Byuzgurlu berek - a pie in a fold (master class)

[prubul]

prubul,

Què passa amb les receptes turques? Tinc moltes ganes de baixar de pes, però al mateix temps és deliciós menjar

En aquest menú, tots els productes estan disponibles, no hi ha restriccions en porcions, és pràctic i saborós. És adequat per a tota la família, només els diabètics han d’ensenyar-ho al seu metge i obtenir-lo si pot o no. El principi és aquest, 6 vegades al dia mengem PERUT, mentre perdem pes !!!.
Girafa,

Per tant, noies, recomano provar aquesta massa

Gràcies per compartir. La sogra va venir a veure’m. Va preguntar, em va dir: farina, aigua, oli d’oliva (creixement), sal. Gràcies de nou.
Mussol,

Immediatament al galop d'un cavall de guerra Primer cremat, trepitjat

Ah, sí, em va fer riure. Gràcies, pel bon informe, sembla una caiguda de fulles de tardor, es nota que està sec. Però això no és un problema si el feu servir per personalitzar-lo. Corregiré lleugerament la recepta, avui l’he cuit, he posat menys el farcit i l’he fregat directament amb una cullera de manera uniforme, ha resultat molt més saborós i els pastissos han resultat no ser 3, sinó 4. Quan el vaig treure del forn, de seguida el vaig untar amb molta aigua amb un raspall de silicona i el vaig tapar amb un segon paper de forn, el vaig obrir al matí, el vaig tallar, el vaig posar en un recipient i a la nevera.

Tot i que només estic ximple sobre les racions

Pel que fa a les racions, teniu raó, eliminaré el nombre de racions. Com que el que aquí es considera una porció, ho farà per als nostres camperols en un trimestre.

Pelegrí73,
Lyudochka, quin divertit xiquet que has resultat. Gràcies estimat per provar el rec.

[Pelegrí73]

Pelegrí73,

I un moment més, quan vaig estendre la massa per primera vegada i la vaig untar amb un abocament, difícilment vaig poder recollir la massa

La meva sogra m’ho ha dit avui: la massa és sense llevat, sense ous.

Jo mateix estic convençut que el mateix rec. resulta diferent en diferents països. Hi contribueixen molts factors: la farina, l’aigua i fins i tot la sal són completament diferents. Mitjançant proves i errors, personalitzo les receptes per a mi i segueixo obtenint excel·lents resultats. Gràcies de nou .
prubul, Mussol, Pelegrí73, De seguida, no vaig poder respondre, per raons no clares només avui he aconseguit entrar al lloc. Ara donaré fesols comuns (MK), però segons el principi que van ensenyar a Turquia, resulta molt saborós.

[senyor]

senyor, M’interessava molt el nom, vaig mirar, i aquí hi ha una bellesa tan gran! Bé, aquest encant, aquests plecs!

[Vasilica]

Vasilica,
Gràcies, carinyo . Proveu-ho d'alguna manera, no us quedareu rosats. És cert, és molt saborós, només em molesta que al nostre país vaig colar amb massa (lavash). A jutjar per la correspondència de les noies. Aquí, en tiraré un més (mk). És banal però saborós. Si m’arrisc, esperaré l’informe.

La meva sogra m’ho ha dit avui: la massa és sense llevat, sense ous.

No hi ha ous a la recepta d’aquesta pastisseria choux, només farina, aigua (aigua bullent), sal i oli. La propera vegada provaré la clàssica massa sense llevat.

[Pelegrí73]

Pelegrí73,

No hi ha ous a la recepta d’aquesta pastisseria choux, només farina, aigua (aigua bullent), sal i oli.

Lud, potser a causa de les natilles, ho intenta

La propera vegada provaré la clàssica massa sense llevat.

Estic segur que ho aconseguiràs. Tinc la gran sort que visc aquí i que no hi ha problemes amb la prova. Per fer la massa jo mateix, no tinc èxit, la meva debilitat interfereix amb la manicura o, com diu la gent: un mal ballador, els ous interfereixen

Tinc la gran sort que visc aquí i que no hi ha problemes amb la prova.

