Pastís de mantega

Per a mi, això no és lògic. En el moment de la cocció, la massa hauria de pujar tant com sigui possible!

És una llàstima que la massa no ho sàpiga. )
Per exemple, a Panas, el programa principal triga 4 hores. i en el meu nou HP - 3 hores. Per tant, pregunto sobre el moment de pujar la massa, per tal de triar el mode en què tindrà temps per arribar a les vores del formulari.

I tot va començar amb el sucre, és possible posar-ne més i va acabar amb una pujada. Encara no he començat a coure pastissos de Pasqua segons aquesta recepta, és una mica aviat, torno a preguntar als professionals si és possible posar més sucre i quant més es permet, gràcies

[Galinka77]

I tot va començar amb el sucre, és possible posar-ne més i va acabar amb una pujada. Encara no he començat a coure pastissos de Pasqua segons aquesta recepta, és una mica aviat, torno a preguntar als professionals si és possible posar més sucre i quant més es permet, gràcies

diverses pàgines anteriors ja han donat exemples

Galinka77, ara tinc una massa de mantega d’1 kg, he abocat 230 g de sucre, sempre augmento el sucre, durant 4 anys de cocció d’aquest pastís,
Ja he tret el meu sucre.
La massa està al forn calent, puja perfectament, potser encara caldrà canviar el llevat
PD: sí, i no poso poma.

Hola a tothom. Fa més d'un any que estic "pasturant" en aquest fòrum, però escric per primera vegada. Ahir vaig coure pastissos segons aquesta recepta i per primera vegada vaig aconseguir alguna cosa que valgués la pena. Vull donar un enorme agraïment a l'autor de la recepta i a tots els membres del fòrum que van compartir la seva experiència en aquest fil. Aquí teniu el resultat:





A la primera foto, es pastaven pastissos a la màquina de fer pa Orió en 2 modes (primer: massa, després - pa). El pa de pessic va resultar ser dens, igual que el pa. Deixeu-lo reposar al forn a 60-80 graus durant aproximadament una hora. Es cou al forn a una temperatura de 180 - uns 20 minuts, i després a 150 durant 40 minuts més. Com que no hi havia cap pal prim, vaig decidir aguantar-lo una mica més. El pes petit és de 261 g, el gran de 756 g. Oh, he augmentat la quantitat de sucre a 150 g i he afegit 1 cullerada. l. cognac ..
A la segona foto hi ha un petit pastís que es va barrejar i es va posar a una màquina de fer pa en mode "Forn". Es cou al forn a les mateixes temperatures que els dos primers (s’afegeixen panses aquí).

Faré al Panasonic sd 2502, un pastís gran, segons la recepta d’Elena Bo, hi ha escrites 5 cullerades de sucre, puc posar-hi més sucre

És una llàstima que la massa no ho sàpiga. )
Per exemple, a Panas, el programa principal triga 4 hores. i en el meu nou HP - 3 hores. Per tant, pregunto sobre el moment de pujar la massa, per tal de triar el mode en què tindrà temps per arribar a les vores del formulari.

tens una pregunta difícil.
Si l’apagueu i la deixeu al cubell durant una hora més, la massa continuarà augmentant, però haureu de començar la cocció per separat, però us funciona bé?
Haureu de personalitzar la recepta per vosaltres mateixos.
El primer que ens ve al cap és canviar la quantitat de llevat per adaptar-la al vostre règim i ajustar-s’hi completament. Si el mode és més curt, teòricament s’hauria d’augmentar.
En segon lloc, com heu suggerit ... deixeu-ho durant una hora i després coeu-lo per separat. Això funcionarà bé amb un gran programa de cocció.
Tercer. No podeu combinar un parell de programes? Per exemple, comenceu una vegada en un programa amb un mínim de pastat, després interrompiu-lo al cap d'una hora i executeu el programa de pasta dolça fins al final. Normalment, en els programes per a massa dolça, els productes al forn són més suaus perquè no es cremin.
Amb aquest algorisme, s’obté un pastat addicional. Però això és un pastís amb molta cocció. Fins i tot us pot agradar

[Aprelevna]

Aprelevna, gràcies

Afegit el dilluns 25 d'abril de 2016 a les 15:21

Tanya-Fanya, gràcies

heu de començar a coure per separat, però us funciona bé?

