Matcha Bagels (Donuts de te verd)

Matcha Bagels (Donuts de te verd)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: japonès

Ingredients
Farina	95 gr.
Sucre	25 gr.
Sal	1/4 culleradeta
Pols de coure	1/2 culleradeta
Pols de te verd Matcha	1 cda. l.
Ou	1 PC.
Llet	80 ml.
Ghee (tinc mantega)	35 gr.
Amor	1 cda. l.
Xocolata	1/4 rajoles

Mètode de cocció

• Tamisar la farina. (He afegit 2 cullerades de maicena, restant de la farina total.) Afegiu-hi sucre, sal, pols de coure i pols de matcha. (Vaig substituir la pols de matcha per te verd mòlt en un molí de cafè).
• 
• Barregeu-ho tot amb un batedor.
• 
• Bat l’ou amb un batedor. Afegiu a la farina l’ou batut, la llet, la mantega fosa i la mel líquida. Barregeu-ho tot bé.
• 
• Col·loqueu la massa en una bossa de pastisseria i empleneu el formulari. Em feia mandra rentar la bossa més tard i, per falta d’articles d’un sol ús, vaig posar la massa en una bossa de plàstic, vaig tallar un racó i vaig dipositar la massa.
• 
• No va pujar molt, crec que pel fet que era massa petit. Es cou al forn escalfat a 180 graus durant 8-10 minuts.
• 
• Partiu la xocolata a trossos i escalfeu-la fins que es dissolgui al bany maria. He escalfat lleugerament una quarta part de la barra de xocolata trencada amb mantega, 2: 1.
• 
• Obstrueix la part superior del bunyol.
• 
• 
• Decorar amb sucre ruixant.

El plat està dissenyat per

11 mini bagels.

Hora de cuinar:

30-35 minuts.

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Per l'esmalt vaig prendre xocolata Babaevsky "Elite" 75% cacau. Em va agradar la combinació de massa sense sucre i xocolata una mica amarga. Per als amants dels dolços, afegiu sucre granulat a la massa. Que aprofiti.

Recepta del lloc - 🔗

Receptes similars

Bagels ucraïnesos (kisuri)

Bagels casolans (Pa de pessic)

Bagels egipcis (Lola)

la bellesa! podeu servir amb seguretat a la taula festiva!

[Larissa]

Larissa, anells molt bonics! : bravo: I la recepta és interessant

[Laris]

Dono suport plenament als oradors anteriors Larisoh, tot és molt bonic

Què aporta el te verd? Un gust especial?

[SanechkaA]

SanechkaA Torsió + Gala +
Noies, m’alegro molt que els agradessin els bunyols. L’autora té una forma de panell molt interessant. També volia això
, però de moment en aquest. I no he vist aquest aspersor a la venda, en cas contrari tinc una forma antiadherent sota els cupcakes, podria haver-ho fet popshikat.

Què aporta el te verd? Un gust especial?

Ol, per a mi primer de tot és un color. Inusuals, verdoses i, el més important, sense colorants. I també apareix el gust, no puc explicar quin, però ens agrada. Els agrada provar amb mi tot allò inusual. En combinació amb la xocolata és deliciós quan és suau i tendre. L’autor recomana menjar-los el mateix dia, però tampoc no s’estancen.

Què aporta el te verd? Un gust especial?

A més de beure te tradicional, la pols matcha s’utilitza per cuinar, gelats, dolços, una gran varietat de pastes i còctels. Quan s’afegeix a altres tes i plats culinaris, el matcha els enriqueix amb un complex vitamínic, aportant un aroma fresc, sabor i un to verdós. Matcha conté una gran quantitat d’antioxidants, a més d’elements traça (calci, zinc, ferro, magnesi, sodi, fòsfor, etc.) i vitamines (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Torsió + Gala +
Noies, m’alegro molt que m’han agradat els bunyols. L’autora té una forma de panell molt interessant. També volia això
, però de moment en aquest. I no he vist aquest aspersor a la venda, en cas contrari tinc una forma antiadherent sota els cupcakes, podria haver-ho fet popshikat.

I en tinc una) He comprat al mercat de mitjans)

Maria, quant t'has endut? D’aquesta forma s’obtindran 6 peces d’aquesta quantitat de massa. Probablement serà més interessant. Amb què es lubrica?

El vaig comprar per un cèntim o 160 rubles, bé, ni més. En general, la silicona és més convenient. Per cert, vaig veure aquesta silicona a Fisman)
Però s’adhereix a aquest. En general, l’he untat amb oli de gira-sol, crec que pot ser millor amb mantega)
Heu de coure-hi els bagels i veure com va)

Maria, jo a tu. Però realment per un cèntim, això passa realment? Ni tan sols m’ho puc creure (només és broma) I si el lubriqueu amb greix antiadherent, com una paella? No ho he provat, potser serà millor? El pa només vola del motlle

Larissa, no, no ho he provat. Serà necessari. La vaig agafar i només llavors vaig començar a buscar receptes. Hi vaig coure bunyols. Però crec que els bagels seran millors. Necessitem aconseguir-ho)

Larissa, molt bonica!

Larissa, molt bonica!