Tanya, tenia un veí, va fugir de Turquia. Diu que gairebé es va tornar boja per la desocupació.Allà, les ties no van ni a les botigues, baixen la cistella amb diners en una corda des de la finestra i el venedor hi va pa, llet, etc.
En resum, ara el seu marit va a visitar-la.

[Vasilica]

Vasilica,

Allà, les tietes ni tan sols van a la botiga, baixen una cistella amb diners en una corda des de la finestra i el venedor hi va pa, llet, etc.

Sí, hi ha poca cosa, però és qui es comportarà com, tinc un estil de vida actiu i ho tinc tot pel camí. Per tant, desapareixo durant 2-3 dies i no responc, perquè l'ordinador. No trobo el temps, ni que puc respondre.

Gràcies Tanya, cuinada, deliciosa. És cert que tenia un simple lavash. Potser no és tan tendre com a la recepta de la massa. Això és només un regal del Déu quan cal fer alguna cosa ràpidament i presentar-lo molt bé. Estem esperant més receptes! Si tinc una foto, la inseriré.

[prubul]

prubul,
Hurra! Estic molt content!

un regal de Déu quan necessiteu fer alguna cosa ràpidament i presentar-lo molt bé!

aquí sóc gairebé el mateix, l'emmotllament no es confon, però l'efecte és inusual, pràctic.

gràcies, cuinat - deliciós. És cert que tenia un simple lavash. Potser no és tan tendre com a la recepta de la massa

el més important és que sigui deliciós si continueu utilitzant rec. ajusteu-lo per vosaltres
si obteniu fotos, us esperem, gràcies per confiar la recepta

Ahir vaig comprar pa de pita i avui el meu marit em va preguntar què? Ja estava acostumat al nom i, de passada, amb tranquil·litat vaig dir que anava a coure el Byuzgurlu berek. I després em dedico al meu negoci. Al cap de dos minuts després sento la veu del meu marit: "Està bé que la mandíbula m'hagi caigut i que ningú no l'hagi aixecat?"

[Girafa]

Girafa,
Tanya, sincerament honestament, després de llegir-la va riure i va presentar els ulls del teu marit
ja ho dic, pyrizhki (pastissos) o tyvorog (mató), el turc s'hi està acostumant una mica
al forn per a la salut, espero que us agradi

Tanya, m’ha agradat molt la teva recepta
Noies, una recepta de yufka d’una aristocràtica turca -

Productes inicials:
2 cullerades de farina
6,5 cullerades de mantega
1/2 tassa d’aigua
2 ous,
sal.

Tamiseu la farina, reservant 2 cullerades. Col·loqueu la farina en un bol d’amanides gran i feu una depressió al centre. Hi aboqueu mig got d’aigua, mitja cullerada de mantega fosa, sal. Pastar bé la massa resultant.
Espolvoreu amb farina i deixeu-ho 15 minuts.
Estireu la massa de 2 cm de gruix amb un corró i raspalleu-la amb tres cullerades de mantega estovada.
Talleu la massa en 3 trossos i col·loqueu-les una sobre l'altra. Torneu a llançar. Lubriqueu amb l'oli restant.
Torneu-los a tallar en 3 trossos i plegueu-los un sobre l’altre. Pastar uns minuts i formar pastissos rodons.
Dividiu la massa en boles lleugerament més grans que les de tennis i estireu-les per formar un yufka: fines làmines de massa, aproximadament de 60 cm de diàmetre.
Deixeu assecar una mica abans d'utilitzar-lo.

Potser algú valent i jove provarà la recepta de la massa i acabo de trencar la deliciosa, tot i que tinc aquesta recepta des de fa molts anys, però d’alguna manera no funciona.
Tinc un parell de receptes més diferents, però he d’incloure-les a la llista desitjada dels antics registres.
Tanyusha, on vius a Turquia, vaig a Istanbul durant 2-3 mesos, tenim un apartament allà a la zona de Kadikoy, a la costa. Potser hi haurà l'oportunitat de conèixer-nos.

