Pastís marroquí amb cafè

Quines proporcions?

[Raisa]

Raisa, centrat en el vostre gust, cafè molt, molt fort, aproximadament 3 culleradetes. probablement

Gràcies! Emportat a favorits

Noies, expliqueu com conduir correctament la gelatina a la crema perquè no es converteixi en un grumoll o flocs (hi va haver una experiència)

[ludok01]

ludok01, aboqueu-hi un raig prim, barregeu-ho a gran velocitat amb una batedora. mai no han passat aquests excessos

Com que aquest és generalment el primer pastís que he fet i encara no he dominat els pastissos de decoració, per tant, no jutgeu estrictament.

Meravellós pastís! I molt ordenat, així que no us preocupeu))

[V-tina]

V-tina, gràcies per la resposta !!!! I abans d'afegir-hi refredeu-ho !!!!!!

No cal refredar-se, doncs no hi haurà flocs.

[irza]

Gràcies pel consell irza !!!!! jo no sabia que

URL = https: //mcooker-cam.tomathouse.com/0bd5b7eabeef4e4fbdf652a68773abfc] URL = https: //mcooker-cam.tomathouse.com/8a8054844ca943908784bae54c48cf6c] Les noies no jutgen estrictament, la primera vegada que ho vaig fer. Gràcies noies pels vostres consells !!!!!!

Per tant, després d’abocar gelatina calenta, la crema agra s’enrotlla i, en general, va sortir la crema líquida, ja que no assotava, és evident que no estic posant al dia, una classe magistral seria sobre crema amb imatges (tinc moltes ganes d’aprendre)

Si s’introdueix gelatina tèbia, la massa serà líquida i es solidificarà a mesura que es refredi. En aquest cas, poso la nata al fred i tan bon punt comença a espessir-la, la vaig escampar sobre una galeta.

Moltes gràcies! Vaig enderrocar la nata fins als cims, tot va bé, vaig afegir crema agra i sucre, la nata es va tornar líquida; generalment, quan batem la crema de llet amb sucre (sense nata), es torna tan esponjosa, però ho tinc clar ... la crema de llet líquida, batre, batre, afegir llet condensada, que no es volia dispersar (potser no cal que cuineu durant molt de temps?) , com una mica espessa, i després bam ... gelatina calenta en un rajolí ..... flocs (encara que no grans) i purins. Al final, vaig posar la nata a la nevera durant 15-20 minuts, la vaig treure, la vaig barrejar, sobre una galeta. En general, va resultar molt saborós, el nen va demanar aquesta crema al pastís pel seu aniversari. Només ara tinc una mica de por perquè sembla que ho vaig aconseguir d’una manera completament aleatòria (d’alguna manera ho vaig fer malament). Correcte, si us plau, potser on no heu acabat, digerit o alguna cosa més.

irza, si us plau digueu-me, la crema sembla més aviat una crema o un souffle després de l’enduriment? Vull fer-ne la capa superior d’un pastís i abocar-la amb esmalt. Creus que això és possible?

[Elena]

Elena, la crema aquí amb gelatina, es solidifica i obteniu un soufflé.
Crec que l’esmalt és força aplicable, el més important no és abocar-lo calent.

Gràcies!

Irza, Ira! Moltes gràcies !!!!!! Gràcies a tots! I la galeta i el soufflé són increïbles

Hola!
Tinc un informe i gràcies)
El pastís m’ha agradat molt! Lleuger, airejat, cafè, sense oli, ensucrats i greixos: tot el que m'agrada) Al meu fill exigent també li va agradar molt.
L’únic: en els pastissos, alguna cosa s’esgota una mica a les dents. No entenia de què es tractava, però molt probablement el cacau. Em pregunto si tothom en té? O és que el meu cacau és dolent?
En qualsevol cas, tornaré a coure, sobretot perquè es cou ràpidament, té un aspecte preciós i resulta molt tendre i saborós.
Potser per mi mateix canviaré lleugerament les proporcions de la crema: una mica més de crema, una mica menys de crema agra, perquè m’agrada un gust més cremós.
Adjuntant una foto)

als pastissos, alguna cosa es cruix una mica a les dents. No entenia de què es tractava, però molt probablement el cacau.

Preparo cacau amb aigua bullent i després hi afegeixo una mica d’ous batuts, barrejo i després a la massa. El cacau asseca la massa si la afegiu seca ...I el cacau elaborat, per dir-ho així, fa que la massa estigui molt humida .. M'agrada molt aquest bescuit ..

[mayammy]

mayammyQuin tipus d'esmalt teniu tan groc? Quin bonic pastís !!!

Per tant, em va temptar aquest pastís, una descripció dolorosament bona, no complicada i comentaris meravellosos. Es manté en forma, es congela Però la crema és increïble! va llepar una cullera simplement va deixar de no menjar ni la meitat ...
Vaig coure a una olla de cocció lenta, va resultar molt alt, el vaig tallar en 4 coques, no hi havia prou crema per a una quantitat de coques així. Una altra vegada faré 4 ous al forn, llavors la crema hauria de ser prou bona.

Afegit dijous, 16 de juny de 2016 a les 12:13

M’he oblidat d’afegir que en lloc de cacau poso la mateixa quantitat de garrofa a la massa, m’agrada coure-la, però per motius de neteja, la propera vegada intentaré coure-la amb cacau.

Em vaig oblidar d’afegir que, en lloc de cacau, vaig posar la mateixa quantitat de garrofa a la massa

Què és, garrofa?

Què és, garrofa?

