Pastís de festucs amb cirera i vi negre

Pastís de festucs amb cirera i vi negre

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova:
farina	150 g
mantega	220 g
ous (grans)	3 unitats
sucre	200 g
pasta de festucs	150 g
pols de coure	1 culleradeta
suc i ratlladura de mitja llima
Emplenament:
cirera (congelada fresca)	600 g
vi negre sec	200 ml
suc i ratlladura de mitja llima
pal de canyella
anís estrellat	2-3 unitats
Suc de cirera	50 ml
sucre	150 g
aigua	100 ml
midó de blat de moro	50 g
festucs i sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• 1. Descongelar les cireres, escórrer el suc resultant. Mesureu 50 ml per al farciment, no utilitzeu la resta (si n’hi ha) en aquesta recepta. Traieu la ratlladura de la llima i espremeu el suc.
• 2. Batre la mantega estovada amb sucre fins que quedi esponjosa. Afegir un ou sencer, batre. Després, sense deixar de batre, afegiu dos rovells un per un. Talleu la pasta de festucs a trossets i bateu-la amb la resta de proteïnes, la ratlladura i el suc de llima fins que quedi homogeni. Combineu-ho amb la massa del rovell de mantega i afegiu-hi poc a poc la farina barrejada amb el forn de pols.
• 
• 3. Esteneu la massa uniformement en un motlle folrat amb paper de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Coure al forn fins que quedi una broqueta seca i el gra daurat lleuger durant uns trenta minuts. Refredar el pastís acabat.
• 
• 4. Per al farciment, combineu vi amb sucre i suc de cirera. Afegiu les espècies, el suc restant i la ratlladura de llima i porteu a ebullició. Dissoleu midó barrejat amb dues cullerades de sucre en 100 ml d’aigua (preneu de la quantitat total de sucre per al farciment) i aboqueu-lo en vi bullent. Afegiu cireres i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin espesses. Reduïu el foc al mínim i remeneu contínuament per evitar l’aglomeració. En el moment de la introducció del midó, la barreja canvia de color brillant i queda poc clara. Però quan s’espesseix, el color tornarà a aparèixer.
• 
• 5. Refredeu el farcit a temperatura ambient i repartiu-lo uniformement sobre la superfície del pastís. Deixeu refredar completament, ruixeu-los amb festucs i sucre en pols.
• 
• Podeu llegir com fer pasta de festuc a casa aquí: https: //mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182907.0

El plat està dissenyat per

10-12 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Resulta un pastís delicat que es fon a la boca i el seu aroma s’associa immediatament a les vacances de Cap d’Any. I encara que aquest pastís no té un aspecte molt "cerimonial", és molt acollidor i casolà i fa més d'un any que el cuino durant les vacances de Cap d'Any. Potser alguns de vosaltres voldreu provar-ho.
Cuina amb amor i bon gust!

Resulta un pastís delicat que es fon a la boca i el seu aroma s’associa immediatament a les vacances de Cap d’Any.

Marisha, et crec de bon grat!
així que volia un pastís! tan bonic! Imagino l’olor i cau en un desgast famolenc

[Arochka]

Arochka Canviant el pastís del vostre ànec! Ahir vaig llepar tot el monitor!

i fa temps que no hi ha ànecs ... així que envieu el pastís per endavant
ara em toca presentar receptes
les meves amígdales estaven trossejades, de manera que ara segueixo una dieta de gelat amb batuda, no puc empassar res més

Marín, estic dèbil. Quina delícia! Per a mi, tot amb cireres no pot ser insípit. Ho faré demà. Expliqueu, si us plau, perquè la pasta de festuc dotada és: "festucs i ametlles tritureu amb una batedora en molles molt fines. A partir de dues cullerades de sucre i una cullerada d’aigua, bulliu l’almívar, afegiu-lo als fruits secs batuts i bateu-ho tot en una pasta homogènia. "Ho he entès bé?

[Natul]

Natul, espera! I esperem les receptes.

Lena, gràcies !!! Tot és correcte. Resulta una pasta tan verda. Es pot cuinar amb un marge, s’emmagatzema perfectament a la nevera. Normalment ho faig a base de 200 g de festucs, perquè pelar-los és una feina feixuga. Així doncs, hi ha subministrament durant un parell de setmanes: l’embolcallo amb paper de plàstic i a la nevera.

[Torsió]

Torsió Marina, meravellós pastís, ja pots sentir l’aproximació de l’Any Nou !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, gràcies !!!

ja s’acosta l’Any Nou !!

Aha! Quan es feia al forn, un veí va portar el correu (se'ls va donar per error), per la qual cosa va dir: "Tota l'entrada fa olor de Cap d'Any, de nou es burla de la gent".

Quan es feia al forn, un veí va portar el correu (se'ls va donar per error), per la qual cosa diu: "Tota l'entrada fa olor de Cap d'Any, de nou es burla de la gent".

Llavors, potser el correu electrònic només era una excusa? I ell mateix esperava que també ho aconseguiria ...

[Marina]

Oh, Marina, No sé què fer amb vosaltres, i quin tabú posar a les vostres receptes Vkusnyashki constantment de vosaltres, com viure, simplement no ho sé!

GRÀCIES per les idees!

[Marish]

Marishquina delícia !!! Festucs, vi !!!!

[Lena]

Lena, vas mirar a l’aigua! Va marxar, és clar, amb un pastís

Tanyusha, moltes gràcies per aquestes paraules !!!

i quin és el tabú per posar a les vostres receptes

Tampoc menjo. Només ho intento una mica si la recepta és nova. I així m’aguanto

Ksyusha, Bé, és el pastís d’any nou.

Tampoc menjo. Només ho intento una mica si la recepta és nova. I així m’aguanto

Per tant, i encara cal vigilar I això és una tortura per a l'estómac que també mantinc

[Torsió]

Torsióquina cirera tan deliciosa! Ja voleu! Gràcies!

[Tanya]

Per tant, encara cal vigilar I això és una tortura per a l’estómac

Tanya, però per a mi el pitjor és quan sento com de pudent ... t.

Svettika, per la teva salut!

[Marish]

Marishquin pastís d’any nou tan meravellós!

Fa poc vaig tornar aquí; després dels meus viatges d’estiu, també em van enviar a un sanatori ...
I simplement no sé com mirar totes les vostres receptes, heu creat tantes coses ...
Tens les mans daurades, envejo els tastadors de casa teva!

[Irisha]

IrishaEspero que hagueu descansat bé! T'esperava amb impaciència! Estic molt content de tornar a estar amb nosaltres.
Moltes gràcies per aquestes paraules tan amables !!!

tot és mutu, Marish!
Ja ho sabeu, aquest és el vostre miracle de cirera-festuc, puc imaginar-ne el gust, però l’arç cerval s’ha de repetir amb urgència després de vosaltres. Un misteri tan gran per a mi ... avui ja he comprat l'aladern, si demà em lliuro aviat i tinc prou força, definitivament mimaré a mi mateix i a la meva família amb un nou gust

[Irisha,]

Irisha, Espero que tot surti bé!
I el gust del pastís pot variar. Depèn del moment de tractament tèrmic de l’arç cerval. Si el bulliu més temps, el pastís tindrà notes de caramel. I el farcit serà un ric color ambarí.