Tomàquets en escabetx

Tomàquets en escabetx

Categoria: En blanc

Ingredients
CÀLCUL: quatre llaunes de 3 litres
sal de roca	200 g
vinagre 9%	150 g
sucre	200 g

Mètode de cocció

• Aquesta quantitat és per a quatre llaunes de 3 litres (ara no les tanco en aquestes, sinó en 1,5 litres). Agafo pots esterilitzats nets, poso pebrots, julivert, anet. 1 ceba petita, tallada en anelles, fulles de llorer, grans de pebre, all i, sobretot, TOMÀQUETS. Ompliu-ho d’aigua. Torneu a abocar l'aigua a la cassola. Allà sucre i sal. Bullim. Omplim els bancs. Té una durada de 15 minuts. Tornem a abocar als bancs. Torneu a abocar la salmorra bullent. 20 minuts. Torneu a bullir. Aboqueu vinagre. I omplim una darrera vegada. I enrotllar-se.

Nota

Els tomàquets són només una festa per als ulls. Tan maco amb julivert i pebre. I molt, molt saborós. He estat cuinant així tota la meva vida adulta. Avui, si tinc temps per fer-ho, publicaré una foto. Recomanar!

fronya40, digues-me quanta sal poses en un litre d’aigua?

Torne a fer un aclariment: es tracta d’un càlcul per a quatre llaunes de 3 litres. és a dir, recullo aigua en quatre pots de 3 litres amb tomàquets. Ho torno a abocar a la cassola i hi aboco sucre i sal, i després vinagre.

Torne a fer un aclariment: es tracta d’un càlcul per a quatre llaunes de 3 litres. és a dir, recullo aigua en quatre pots de 3 litres amb tomàquets. Ho torno a abocar a la cassola i hi aboco sucre i sal, i després vinagre.

Ho llegeixo tot atentament. Per tant, vaig fer la pregunta. Heu drenat l'aigua de les llaunes i quant en litres? Mai mesurat. Tanco els pots de 2 litres amb el coll ample, però de seguida l’omplec d’adob ja fet i el poso a pasteuritzar durant 15 minuts. Vaig posar sal i sucre a 50 grams per litre d’aigua.

En un pot de 3 litres amb tomàquets 1,5 litres d’aigua

Ho llegeixo tot atentament. Per tant, vaig fer la pregunta. Heu drenat l'aigua de les llaunes i quant en litres? Mai mesurat. Tanco els pots de 2 litres amb el coll ample, però de seguida l’omplec d’adob ja fet i el poso a pasteuritzar durant 15 minuts. Vaig posar sal i sucre a 50 grams per litre d’aigua.

ho sento, no el vaig llegir de seguida. Per ser sincer, no vaig mesurar. Ahir vaig posar 4 1,5 litres de llaunes, vaig abocar aigua, vaig abocar i vaig abocar la meitat de la norma de tot. Quan vaig comptar, van sortir uns 5 litres d’aigua, però depèn de quin tipus de tomàquets, si són petits, entraran més d’ells al pot i, en conseqüència, menys aigua. , si els tomàquets són grans, entraran cada vegada més aigua ..

Gràcies per les respostes. La propera vegada reduiré la quantitat de sal i sucre.

per què reduir la sal i el sucre? no. Feu com us deia, és molt senzill. Disposo de tot, l’ompli d’aigua, dreno l’aigua i compto quantes llaunes ... es calcula el mateix nombre per a llaunes, però no aigua, per què et molesten tant?

Vaig tancar un parell de llaunes per provar-les. Definitivament, informaré a l’hivern. Gràcies per la recepta.

L’he obert i ho he provat. Bona, deliciosa. La recepta no és confusa. Vaig haver d’adjuntar llaunes que no entrarien en esterilització en un assecador d’aire.