Difícil de dir. El tinc en mode "Galeta".No es pot configurar l’escorça ni el pes, però sí que es pot ajustar el temps de cocció fins a 1h20min.

El primer que ens ve al cap és canviar la quantitat de llevat per adaptar-la al vostre règim i ajustar-s’hi completament. Si el mode és més curt, teòricament s’hauria d’augmentar.

Per a mi és important que, com a resultat d’aquests experiments amb llevats, el pastís no falli, en cas contrari em pegaran.

No podeu combinar un parell de programes?

Per descomptat, és possible. Estava pensant en combinar "pasta de llevat" (pastar i provar - 1h30min) i "Provar i coure" - 1h30min. Però, en total, dóna 3 hores, no prou. Si només es desactiva el segon programa en alguna etapa i es torna a iniciar. O inicieu-lo a "Sdoba" (3h40min) i apagueu-lo abans de coure i canvieu a "Prova i cocció".
També hi ha un "Multi-Baker", on es poden ajustar totes les etapes en el temps, però tinc aquest HP recentment, i no puc posar-hi les mans. I quin sentit té establir el temps de prova si no s’endevina amb el moment de l’augment real de la massa.

Normalment, en els programes per a massa dolça, els productes al forn són més suaus perquè no es cremin.

M’encanten els pastissos més foscos (com a la foto superior de Tereniya), i aquest HP em dóna pa més pàl·lid que l’antiga Panasonic.

[com a Panasonic]

Difícil de dir. ...

Aquest pastís de Pasqua es va treballar a Panasonic de la manera habitual.
Aquest mode inclou 30 minuts de repòs, 30 minuts de pastat, 2 hores i 20 minuts de fermentació amb dos cops, 50 minuts de cocció. Pastat directe + fermentació = 2 hores 50 minuts.
A les instruccions del vostre HP, veig que els programes de 2,3,4 al temps, fins i tot sense ajustar, gairebé passen. Segons tinc entès, la cocció més suau i el pastat normal haurien de ser els productes de forn, els productes de cocció més calents (o la cocció a llarg termini (que el fabricant ha escollit no està clar) i el bon pastat hauria d’estar en francès, tot el programa de cereals hauria d’estar al mig.
Per tant, podeu provar de fer un pastís completament al forn o en francès (segons la teoria, hauria de ser el forn més fosc). És una pena que no hàgiu après els vostres modes. Seria més fàcil navegar.
Però ... tens un cuiner múltiple. Allà, estudieu-lo durant cinc minuts.

Podeu controlar-ho tot. Exposeu la configuració en una cuina múltiple com a Panasonic, però sense coure. Quan estigui a punt, comproveu com es comporta la massa a la galleda, si ha augmentat, reinicieu la cocció múltiple, però per coure.
Ho escriviu tot i aquí teniu el règim. com a Panasonic... La propera vegada, només cal que modifiqueu tot el forn.
O proveu-ho completament al forn. Sembla que el programa és adequat. Corregiu el llevat i ja està.
Però haureu de ficar el nas en CV tot el temps, és a dir, primer heu de fer una prova de cocció i comprovar com s’adapta a aquest pastís.
Però també ... Primer comprovaria si el llevat tenia germinació. Perquè el llevat dolent per a pastissos és espatllar un munt d’aliments. I vaig veure que no ho feies la darrera vegada. El llevat ha de ser excel·lent. Per fer front al greix i al sucre, no us convé coure pa.
Reserveu el menjar perquè el llevat no entri en contacte amb greixos, sucre i sal.
En segon lloc, no permeteu que comenci la cocció si el teniu a la prova. Mata tots els llevats d’un sol cop.
En tercer lloc, hi hauria d’haver prou productes per a una bona barreja. En cas contrari, tot es reunirà a la cantonada de la galleda i no es pastarà.
Quart. La massa ha de ser enganxosa, suau, filosa, però no crema agra. Més suau de l’habitual, però no ciabaty, només suau i enganxós. En cas contrari, HP no cuinarà el vostre pastís.

