Fabricant de pa Philips HD9046: ressenyes i discussió

[Kulich al mode "Kulich"]

Kulich al mode "Kulich"



Algorisme del programa:

1 lot			8 minuts
1 prova			9 minuts
2 lots			13 minuts
2 proves			30 minuts
productes de fleca			60 minuts

Com podeu veure a la taula, es tracta d’un mode de cocció del pa curt. Durant el segon lot, no hi ha cap senyal de so per afegir additius. Això em va sorprendre molt: en tots els modes que he experimentat abans (fins i tot amb pa francès), hi ha un senyal de so per omplir-lo, però a "Kulich" no n'hi ha, és a dir, per a pastissos és com vegades fins i tot molt necessària. Bé, el fet que el mode reduït no doni massa de mantega (i això és exactament el que és la massa de pastís) augmenta bé en 30 minuts. En general, és per a magdalenes que no utilitzaria aquest mode. És més adequat per a aquells que necessiten coure pa de blat molt ràpidament (en 2 hores).

[modes ràpids]

Bé, ara, ja que estem parlant modes ràpids, Us en parlaré de dos més.

Mode 2. Cocció ràpida de pa blanc
Algorisme del programa (pes 1000g, escorça mitjana):

1 lot			14 minuts
1 prova			10 minuts
2 lots			16 minuts			senyal de so al cap de 6 minuts de l’inici
2 proves			20 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			55 minuts
productes de fleca			55 minuts

Tot el mode dura 2 hores i 50 minuts

Per comparar-ho, repetiré el plat del mode "Pa blanc"
Algorisme del programa en el mode "Pa blanc" (cicle de 1000 g, color crosta "mitjà"):

1 lot			15 minuts
1 prova			45 minuts
2 lots			15 minuts			emet un pit 5 minuts abans del final
2 proves			55 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			55 minuts			darrers 39 minuts escalfats
productes de fleca			55 minuts

Tot el mode dura 4 hores

És a dir, en el mode reduït, el pa no serà tan exuberant com en el mode principal (es redueix el temps de prova), però estarà llest una hora més ràpid.

---------

I un altre mode molt abreujat és el mode número 6. "Forn ràpid"
Algorisme del programa:

1 lot			4 minuts
2 lots			8 minuts
3 proves			18 minuts
productes de fleca			28 minuts

En general, el mode dura 58 minuts

Sincerament, ni tan sols sé què es pot cuinar / coure en aquest mode. Molts fabricants de pa tenen aquests modes expressos, però cada vegada em pregunto per a què serveixen.

Com que no puc dir que estigués content amb el primer pastís, així que un pastís més ...

Kulich en la modalitat de "Dolça cocció"



Algorisme del programa (pes 750g, escorça mitjana):

1 lot			10 minuts
1 prova			45 minuts
2 lots			20 minuts			en 10 minuts des del començament del senyal sonor
2 proves			15 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			60 minuts
productes de fleca			57 minuts

En general, el mode dura 3 hores i 22 minuts

Aquest mode és ideal per coure magdalenes, inclòs el pastís de Pasqua. Estic molt content del resultat en aquesta modalitat.

Això és quin tipus de pals d’arbres, plens de tota mena de fabricants de pa, però aquest no. I ho vull, o més aviat ho VULL.
I vull pastís. I de la meva mida, a la vida no hi ha felicitat. Vaig veure algun vídeo a YouTube, de manera que em van dir una modificació per a Rússia.

O potser Philips té algun tipus d’anàlegs a Alemanya?

Amb prou feines vaig trobar un fabricant de pa d’aquesta empresa, però diferent. No vull això.
Fa temps que busco, no m’ha enfonsat res a l’ànima, però aquesta s’ha enfonsat.
D’altra banda, voler-ho és tan entretingut que llegeixes, cerques, somies. Mentre somio.

Bé, si realment voleu, podeu fer el mateix amb els fogons que amb el multicooker

Bé, si realment voleu, podeu fer el mateix amb els fogons que amb el multicooker

Es pot, però no ràpidament.
Quant pesa ?? Nosaltres mateixos no hi anirem aviat i és difícil demanar a algú que porti alguna cosa pesada.

