Melmelada de poma a la cuina lenta Kenwood CP658.

Melmelada de poma a la cuina lenta Kenwood CP658.
Categoria: Plats de verdures i fruites
Ingredients
pomes, tallades a rodanxes de bol complet a farcit
sucre 1,5 l (al gust)
Mètode de cocció

Vaig tallar les pomes, sense la meitat. S'ha carregat un bol de cuina lenta complet (6,5 L). Les pomes aquesta vegada eren grans, les llesques no eren petites
Queden algunes pomes tallades, no incloses.
S'ha activat HI.
Una hora més tard, les pomes es van estovar una mica, van afegir les restants, de nou va sortir just sota la tapa.
No cal aigua. Encara no he afegit sucre.
Al cap de 3 hores, les pomes es van coure completament, es van pastar amb una forquilla amb puré de patates.
El vaig perforar una mica amb la batedora directament al bol, calent, aixafar les pomes.
Va resultar poc més de mig bol.
Sucre afegit: 1,5 l.
Una vegada més, el vaig perforar amb cura amb una batedora fins que es va dissoldre completament el sucre i el vaig tornar a posar a HI.
Mitja hora més tard va apagar la cuina lenta, la melmelada bufava. Mentre preparava els pots, la melmelada es va aturar durant 15 minuts.
Abocat en pots, amb un toc.
Àcid, perfumat, brillant a la superfície, lleuger.
Sucre: al gust, m’agrada l’àcid.
La melmelada es va preparar sota la tapa, en totes les etapes de l'escalfament.

El plat està dissenyat per a 3 litres
Temps de cocció: unes 4 hores
Programa de cocció: olla lenta
Nota
Paral·lelament a la cocció lenta, vaig coure melmelada en una cassola (8L) segons el mateix principi, però vaig afegir mig litre d’aigua a una paella plena de pomes picades perquè les pomes es comencessin a coure i a treure suc.
Pomes + aigua = cuita = batedora = sucre = batedora = cuita = torçada en pots.
Durant una cocció lenta, vaig cuinar 2 vegades a gas.

L’estufa és de gas, sota la paella hi poso un separador de flama perquè la melmelada després d’afegir-hi sucre i una mica més de cocció no es cremi.

Des d’una olla de cocció lenta, la melmelada és més bonica i perfumada.

Irina, gràcies per la recepta! Intentaré cuinar-ne una de perera segons aquest principi. La melmelada és gruixuda?

[Irsha!]

Irsha! Crec que a Panas-18 sobre "Quenching" hauria de sortir bé. I sense aigua, les pomes haurien de donar un suc excel·lent. Cuino Basma a "Stew". Cuino unes sis hores. I sense una gota d’aigua. Per tant, també hi ha trossos de carn no preparats al fons que s’escalfen al basma. I res: es fonen a la boca "al final del total", com diu un dels meus pretensiosos coneguts intel·ligents.

L’ovidlo és gruixut?

molt gruixuda
pomes tinc una varietat hivernal, poc madura (no la nostra ... de jardins abandonats)
l'any passat vaig cuinar-ne, però més tard van ser més madurs, però la melmelada encara és molt espessa

"al final del total"

qualsevol verdura i fruita sense aigua es cuina millor
l’aigua liqua el gust
========================================================

en un vapor lent de pomes i per a quetxups = també espesseixen bé

[Irsha]

El vaig perforar una mica amb la batedora directament al bol, calent, aixafar les pomes.
Va resultar poc més de mig bol.
Sucre afegit: 1,5 l.
Una vegada més, el vaig perforar amb cura amb una batedora fins que es va dissoldre completament el sucre i el vaig tornar a posar a HI.

Irsha, Irina, La batedora es ratllarà el bol lent? I què és 1,5 litres? 1,5 cullerades. l.?

[Galina]

Galina, el bol és segur, els ganivets de la batedora no arriben a les parets ni al fons

1,5 l.

fa un litre i mig, mai pesa sucre = em guio pel volum

Afegit el dijous, 18 d'agost de 2016 a les 21:50

Avui he carregat tots dos kenwoods amb pomes, ja ho veuré

[Irsha]

Irsha, Irina, Gràcies!