En general, atès que el vostre HP no és Panasonic, heu d’elaborar la recepta en cada etapa, com si ho féssiu amb bolígrafs. Ajusteu-ho una sola vegada i ja ho fareu a la màquina.

I, tanmateix ... a Panasonic, estar de peu ajuda a no confondre’s amb la temperatura dels ingredients. L’aigua freda s’escalfarà i l’aigua calenta es refredarà.
No ho tens. Per tant, seria bo anar a la temperatura òptima de l’aigua amb un termòmetre. De manera que al final del pastat (el pastat més llarg) s’obté la temperatura de la massa a 28-30 graus. I va començar el 20-24 o fins i tot 10-15, si el fabricant de pa s’escalfa 10 graus durant el pastat, tot depèn de la intensitat del vostre pastat HP. No es pot escalfar massa la massa.
Perquè el llevat sigui bo (càlid i acollidor) i el gluten de la farina no s'enfonsi (comences a pastar intensament la massa calenta, i res no et sortirà)
En general, treballar l’estudi del mar. No es tracta d’un Panasonic, on ja hi ha tants usuaris i tots ho demanaran.

[fffuntic]

fffuntic, vaja!

Primer comprovaria la germinació del llevat.

Hi ha algun tipus de prova? Vull comprar-ne de nous per a pastissos de Pasqua: quins són els més adequats?

Ho escriviu tot i aquí teniu un mode gairebé semblant a Panasonic.

Aquí també heu de tenir en compte que Panasonic té una galleda grossa, que Redmond té una llauna fina.

[fffuntic]

fffuntic, vaja! Hi ha algun tipus de prova? Vull comprar-ne de nous per a pastissos de Pasqua: quins són els més adequats? Aquí també heu de tenir en compte que Panasonic té una galleda grossa, que Redmond té una llauna fina.

Una galleda fina significa que pot coure en excés. Això vol dir que estarà sec amb una escorça fosca. La primera vegada que s’ha de coure haurà de tenir molta precaució per evitar que això passi. En cas contrari, la sucositat es perdrà !!! Pastís de Pasqua. Cal treure’l de l’HP a temps i recordar el temps de cocció només per al vostre cas.
Ara sobre el llevat. A tot tipus de llevats no els agrada estar a l’aire lliure.
La regla és la mateixa per a tots ells. Vam obrir l’envàs: vam agafar el llevat, la resta estava tapada de manera que el contacte amb l’aire fos mínim durant l’emmagatzematge. Al mateix temps, amb cada obertura del paquet, el llevat perd la força mínimament. Alguns són més grans, d’altres són més petits. Bé, els mantenen al fred. Algú els congela, però, després de descongelar, tenen algun tipus de restricció, al meu entendre, només per a panets d’esponja amb molta recepta, però no recordo, puc confondre què, no ho he congelat jo, no ho he de fer.
El llevat viu es prova de germinació de la següent manera: en una tassa, s’aboca una mica de llevat viu amb aigua de 30 a 32 graus, és a dir, perquè el dit ja no estigui calent !!!, a la vora. Hi ha un parell de cullerades de farina i un polsim de sucre, s’ha d’agitar tot perquè es dispersi el llevat de la solució i es deixi durant 15-20 minuts.
El llevat ha de donar necessàriament un barret intens.
Normalment es fa amb llevats de recepta. I s’aboca un tap espumós a la massa.