El pes brut és de gairebé 7 kg, sense una caixa una mica més de 5 kg.

Manà, gràcies.
El pes és decent, gairebé ningú l’arrossegarà a les mans, és dur i té 7 kg de sobrepès, mmmm ....... Sí, és poc probable que funcioni, bé, esperaré, o quan hi anem, o ho desperdiciaré, o apareixerà alguna cosa aquí.

Vaig comprar un fabricant de pa com a regal, ahir el van portar. Exteriorment, em va agradar, és molt petit i compacte en comparació amb altres, fins i tot tinc una historieta de mida més gran. Manna volia saber, però la tapa no s’adapta al seu lloc, només baixa i ja està. O tinc un matrimoni i necessito canviar.

[Elena]

Elena, les tapes dels fabricants de pa no s’encasten al seu lloc. Simplement baixen. Així que això no és un matrimoni, no us preocupeu

Mana, gràcies per la resposta, en cas contrari ja m’he preocupat, no tinc fabricant de pa, només la té la meva mare i s’encaixa al seu lloc.

No, no, no us preocupeu, molts fabricants de pa no tenen panys a la tapa.

[Mode pa integral]

Mode pa integral

Algorisme del programa (cicle de 750 g., Color crosta mitjana):

1 lot			10 minuts			la barreja comença 30 minuts després de l'inici del mode
1 prova			30 minuts
2 lots			20 minuts			en 10 minuts des del començament del senyal sonor
2 i 3 proves			90 minuts
productes de fleca			60 minuts

Pa de sègol de gra sencer




L'algorisme del programa en aquest mode proporciona proves a llarg termini sense pastar. Aquest algorisme és bo per al pa de sègol. En aquest cas, la prova es realitza amb calefacció. Tot això permet que el pa de sègol de gra sencer pugi en aquest entorn abans de coure-ho. La tapa està esquerdada per falta d’humitat. Es podria pastar una massa més suau.
He intentat coure en aquest mode pa de blat de gra sencer (2/3 de farina de gra sencer i 1/3 de farina de grau I). La prova d’aquest pa era massa llarga. El pa es va quedar i va caure durant la cocció



Provat i pa de sègol de blat (1/4 de farina de sègol de gra sencer, 1/4 de farina de sègol pelada, 1/4 de farina de blat integral, 1/4 de farina de blat de grau I). Aquest pa també va resultar ser un munt de proves sense aixecar-se, el pa es va quedar dret i va caure una mica durant la cocció





Crec que podeu fer servir el pa blanc per a pa integral. Però cal provar-ho

[Pa de blat sencer]

Pa de blat sencer al mode "Pa blanc"

Algorisme del programa en la modalitat "Pa blanc" (cicle de 750 g, color crosta "mitjà"):

1 lot			15 minuts
1 prova			45 minuts
2 lots			15 minuts			emet un pit 5 minuts abans del final
2 proves			55 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			55 minuts			darrers 39 minuts escalfats
productes de fleca			50 minuts

Vaig coure aquest pa (450 g de farina de blat / 2 parts de gra sencer i 1 part de grau I /) dues vegades:
1. Al kefir i 1 ³ /₄ h. l. llevat sec

2. En beure iogurt i 1,5 culleradetes. llevat sec


El mode "Pa blanc" és adequat no només per a farines de blat de la categoria més alta, I o II, sinó també per a cereals integrals

[les meves conclusions es basen en els resultats de la prova de la fabricadora de pa Philips HD9046]

Tan, les meves conclusions es basen en els resultats de la prova de la fabricadora de pa Philips HD9046

El fabricant de pa Philips HD9046 té Disseny interessant i inusual amb un tauler de control convenientment situat, petites dimensions, i es veu molt petita en comparació amb les estufes d’un volum similar a una galleda.