Galya, a la salut

Ahir, per la nit, vaig tallar les restes de pomes, de nou va resultar ser un bol ple de 6,5 litres, a la part alta, vaig pensar que a la nit m’aixecaria i baixaria
i ja està - em vaig quedar adormit després d'un dia de preparatius, em vaig aixecar a les 5 en punt - oooh ... el lent està activat
les pomes es van assentar per la meitat, es van tornar de color marró fosc, però no es van cremar
Vaig barrejar el sucre, el vaig barrejar amb una cullera de silicona gran i el vaig deixar al foc, el vaig apagar al cap d’una hora i aviat el vaig posar en pots per torçar, van resultar exactament 3 litres

marró, anirà per pastissos

[Irsha]

Irsha, Irina, Només tinc 3 litres de lent. Vaig tallar un bol ple de pomes, i encara en queden moltes. La resta es van posar en una olla a pressió multicooker per extingir-la sense pressió durant 1 hora. la melmelada també era més fosca que la primera vegada, però també hi vaig afegir una mica de canyella, també dóna un color fosc. No hi vaig afegir aigua, les pomes eren lliures de pomeres salvatges. Però no són malalts de 100 a 250 g. La melmelada es congela al vol, es refreda una mica i ja està. No s'ha pogut abocar, com la primera vegada, directament de la paella als pots. L’havia de disposar amb una cullera. La primera vegada que vaig cuinar en una cassola amb gas, vaig posar sucre 1: 1, vaig abocar-lo en pots sota un toc, també vaig congelar fins a la mort, no es va encallar. Si s’abocés una capa fina, sortiria melmelada. però no tinc on guardar-lo. Aquestes pomes tan interessants creixen a la nostra plana inundable, la pectina que hi ha no es mesura. En color, la primera llum retorçada, però massa dolça. La segona vegada, vaig posar uns 220-250 g de sucre per 1 kg de pomes perquè no les pesava. La meva velocitat lenta és massa petita per a aquests experiments.

No s'ha pogut abocar,

de manera que no aboca encara més calent, ho estenc amb una gran cullera de silicona
amb què menys pomes madures: més pectina contenen
Ara estic perseguint el meu marit només pels immadurs: la melmelada, que és com la melmelada
llavors enviaré a la maduresa perquè s’assequi
===================================================

si hi ha un forn elèctric amb termòstat, podeu coure-hi pomes a la planxa

[Irina]

si hi ha un forn elèctric amb termòstat, podeu coure-hi pomes a la planxa

IrinaVaig encendre el forn per última vegada el 2005. Al principi vaig perdre pes, després vaig perdre l’hàbit de coure completament. Vaig arribar a aquest fòrum, vaig comprar una màquina de fer pa, vaig guanyar 5 kg i vaig empènyer l’HP cap a l’extrem. Vaig tornar a perdre pes. No encendré el forn, és una dona vella del 1985, fa d’armari. Faré reparacions a la cuina, les llençaré completament.

Aquestes pomes tan interessants creixen a la nostra plana inundable, la pectina que hi ha no es mesura.

És senzill: a) sense cor en relació amb les vostres pobres pomes, companys d’un sol fòrum!
b) El més veritable desvergonyiment, alegrar-se tan obertament, admirant tal abundància i, sobretot, CONGELANT!

Disculpeu el descompte, si teniu un espremedora, és molt més fàcil retallar la meitat de les pomes rentades, conduïm les pomes preparades a través de l’exprimidor. Fins al fons del bol multicooker, aboco el suc, a sobre: ​​la polpa d’aquestes pomes i cuino)
No poso sucre: no l’utilitzem en absolut. No aboco aigua: hi ha prou líquid al fons del bol.
Per cert, no cal tancar la melmelada en pots: es pot emmagatzemar perfectament al congelador en safates de porcions) Les meves noies anomenen aquesta delícia útil "Agusha")))

amb una espremedora

pastís molt saborós per a melmelada

Aboco el suc del fons al fons del bol multicooker, des de dalt (la polpa d’aquestes pomes i cuino)

té un gust diferent a guisat pomes (o pastís)