Si el llevat és sec. Després també es poden comprovar. Però hi ha una subtilesa aquí. Si heu tret el llevat de la nevera, no l’heu d’abocar immediatament.
En general, qualsevol llevat és un organisme viu. No els agraden els canvis de temperatura. Si es treu del fred, primer cal mantenir-la en farina per escalfar-se i adaptar-se.
Primer s’han de temperar 15 minuts (és a dir, barrejar-los amb farina i deixar-los escalfar) en un got de farina. Al llevat sec li encanten les farines seques.
I després afegiu aigua a aquesta xerrameca amb farina més calent... La mateixa subtilesa. Al llevat sec no li agrada l’aigua tèbia, i el llevat fred en general els mata. En llevats secs amb farina, cal abocar 35-40 aigua (una mica més calenta que per als vius) perquè el dit estigui calent. Afegiu-hi una mica de sucre i espereu 15-20 minuts fins que arribi el tap espumós.
Es diu aquesta activació del llevat.
Si mireu receptes de pastat manual, sempre es realitza aquest procediment. Es posa un tap espumós al pastís, és a dir, l’amfitriona s’assegura automàticament que el llevat no fallarà.
A HP, això no sempre es comprova i pot ser una molèstia.

Podeu comprovar el llevat comprat i inserir-lo estrictament segons la recepta. Però segur que segur que el llevat a la botiga no és ranci. Amb el pa això no és tan important, però si el pastís no puja, és trist.

És a dir, si no cuineu en un moment endarrerit i no teniu massa mandra per activar el llevat, aquest procediment només beneficiarà qualsevol pastís.
Si us fa mandra, primer heu d’assegurar-vos que heu comprat un bon llevat comprovant que hi hagi germinació i, després, és recomanable no endarrerir la cocció, de manera que pugueu utilitzar el llevat obert abans.

És el correcte. Podeu ignorar el reescalfament del llevat, la prova de germinació ... però aleshores corre el risc de trobar-vos amb problemes de fallada al forn. No és tan important amb el pa normal, però amb el pastís serà una llàstima.

Llavors, ja he indicat més amunt que per a la vostra fabricant de pa us heu de cuidar la còmoda existència del llevat a la massa.
Per exemple .. heu pastat una massa amb una temperatura final de 24 graus després del pastat complet.Va començar a pujar ... s’escalfa fins a 30 graus durant molt de temps, aquesta vegada el llevat està inactiu. Pujada per sota del programa previst. És a dir, que al final del cicle no serà normal elevar la massa.
Una altra cosa és que la massa per criar surti amb una temperatura de 30 graus alhora. La pujada comença des del primer minut i al final del cicle tindreu una imatge completament normal, si el programa hagués previst aquesta temperatura de la massa.
És a dir, no sigueu mandrosos. Agafeu 300 grams de farina i una mica d’aigua .. i feu un parell de pastes, observeu com s’escalfa la massa i trieu la millor opció per a la temperatura dels ingredients.
És important i necessari que observeu aquest equilibri tan delicat: la millor temperatura per a la massa de llevat és de 28-30 graus. Al mateix temps, és impossible pastar la massa amb força a aquesta temperatura; morirà. És a dir, cal pastar al mínim i, al final, anar a la normalitat, perquè l’ascens comenci amb normalitat.
Podeu jugar amb seguretat. Pastar de manera que la massa al final del pastat, pujant la pujada sigui de 24-26 graus, aquesta temperatura és més favorable per al gluten, però després cal augmentar el temps de pujada, és a dir, el cicle. En el vostre cas, això no és difícil: un cuiner múltiple us ajudarà.
Però ... si utilitzeu programes ja fets Sdoba, Frenchman, etc. ... haureu d'esbrinar exactament la temperatura de la massa més favorable i la quantitat de llevat per tal d'encaixar en el calendari.
No teniu control de temperatura, cosa que ja us resol aquest problema a Panasonic.

