Xucrut de la mare de Chuchina

Bonica recepta. M'agrada.
Petita addició.
Sempre faig això.
Quan s’ha de menjar col: la llenço a la batedora.
És a dir, el trituraré molt amb un ganivet de batedora.
Resulta que la col picada és molt fina.
menjar aquesta col és molt més agradable, diria que és més intel·ligent servir-lo a taula?
Per als "fils de col" llargs i trossejats? per a mi personalment - no pas com il faut.
I també escampo la col per sobre (quan se serveix) amb anacards ben picats i condimento amb oli de carbassa negre verdós.
Resulta molt saborós just a la ració final. Sí.

Bé, això no és per a nosaltres, ens encanta exactament aquest cruixent, i això és el que després de la batedora serà, les farinetes de col, no ... Baba Yaga hi està en contra.

I si el cap de la col està una mica fred, on utilitzar-lo? Puc fer servir aquesta col?

No ho aconsellaria. Aquesta col és bona per a rotllos de col mandrosos a través d’un molinet de carn.

Sí, simplement podeu desmuntar-lo en col farcida, si no s’agafa a la micra, porteu tot el cap de la col a la suavitat i desmunteu-lo.

Bé, això no és per a nosaltres, ens encanta exactament aquest cruixent, i això és el que després de la batedora serà, les farinetes de col, no ... Baba Yaga hi està en contra.

tot és correcte! Bé, ho vaig escriure com el seu pou, hi ha tècniques com ara: "Les espelmes es fonen sobre el vell parquet i la plata baixa de les espatlles cap a les espatlles.
És a dir, això és un complement a la recepta en el marc de les recepcions de Petersburg :-)
Bé, allà la comtessa Suvorova parla amb la comtessa Oblonskaya, estimada. Has provat la col del comerciant Morozov? En aquest gerro d’allà? Increïble ja ho saps! Hi ha anacards, oli de carbassa i jojoba! el xef Monsieur Gherkin ho va fer amb tanta impertinència!
I Obolonskaya respon, yuuu .. aquest xef francès Kornichon .. encara aquell animador. i té el seu cogombre .. oh, sóc superflu ..
Exclusivament per a les recepcions per treballar la col.
Apareix tendresa, facilitat d’assimilació .. bigoti .. augmenta l’assimilació!
És com una actualització de col? no més?
I així, amb un televisor de cogombre, vodka i zyryvat, mai no començaria a triturar-lo!
Per què és tan fresc :-) nitrogen?
Cada és així com el menjo? El televisor?

Ah, aquest aplom de Petersburg.
No sé vosaltres a Sant Petersburg, però mengem als EUA a Rússia en la forma en què mengen.

No sé vosaltres a Sant Petersburg, però mengem als EUA a Rússia de la manera que mengen

Tenint en compte el doble significat de la paraula Rasean "KVASYAT", tota la frase és increïblement polifacètica.
Encantat! Aplaudeixo!
"- Estic admirat, - va cantar monòtonament Koroviev, - estem admirats, la reina està admirada.
"La reina està admirada", detestava Azazello a l'esquena.
- Estic encantat - va cridar el gat. "... (c) Bulgakov Master i Margarita

Tanmateix, goso dir que a Sant Petersburg les tradicions de la noblesa simplement reviuen. No més que. Tradicions basades en el poderós fonament del patrimoni social camperol!
Fa força temps.
Des dels anys 90.
En aquells anys, recordo que la noblesa es va fer bruscament i, de vegades, només el noble acceptat Vavan Ushasty, al final de la cerimònia de recepció, es podia recordar al tirador, oh perdó per un altre esdeveniment en què va ser abatut sense èxit per un basar de parazhnyak, oh perdó que servia en un altre món amb bons pensaments ..
Però ja en el rang de noble sí .. Què el va escalfar d'alguna manera en calderes infernals .. es va escalfar espiritualment, oi?
Sí, va ser un moment divertit
Després tot va canviar.
Però les pilotes es van mantenir.
Perquè a la ciutat hi ha molts palaus amb sales enormes, on, si no pilotes, només roden pel·lícules porno? d'alguna manera heu d'ocupar espais buits :-)
Als anys 90, recordo haver combinat el primer i el segon :-)
Ara les boles són més pomposes i les taules que hi ha encara estan ple d’aparences .. de vegades de les granges d’alts dignataris (és a dir, estúpidament de funcionaris burocràtics)
Les regles de conducta en aquests esdeveniments no han canviat en absolut des de l'època del tinent Rzhevsky, de qui sempre són majoria :-)