La garrofa és el fruit de la garrofa, després de rostir-la i moldre-la, sembla que és cacau, però més dolça i, sobretot, sana, es menja, es prepara una beguda de llet similar al cacau, als meus fills els encanta més el "cacau" de la garrofa, s’afegeixen al forn, etc. .d.

[Olekma]

Olekma, gràcies! Mai ho he sentit, i molt menys ho he intentat))

Vaig presumir de meravellosos panets cruixents de galetes segons la recepta d’aquest pastís! El nen està encantat!
Estic doblement agraït per aquesta recepta, ja que no conté ingredients sense gluten. Això és important per als celíacs.


De nou la foto queda al seu costat

I ahir vaig coure aquest bescuit amb cacau i pols de coure: va resultar ser un pastís ensucrat
Avui ho he tornat a repetir amb la cocció en pols, va resultar ser una galeta, però no tan alta i elegant com amb la garrofa i el refresc, ara no sé ni provar de coure-la de nou amb cacau i refresc, per tal d’entendre quin és el problema, per què tal diferència d’alçada és d’alguns i els mateixos productes.

[Olekma-Katyusha]

Olekma-Katyusha, heu comprovat el midó? Ja n’heu cuit o cuinat gelatina? Sé clarament quin midó venem és bo i fins i tot quina gelatina fa malbé.
No ho podia suportar per la calor, els magdalenes, tot i que eren petits, es van quedar al forn durant 25 minuts. Per tant, vaig apagar el forn i vaig abocar la segona meitat de la massa al multicooker. 40 minuts "Pastisseria" Panasonic mhs181 i es va aturar durant 20 minuts; va sortir una meravellosa galeta tendra.
Els magdalenes tenen una tapa cruixent. El nen va dir que aquestes magdalenes són més fresques que McDonald's

Olekma-Katyusha, has comprovat el midó? Ja n’heu cuit o cuinat gelatina?

Sí, sempre agafo el mateix i la galeta anterior de la garrofa es feia al forn amb el mateix midó. Per tant, peco de coure en pols. No hi ha res més a pensar. I vaig coure la primera galeta durant 53 minuts a Oursson, sempre vaig exposar la galeta VNK per tant i altres es couen perfectament, i després vaig obrir la tapa al cap de 53 minuts i davant dels meus ulls es va enfonsar al pastís: la massa estava crua Ahir la vaig coure durant 58 minuts, la vaig posar al forn, la vaig coure al forn. , però l’alçada, per desgràcia, no és la mateixa.

Aquest és el meu pastís. Augmentat en 1 ou. Decorat al mínim, ja no cal aquest pastís. La crema és gairebé el doble.
En resum: crema bomba, la idea és bonica. cal canviar la galeta. Prendré només un clàssic de la xocolata o de tres bombons. Cafè impregnat i gelatina posats a la cafetera

Afegit el diumenge 2 d'octubre de 2016 a les 21:12

També vaig afegir cireres bullides pel meu compte, però no sonava. No n’hi havia prou. Top burfies casolans amb cacau.
Estic una mica decebut amb la galeta, però crec que serà una versió més del pastís
SOBRE
Moltes gràcies per la recepta !!!! Jo els tenia. plana. Ara una novetat a la recepta

[Elena]

Elena, gràcies pels vostres comentaris i impressions 👍. La galeta no és estàndard aquí, potser per a un aficionat.
Recomano provar el bescuit de xocolata perfecte, a les meves receptes hi ha. Estic molt content i faig gairebé tots els pastissos de xocolata.

[aprelinka]

aprelinka, una pols tan interessant a sobre del pastís.
Això i què i com? Voleu compartir?
M’agrada aquest disseny lacònic.

[Taia]

Taia, de vegades, com més senzill, millor. El pastís es va fer per al casament de fusta d’un amic. Ella només reconeix aquest disseny: xocolata, cafè

Per a aquest pastís, em va lamentar tancar els costats, la mousse era prou gruixuda, la part superior del cacau estava molt esquitxada, la xocolata al pelador, l’alpengold suau és perfecte per a això i els rotlles de cacau també són excel·lents per a això. Poden ser tòfones, grans de cafè amb xocolata. Això és per al futur. Faré un pastís així al divendres.

Digueu-me que tinc una pregunta sobre el soufflé. Després de muntar nata als cims, afegim crema agra i continuem muntant a velocitats elevades? Després, afegiu sucre i continueu batent? I després la llet condensada? Com fer-ho bé? Quan afegeixo alguna cosa a la nata muntada, tinc unes farinetes fines. Com fer la crema adequada? Gràcies per endavant.

Hola! Probablement sóc el major fan d’aquest pastís que faig i faig

sobre el pastís: faig de tres bombons permanentment
sobre la nata: ho faig segons la recepta, excepte la seqüència: crema agra + sucre + llet condensada a gran velocitat fins a obtenir una massa delicada i ben batuda. Foneu la gelatina, coleu-la i aboqueu-la una mica refredada a la crema de llet
nata per separat fins als pics i barreja-la amb la nata com un soufflé. Sóc un broquet amb un souffle, si no n'hi ha. després amb una espàtula ordinària, amb cura i suavitat.
ara gràcia: el pastís es congela al balcó.

sobretot m’agrada la combinació amb el cafè.
Irina! Gràcies de nou per la idea !!!!!!!!!

Noies, i ningú va intentar coure aquesta galeta sense sucre, a l’estèvia?

[Elena]

Moltes gràcies per la recepta: la crema és deliciosa, però he de deixar-la escalfar i puc veure la gelatina més forta, la pròxima vegada la posaré una mica menys. Tinc una galeta de Praga.
Elena, van fer el que van escriure, gràcies.

[Oksana]

Oksana, deliciós! aquest color de la crema només em crida l’atenció! molt saborós