sopa sobre un burliuk i alguna cosa més. En general, em va agradar. Vaig agafar el pa de pita, és clar que no vaig llegir la recepta. Immediatament al galop d'un cavall de guerra, el Primer va ser cremat, acomiadat. Cruixent, deliciós. El segon crec, deixeu-ho provar d’embolicar-lo en una manta. També saborós, no gaire diferent. I ara mateix ho he llegit per lubricar amb aigua ...Bé, la propera vegada que Lavash segurament no és el que teniu. Oval i dur, però hi ha alguna cosa.

[senyor]

senyori avui he fet aquest pastís. La massa es va fer per a pastissos de flam de l’Admin. És molt delicat i tots els meus plecs estan borrosos. Per descomptat, es veu molt més espectacular des del lavash sec. I un moment més, quan vaig estirar la massa per primera vegada i la vaig untar amb abocament, difícilment vaig poder recollir la massa en una flor, la massa es va tornar lleugerament àcida i no volia aplegar cap al centre. Vaig greixar la següent tirada només després de formar la massa. Conclusió: per al pa de pita, és millor lubricar el cercle mateix i després formar plecs; per a una massa casolana suau, és millor fer-ho només després de modelar-lo. M'ha agradat molt la recepta en si, per descomptat que tothom ja ha estat aixafat.