[Sóc Lyudochka]

Sóc Lyudochka,
Moltes gràcies per compartir la recepta i per aquestes paraules tan amables. Des d'Istanbul, han passat 3 anys des que vam marxar. Ara visc a Aydin, m’agrada molt aquí, vaig fugir del bullici de la ciutat. Podeu volar a Istanbul-Esmirna a visitar-me, i em trobaré amb vosaltres. Al costat de Kadikoy, sempre m’ha agradat més que Avrupa yakasy, sobretot Bostanzhi
Vull afegir, avui, he rebuscat per llocs culinaris turcs i, per tant, la recepta de yufka, que us va ser donada, no és correcta. El yufka inclou estrictament: farina, aigua, una mica d’oli d’oliva i una gota de sal, res més. La vostra recepta és interessant, però no per a aquesta cocció

Vaig veure aquesta recepta per casualitat i em va passar amb lyuboFF a primera vista !!! M’encanten aquestes receptes senzilles i efectives!
Moltes gràcies per MK.
Sens dubte ho provaré en un futur proper, aniré a la botiga de lavash a sentir-ho.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila gràcies per la recepta de Yufka.
A Bòsnia, ja està a la venda i també es diu Jufka. Sempre em porto amb un marge)

[svetta]

svetta,

M’encanten aquestes receptes senzilles i efectives!

Svetul, és realment molt senzill, però el resultat és una mica inusual. Gràcies pel comentari de còmic, m’encanten les persones alegres i alegres.

Aniré a la botiga de lavash a sentir-ho.

Sent el seu estimat, sent

Bé, sí. La foto serà una mica més tard, les bateries es van esgotar en el moment més inoportú. Saborós. Bé, és clar, nosaltres mateixos creem el gust, però aquí el més interessant és donar forma. Vaig fregir la ceba lleugerament. També he fregit carn de porc picada i daus de patata. Va abocar les seves pròpies espècies i no hi va afegir herbes. no era fresc, però feia mandra anar-lo a congelar. Tampoc no volia abocar la seca. Ho vaig untar tot amb només crema agra diluïda amb aigua i mantega. Al forn en una assecadora d’aire. Al meu parer, el lavash que he aconseguit comprar és una mica espès, però res, però si no ho informeu a ningú, tothom ho donarà per fet.

Sent el seu estimat, sent

Ha! I no hi havia res a sentir! A la botiga, als prestatges amb panets de pita, això es deu al fred. Doncs almenys portaven llet i pa a granel. I els prestatges amb farina i pasta encara brillen, brillen amb puresa i blancor.

[Girafa]

Girafa,

Saborós. Bé, és clar, nosaltres mateixos creem el gust, però aquí el més interessant és donar forma.

Així que sóc gairebé el mateix. D'acord molt senzill i original.

Vaig fregir la ceba lleugerament. després, carn de porc picada i daus de patates

Però no cal burlar-se així, també m'agradaria tenir un porquet, però on puc portar-lo? : nyam: digueu-nos que ens esteu estimats,patates tallades a daus Com et comportaves si agafaves un tros amb les mans, bé, és a dir, que no menjaves amb una forquilla, no recollies el farcit del terra? les patates es freguen per un munt
afectat el gust? estem esperant fotos: rosa: gràcies de nou, per les vostres aportacions a la recepta

[svetta]

svetta,

A la botiga dels prestatges amb rotllo de pa pita

Svetik, aquest és el motiu, provar aquesta recepta lu_estrada ser pioner i dir-nos-ho

a causa del temps fred

fa tant de fred? : girl-th: vine a mi, avui + 22

[senyor]

senyor, tan bon punt afegeixi una foto, veureu que tallo cadascuna en 4 parts i la podeu agafar amb les mans i mossegar-la. És possible que algunes personalitats perdin alguna cosa a causa del farciment, però ho he fet sense. A. es va oblidar, el seu marit va dir que la salsa encara és necessària per a una especiada. I, tanmateix, vaig tallar patates crues i les vaig afegir en fregir carn picada. I ara vaig revisar la recepta, de manera que no vaig lubricar cada pètal més tard, en el procés. Només el propi lavash inicialment. Es va escurçar la rondalla, com es diu. Res, aquest és el primer, però no el darrer Byuzgurlu berek

Ah, i el títol: no el podeu llegir de seguida amb els ulls, i
pronunciar i és completament impossible sobre la marxa ...)))