I en aquestes condicions, estimada IrisOchka? com demana que es serveixi la col?
Quin fil s’ofegarà el convidat amb un fil de col.
matarà tota la sala caurà l’honor de l’uniforme?
Cal que tot estigués ben picat i ben picat.
SituacióССС Obligacions :-)

Ah, mon sheri, avui us dignareu a recordar els clàssics de la literatura russa. Nostàlgic del passat Què es ? T’afecta la tardor?

T’afecta la tardor?

Què ets bebè? Estic borratxo! * Cilovazzo s’enfila i agafa el cul *

aquí tens Reconec al meu germà Kolya finalment s'han deixat caure les màscares.
Tot i que, "pilotes, belleses, lladres, cadets. I els vals de Schubert i el cruixit d'un rotllo francès ..." Em vas tocar, mon cher. Moc llarg en un mocador d’encaix.

Nakvasila ara mitja galleda de col)))). Només unes vacances d’alguna mena)) Vaig estar parat dos dies i la vaig desallotjar al carrer.

A:


L’any passat, aquesta col va passar una prova d’adequació professional: es van fermentar 80 kg. Va estar tot l'hivern en un garatge sense calefacció (però cobert). Va estar en perfecte estat fins a la primavera.

Compre urgentment una galleda d’esmalt, la col és meravellosa (y)

La pregunta és: quan hi ha la massa fermentada al banc i està sobre la taula per tapar-se el coll? I després, quan netejar a la nevera que tancar? Tapes de plàstic o enrotllament?
Vaig tornar a casa de la feina i vaig provar la col ... bah, agre. On és ara? És possible en bosses i al congelador i, si cal, portar-lo a la sopa. O una galleda?

[iris. ka]

iris. ka,

Heu llegit la descripció del procés?))) Allà no es necessita sucre quan es fermenta, el sucre es posa en un plat porcionat abans de menjar. Després d’un dia i mig a temperatura ambient, ja és necessari provar-ho (fermentat o mig dia més) per defensar-lo. Tan bon punt estigui fermentat, poseu-lo a la nevera, en un balcó sense escalfar, és a dir, al fred. La fermentació pràcticament s’aturarà i es pot mantenir així durant el fred durant tot l’hivern.

Mentre fermenta, només cal tapar-lo amb una tapa i no tancar-lo (capgirar la tapa de plàstic i tapar-la amb el fons perquè no s’hi aboqui escombraries). Podeu utilitzar un plat, podeu fer servir gasa. Quan el poseu a la nevera, està bé tancar-lo amb aquesta tapa. NO ENROLLEU!

El poso en un plat per menjar: afegeix sucre, ceba, oli sense refinar, barreja i fes pop.

No tinc ni idea de què fer amb la vostra col àcida, només vosaltres la podeu determinar: no sé quant de refresc.

Aquesta col em va agradar molt l’any passat. També vull fer una mica.

Natasha, salo la col de la mateixa manera, la vaig provar de tota mena de maneres diferents, no anava amb nosaltres. Però aquesta opció és la que més. I poso una mica de sal perquè quedi lleugerament salada. Normalment prenc tres caps de col, mitjanes, i sobre elles 2 grapats de sal. He intentat fer-ho tot per pes, no surt tan saborós. També hi salo quarts de caps de col. Molt saborós! Afegiu ja all, ceba, nabius, oli, pebre vermell a la col acabada. Ara acabem de menjar una llauna de tres litres.
Poso sal en un pot amb el coll ample, faig la càrrega així: hi poso 2 bosses i hi aboco aigua, crea pressió de manera uniforme. (No he llegit tot el tema, potser hi ha aquest consell).

[marika33]

marika33,

El paquet no es va trencar ni una sola vegada?

[Espantaocells]

Espantaocells, No, el paquet no va esclatar. Però per a una major seguretat, podeu agafar tres paquets. Crec que, fins i tot si passa aigua, estarà a sobre. Només el podeu drenar.