És a dir, quan feu un pastís, tindreu dos punts subtils: la temperatura inicial de la massa i la consistència de la massa.
Depenent de la temperatura inicial de la massa en el moment d’arribar a la primera pujada, el temps del cicle complet dependrà de vosaltres. I el mateix amb la consistència de la massa. Aquesta primera vegada, haureu de controlar totes les etapes. No comenceu a coure fins que la massa no pugi amb normalitat +
abans de l'última prova, després de l'última pastada, segons la vostra opinió, remeneu la massa amb nanses i olor addicionals. Ha d’haver una olor molt agradable. Si olors a humitat ... aguanta més. Per a la prova, és a dir, per a l'últim augment de 1,5-2 vegades al motlle després de l'últim pastat, la massa ja hauria de sortir amb una agradable olor saborosa. Bé, més aviat .. seria desitjable. Té un gust millor d’aquesta manera.
Consulteu la densitat de la massa en aquest moment. Ja hauria de mantenir la seva forma. Si hi ha un purí complet .. cal barrejar-lo.
Però molta gent acaba de seguir l’auge del pastís de Pasqua. Dos ascensors 1,5-2 vegades. Després, l'emmotllament i l'última pujada del motlle també són 1,5-2 vegades. Bé, com si ho fes amb bolígrafs.

En el seguiment de la pujada ... crec que ho podeu fer.
Però la consistència és més complicada. De nou, heu de revisar la massa en el moment de l’últim pastat. Què líquid és. Si alguna cosa és viva i manté la seva forma, no hi ha res de què preocupar-se. Però si fins i tot llavors hi ha un purí ... llavors cal allargar el cicle, però és millor pastar-lo amb les nanses, o bé fer la mescla addicional a la màquina d’escriure, i per al futur cal entendre que és necessari pastar-lo més gruixut.
Abans de sortir a modelar els purins, se us donarà una cúpula rebaixada. La massa està preparada per modelar-la, que manté la seva forma, en bombolles. Això és ideal.

Si ho feu amb una multi-cervesa .. podeu recordar totes les etapes i llavors serà més fàcil.

=====
Es pot fer encara més fàcil en un cuiner múltiple. Feu configuracions com a Panasonic.
Preste atenció al missatge de Natasha

Em vaig trobar amb una imatge tan explicativa



Enllaç a una millor imatge

🔗

És a dir, la massa surt a Panasonic !! per pastar a 26 graus. I llavors!! pastant, feia 29-30 graus en mode normal. Aquests són els paràmetres ideals per a Panasik. Amassa amb molta cura. En francès, la temperatura de la massa és de 28 graus després de la barreja.
Intenteu navegar per aquestes temperatures quan ajusteu els modes.
a continuació, els paràmetres de mode principal
pastant 22 minuts
descansar 3 minuts
pastant 6 minuts
primer ascens 60 minuts
arruga
segona ascensió 20 minuts
arruga
prova 50 minuts
al forn 50 minuts

==========
Feu un lot segons la recepta. I després comences a seguir cada etapa i adaptar-te a tu mateix.

Però per utilitzar els vostres programes automàtics integrats, heu d’investigar HP
complet

Bé, i l'última Elena Bo va explicar el seu punt de llibre en aquesta recepta. Si decidiu personalitzar directament la recepta de l’autor, us serà útil.

Si feu servir llevat sec i teniu una màquina de fer pa amb un dispensador de llevats, el llevat hi serà. Si no hi ha dispensador de llevats, eixugueu-los al fons de la galleda. A continuació, farineu i després tota la resta segons la recepta.
Si utilitzeu llevat viu, primer farineu, tot el llevat sec, líquid i viu.

simplement no permeteu el contacte directe amb oli, sal i sucre (el llevat adora l’aigua dolça, però no el concentrat de sucre i no el sucre sec)

[fffuntic]

fffuntic, Ja tinc por de prendre pastís.
Dubto que les meves instruccions indiquin la temperatura de cada etapa dels programes (ja que eren massa mandrosos per escriure fins i tot intervals de temps), però miraré bé.

