Pastís "Xocolata amb xocolata" (Steba DD1)

Vaig posar el forn "xocolata en una bàscula" 115 '1 hora 20 minuts ... (la recepta diu, tot i que per a una altra olla de cocció lenta 140' i 75 minuts) em sento i penso si he fet el correcte? ... Vaig notar que es couen a Shtebochka 110-115 '.. corregiu-me, si us plau ... o millor dit ... directe

Sí, és correcte 115 grams, no en necessiteu més.
I posaria l’hora al rellotge.

Gràcies per l'eficiència !! després ho traduiré durant una hora .. tot i que té més volum que això ... i l’obro, escriuen en 15 minuts millor, de manera que els turmenten els dubtes, suposo)

Ah, llavors no cal disminuir))

Agafaré ... l’olor

Però si teniu un CF, però no una olla a pressió. En quin mode està el forn encès? I el forn ...

[Gat salvatge]

Gat salvatge, Mashaa, no he vist la vostra pregunta !!
Al mode de cocció, feu))

[Masinen]

MasinenMasha, estic agraïda per la meravellosa recepta, cuita mitja porció, ja que no hi ha ningú per menjar, el meu marit és un sol menjador, però vull cuinar i la nata batuda ha quedat des del cap de setmana, així que vaig fer un pastís
Va resultar increïblement saborós, va tallar el pastís, el va mullar amb licor de vainilla i va untar les capes amb nata muntada, el va cobrir amb gonatge i es va glasar per sobre segons la vostra recepta.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, oh, puc imaginar què deliciós !!

La propera vegada que intenteu cuinar-lo exactament com a la recepta. I, a continuació, poseu-lo a la nevera del prestatge més fred i queda tan boníssim després de la nevera que no us ho puc dir.
Sembla una tòfona.

Normalment hem comprat un pastís de tòfona francesa, té un bon gust, Masha la propera vegada ho faré tot segons la recepta i com us recomaneu, però la galeta també és adequada per al pastís, no es fon, meravellós. Gràcies de nou, fa molt de temps que busco una recepta d’aquest tipus.

Finalment es va rastrejar amb l'informe. Va resultar molt saborós, de tarta amb amargor! Vaig regar el meu marit amb llet condensada al damunt. Al forn a Redica 4502 per coure. El mig va resultar ser dens.

[Maria]

Mariasí, és tan, molt inusual i saborós)

Veig que el tall és dens, en teoria no hauria de ser això, surt tot porós.
Però crec que el sabor no va empitjorar)
Proveu-lo a la nevera, és deliciós

Veig que el tall és dens, en teoria no hauria de ser això, surt tot porós.
Però crec que el sabor no va empitjorar)
Proveu-lo a la nevera, és deliciós

Masha, per ser sincer, m'ha agradat molt aquest centre.
No ho he provat des de la nevera, només m’he posat a la taula. Ho intentaré la propera vegada.

[pioneerka]

pioneerka, Tatyana, no necessiteu coure en farinetes a DD2.
I cuinem al mode languor plus.
Posaria 115 grams durant 50 minuts.

És que no es pot coure farinetes a DD2, trigarà molt de temps.

Masha, per què és això? Sembla que són els mateixos dd1 i dd2, també ho he de fer a la calefacció
Escriviu deliciosament sense capes intermèdies, però si ho feu, quin tipus de crema o farcit s’adaptarà molt bé a aquest pastís?

Masha, per què és això? Sembla que són els mateixos dd1 i dd2,

També espero que alguns de DD2 tinguin una temperatura més baixa a Kasha.
I per què coureu-les amb farinetes, si podeu configurar la temperatura en un llanguit més?)
Podeu utilitzar pa al rostit o a Slowing Plus, ajustar la temperatura a 130-140 grams i coure-ho a vosaltres mateixos))

Escriviu deliciosament sense capes intermèdies, però si ho feu, quin tipus de crema o farcit s’adaptarà molt bé a aquest pastís?

És com una tòfona, així que no la ralento. Però, quin tipus de crema, pot ser cremosa, quin tipus de crema? de cremchiz? tan lleuger que el gust no domina el pastís?)

