Bollos "Kaiser"

Feta una mitja ració, doncs tenim un munt de 12 panets
Per 160 ml. Vaig agafar 320 g d’aigua. farina, tot va sortir molt bé.
Bollos de bellesa: exuberants, suaus, vermellosos
Un altre agraïment de la meva família, afortunadament ella mateixa és indiferent al pa blanc, en cas contrari - adéu a la figura, semblen molt apetitosos

Em van agradar els deliciosos panets Kaiser de popa. Amb formatge i mantega al cafè, el resultat és deliciós

Està escrit tan deliciosament aquí (de vegades passa ... llegeixes i ja baveixes ...) que ja he demanat a la mà de pa que treballi ..)))) Espero que tinguis èxit tan bé com tots ...) )))
I MOLTES GRÀCIES per un lloc tan meravellós ... i artesanes tan meravelloses com VOSTÈ, Stеrn ...
........................ .......

Ai, són tan esponjosos i suaus !!!!!!!))))))
GRÀCIES PER LA RECEPTA ...
Foto: no sé com inserir-lo .. El vostre nou és aquí ... PER,, creieu-me que els bollos no es van cuinar pitjor que els que vaig veure aquí a la foto ...

Benvolgut Stеrn, em pots dir la recepta dels bollos dolços, que també són bons per a principiants ??)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , bona sort!
M’alegra molt que els bollits resultessin i els agradessin!

Com inserir un aspecte fotogràfic AQUÍ.

Dels bollos dolços que puc oferir AQUESTS.

Hola a tothom. Inclou el afortunat propietari de HB a les teves files. Només el tinc durant dues setmanes, però ja he après una cosa o dues del vostre lloc. Perquè la pols no s’esfondri, cal prendre 40 ml d’aigua, mitja hora. l. midó, 1/4 culleradeta. sal. Unteu panets i espolseu-los. Ho he llegit a la recepta de baguette de proteïnes. Ja ho he provat, NO tremola.

Noies, digueu-me que no tinc HP. Vaig fer la massa jo mateixa, se m’enganxa a les mans, encara ho recordo ara. i després dividir, modelar bollos i posar-los a aixecar, o deixar que la pròpia massa també quedi dempeus? digueu-me !!! i ara miro la massa i penso què fer després

[milena20111984]

milena20111984 primer, deixeu que la massa s'aixequi dues vegades. A continuació, emboliqueu-la, talleu la massa en panets. Poseu els panets a prova, també haurien de doblar la mida i després coure.

Curiosament, sense ous, podeu fer aquests panets, com afectar el sabor i en general (ara publiqueu)

Podeu fer-ho amb seguretat sense ous. Estic segur que sortirà deliciós. Només cal augmentar la quantitat de líquid o reduir la quantitat de farina.
No puc dir com afectarà el gust el fet d’eliminar els ous de la recepta, no hi ha res a comparar: no vaig fer aquests panets sense ous.

[Stеrn]

Stеrn
volia agrair uns bons tan encantadors. simplement fantàstic, fins i tot li vaig donar una meitat a la meva filla d’un any: va donar les gràcies

Això és el que he obtingut, sense ous i amb farina de primer grau, no els he untat amb mantega, sinó amb aigua amb farina, midó i sal, una opció magra

[

Va resultar una mica ... la meitat es va reduir immediatament

[Stеrn]

Avui em va tocar el torn a aquests panets. Stеrn , només demaneu, no em tireu les sabatilles. Pel que sembla, vaig fer alguna cosa malament. La massa a l’HP va augmentar molt. Prada, quan feia carnisseria, va xisclar de debò. Fet dues barres i 6 panets. Els pans estaven "esquinçats" del costat, els panets, des de la part superior.
Escupir una dieta i va condemnar un pa amb te
Saborós-oh-oh-oh !!!
Vaig anar a agrair la recepta. (malgrat els defectes, he guardat la recepta, en faré més)

[Irina_hel]

Irina_hel , No llençaré sabatilles, no el meu mètode.

La massa en HP hauria de pujar fins a la part superior del cubell. Només calia esperar. Els pans es van trencar perquè la massa no va fermentar com s’esperava.

Espero que funcioni la propera vegada.

Gràcies per agrair.

I per inspiració, aquí teniu els meus bagels d’aquesta prova.

[saborós]

quins bagels (emoticona bava)
el meu saborós bollos del superbaker Stеrn:

hi haurà panells per demà
deixeu-me endevinar: només feu rodar la massa en llengües i enrotlleu-la? sense farciment, oi?

només cal enrotllar la massa en llengües i enrotllar-la? sense farciment, oi?