Poso sal en un pot amb el coll ample, faig la càrrega així: hi poso 2 bosses i hi aboco aigua, crea pressió de manera uniforme. (No he llegit tot el tema, potser hi ha aquest consell).

Sóc un ximplet! Ho he fet tot malament! I jo zhmakala i vaig abocar més sucre! I crec que correré fins als fogons i veuré quants DIES fermentar! Caram, he traduït aquesta col! Doncs almenys ara ho posaré a la nevera a temps.

Ai, col de porc !!! Natakh, deixa'm tornar-te a besar per ella

[SchuMakher]

SchuMakher,

tornes a dejunar? Tinc alguna cosa a la col, ara a la vinagreta ...))

No, encara és aviat, des del dia 28. Però la col de la vostra mare, aquest és "el nostre fisyo", ara no ho faig de manera diferent, però semblaria, el que és més fàcil, no embussar-se i ja està

[SchuMakher]

SchuMakher, això és segur Home, també vaig salar mitja galleda fa 3 dies, oh pots menjar menjar. Natasha, gràcies estimada!

[Espantaocells]

Espantaocellsgràcies pels secrets! Em van ensenyar a moldre la col amb sal, em van sorprendre molt els vacúols (no sé cap paraula així). Definitivament, ho faré segons la vostra manera!

Home, també vaig salar mitja galleda fa 3 dies

De color gerd, 15 litres?

[Nikusya]

Bé, almenys no vaig ser l'únic que ho va fer, sortiu Nikusya també va abocar sucre Quan els dos no us sentiu d’alguna manera com un ximple.
I si intenteu fermentar en una galleda de plàstic? No funcionarà? Bé, no tinc la galleda que necessito.

I si intenteu fermentar en una galleda de plàstic?

Estic en un ferment tan ...

I-ex! Intentaré de nou entrar a la piscina amb el cap.

Vaig tornar a casa de la feina i vaig provar la col ... bah, agre. On és ara? És possible en bosses i al congelador i, si cal, portar-lo a la sopa. O una galleda?

per a shti o en pastissos ... Ho giro especialment ...

De color gerd, 15 litres?

No els habituals de 12 litres

I l’esmalt de 12 litres? No m’ho vaig pensar mai. Sempre he pensat 10

Sempre he pensat 10

però estava segur que 15 Les opinions dels científics estaven dividides ... Irka és una cara jueva (en lloc de jo aquesta vegada) la seva galleda no és de 10 o 15, sinó de 12,5 litres

Muselló jueu

Aleshores tot està clar

Normalment aquest és el meu paper, però aquí estaven per davant

Rzhunimagu ... Mesuraré la galleda, el més interessant ja és!

No tinc raó igual, 12 🔗
Tinc això

Noies, saleu la col! Recentment, gairebé vam deixar de menjar-ne, no vam menjar prou sal i quasi no en vam menjar, per tal d’estimular-ne l’ús, vam anar a Internet i hi vam trobar tantes coses positives. Vaig salar urgentment i ara cada dia és a la nostra taula. Fins i tot abans vaig llegir que els nostres avantpassats fermentaven molt: col, naps, remolatxa, pomes. Com a resultat de la fermentació, es formen àcids útils per al cos, que l'enforteixen.
: col per a tothom
- té un efecte curatiu general sobre el cos, prevenció contra moltes malalties, inclòs el càncer, contra l’estrès, millora el metabolisme, redueix el colesterol, dóna brillantor als cabells i enforteix les ungles, fregant la pell amb salmorra elimina les taques de l’edat, prevé les primeres arrugues.
- per als homes, l'ús té un efecte positiu sobre la potència
- es va notar que els estudiants i els alumnes de les escoles que utilitzen la col, el procés d'aprenentatge i la preparació per als exàmens passen amb menys estrès, a l'adolescència, gràcies a la salmorra, podeu eliminar l'acne.
Això no és una gran part dels avantatges enumerats del xucrut, que, per descomptat, hauria d’estar a la nostra dieta.

Vaig pastar un altre lot. En un bol de plàstic. A veure què passa. Aquesta vegada, només la sal és bona.

[iris. ka]

iris. ka,

Mireu-me! experimentador!)))

Bé, per què he vingut aquí? mirant a la nit? El vaig llegir, gairebé ofegat amb saliva .... Vaig anar i vaig fer una tassa de col amb mantega i ceba ... Ho vaig menjar tot .... Com puc dormir ara?