[AVK]

AVK, no tingueu por de res. Qualsevol fabricant de pa és intel·ligent i ho farà tot bé. Abans de l'aparició de Panasonic, vaig coure aquest pastís en una màquina de fer pa sense arrels al mode principal. El resultat va ser un meravellós pastís de Pasqua airejat, tendre i deliciós. No em molestaria tant amb res. Trobaria un programa adequat per a pastisseria en els modes, faria servir el llevat que utilitzeu habitualment i cuinar en el mode estàndard, sense pensar en res dolent. I no veig sovint sota la tapa. Aquesta és una recepta bona i verificada, que gairebé sempre i quasi tothom té èxit.
A continuació, podeu ajustar-vos una mica de sucre (tot i que em sembla que aquí tot és perfecte, sobretot perquè encara hi haurà guinda a la part superior), però tothom té gustos diferents. Parteixo de la suposició que el pastís és pa de Pasqua, no un pastís, i no ha de ser gens dolç, i se sol menjar amb formatge dolç de Pasqua. I, tanmateix, és molt similar a la que va fer la meva àvia.
No ho hauria suportat durant molt de temps i, paral·lelament a la discussió, hauria cuinat un pastís de prova a partir del càlcul més petit de productes

I no miraria sovint sota la tapa

Així que tinc aquest HP amb una finestra.

No hauria resistit durant molt de temps i, paral·lelament a la discussió, hauria cuinat un pastís de prova a partir del càlcul més petit de productes

Recentment en vaig coure un altre i no va sortir molt bé. ((((
És que des de l’1 de maig, aquests pastissos existeixen des de fa dues setmanes, i si comenceu ara ...)))

Per cert, la recepta diu vagament sobre el pes de les panses: "molt". Són 100 g, 250 g? M’agrada més, però interfereix amb l’augment de la massa? També vull barrejar panses amb fruites confitades (xopades, és clar). Espero que no faci mal a la recepta.

Així està escrit, el volum del dispensador és de 250 g, 250 g significa molt, ja no hi cabrà físicament, bona sort

També vull barrejar panses amb fruites confitades (xop, és clar)

Pàgina 62 - hi ha les meves fotos amb panses sense fruita i fruites confitades. Si us interessa, doneu una ullada.

Estic cuinant jo per primera vegada, estic preocupat, kapets

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 13:12

Cuino a Panasonic sd -2502

[Marinka]

Marinka, i per què no xopats? Arreu es recomana fer-ho. Tot i que sí, l’autor no diu res.

La cuino jo per primera vegada

Prescripció estricta? Quant de sucre vau posar?
Bona sort!

Em pregunto si poseu sucre segons la recepta i afegiu mel: necessiteu més farina?

Sí, estrictament segons la recepta, poso sucre en lloc de 90g, 120g, no obro els fogons en absolut

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 14:36

Crec que es pot posar una cullerada de mel, però dissoldria la mel i el sucre en llet tèbia

[AVK]

Així que tinc aquest HP amb una finestra. Recentment en vaig coure un altre i no va sortir molt bé. ((((
És que des de l’1 de maig, aquests pastissos existeixen des de fa dues setmanes i, si comenceu ara ...)))

Per cert, la recepta diu vagament sobre el pes de les panses: "molt". Són 100 g, 250 g? M’agrada més, però interfereix en l’augment de la massa? També vull barrejar panses amb fruites confitades (xopades, és clar). Espero que no faci mal a la recepta.

AVK, no tingueu por de res. Qualsevol fabricant de pa és intel·ligent i ho farà tot com cal.

per què tenir por? El vostre pastís anterior a la màquina no podia funcionar per tres motius:

- Va matar el llevat en pastar o inicialment era feble i no va fer front a la cocció.
- Tenies poca massa i el cotxe només la guardava a la cantonada i no pastava
- vas pastar una massa molt freda i el llevat no va tenir prou temps per llevar-se.
====

i el motiu més improbable, però passa: la farina feble no suportava molta cocció. Però és molt rar trobar farina defectuosa. Això és poc probable.

primer podeu eliminar aquests tres motius escrivint i provant. Probablement no haureu d’excavar a fons. Proveu-ho

ps. segons la quantitat de mel que posis. Molta mel inhibeix el llevat per una banda, i poca cosa accelera la fermentació. Així que aquest serà el vostre experiment.
Els additius no tractats no afectaran el CP, però trauran la humitat del pastís durant el procés de cocció. Si us convé, no us deixeu en remull: tots els marcadors de gust i color són diferents