Faig puré de patates com * Agusha * passant pomes (i altres) per un espremedor de cargol, tamís per puré, pastís o compota o assecat o melmelada

però la major quantitat de melmelada s’obté a partir de fruites guisades (no bullides) i després es trosseja de forma convenient = amb una cullera, trituradora de patates o batedora

la batedora (o trituradora de patates) el que té de bo: poseu-lo en un bol (paella) amb fruita calenta, trenqueu-lo (o pasteu-ho, perquè no estigui tan suau) i tot està a punt, poseu-lo en pots

no cal tancar la melmelada en pots: es pot guardar perfectament al congelador en safates porcionades

si no en queda molt, congelo diversos litres de puré acabat d’esprémer

i si cuino, per què agafar el congelador, hi ha espai per a verdures fresques, fruites i baies

i faig molta melmelada

[Mikhaska]

És senzill: a) sense cor en relació amb les vostres pobres pomes, amics d’un fòrum.
b) El més veritable desvergonyiment, alegrament obert, admiració de tanta i, sobretot, congelació de l’abundància.

Mikhaska, Irina, Jo cho, sóc nicho. Sóc innocent, ho van prendre i van créixer. He estat caminant per aquests llocs durant uns vuit anys, i vaig veure pomeres amb aquestes pomes fa només dues setmanes, i fins i tot per casualitat. Aquest any és fructífer, hi ha moltes pomes. Em vaig fregar els ulls correctament i pengen tan insolentment. Anteriorment, només anava a buscar rosa salvatge i no sospitava que aquesta riquesa creixia aquí.

[melmelada a la cuina lenta]

Aquest any és fructífer, hi ha moltes pomes

també tenim el pomer d’un veí (però el jardí està abandonat) i no és vell, no el va donar durant 2 anys, però ara s’ha despertat, les pomes són d’hivern, però les prenem perquè són grans, destacades;
El pomer de la mare aquest any finalment va morir de vellesa, la mare i el pare van comprar aquest jardí en 92 g, el pomer encara era jove, ens va alimentar amb les seves meravelloses pomes aquests anys des del fons del cor, gràcies a ella
i al nostre jardí hi ha aigües subterrànies properes, els pomers es congelen, de manera que ens endinsem pels jardins abandonats

i no sospitava que aquesta riquesa creixia aquí.

Galya és meravellosa

avui de nou * va conduir * zayu per un sac de pomes

Afegit el diumenge 21 d'agost de 2016 a les 22:03

melmelada a la cuina lenta

i a Panas - 18 sobre "Quenching" hauria de sortir bé.

Irin, sí, genial en * guisar *
feta a Panasika10, les pomes van quedar després de tallar-les per assecar-les, una mica, ni aquí ni allà, esmicolades, tallades en un gran * caimà *
va resultar un bol ple de Panasik10

posar-lo a * guisar * durant 3 hores, apagar-lo, oblidar-lo durant una hora i mitja, mirar = les pomes són toves, arrugades amb una cullera de silicona

sucre afegit - 0,5 litres, va fregar la ratlladura d’una llimona petita (volia alguna cosa per a una varietat), només barrejava pomes amb una cullera de silicona, suau i ben barrejada
activat * extingint * durant 1 hora
desconnectat
posar-lo en pots, va resultar una mica més d’un litre

la melmelada és molt espessa
com que no barrejava, quedaven trossos després de remenar amb una cullera, tan gruixuda com la confitura

el multicooker també es bloquejarà bé

[Irshunya!]

Irshunya! Aquí va resultar la classe amb els dibuixos animats.

tallar en un gran * caimà *

Irshik! A 12 mm, oi? És a dir, a la malla més gran?

a la malla més gran?