Gràcies, Natasha, m'agrada el cel abans que tu, però estem aprenent lentament

Larissa, no, no ho he provat. Serà necessari. La vaig agafar i només llavors vaig començar a buscar receptes. Hi vaig coure bunyols. Però crec que els bagels seran millors. Necessitem aconseguir-ho)

Maria, si ho vas a fer, és millor esmaltar sense oli, perquè s’endureixi millor. Tinc un termòmetre de 30 a casa, ZhKO va decidir soldar-nos Tot obert, ventiladors, balcons. Com a resultat, ja m’han tractat

[🔗]

I no he vist aquest aspersor a la venda, en cas contrari tinc un formulari antiadherent per a pastissets, el podria fer aparèixer.

Larissa! Mireu al lloc web "Firebird" 🔗 Oli / vinagre spray CLUB. Hi ha molt més

......... aprenent lentament

Tot funciona bé. No tots els pastissers tenen aquest aspecte!

Tot funciona bé. No tots els pastissers tenen aquest aspecte!

Doncs Natasha, elogiada Gràcies Aquí hi ha la professora de la mare-Tottyzhka que escriu

Xocolata temperada (recristal·litzant)

L’essència del procés és destruir les cadenes moleculars existents i construir-ne de noves. donant a la xocolata les propietats que necessitem. És a dir: brillantor, plasticitat, possibilitat de formar-se, solidificació fins a un estat estable.
Us crido l’atenció que durant el temperat no s’afegeixen substàncies a la xocolata (aigua, llet, nata, etc.), això inevitablement perjudicarà el resultat final. Les decoracions fetes amb aquesta xocolata no mantindran la seva forma: es mantindran toves.

La xocolata (preferiblement de màxima qualitat i, per descomptat, sense farcits) es trenca en trossos, es col·loca en un bol i s’escalfa al bany maria fins que:
xocolata amarga negra: no més de 50 * С
xocolata amb llet: no més de 45 * С
xocolata blanca: no més de 40 * С

Cal agitar constantment per escalfar la massa al mateix temps.
Després d'això. Tan bon punt s’assoleix la temperatura màxima, traiem el bol de xocolata del bany i comencem a remenar amb força perquè la massa es refredi lentament fins a:
xocolata negra - 27 * С
xocolata amb llet - 25 * С
xocolata blanca 25 *
És a dir, ja quedarà molt espès. una massa gairebé sòlida.

L’etapa final. torneu a escalfar una mica la xocolata per començar a donar-li forma o fer-la.
xocolata negra - 32 * С
xocolata amb llet 30 * С
xocolata blanca -28 * С

Després de tots aquests procediments, el sabor de la xocolata NO canviarà de cap manera, però l'estructura i l'aparença es noten molt. Si ho vau fer tot bé, per bé, si vau cometre un error en algun lloc, no és catastròfic, hi haurà "només xocolata": els vostres productes es cobriran ràpidament amb un revestiment gris i us turmentaran mentre es modelen.
No recomano l'ús de xocolata airejada per temperar, ja que es comporta del tot imprevisible. Pot enrotllar-se, desprendre’s, formar grumolls, en una paraula, un mag.
Bé, aquests són els "KH" amb xocolata ...

Per la qual cosa li va fer un gran reverència.

[🔗]

Larissa! Mireu al lloc web "Firebird" 🔗 Spray d’oli / vinagre CLUB. Hi ha molt més

Ol, gràcies per l'enllaç Gljian

Bonica recepta.
Una vegada vaig coure mini-magdalenes matcha i vaig tirar xocolata blanca desfeta amb te verd per sobre. Van resultar completament verds.

El motlle també estava interessat.I de quina mida ja està fet?

[Lena]

Bonica recepta.
Una vegada vaig coure mini-magdalenes matcha i vaig tirar xocolata blanca desfeta amb te verd per sobre. Van resultar completament verds.

El motlle també estava interessat. I de quina mida ja està fet?

Lena, gràcies, probablement la xocolata verda és encara més interessant, en qualsevol cas motlles inusuals de cupcake de 6,5 diàmetres. D’aquesta quantitat de massa es van obtenir 11 bagels petits. He pres aquest formulari especialment, es ven a molts llocs. I quan hi feu magdalenes, podeu posar alguna cosa al recés, per exemple, una cirera.

[Lena]

Lena, gràcies, probablement la xocolata verda és encara més interessant, en qualsevol cas motlles inusuals de magdalenes de 6,5 diàmetres D’aquesta quantitat de massa es van obtenir 11 bagels petits. He pres aquest formulari especialment, es ven a molts llocs. I quan hi feu magdalenes, podeu posar alguna cosa al solc, per exemple, una cirera.

El plaer és meu! M’inspireu per continuar experimentant amb te verd en pols.
L'últim després dels magdalenes va ser un gelat verd.

Per cert, el te té bon gust a la xocolata blanca.

Els cupcakes amb cireres resulten "xancletes"? O el farciment no és visible a causa de la massa?
Aquest cap de setmana aniré a buscar motlles de bagel (rosquilla).

Els cupcakes amb cireres resulten "xancles"? O el farciment no és visible a causa de la massa?

Quan els cupcakes estiguin a punt, podeu posar la decoració al centre, al recés, la part inferior serà uniforme o lleugerament convexa i, al centre, a la part superior del clotet.

Quan els cupcakes estiguin a punt

Ah ... llestos. No ho vaig entendre de seguida.