Bollos "Kaiser"

regle llarg amb tals esqueixos

Sí! Tinc tant llarg com rodó! Però utilitzar-lo d’alguna manera no és molt bo!

Bona tarda. Vaig coure panets. Què puc dir. Saborós. Com pot el pa blanc fresc no tenir bon gust? El segon dia, és una mica diferent ... El més probable és que els panets quedin rancis a causa dels ous. Convenient quan es menja menys d'una hora per coure. Convenient per entrepans. Moltes gràcies a l'autor de la recepta :-)

El més probable és que els panets estiguin rancis a causa dels ous.

proveu d’afegir una cullerada de vodka a la massa, això sol reduir l’etiquetat

El segon dia, és una mica diferent ... El més probable és que els panets quedin rancis a causa dels ous.

No afegiu ous. No hi ha ous a les receptes originals. Farina, mantega, aigua-llet, llevat.

Gràcies. També vaig pensar al principi sobre com fer-ho sense ous o només als rovells. Però hi ha tantes crítiques excel·lents en el tema. Vaig decidir no desviar-me de la recepta de l'autor :-)) Ara experimentaré. I, tanmateix, crec que això és important ... És important que obtingueu un clàssic pa de blat quan pasteu la massa. La meva massa va sortir una mica més feble i els panets es van estendre molt durant la prova. És cert que durant la cocció van créixer. Això va neutralitzar una mica la diferència ... Però, tot i així, els panets no són tan alts com els de l’autor de la foto.
I, tanmateix, em queda una pregunta oberta. L’autor aconsella que abans de coure, després de provar amb la costura cap avall, capgireu els panets. Com és possible això sense danyar el producte? Es conformaran? O no sé alguns trucs?



Digueu-me, molt curiós ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Cerqueu aquest LJ al vostre escriptori. Molt interessant

🔗

Què és LJ?



AAaaaaaaaa, tot, he vist l'enllaç ... Molt poc atent. Ara estudiaré.



Quin motlle interessant! I tot queda immediatament clar! Gràcies!



Però la recepta també conté un ou!

Ara estudiaré.

I sobre això, gireu els rotllos. també s’hi escriu. Un munt de coses bones i útils

Per cert, encara no he fet rotllos amb aquesta tecnologia. Crec que serà una experiència interessant :-))) Gràcies! Un altre seria obtenir farina de primer grau :-)))

Un altre seria obtenir farina de primer grau:

L’hem conduït especialment a Alemanya. No el tenim. 2n grau. No en tenim com a tal.

Però hi ha tantes crítiques magnífiques en el tema.

Entenc per la pràctica que les "ressenyes" són una mesura relativa !!! Ja ho vam passar! I, per tant, parlo sempre de les recomanacions o de les ressenyes negatives. Això proporciona una imatge més realista. Pel que fa a la qualitat dels panets del segon dia, és cert! Es converteixen en roure, callós!

Bé, no del tot de roure ... Pocs van sobreviure fins al segon dia :-)

pot ser

Hola

, Cerqueu aquest LJ al vostre escriptori. Molt interessant
🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html

Vaig fer una versió magra dels panets amb l’opció de recepta de l’enllaç, però sense l’ou. Van resultar deliciosos rotlles de pa. La propera vegada ajustaré la temperatura més baixa. Les fotos "cap per avall", ho sento, així que m'amago.