Obriu el pastís de préssec

Obriu el pastís de préssec

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	500gr
Llet sencera	250 ml
Mantega	60gr
Sucre	40gr
Sal	10 g
Llevat fresc	15 g
Ou	2 grans
Per a la crema:
Crema de formatge (tinc ricotta)	500 g (2 pots)
Vanil·lina	pessigar
Ous	2 unitats
Sucre	2 cullerades. l.
Préssecs durs grans	2 unitats.
Melmelada d'albercoc	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Vaig agafar la recepta de la pasta dolça a Richard Bertine.
• Tamiseu la farina en un bol.
• Tritureu el llevat amb farina amb la punta dels dits.
• Afegir la mantega i fregar amb les mans fins que es formin molles fines. Afegiu sal i sucre, barregeu-ho tot.
• Batre els ous i afegir la llet.
• Vaig pastar la massa amb un raspador fins que estigués llisa, després la vaig posar sobre la taula i la vaig pastar sobre la taula durant uns 5 minuts, fins que la massa es va tornar homogènia, llisa i sedosa.
• A continuació, empolsineu el bol amb farina i poseu la massa sota el paper d'alumini sobre un proveïdor a una temperatura de 25 - 27C durant 1 hora.
• La massa augmentarà de mida almenys 2 vegades.
• D’aquesta quantitat de massa s’obtenen 2 coques d’un diàmetre d’uns 30 cm.
• Mentre la massa sigui correcta, prepareu la crema de mató.
• Poseu formatge en un bol i afegiu-hi sucre i vainillina.
• Batre amb una batedora a velocitat mitjana durant 3 minuts.
• A continuació, afegiu-hi els ous i bateu-los fins que quedi suau i esponjós.
• Això també fa uns 3-4 minuts.
• Talleu els préssecs a rodanxes fines.
• Dividiu la massa per la meitat, enrotlleu-la en un monyo i enrotlleu-la cadascuna fins a un diàmetre de 30cm.
• Ho posem en un motlle (tinc un plat gran d’una panificadora de fang), després estirem la crema de formatge, reculant a 1 cm de la vora de la massa, posem rodanxes de préssec a sobre.
• Posem una prova, durant 30 - 40 minuts en un lloc càlid (fins que els costats del pastís augmentin 1 cm).
• Lubriqueu les vores del pastís amb un ou.
• Preescalfeu el forn a 180 ° C i enforneu-ho durant 45 minuts, fins que els costats es tornin rossos.
• Unteu el pastís acabat amb melmelada d’albercoc calenta.
• 

El plat està dissenyat per

2 pastissos

Hora de cuinar:

unes 3 hores

Programa de cuina:

forn

Anya, gràcies! Crec que el vostre pastís és molt saborós! Ho tindré present.

Ira, gràcies! El pastís és realment deliciós, ni tan sols m’ho esperava. El més important és que és moderadament dolç i molt tendre. Tanmateix, com totes les pastes de Bertine.

recepta molt saborosa, la massa és interessant i el farciment és el més delicat, fins i tot es pot coure sense préssecs. Va portar la recepta a la guardiola

[SanechkaA,]

SanechkaA, és possible sense fruita, però només amb farciment de mató. Resulta l’enorme pastís de formatge més impressionant.

Deliciosa recepta, Anna! Avui he comprat especialment ricotta i també mató (he recuperat la recepta a la botiga de memòria). Ara cal fer alguna cosa saborosa amb mató. I el que és més important, això és l’adequat per a la meva enorme família, només jo ho posaré tot en un full. Per què perdre el temps amb bagatelles?

Anya, gràcies per la recepta! El segon vatrusheniya està cuit al forn, però el primer ja ha desaparegut. Jo en vaig fer un amb albercocs de melmelada i l’altre amb peres. Els préssecs han desaparegut! Saborós ...

[Olesya425]

Olesya425, per la teva salut !!! M’alegra molt que m’hagi agradat la recepta.