IN joc complet Aquest model, a més d’una tassa de mesurar, un ganxo per treure una espàtula del pa, una cullera de mesurar, que és tradicional per als fabricants de pa, inclou un recipient per fermentar el iogurt en una màquina de pa d’1 litre amb tapa de rosca. Tots els productes de plàstic estan marcats amb PP5, la qualitat és molt bona (superfície llisa, sense defectes, osques, etc.).

La galleda i l’espàtula tenen una força recobriment resistent, durant les proves (4 setmanes) no va canviar una mica.

Sense olors estranyes el fabricant de pa no. En desempaquetar, hi havia una olor de nova tecnologia, però era insignificant i va desaparèixer completament en un parell d’hores. A la primera calefacció, no hi havia olors ardents.

Nivell de soroll quan es barreja, mitjà. Hi ha un lleuger brunzit quan es barreja amb la tapa tancada, desapareix si obriu una mica la tapa.
El so de l’alarma és fort: es pot escoltar fàcilment des d’una altra habitació.

Breadmaker té 14 modes:

1. Pa blanc... El mode està pensat per coure pa de llevat amb farina de blat. El mode dura 4 hores.
Algorisme del programa en la modalitat "Pa blanc" (cicle per a 1000gr, color crosta "mitjà"):

1 lot			15 minuts
1 prova			45 minuts
2 lots			15 minuts			emet un pit 5 minuts abans del final
2 proves			55 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			55 minuts			darrers 39 minuts escalfats
productes de fleca			55 minuts

El fabricant de pa fa una excel·lent tasca d’amassar, provar i coure pa de llevat de blat en aquest mode. El més important és no reduir la quantitat de massa molt menys que la declarada, per no daurar el pa dels productes de forn. Al segon lot, hi ha un senyal sonor per afegir additius a la massa.

2. Pa blanc ràpid... Aquest mode està destinat a la cocció accelerada de pa de blat de llevat. En aquest mode, el temps de prova es redueix, perquè el pa serà una mica més dens que en el mode "Pa blanc"
Algorisme del programa en el mode "Pa blanc ràpid" (cicle per a 1000 g, color crosta "mitjà"):

1 lot			14 minuts
1 prova			10 minuts
2 lots			16 minuts			senyal de so al cap de 6 minuts de l’inici
2 proves			20 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			55 minuts
productes de fleca			55 minuts

Tot el mode dura 2 hores i 50 minuts

3. Pa Borodino... El mode està pensat per coure pa de llevat de sègol.
Algorisme del programa:

1 lot			10 minuts			la barreja comença 30 minuts després de l'inici del mode
1 prova			30 minuts
2 lots			20 minuts			en 10 minuts des del començament del senyal sonor
2 i 3 proves			90 minuts
productes de fleca			60 minuts

El fabricant de pa fa una bona feina per coure pa de sègol amb llevat. L’algorisme del programa de mode "Pa de Borodinsky" està elaborat amb força competència (no hi ha pastat innecessari entre 2 i 3 proves). Un altre seria prescindir del segon lot ... O reduir-lo a 5-10 minuts ... només per adormir-se i barrejar additius ... llavors seria un ideal en general.
Aquest paràmetre funciona bé amb el pa de sègol.

4. Pa francès... Aquest mode està pensat per coure pa francès (sense sucre a la farina de blat).
Algorisme del programa (750gr, mitjà):

1 lot 14 minuts 1 prova 25 minuts 2 lots 16 minuts en 10 minuts des del començament del senyal sonor 2 proves 35 minuts 5 minuts abans del final, un minut d'entrenament 3 proves 70 minuts productes de fleca 70 minuts

L’algorisme del programa es crea de manera molt competent. El resultat és un pa molt tendre, porós i lleuger

5. Pastisseria dolça... El mode està pensat per coure magdalenes (massa amb sucre i mantega abundants).
Algorisme del programa (pes 750g, escorça mitjana):

1 lot			10 minuts
1 prova			45 minuts
2 lots			20 minuts			en 10 minuts des del començament del senyal sonor
2 proves			15 minuts			5 minuts abans del final, un minut d'entrenament
3 proves			60 minuts
productes de fleca			57 minuts

En general, el mode dura 3 hores i 22 minuts
El mode va resultar ser ideal per coure magdalenes, inclòs el kulich. Estic molt content del resultat en aquesta modalitat.