[Girafa]

Girafa,

És possible que a algunes persones els falti alguna cosa del farciment.

ets entremaliat pel camí, juganer! aquesta pedra al meu jardí?!

I, tanmateix, vaig tallar patates crues i les vaig afegir en fregir carn picada. I ara vaig revisar la recepta, de manera que tampoc no vaig lubricar cada pètal en el procés

sap com, respecte! També hauré de provar, per girafa estem esperant fotos
AlenaT,

Ah, i el nom: no el podeu llegir de seguida amb els ulls i és completament impossible pronunciar-lo de seguida ...)))

a l'infern amb ell, amb aquest nom peki

Gràcies a l'autor per la recepta. He pres la recepta de la massa de l’enllaç de la pàgina 3, però al meu entendre hi ha massa aigua. N’hi hauria prou amb 100 ml.
1) La massa s’estén millor quan és freda. Al principi el vaig "oblidar" durant mitja hora sobre la taula després de la nevera i es va esquinçar més sovint i, per descomptat, les mans no estaven entrenades. Tan bon punt vaig tornar a posar la segona porció a la nevera i la vaig treure al cap de mitja hora, tot va funcionar
2) a tot arreu escriuen què han d’estendre del centre a les vores o no escriuen. M’agradaria un comentari detallat de l’autor.Vaig començar pel mateix camí, però al final les meves vores s’estiraven pitjor i tot semblava un paracaigudes. Vaig agafar una bola de la mida d’una bola de ping pong. Però la mida és massa petita. Necessitem més. El següent nus va ser 1,5 vegades més gran i es va fer més còmode. Primer amb un corró i després a les mans. Al final em vaig adaptar. Ella no va començar des del mig, sinó des del pas de 1/3 de la vora, i després es va moure de manera uniforme fins al centre i fins a la vora de la mà. Al mateix temps, vaig manipular la massa amb les mans perquè girés al llarg de l’eix. Va resultar estirar-se gairebé fins a l'estat de pergamí. He utilitzat farina en aquest procés.
3) encara no està clar com mullar-se amb farciment: quantitat, a banda i banda del pètal o no, etc. Ho vaig humitejar tot i, aparentment, molts pastissos de xarxa no van funcionar: la massa va començar a sortir del líquid. Com a resultat, vaig fer els dos últims pans de pita com a fons i com a sostre i hi vaig posar 4 pastissos. El farciment és convenient per "enganxar" les vores dels pètals.
4) coure al forn fins que estigui daurat a 180 '
5) un parell de minuts abans de coure, barreja la resta del farcit amb el rovell

[Sphinks]

Sphinks,
Lamento molt que no funcionés, de fet, la massa té un paper important.

He pres la recepta de la massa de l’enllaç de la pàgina 3

Vaig mirar aquesta recepta, es tracta de boles de massa, per descomptat que no funcionarà, és suau a partir d'un plec, bé, res.

encara no està clar com mullar-se amb el farciment: quantitat, a banda i banda del pètal o no, etc. Ho vaig humitejar tot i, aparentment, molts pastissos de xarxa no van funcionar: la massa va començar a sortir del líquid.

L’he tapat amb un pètal, l’he greixat, he posat el farcit i així successivament d’un en un, però en el vostre cas, és clar, això no es pot fer i la massa s’arrossega a causa d’una preparació incorrecta, hi ha d’haver massa sense llevat: farina, aigua, oli, sal.
Vaig mirar les teves fotos, va passar molt bé, i el tallador és millor que la meva. : rosa: gràcies per provar la recepta

Senyor, gràcies per la resposta.
Per descomptat, no sóc un mestre, no vaig veure la diferència en la prova excepte el refresc. Però ho intentaré més tard, ja que l’heu escrit de nou. Filó m’agradava fer

[Nadulka]

Nadulka,

Per descomptat, no sóc un mestre, no vaig veure la diferència en la prova excepte el refresc. Però ho intentaré més tard, ja que l’heu escrit de nou.