Ai sí luchok !!! Quins rotllos meravellosos que vaig coure!

Per als bagels, enrotlleu la massa en llengües i, unicament simbòlicament, unteu-la amb mantega fosa.

[MIRACLE]

i deixeu-me repetir, però els vaig repetir - bagels - MIRACLE
tan cruixent - mmmm ....

Stella, en vas fer tants com tu o més panets?
Vaig fer el mateix, els vaig fer grans, van resultar com petits bars francesos i fins i tot tenien un gust d'alguna cosa

[luchok]

luchok , No recordo exactament quantes n’hi havia. Ja sigui 12 o 15.

A qui li importa quina mida? El més important és que són deliciosos!

Probablement no estigui molt bé, agrair 3 vegades la mateixa recepta ... Només ara ... BÉ, AQUESTS "KAISERS" ENS ESTIMAR MOLT .... Potser la meva "declaració d'amor" (I MÉS - EL SEU MERAVELLÓS AUTOR) inspirarà algú més ... Després d’haver palat un munt de receptes ... Encara he decidit coure-les ... de nou ... GRÀCIES, STELLOCHKA ...

Gràcies per la recepta, uns panets molt saborosos! Fabricat en 6 unitats. ordinari i 6 unitats. esquitxat d’amaniments d’all, fins a la sopa, el mateix

MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA
i aquestes són meves


amb formatge bulg. pebrot, all i herbes

[Stеrn]

Stеrni estic amb "gràcies!" per uns bollos meravellosos!
La massa és realment molt agradable de treballar i cruixent!
I l’olor dels productes de forn acabats ...



GRÀCIES !!!

Un panet de la foto no n’hi ha prou: l’han robat, paràsits!

Pysy. Vaig agafar 665 grams de farina per 310 ml de llet (+2 ous grans), em va semblar massa farina (em van distreure, no van controlar el moment de pastar), la propera vegada provaré una mica menys de farina.

Pipsy Stern, i un vidre facetat a la vora o al límit, sota el ganivet?

[Sonadora]

Sonadora , per salut!

Gràcies pel meravellós reportatge !!!

Z. Y. Fins a la vora, sota el ganivet.

Gràcies per la recepta, uns panets molt saborosos! Fabricat en 6 unitats. ordinari i 6 unitats. esquitxat d’amaniments d’all, fins a la sopa, el mateix

Però sobre l'all de vestir l'all amb més detall, si us plau

[Pogremushka]

Però pel que fa a l’amaniment d’all amb més detall, si us plau

Pogremushka
Puc dir-te com estic?

Per a l’amaniment d’all:
3 grans d'all
1/2 culleradeta de sal (més o menys ... segons el vostre gust)
2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
50 ml d’aigua bullida (freda).

Tritureu els alls amb sal (només vaig aixafar els alls i els vaig barrejar amb sal), afegiu oli i aigua. Barregem.
Traiem els panets del forn, hi aboquem amaniment calent i els agitem diverses vegades perquè s’absorbeixi la salsa.

[Stеrn]

Stеrn, Estic amb un altre gràcies! Pans increïbles que els he cuinat en lloc de pa durant els darrers 4 dies. Qui s’ho hauria pensat: una recepta tan senzilla i un resultat tan magnífic!
Un agraïment especial per part dels meus fills: no deixen anar aquests rotllos. Fa 10 minuts que el lot d’avui ha sortit del forn i el Kostik, d’un any, ja em menja i m’alimenta
Ganxet, Ho vaig fer amb el farciment d'all. Quina deliciós passió, només al menys no respireu, però és impossible resistir-vos

Benvolgut Stelochka, "em vaig enganxar" als vostres bollos; això és una cosa. Ja hi havia mató i mató-carbassa.
Vaig decidir tornar a provar aquesta recepta, només vull fer-les amb formatge. Si us plau, em podeu dir quina és la millor manera de fregar el formatge i afegir-lo a la massa, o és millor "empaquetar" el formatge quan formeu panets a l'interior?
Si s’afegeix formatge a la pròpia massa, s’hauria d’augmentar la quantitat de llevat?

[Anyutochka]

Anyutochka, Estic molt satisfet que feu servir les meves receptes.

És millor tapar el formatge a l’interior com a farciment quan es formen panets; el sabor del formatge és més clar.

I si a la massa no cal augmentar la quantitat de llevat, el formatge no interfereix amb l’augment de la massa.