6. Expressa cocció.
Algorisme del programa:

1 lot			4 minuts
2 lots			8 minuts
3 proves			18 minuts
productes de fleca			28 minuts

En general, el mode dura 58 minuts
Sincerament, ni tan sols sé què es pot cuinar / coure en aquest mode. Molts fabricants de pa tenen aquests modes expressos, però cada vegada em pregunto per a què serveixen.

7. Pa sense gluten... Aquesta configuració és per al pa de llevat sense gluten.
Algorisme del programa (cicle de 750gr):

1 lot			12 minuts
1 prova			30 minuts
2 lots			11 minuts			senyal de so al cap de 5 minuts
2 i 3 proves			63 minuts			al principi, un minut d’entrenament
productes de fleca			45 minuts

Si heu d’eliminar l’omòplat, heu de fer-ho al començament de la segona prova (ja no hi haurà més pastat)
El pastat no té lloc immediatament (al cap de 30 minuts de l'inici del programa). L’algoritme està molt ben triat: primer, un pastat llarg i després d’una llarga prova, permetent que aquest pa pugi. Al segon lot, hi ha un senyal sonor per afegir additius a la massa.

8. Pa de gra sencer
Algorisme del programa (cicle de 750 grams, escorça mitjana):

1 lot			10 minuts			la barreja comença 30 minuts després de l'inici del mode
1 prova			30 minuts
2 lots			20 minuts			en 10 minuts des del començament del senyal sonor
2 i 3 proves			90 minuts
productes de fleca			60 minuts

L'algorisme del programa en aquest mode proporciona proves a llarg termini sense pastar. Aquest algorisme és bo per al pa de sègol. En aquest cas, la prova es realitza amb calefacció. El pastat no té lloc immediatament (al cap de 30 minuts de l’inici del programa), cosa que permet que la farina de gra sencer absorbeixi líquid abans de pastar. Tot això permet que el pa de sègol de gra sencer pugi en aquest entorn abans de coure-ho.
Per al pa de blat sencer o el pa de sègol, la prova sense pastar és massa llarga, ja que la massa deixa de reposar i la cúpula s’ensorra durant la cocció. El blat integral es pot coure al mode "Pa blanc"

9. Iogurt... Aquest mode està destinat a la fermentació del iogurt en un recipient especial inclòs al kit. El contenidor s’instal·la en una galleda sense espàtula. La temperatura en aquest mode es manté al voltant dels 38 ° С. Molt bona temperatura, sens dubte no hi haurà sobreescalfament.
A més de fermentar el iogurt, podeu fondre la mantega de pa en aquest mode abans d’afegir la resta d’ingredients. Va resultar molt convenient. El mode dura 8 hores.

10. Pasta... El mode està pensat per pastar massa de llevat. L’algorisme del programa d’aquest mode implica demostrar que augmenta la massa de llevat:

1 lot			10 minuts
1 prova			0 minuts
2 lots			12 minuts			En 5 minuts des de l’inici del segon lot, es produirà un senyal sonor
2 proves			23 minuts			5 minuts abans d’acabar la 2a prova, un minut d’entrenament
3 proves			45 minuts			Últims 23 minuts de proves de calor

La massa es barreja bé i té temps de pujar. I després d'això, la massa es pot tallar en pastissos, pizza, pastissos plans, etc. Durant el segon pastat hi ha un senyal sonor per afegir additius a la massa.