També he trobat un mestre per a mi: girl_red: per sort, es ven al nostre voltant, no entenc realment la prova Nadyush si encara decidiu coure-la, intenteu deixar la massa enrotllada, deixeu-la assecar, per descomptat que no sigui de roure, gràcies de nou !!

De quin tipus de massa parleu? Hi ha dues receptes a la pàgina 3.

Enllaç a un recurs extern

En el sentit que des de Rybchanskaya

Des de l’aparició d’aquest tema, m’he ofegat de la saliva, ofegada, avui he creat. La massa es va fer segons la recepta lu_estrada post 62. La massa és agradable a la feina, roda bé, no es trenca, però tota la bellesa dels plecs durant la cocció s’ha arrossegat. Però m’oblidava d’assecar-lo abans de muntar-lo, probablement sigui així. Va resultar deliciós, milloraré les meves habilitats, la propera vegada provaré amb una altra massa. Gràcies.

Però m’oblidava d’assecar-lo abans de muntar-lo, probablement sigui així.

No, no això. Si eixugueu una massa tan crua, serà una estaca, no obtindreu cap plegament.
Aquí necessiteu un pa de pita prim o un fil de botiga. IMHO. O coure la massa segons la recepta lu_estrada en una safata de forn al forn com el lavash, i després treballar.

Estic al tanc. : cray: No puc entendre, he tornat a llegir el tema diverses vegades, com recollir pa de pita preparat. El que venem és poc probable que es reculli.

Aquí teniu els meus pastissos

Estic al tanc. : cray: No puc entendre, he tornat a llegir el tema diverses vegades, com recollir pa de pita preparat. El que venem és poc probable que es reculli.

De manera que ha de ser molt i molt prim! o massa filo ja feta.
Avui he comprat un pa de pita per provar-lo, al tacte, semblava el més prim del paquet. Ho provaré demà.

[Farida]

Farida,

Va resultar deliciós, milloraré les meves habilitats, la propera vegada provaré amb una altra massa.

Estic molt content d’haver-me agradat, espero poder trobar una massa adequada. Gràcies per confiar en la recepta !!
svetta,

Si eixugueu una massa tan crua, serà una estaca, no obtindreu cap plegament. Aquí necessiteu un pa de pita acabat de fer o un filo de botiga. IMHO. O coeu la massa segons la recepta lu_estrada en una safata de forn al forn com lavash, i després treballeu. Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, vaig escorcollar els llocs turcs, la recepta del yufka tobish lavash: farina, aigua, una mica d’oli, sal. El meu problema és que no tinc ni idea de quin tipus de lavash i filo es venen a la terra natal.
Girafa,
Tanya gràcies !! Un reportatge molt maco, a jutjar per la foto, és una mica excessiu, o crec que sí? Patates tallades a daus: nyam: crec que ets aquest rets. ja en forma
svetta,

Avui he comprat un pa de pita per provar-lo, al tacte, semblava el més prim del paquet. Ho provaré demà.

Realment, realment, vull que tingueu exactament el lavash necessari per a aquest estranger: noia-sí: deixeu-vos tenir èxit, en principi, tan fàcil com desgranar peres, només ells no van descobrir la prova

Aquí teniu la recepta del yufka. Si us plau, il·lustreu i amb la prova què heu de fer després?