Bé, genial! Esperem: parirem avui una ranetka. L’any passat no hi va haver nifikh. Avui sembla que el pare amenaça.

un multicooker b litres per 15-20 aquí per a aquests espais en blanc
com en el tema sobre autoclaus o esterilitzadors, hi ha una cosa tan gran, no ho recordo = pot mantenir la temperatura per sota de 100 *

el sabor difereix de lent i multi de bullida molt millor als fogons

He trobat aquesta recepta, hi ha moltes pomes, ara les tallaré en un dibuix per a melmelada.

un multicooker b litres per 15-20 aquí per a aquests espais en blanc

On guardar aquesta bandura? S? Es portarà mitja cuina.

es menja ràpidament
Ara no compro dolços de botiga

barat i saborós

Afegit el dilluns 22 d'agost de 2016 a les 08:19

S?

OOOOO! Vaig trobar un racó
en algun lloc guardem els nostres petits dispositius

però una sortida, no diverses

però una sortida, no diverses

Lògica de ferro.

[Pruna a la cuina lenta.]

Pruna a la cuina lenta.

Vaig intentar cuinar una pruna com les pomes: un bol ple de 5 litres, just sota la tapa, una pruna sense pinyol

* estofat * 2 hores, la pruna va donar molt de suc, es va bullir per si mateixa

retirada de la vàlvula, abocat en 2 litres de sucre, * guisat * 1 hora

la melmelada va resultar líquida, no es barrejava, es barrejava bé amb una cullera gran de silicona, les baies es desintegraven, tal melmelada resultava

conclusió: no cuinaré la pruna així, m'agrada la versió ordinària a l'estufa amb farciment preliminar amb sucre
==============================
Pruna al forn lent.

bol complet Kenwood de 6,5 litres

a la hola, al cap de 3 hores, el drenatge es va asseure, el suc va deixar escapar menys que el multicooker, es va aixafar

Vaig abocar 3 litres de sucre, el vaig barrejar, vaig deixar que costés 3 hores per alt, tampoc no faré la batedora, recordo amb una cullera

Així doncs, em porten pomes i les porten i encara les portaran.
L’any passat vaig pelar les pomes, les vaig tallar i vaig estofar a Panas18. Després l’he enviat al congelador. Si calia, vaig treure i vaig afegir sucre al gust.
Aquest any és tens amb un lloc al congelador, hauràs de coure melmelada. L’hivern és llarg, només és estiu quan un dia passa volant.

[està a la cuina lenta]

Conclou sobre el drenatge en una olla de cocció lenta:

ni la melmelada ni la melmelada no funcionaven, ja que amb les pomes, la pruna és sucosa

està a la cuina lenta com si * ofegat *, Vaig donar molt de suc, i la pruna mateixa es va mantenir saborosa, i això fins i tot abans del sucre

després d'afegir sucre, tampoc no va funcionar el gruix, potser perquè no hi ha molt sucre

en general, d'un bol ple de prunes sense pinyol, van resultar 3 litres de baies desfetes amb una petita quantitat d'almívar i 3,5 litres de xarop de suc molt saborós

[Irsha]

Irsha, Irlandès, a quina temperatura correspon almenys aproximadament el mode alt? Vull posar pomes al pentagrama a la llanguiment

Em van donar un canvi de poma (no tenen la seva pròpia dacha). Vaig pochikala el barril, vaig bullir el mig i el vaig netejar. Val la pena afegir aquest puré de patates a les rodanxes? Cuinaré sense sucre, l’envasaré en pots petits. Quan el faig servir, tinc previst afegir esteviosid.

Mode alt quina temperatura correspon

90*-98*

Val la pena afegir aquest puré de patates a les rodanxes?

Anna, afegeix aquest puré preparat al final, quan es trencin els trossos de poma tallats a rodanxes

Simplement té un gust tan intens, però hi ha molta pectina: s’hauria de congelar bé.

Irlandès, gràcies per l’experiència amb les pomes!
Intentaré fer-ho. Estic esperant la collita.
Les pomes solen assecar-ho tot, utilitzant-les per a les compotes a l’hivern. Amb l'arribada del lent, intentaré fer a foc lent per aconseguir melmelada.