11. Pasta sense llevat... El mode està pensat per barrejar massa sense llevat. Convenient per a pasta de full, boletes, massa de pasta, etc. El mode dura 18 minuts. Durant aquest temps, la massa està ben pastada.
Algorisme del programa:

1 lot			3 minuts
2 lots			15 minuts

12. Kulich... Aquest mode té un programa de demostració reduït, de manera que el pastís pot no augmentar al màxim.
Algorisme del programa en aquest mode:

1 lot			8 minuts
1 prova			9 minuts
2 lots			13 minuts
2 proves			30 minuts
productes de fleca			60 minuts

Com podeu veure a la taula, es tracta d’un mode de cocció del pa curt. Durant el segon lot, no hi ha cap senyal sonor per afegir additius. Això em va sorprendre molt: en tots els modes que havia experimentat abans (fins i tot amb pa francès), hi ha un senyal sonor per al marcador, però al "Kulich" no n'hi ha, és a dir, per al pastís és molt necessari. Bé, el fet que el mode reduït no doni massa de mantega (i això és exactament el que és la massa de pastís) augmenta bé en 30 minuts. En general, és per a magdalenes que no utilitzaria aquest mode. És més adequat per a aquells que necessiten coure pa de blat molt ràpidament (en 2 hores).

13. Melmelada... El mode dura 1 hora. Els primers 15 minuts són remenades intensives sense escalfar (pel que sembla, per remoure sucre), i després remeneu-les amb calor. En aquest mode, és convenient cuinar confitures, conserves o melmelades i no tenir por que es cremi alguna cosa. Per descomptat, la melmelada pot no tenir temps de coure en 45 minuts, però podeu iniciar el mode més d’una vegada ...

14. Individual... En aquest mode, és possible establir el temps per a cada etapa de preparació del pa. Aquest paràmetre es pot utilitzar per fer pa de massa.
Algorisme del programa en aquest mode:

Pastar 1	0:08-0:16
Prover 1 (ascens 1)	0:20-1:00
Pastar 2	0:10-0:25	(emet un pit abans del segon lot)
Pujada 2	0:05-2:00	(escalfament, escalfament durant 1 minut i 5 minuts abans del final de l'etapa)
Pujada 3	0:00-2:00	(escalfat, sense arrugues)
Cuinar (coure)	0:20-1:18
Mantenir-se calent	0:00-1:00

Si heu de coure pa de sègol amb massa fermentada, us recomano treure l’espàtula després de la primera fornada perquè el pa no es faci malbé durant el següent pastat i pastat.

Fabricant de pa en general va fer una molt bona impressió... Ella en sap molt i ho fa molt bé. Per descomptat, hi ha petits matisos, com en qualsevol tècnica ...
Per exemple,
1. A la meva còpia hi ha taques a l'interior de la caixa amb un caràcter poc clar. En el procés de proves, el seu estat no ha canviat en absolut.
2. Un mecanisme força estret per fixar la galleda al cos de la màquina de pa, i únicament en sensacions, la interacció del metall a la unitat quan es gira / fixa és desagradable.
3. Reduiria el segon lot en el mode "Pa Borodino" i marcaria el mode "Kulich" com a escurçat (de manera que no hi hagi cap decepció entre el pastís entre els usuaris; no tothom endevinarà com coure el pastís en el mode "Dolç cocció") per al pastís de Pasqua, s’afegiria un so al segon lot. I també recordaria al llibre d’instruccions / receptes que el mode "Pa integral" és per al pa de sègol (de manera que no hi hagi decepcions amb la fallida cúpula de blat integral en aquest mode).

Aquestes són, potser, totes les subtileses que vaig notar durant la prova de la màquina de fer pa Philips HD9046.

Estic molt content amb la fabricant de pa i els resultats de la cocció també hi són

Mannyash, aquesta conclusió és detallada !!
I el somriure amb HPeshka, així que en general voleu !!
També vull això, però amb la meva SVeshka)

Manna La vostra conclusió reflecteix amb tota precisió tots els modes de funcionament de l'estufa. Em van agradar molt els processos de cocció de vídeo. Gràcies pels vostres bons comentaris i consells. També estic molt satisfet amb la meva estufa, vaig a experimentar amb la configuració del mode manual.