A jutjar per la foto, el farcit sembla una mica massa, o això em sembla? Patates tallades a daus: nyam: crec que ets aquest rets. ja en forma

El farcit s’adapta al meu marit. Té un principi de vida de la carn que no passa molt

[Girafa]

Girafa,

El farcit s’adapta al meu marit. Té un principi de vida de la carn que no passa molt

Bon principi, Schaub he viscut així

Noies, vaig provar la massa de la quarta pàgina de Lyudmila; va resultar increïble. Vaig fer cigars amb mató i pomes, bolets, carn picada, van resultar molt saborosos. Gràcies Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
Puc, per Luda Jo també us respondré Annushka Gràcies pels comentaris molt càlids. Salut i tot el millor per a la vostra família! Em pregunto si heu intentat formar un bek d'aquesta prova? És que aquí no vam permetre de cap manera quin tipus de massa manté els plecs quan es couen.

Gràcies Tatyana. No vaig fer Berek, era massa mandrós per desplegar una capa gran. Però em sembla que s’adapta a la vostra recepta. Aquesta massa no es pot estendre i estirar molt fina, com per exemple per a l’estrudel. En el producte acabat, resulta lleugerament estrat i delicat. No va assecar les capes, les va formar immediatament. El pastís enrotllat es va untar amb mantega fosa i, abans de posar-lo al forn, també es va untar la part superior dels puros.

Berek definitivament provarà el vostre tan bon punt obtingui un filo.

[RusAnna]

RusAnna, M'alegro que hagueu provat aquesta recepta de massa.
i aquí teniu una altra recepta i tot de la mateixa dama

- 1 ou
- 2 cullerades. l. iogurt
- 2 cullerades. l. mantega desfeta
- 0,5 tasses d’aigua
- sal
- 1,5 a 2 tasses de farina
Utilitza aquesta massa per beure.

[Girafes]

I no vaig poder inserir cap foto, però va resultar així Girafes només uns quants plecs més. Les vaig portar a la feina, les noies es van inscriure encantades, però immediatament van activar la "comptabilitat" i van dir car lavash. Enteneu una gran família amb 2 lavash (aquest és el nostre embalatge estàndard) que no podeu alimentar. Bé, ara els llençaré una recepta de pa de pita i l'hauran de fer!

[RusAnna]

RusAnna,

El pastís enrotllat es va untar amb mantega fosa i, abans de posar-lo al forn, també es va untar la part superior dels puros.

Sens dubte va resultar deliciosament.

Berek definitivament provarà el vostre tan bon punt obtingui un filo.

Bona sort! Gràcies de nou!
lu_estrada,

i aquí teniu una altra recepta i tot de la mateixa dama

Gràcies per compartir les receptes amb nosaltres. És hora que obriu el tema i pengeu receptes de pasta! : sí gràcies!
prubul,

va resultar com la girafa, només uns quants plecs més

Estic molt content que ho hagis aconseguit.

Vostè mateix entén una gran família amb 2 pa de pita (aquest és el nostre envàs estàndard) que no es pot alimentar

Definitivament, no overclockat. Venem, en un paquet de 3, 4,6,8 unitats i és barat, en definitiva, hi ha per on vagar

Bé, ara els donaré una recepta de pa pita i hauran de fer-la!

Està bé, que treballin pel bé de la família Gràcies per confiar la recepta i provar-les

[RusAnna]

RusAnna, M'alegro que hagis provat aquesta recepta de massa.
i aquí teniu una altra recepta i tot de la mateixa dama
- 1 ou
- 2 cullerades. l. iogurt
- 2 cullerades. l. mantega desfeta
- 0,5 tasses d’aigua
- sal
- 1,5 a 2 tasses de farina
Utilitza aquesta massa per beure.

Gràcies, ho hauré de provar.

Les vaig portar a la feina, les noies es van inscriure encantades, però immediatament van activar la "comptabilitat" i van dir car lavash. Enteneu una gran família amb 2 lavash (aquest és el nostre embalatge estàndard) que no podeu alimentar.

També costa molt amb pa de pita. Resulta pel mateix preu que la carn per un pastís. Però això no hauria de ser així ...

Vaig fer un banc amb fulls "Phil" (gràcies a Kubanochka per la idea) ... .. tot va sortir genial!
Però ... vull advertir a tothom - si feu aquest pastís amb herbes fresques - en cap cas deixeu-lo al forn tota la nit - es poden tornar àcids ...