No vaig esperar les vostres recomanacions, volia menjar panets frescos. Ara estic informant (com es pot veure a les impressions en paper, tres han desaparegut):



Vaig afegir formatge a la massa. La massa es va aixecar per quedar atordida. Els panets són esponjosos i airosos.Una recepta preciosa: s’ha d’emmarcar i a la paret de la cuina. Moltes gràcies

[Sternushka]

Sternushka, torneu a coure aquests panets, aquesta vegada amb farciment d'all i poseu una mica menys de farina, la massa va resultar increïble!
I els panets són deliciosos!



Es pot afegir més sucre a aquesta massa per coure bollos o serà diferent?

GanxetGràcies pel farcit d'all. Ara no tenim por de cap epidèmia de grip!

[Sonadora]

Sonadora , quina bellesa, no et pots treure els ulls !!! 🔗

Per descomptat, es pot afegir sucre, a la massa no li passarà res.

[Sternushka]

Sternushka, la meva gent de casa acaba d’enganxar-se a aquests panets, no volen res més. Ara en demanen tebis no només per dinar o sopar, sinó també per esmorzar.
D’aquí la pregunta. És possible pastar la massa durant la nit buscant el mode "dumplings" i, a continuació, enviar la galleda a la nevera fins al matí, coberta amb una pel·lícula, i si és necessari (al matí) abans de donar forma a la massa abans de donar-li calor o formar immediatament panets i deixar-la reposar durant 20 minuts abans de coure-la trenta?

[Sonadora]

Sonadora per descomptat, podeu posar la massa a la nevera perquè pugi.
Al matí pastar la massa, donar forma als panets i deixar-la reposar. Només el procés trigarà més, la massa és freda. No us centreu en el temps, sinó en el tipus de panets. Augmenteu, com de costum, dues vegades: podeu coure.

[Sonadora]

els meus companys de casa s’acaben d’enganxar a aquests panets, no volen res més.

Sonadora
La meva única vegada, també, vaig estar "asseguda" sobre ells durant molt de temps, fins que ho van intentar "IMPERIAL", instantàniament "moguts" ... Ja els heu provat?

podeu posar la massa a la nevera perquè pugi

Sternushka
Gràcies a vosaltres, ara cuino gairebé tots els panets i molts pans d’aquesta manera. Ho confirmo, molt convenient! Gràcies per la ciència, estimat!

[Petita]

Petita, També tinc quasi tota la massa a la creu.

[Stella]

Avui he posat la massa als panets Kaiser, després he pensat que necessitava alguna cosa dolça per al te (el pa autosudit també es couia al matí). Un cop dolça, tan dolça. Vaig fer un eriçó així amb la massa del Kaiser. Dividiu la massa en 4 parts, estireu-la i talleu-la en figures (rectangles). Després, com el pa de mico, vaig posar una fila de rectangles al fons, untats amb mantega, escampats de sucre i albercocs secs amb panses. I així va rodar totes les boles, va resultar tres files de farciment. Vaig veure la idea en algun lloc, però no recordo on. Gràcies a l'autor per la idea. Stella, moltes gràcies per la recepta! Massa meravellosa !!!

[Stеrn]

He cuinat bollos aquest matí, la massa s’ha quedat a la nevera tota la nit. Els panets són molt esponjosos i suaus.
Stеrn, i quant de temps és el temps mínim i màxim perquè la massa de llevat pugui viure a la nevera (perquè tingui temps de distanciar-se (6-8 hores?), i no vagi massa lluny)?
M’uneixo a Krosh: gràcies per la ciència!

GanxetEls "bollos imperials" estan a la cua per cuinar (i no només ells), tan bon punt m'ompli de Kaiser, cuinaré.

[Stеrn]

Stеrn, sóc jo de nou.





He cuinat el "kaiser" amb cansalada i ceba (prèviament havia fregit el conjunt en una paella seca). Hi havia 150 g de cansalada, 70 g de ceba, com ha demostrat la pràctica: podeu tenir més cebes.

Saborós !!!