Ara el meu ja ha començat a coure

Ara el meu ja ha començat a coure

Per què hauríeu de tenir por? teniu un Panasonic: definitivament tot funcionarà

Bé, no ho sé, ha perdut algun tipus d’olor cremada, bé, no pot ser per un augment del sucre en 30 g

Bé, no ho sé, ha perdut algun tipus d’olor cremada, bé, no pot ser per un augment del sucre en 30 g

pel fet que la farina o alguna cosa més caigués sobre la tena))) no és fatal

Maleït un cotxe en un concessionari de vehicles i no es preocupés

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 14:54

Espero que tingueu raó

[Alexandre]

Marinka, per què no xopat? Arreu es recomana fer-ho. Tot i que sí, l’autor no diu res

Alexandre, personalment, només em feia por que hi hagués un embolic, perquè no hi ha kolobok com a tal, la massa és fina, així que em van reassegurar. Però va resultar súper!
Sí, compro panses sucoses, no massa seques.

vas pastar una massa molt freda i el llevat no va tenir prou temps per llevar-se.

La llet estava calenta.

Els additius no tractats no afectaran el CP, però trauran la humitat del pastís durant el procés de cocció. Si això us convé, no us poseu en remull

Ah, ho heu de provar!

No obro els fogons en absolut

Probablement, durant el pastat valia la pena mirar quin tipus de massa hi havia.

Quan el dispensador funcionava a la finestra, era evident que la massa era normal

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 15:13

L’olor ja ha canviat, s’ha tornat agradable

[Sergei]

Sergei, Espero, al final de la meva jornada laboral, esperar una foto del vostre resultat

Encara no puc penjar una foto, només tinc un pa, però en necessito almenys dues

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 15:22

En primer lloc, intentaré coure a Sdoba, fent un seguiment de la pujada. Depenent dels resultats, assumiré el Multi-baker segons els paràmetres de Panasonic. Hi ha tres lots: posaré el tercer durant 0 minuts. També s'indiquen tres correctores, presumiblement, després que s'activi la primera i la segona prova.
No es diu res sobre l'establiment del temps de senyal per abocar panses ...

Ja està, felicita'm pel primer pastís, quina bellesa, gran vermellós, bé, només una bellesa

Afegit el dimecres 27 d’abril de 2016 a les 15:30

El sostre del pastís no s’ha enderrocat

Enhorabona !!!

Encara no puc carregar fotos

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...689.0

Ja està, felicita'm pel primer pastís, quina bellesa, gran vermellós, bé, només una bellesa

Afegit el dimecres 27 d’abril de 2016 a les 15:30

El sostre del pastís de Pasqua no va ser enderrocat

bé, no tenia dubtes

En primer lloc, intentaré coure a Sdoba, fent un seguiment de la pujada. Depenent dels resultats, assumiré el Multi-baker segons els paràmetres de Panasonic. Hi ha tres lots: posaré el tercer durant 0 minuts. També s'indiquen tres correctores, presumiblement, després que s'activi la primera i la segona prova.
No es diu res sobre l'establiment del temps de senyal per abocar les panses ...

si no a les instruccions, 8 minuts abans del final del lot. Però si s’amassa intensament, es pot fer en 5 minuts. Per no embrutar massa.

[cmax 1971]

cmax 1971, Felicitats pel pastís de Pasqua! Serà molt interessant quines impressions quan talla. Però entenc que no ara: he de deixar que es refredi bé. De quin color té el pastís de Pasqua? Profundament bronzejat?

El color és excel·lent, no està cremat, la mida és gran, ara en posaré el segon

Afegit el dimecres 27 d’abril de 2016 a les 16:37

El segon va ser, una mena de transportador

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 16:48

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 16:49

La foto no està enviada, però en tenia moltes ganes!