Gràcies per agrair el meu treball. Espero que el meu treball sigui útil per a algú

Només he pensat ... Aquest fabricant de pa no té un mode de cocció senzill. I com que no tinc del tot clar quin és el propòsit del mode de "cocció ràpida", es podria substituir només per coure amb la possibilitat d'ajustar el temps. Seria perfecte

Hola a tothom, fa un parell de dies vam comprar una màquina de fer pa Philips, sembla molt sense pretensions, l’he triat perquè el bol amb un revestiment de ceràmica, bé, semblava que les ressenyes no eren res.
La primera vegada que van decidir fer tot no segons la recepta, no va passar res. La segona vegada que van fer pa blanc segons la recepta, vaig afegir literalment un parell de llits més de farina i tot va sortir fantàstic de seguida, i la rosa propexa. Només va resultar ser porós, m’agrada més suau i dens, he llegit aquí que algú va escriure que cal afegir llet en lloc d’aigua i tot anirà bé.
És una llàstima, per descomptat, que no hi hagi cap funció de cocció.
Vam intentar fer iogurt, però no va funcionar, perquè havíem de prendre llet ultra-pasteuritzada, però vam agafar la de sempre i no la vam bullir. Proveu-ho una vegada més.

la va escollir perquè el bol amb revestiment ceràmic

El recobriment de la galleda és antiadherent i resistent. Aquest recobriment és molt més còmode d'utilitzar que un revestiment "ceràmic". El recobriment "ceràmic" no té res a veure amb la ceràmica, es cobreix fàcilment amb esquerdes i estelles a l’impacte, s’ha de rentar amb molta cura per no endur-se els porus (en cas contrari començarà a enganxar-se ràpidament) ... en general, és més difícil netejar-lo amb el revestiment "ceràmic", que no antiadherents, i la qüestió de la compatibilitat amb el medi ambient d’aquest revestiment està molt condicionada. Però la publicitat sens dubte fa el truc

M'agrada aquest forn, però el mode de cocció, per descomptat, no és suficient

Mana, vaig barrejar alguna cosa, les instruccions diuen que era un aliatge d'alumini, però res de ceràmica, estrany, vaig pensar que era un revestiment ceràmic. Després de la compra, vaig tallar l’agitador accidentalment amb un ganivet i, amb molta facilitat, ni tan sols em vaig adonar quan tallava pa, al principi no entenia que l’agitador es retirés amb un ganxo, ara tinc una batedora amb un buit d’alumini
I també pasta molt bé la massa, ja he fet massa per a pizza, boles de massa, aquest és un conte de fades.

[lgs]

lgs, no et preocupis. Fa un parell d’anys, també vaig tallar una pala a una Panasonic: vaig oblidar que quedava al pa. A l’hora de coure, sempre retiro l’espàtula de totes les fabricants de pa. Si el revestiment no s’arrossega més, no passa res

Gràcies tranquil·litzat. M’agradaria coure un pa súper airejat en aquest forn, coneixeu aquesta recepta?

Tal No m'agrada?

Vull que sigui tan airejat i que la molla es desprengui en trossos, a les fleques probablement hi afegeixin pols de coure o alguna cosa més, per això el tenen tan suau i exuberant. I si hi afegiu pols de coure al llevat, podeu obtenir

A les fleques s’afegeixen millores (tot tipus de productes químics). La molla és molt tendra al pa francès Proveu-ho millor amb llet

Manà gràcies per les respostes, experimentaré i definitivament ho faré amb llet, vaig mirar el fòrum i a la xarxa, la molla de llet és el que necessito

Mana, i si afegiu sèrum de llet o llet quallada en lloc d’aigua, obtindreu pa?

Per descomptat que sí. Serà encara més magnífic si hi afegiu llet agra. El sèrum serà una mica més cautxú.

bon lloc, estic llegint, molta informació, tot està molt clar, no pensava que mai m'interessaria la cocció, gràcies a la màquina de fer pa))))

Les noies es van coure ahir segons el programa Pa blanc, pa amb iogurt no obtingut, el meu marit ho va posar dues vegades i la llet va quallar, i ho van fer, tot estava exactament segons la recepta, en lloc d’aigua, aquesta farina de mató amarg està just al costat, ja que el líquid és més espès que aigua, no calia afegir farina, la recepta és perfecta.
El pa va resultar ser increïblement saborós, lleugerament àcid, suau, va afegir una mica de llavors de comí, va posar una crosta número 3 i l’olor de mmmmm ...