I això és dels menjadors, deien després dels panets ja amb dificultats

Els panets són super! Gràcies, Stеrn! Era aquell gust preferit que havia estat buscant i provat de recrear al pa durant tant de temps ... Tot va funcionar la primera vegada, tot i que sóc un forner principiant i vaig coure bollos per primera vegada a la meva vida. També tinc LLoyd HP, que és molt diferent de tot el que hi ha al lloc ...
N’hi havia prou amb 1,5 hores perquè la massa quedés tendra, ventilada i viva, quan la vaig prendre a les mans vaig sentir una emoció tan gran, és càlida i sembla que es mou a les meves mans! Fins i tot dividir-lo en koloboks era d’alguna manera blasfem, com si estiguessis tallant viu ...
Per cert, no el vaig dividir en 12, sinó en 16 parts. És més convenient amb el meu palet.
El segon punt, encara no entenc com enrotllar aquests pastissos en un monyo ??? He llegit tot el tema, no he trobat cap explicació detallada ni cap imatge ... Com a resultat, he plegat el pastís enrotllat com si fos un sobre.Va resultar molt bonic, però no s’assembla gens al que tenen l’autor i altres forners
El tercer moment, em va semblar avorrit fer panets, i vaig arribar a fer dos farcits, vaig prendre 25 grams de mantega dues vegades, vaig fregar un tros amb sucre i canyella i vaig fregar el segon amb alls. Va resultar dos revestiments cremosos, dolç i all. Quan vaig desplegar aquests mateixos pastissos plans de 12,5 cm, els vaig untar la meitat amb crema d’all i la meitat amb canyella ... El que quedava dels frotis perquè no desapareguessin, els vaig fer un esmalt. Vaig agafar un ou, el vaig remenar i meitat en el que quedava del recobriment dolç, la meitat en el que quedava dels alls ... I abans de plantar-los al forn, vaig untar els panets amb aquests esmalts i els vaig escampar amb llavors de sèsam ... i vaig tornar a untar perquè no volessin ... ))) més curt que esforçar-se i no en va! Això és el que va passar!


A punt per prendre el te, a l’esquerra hi ha bollos dolços (més foscos), a la dreta hi ha alls, a hores d’ara ja no en queda cap.

[AnnaSh]

AnnaSh, benvingut al nostre fòrum!

Enhorabona pels primers meravellosos panets !!!

A la recepta mateixa, la primera foto mostra com es plegen els panets i la resposta número 2 explica amb més detall com fer-ho.

Bona sort i gràcies pel meravellós informe!

També vull donar-vos les gràcies per la recepta d’uns bollos meravellosos.
Aquest va ser el meu primer coneixement de la massa i els panets en particular. L’he llegit i he pensat, com raja aquesta massa? I després començo a rodar, però realment grinyola !!! Quasi vaig xisclar de plaer. Els panets no són tan alts com els vostres, però són molt saborosos. I pel que fa a la primera vegada, pel que fa a mi, són molt bons. : vermell: I les meves mascotes es van quedar bocabadades amb el fet que finalment les vaig coure delicioses. I també volia dir que els panets tenen un gust universal: els vam menjar amb sopa i després vam acabar amb el te.
Gràcies de nou!

Bé, aquí estic ara amb panets Va resultar amb una explosió! Moltes gràcies per la recepta !!! Vaig aconseguir 620 g de farina per a la massa Panasonic, 310 ml d’aigua + llet (la vaig aconseguir) i 2 ous grans. El meu marit està encantat, però estic molt content
Alguns dels panets s’escampaven amb llavors de sèsam. Untat el rovell + llet. El sèsam es va enganxar fort

Aquí estan, les meves belleses

Amics del forner!
Vull fer aquesta massa en una màquina de fer pa Panasonic. Si us plau, digueu-me per quin programa heu d’apostar? Mode de massa principal, que és de 2 hores i 20 minuts? O simplement pastar durant 20 minuts (com per a boletes)?

Amiga, mode bàsic de massa, que és de 2 hores i 20 minuts.

Stella, gràcies!

Genial. Volia demanar una tassa és quant ??? : vermell: acostumo a utilitzar escales: girl_dough: Gràcies

myrzik, com diu la recepta, tassa de 250 ml.

Noies, ara anava a fer aquests panets i em va sorgir la pregunta ... que la massa simplement està pastada, descansant i formant panets? No cal que us acosteu primer a ell? Hi ha algú que respongui amb urgència, en cas contrari ja lidera

La massa es fa en HP en mode "massa". És a dir, allà encaixa.

Gràcies! I després no hi ha res sobre el règim, així que vaig pensar. Per tant, ja està barrejat, ho farem cercar espera. I va escopir quan el vaig llegir avui.

[milena20111984]

milena20111984 primer, deixeu que la massa s'aixequi dues vegades. A continuació, emboliqueu-la, talleu la massa en panets. Poseu els panets a prova, també haurien de doblar la mida i després coure.

Ho sento molt, ho vaig mirar. Però encara pot afegir a la descripció, per tal especialment intel·ligent com jo?