També espero que alguns de DD2 tinguin una temperatura més baixa a Kasha.
I per què coureu-les amb farinetes, si podeu configurar la temperatura en un llanguit més?)
Podeu utilitzar pa al rostit o a Slowing Plus, ajustar la temperatura a 130-140 grams i coure-ho a vosaltres mateixos))

És com una tòfona, així que no la ralento. Però, quin tipus de crema, pot ser cremosa, quin tipus de crema? de cremchiz? tan lleuger que el gust no domina el pastís?)

Masha, ho entenc. No sabia que el ritme de 2 és menor a les farinetes.
Però és aquesta molèstia durant 115-50 minuts i després no oberta probablement durant uns 20 minuts. O posar la calefacció perquè el ritme es mostri i esperar com deia?

Realment no sento la combinació d’aromes, així que em perdo%)

[Esperança]

Esperança, bé, poseu 115 grams i, tot seguit, deixeu-lo sota la tapa durant uns 20 minuts i ja el podeu treure, comproveu-ho amb un escuradents.

[Maria]

Maria, gràcies per la recepta. Va resultar una deliciosa galeta. Cuit al forn en un panasonic multicooker 10 la meitat de la porció.
Una recepta fàcil i ràpida. No vaig cobrir la galeta amb res, la vaig coure ara, al vespre, i vam beure te amb ella.

[Masinen]

Masinen, Jo també ho vaig fer, va resultar molt i molt saborós, però hi ha preguntes.

1. El forn de cocció 115 gr 55 min + 20 minuts després d’apagar el programa (sense escalfar) es va mantenir en peu, la tapa no es va obrir. Després d’obrir-lo, el vaig treure suaument, estava humit i tendre, tal com s’escriu a la recepta, fins i tot hi havia esquerdes, hi havia una mica d’aire a les vores. La va posar a refredar, després la va tallar en 2 coques, la va untar amb melmelada per dins i per fora, la va abocar amb cobertura i la va posar a la nevera durant la nit. I al matí es va tornar completament diferent: dens, no hi ha airejat, té un sabor a bombons excel·lents, no sembla gens un pastís.
Poso 100 g de sucre a la massa, no puc menjar massa dolç i una mica de cognac. Va ser per això que el pastís va resultar ser dolç o estava mig cuit?

2. Quan es barreja mantega i xocolata desfeta (Lindt 70 o 85% no me’n recordo), després de cada parada del batedor i d’interferir amb altres ingredients, s’alliberava mantega o cacau (no ho sé, categòricament no volia estar amb els altres a la massa)) fins i tot després d’interferir massa de xocolata en proteïnes. Per què passa això?

3. Vaig fer l’esmalt a partir d’una barreja de xocolata amb llet, xocolata negra i 3 cullerades de cacau, no vaig afegir sucre, la resta era segons la recepta, però, de nou, la mantega no em va interferir. Com a resultat, després d’una nit a la nevera, hi havia petites gotes de mantega congelada a la superfície del pastís. Com s’hi posa perquè no s’intenti escapar de l’esmalt?

[vaska]

vaska, 1 punt: després de la nevera es torna més dens, es solidifica, són normals, per això escric que hauria de provar sense capes.

En altres punts, podeu veure que alguna cosa no funciona amb el petroli.
No ha de ser així.

He utilitzat xocolata negra Ikea, si no m’equivoco. No hi va haver delaminació.

Crec que el petroli és el culpable.

Posaré els meus 5 copecs.
Avui he acabat un tros del pastís que vaig coure dimecres. Encara és aeri, només una mica. El guardava en una bossa normal sobre la taula.

Hola. Em disculpo per la terrible foto, avui tenim "mà d'obra mundial" amb el pastís de Masha.




Aquí la foto és una mica millor, però Papific ja s’ha menjat)




Bones festes a tothom! I, per descomptat, el pastís és deliciós)

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena !! xocolata recta amb xocolata!
Bones vacances a vosaltres també !!