Ahir, segons el llibre de receptes de l’estufa, vaig coure pa francès, potser el pa estava més mullat del necessari, però el pa en si tenia la meitat de la mida de l’habitual, la part superior estava ben inflada i esquerdada, però no hi havia buits, el pa resultava ser dens i salat.
Què passa o està bé? Vaig pensar que el pa seria més esponjós

[lgs]

lgs, Vaig publicar una recepta i un vídeo amb pa francès (us vaig donar un enllaç), AQUÍ ESTÀ, AQUÍ TENIU LA PRESCRIPCIÓ A ell. Mai no faig servir llibres amb retrospectiva a la tècnica; sovint hi ha "brancals". Respecte a la vostra recepta del llibre, no puc dir: no recordo la recepta, però ni tan sols trobo el llibre, fins i tot Hi ha moltes receptes de pa francès al fòrum: feu-les servir

Sí, recordo, gràcies, només vaig decidir provar primer de fer una recepta d’un llibre, vaig pensar que potser algú ho feia

Hola, ahir finalment vaig aconseguir un iogurt real, al tercer intent, tan homogeni, viscós, que estic en estat de xoc.
Llavors, què va fer falta:
1) 900 ml. La llet UHT a temperatura ambient, com més calenta millor
2) 150 gr. iogurt, comprat localment, té una vida útil de 7 dies, també a temperatura ambient
3) gairebé dues cullerades. cullerades de sucre
Tot això es va batre a velocitat lenta amb un mesclador.
Vaig rentar bé el bol de iogurt amb líquid del plat i vaig abocar tota la barreja en aquest recipient i vaig trigar exactament 8 hores a preparar-lo.
La consistència és perfecta.

Per primera vegada el van fer amb llet normal, només va resultar com una llet agra, pelada de la sopa.
La segona vegada, com en aquesta recepta, només es va batre mig pot de iogurt amb una batedora, va resultar no molt bo, amb grumolls, esmicolats.

Em pregunto si podeu afegir immediatament plàtans o maduixes a la preparació del iogurt o el iogurt no funcionarà?

[lgs]

lgs, en fermentar el iogurt (i qualsevol altra llet àcida), si voleu obtenir un cultiu pur, no podeu afegir res excepte llet i fermentar. Tot el que sigui (envàs, cullera) que entri en contacte amb el iogurt ha de ser estèril per no introduir microorganismes estranys al iogurt, que es multiplicaran intensament en condicions favorables. En aquest sentit, no s’ha d’afegir sucre, fruita, melmelada, etc. al iogurt. Tot això es pot afegir després de la fermentació i la maduració a la nevera abans del consum directe. Si teniu previst alimentar els nens amb iogurt, és millor triar una cultura pura com a ferment especial. cultius inicials procedents d’una farmàcia (Lactina, Vivo, Evitalia, etc.).

Per fer el iogurt dens, és millor prendre llet més grassa. No cal bullir ultra-pasteuritzat primer, tota la resta s’ha de bullir i refredar a una temperatura de 38-40-42 ° C (depèn del llevat). Si la temperatura de la llet quan es barreja el cultiu d’arrencada amb la llet és diferent de la indicada, el iogurt pot resultar filós, per tant, és millor escalfar la llet UHT a la temperatura especificada.

Perquè el iogurt fermenti de manera uniforme, l’entrant s’ha de barrejar bé amb llet.

Això és breu, però es pot llegir amb més detall especialista. Temes en aquest fòrum.