Afegit el dimecres 27 d’abril de 2016 16:58

Escriu que el servidor encara no pot descarregar el fitxer, una cosa així

Afegit [temps] 1461765649 [/
[br] [br] [dreta] [color = # 6fb575] [size = 1] [i] Afegit [temps] 1461765986 [/ temps]

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 17:08

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 17:33

[cmax 1971]

cmax 1971, enhorabona per domar Panasonic- :) aquesta HP és intel·ligent, té molt plaer- :) per cert, al llibre de receptes d’aquest HP també hi ha una recepta d’un pastís excel·lent amb suc de cítrics.
Aquesta és una idea per "jugar una mica més" i assegurar-vos que tot funcionarà.

Moltes gràcies

[cmax 1971]

cmax 1971, aquesta fotografia?))

Sí, com?

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 20:19

Vaig intentar enviar més fotos

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 20:22

On la vas trobar

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 20:24

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 20:24

Vaig intentar enviar més fotos

Seleccioneu el primer enllaç "Imatge al text" de la galeria, copieu-lo i enganxeu-lo al missatge. Els principiants no poden inserir una previsualització. O utilitzeu algun tipus d’allotjament de fotos.

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 20:34

Olga moltes gràcies, ara vaig començar a enviar fotos

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergei! Enhorabona per un pastís de la sort

Gràcies, moltes gràcies

[Sergei]

Sergei, Està tan bronzejat sobre una escorça lleugera?

Per què està bronzejat, la foto no transmet la imatge en directe

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 23:53

El color és com el pa normal al programa principal, bé, potser una mica més fosc

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 23:54

Per pes, 1 kg pesat hi és definitivament

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 23:57

Puc dir que no bronzejat, molt probablement rosat

Afegit el dimecres, 27 d'abril de 2016 a les 23:58

Va resistir tots els paràmetres de la recepta

Afegit el dijous 28 d'abril de 2016 a les 00:00

A més de sucre, vaig posar 120 g de sucre, però van escriure que era acceptable

Afegit el dijous 28 d'abril de 2016 a les 00:02

És a dir, 30 g més, crec que no és crític

Afegit el dijous 28 d'abril de 2016 a les 00:02

Afegit el dijous 28 d'abril de 2016 a les 00:04

Vaig mirar ahir a la nit, inspirat pels vostres resultats, també vaig enviar el primer pastís al forn. va resultar ser molt delicat, el color de la llet condensada bullida, però el problema és que, després de refredar-me, al matí em vaig reduir significativament. I aquí teniu la pregunta per als coneixedors: com fer front a l’excessiva tendresa del pastís, perquè després de refredar-se no perdi la seva forma?
El vaig coure segons la recepta, només vaig augmentar el sucre en 30 g, de mida M i una escorça lleugera.

Fa molt de temps, em va colar el pensament per coure pastissos de Pasqua en llaunes de paper a HP
Aquí, ahir vaig plasmar la idea d’Ent! Segons el vostre criteri:

Així que vaig tenir un pensament tan llarg. Gràcies per l'experiment. Ja hi havia les darreres proves a les llaunes? quant de temps has cuinat?

[Marinka]

Marinkaes va coure a Moulinex? Jo també ho intentaré. Excel · lent! Crec que vaig veure aquestes olles de paper (amb fons) a Lenta i no les vaig comprar, però hauria d’haver-ho comprat.

Noies al forn a Silver Crest. Hi ha una galleda de "pa" amb dues espàtules.
El diàmetre dels motlles és d’11,5 cm. Després de l'últim pastat, vaig posar la massa en motlles, vaig treure les espàtules, vaig rentar la galleda i vaig "empènyer" els motlles als passadors.
La ració es va fer mitjana de 340 g de farina.
Bona sort!
Al forn al programa "Pastisseria dolça", pes de 750 g, escorça lleugera. Tot el procés és de 2:56 en el temps, la cocció en si és 0:52.
En aquest programa vaig coure en una galleda (foto pàg. 62), l’escorça va resultar cruixent, també vaig posar una escorça lleugera en llaunes de paper, però després de l’experiment crec que es pot posar l’escorça més fosca, no es rosteix tant com en una galleda.