També salem així la col, la col, les pastanagues, la sal de gruixuda ... De petit, recordo com la meva àvia salava en un enorme barril de fusta, tinc por de dir 150 litres. I durant l’hivern ens ho menjàvem tot amb patates.És una tarda d’hivern que se’m ve al cap, fa gelades i neva a l’exterior, molt sovint per algun motiu apagaven els llums del poble, sopaven a la llum de les espelmes, però era tan fantàstic .... i a la taula hi havia patates calentes “a la sal” (com l’anomena l’àvia) col bullida cruixent amb gel, amanida amb oli fragant i ceba i arengades mig desfetes, lleugerament salades, que ells mateixos van salar ... Ah, així que volia estar a la meva infantesa ... tot és al mateix barril, però ja la meitat ... Ara salo, un gallet i mig d’esmalt, prou per a l’hivern, en tenim menys per menjar i tenim molta gent ...

gràcies pels records ... tan càlids a la meva ànima ...
Per cert, la meva àvia celebrarà avui el seu 93è aniversari, amb la bona raó i molta energia Així que mengeu noies de col !!!!! Viuràs molt !!!!

Per cert, la meva àvia celebrarà avui el seu 93è aniversari, amb la bona raó i molta energia Així que mengeu noies de col !!!!! Viuràs molt !!!!

encara àvia per viure més temps i feliç!

Natasha, avui per primera vegada he forat la col amb un pal. Ho vaig provar: una mica viscós al tacte. Però no hi ha suc en absolut. Necessito afegir mel amb aigua o esperar?

[iris. ka]

iris. ka,

Sí, afegeix.

Natasha, moltes gràcies per la recepta! Ho vaig fer, van resultar 2 llaunes de tres litres. Jo mateix menjo 2 plats de col amb oli vegetal al dia! Gràcies!

[Karma]

Karma,

Tot ha funcionat? No hi va haver problemes?
Noies. Vaig comprar tota mena d’olis, els vaig abocar a la col. El principal, per descomptat, és l’oli de gira-sol sense refinar. Però en l’ocasió vaig comprar amarant (car, però horrible i útil). I l’oli d’albercoc fa olor de nucli d’albercoc - súper))).

No hi va haver problemes. Es posa a la nevera ara. La bellesa! Delícia! I el meu marit elogiava.
També m’encanta amb mantega sense refinar i amb patates!

Natasha, si poses aquesta col en pastissos, cal que la guisis, crec ...

[iris. ka]

iris. ka,

Apagar, és clar. És completament crua. El decapatge no és un tractament tèrmic.

[Espantaocells]

: drinks_milk: I ja hem començat la segona llauna! Estem malhumorats cada dia! Deliciós! Espantaocells,

Tinc una pregunta: he fermentat la col segons la vostra recepta, però he hagut de fermentar almenys dos dies, en cas contrari era com si fos fresca i salada. Potser fa massa fred al meu apartament? La temperatura afecta el procés, oi? Un altre punt: no hi havia molt de suc: és a dir, cobria la col (quan l’opressió era superior), però no sobresortia per la vora. La col està fermentada, no s’ha assecat, però és normal? I el més important: el vaig perforar al matí i al vespre (més sovint no puc), amb una cullera fins al mateix dia, però tot i així només "ratlla la gola i desprèn un sabor amarg", com de vegades ja sabeu, es troba amb col amarga. Vaig posar xucrut "Glory", vaig posar sal - com heu escrit - una mica més que amanida, una mica de pastanaga. La primera vegada que es va fermentar en un pot de 3 litres, la segona, en un recipient de plàstic. No, encara és saborós i surt, però vull aconseguir l’ideal. Si us plau, digueu-me: què pot passar malament?

Benvolgudes senyores, aconsellem que no es trobi a les nostres botigues una recepta provada per a una o dues cols MOLT resistents i els mercats agrícoles tanquen al setembre i encara no hi ha col tardana. La col és allargada, té una fuita forta a la soca, les venes de les fulles són gruixudes i les fulles pròpies són rugoses. He provat diverses receptes de col Petrovsky, en què s’aboca col amb salmorra calenta, i he intentat fer col en vinagre, però això no és típic. I encara vull col saborosa. Ajuda qui pot!