Vaig fer melmelada per primera vegada a la meva pa:
250 gr. grosella vermella
250 groselles negres
1 cda. una cullerada de suc de llimona
300 gr.sucre en pols (he llegit que és millor fer pols perquè el sucre no rai la superfície)
I configureu el programa Jam i cuineu-lo durant una hora.
Va resultar bonica, grosella separada, molt saborosa, però líquida, cal afegir pols gelificants la propera vegada

Ah, bé, és clar, líquid ... En una hora podeu afegir una mica de pectina o agar.

Bona tarda.
Em pot dir, si us plau, Philips HD9046 pot pastar la massa perquè pugueu coure una baguette més tard?

[Gauranga]

pastar la massa perquè després cuini una baguette?

Gauranga, la qüestió no és del tot clara. Com pastar exactament la massa? No es pot coure una baguette en aquesta màquina de fer pa. Podeu pastar la massa en una màquina de pa i coure-la al forn.

Manà, sí, això és el que vull dir. Pastar al forn, formar una baguette, coure al forn.
I en quin programa pastar?

Mana, si em permet, una altra pregunta.
Tens experiència amb la marca 3801?
Si hi ha quina HP us ha agradat més, Philips 4609 o Brand 3801?

els meus desitjos d'HP són els següents:
- sègol / borodinsky,
- rectificat gruixut,
- baguettes,
- en el futur, pa de massa fermentada (ja sigui en un programa separat o la capacitat de programar el temps),
- massa per a pizza / boletes / pastissos, etc.

Ara trio entre Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, marca 3801.

[Gauranga]

Gauranga, podeu pastar al mode "Pasta".

No, no hi ha experiència amb la marca 3801. Però sé que el 3801 és més maniobrable que el 9046 (per exemple, podeu saltar-vos qualsevol dels passos amb configuració manual).

Vaig intentar automatitzar el procés de cocció del pa de massa fermentada, però, tot i així, vaig tornar al fet que és més convenient pastar primer el pa i després cuidar la prova i coure-la quan va aparèixer aquest pa concret i no quan el programa el va proporcionar.

El 9046 no té un mode de cocció simple.

Si escollís la primera fleca, m’hauria aturat a Panasonic (així ho vaig fer), però cuino el sègol en una pa i si cuino pa al forn, qualsevol fabricant de pa és adequat per pastar massa.

Tinc dos trastorns amb aquest HP:
1. Quan es cou, la tapa del pa cau (feta amb la barreja ja feta). He llegit la resposta de l’administrador sobre això, ho he fet tot bé ... En general, només faig massa a HP, però la cuino en un AF o un mini forn.
2. He fet massa de pizza (llevat i mel a la recepta). Vaig haver de marxar abans d’acabar el programa i vaig tornar tres hores més tard. La massa feia una olor molt desagradable, l’havia de llençar. I el recobriment antiadherent va relliscar sobre el bol i l'agitador ((((Què fer? Quins cubs són compatibles amb Phillips o és possible restaurar el recobriment a NEC?) Els vaig escriure, però no hi va haver resposta.

[Anna]

Anna, molt perdó per la galleda. Sí, això passa amb el recobriment de mel. Es pot demanar una galleda nova al centre de serveis de Philips. Restauració a NEC ... Es restauren als bols, però no he sentit res sobre els cubs. Potser sí.

Per desgràcia, no sabia que això passés per la mel (((Mentre utilitzava això.
Els dipòsits de NEC no ho fan (((((
I amb quina HP pot ser compatible el cub? Com Philips HD9045 exactament igual?

No sé quins altres són compatibles.

[anna_k]

anna_k, agafeu la galleda i aneu a una botiga d’electrònica i proveu una galleda per a una màquina de pa.
En general, truqueu al servei Philips i demaneu un dipòsit nou, si és possible.

Sí, això no pot ser de la mel, ja que sempre vaig coure pa amb mel al forn, en lloc de sucre hi vaig afegir mel.
I la galleda és com a nova.
Afanyeu-vos, hi teniu casament amb una galleda.

[Mashun]

Mashun, recordes la història quan es va pelar la capa de mel de les fregidores d’aire? Recentment, Marisha tenia això: el seu marit va coure un ànec amb mel.