Pastissos amb cireres i préssecs

Pastissos amb cireres i préssecs

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llet	0,5 l
sucre	1r
margarina	1 paquet (petit)
ous	4 coses
farina	1,5-2 kg
llevat	50gr
Cireres, préssecs

Mètode de cocció

• Feu la massa a través de la massa. Arruga 2 vegades. Talleu els pastissos, alguns amb cireres, altres amb préssecs. Prova durant 20 minuts. Es cou al forn a 220 graus durant 20 minuts
• pastissos amb cireres
• pastissos de préssec

Receptes similars

Bollos "préssecs" (Sonadora)

Préssecs d’ametlla (MariS)

Sopa freda de préssec i pastanaga (Gala)

Sembla super!

I podeu parlar del forn amb més detall, a quina alçada, quin tipus de forn. Tinc un etern problema amb els pastissos - la part inferior és normal - la part superior no es fa vermella, la part superior es torna vermella - la part inferior es crema, ja vaig substituir la safata de forn amb i sense aigua, vaig establir diferents temperatures.

[Violochka]

ViolochkaTinc una estufa de gas Zanussi. La mida és estàndard. Durant molt de temps vaig lluitar amb ella i estava insatisfet amb la cocció. Però en un bon moment tot es va cansar i vaig posar maons refractaris a la part inferior. Ara la galeta és uniforme i la cocció es cou perfectament. Però els pastissos són un producte que no s’ha d’assecar massa. És a dir, haurien de passar 20 minuts i no un minut més, en cas contrari perdran la inflor i la tendresa. Però, per a això, el pastís s’ha d’untar amb una barreja abans de coure, que, per dir-ho d’alguna manera, mostrarà la bellesa o el vermell del pastís. El millor és acolorir el pastís amb sucre; el sucre es caramelitza més ràpidament, és a dir, es torna marró. Per fer-ho, faig una barreja d’1 rovell + 4 cullerades de cullerades de llet + 4 cullerades de sucre en pols. Si es diluirà espès amb llet. Però la barreja tampoc no ha de ser molt líquida, de manera que, quan s’aplica amb un pinzell, no s’escorri dràsticament del pastís. En 20 minuts, aquesta mescla sobre un pastís li donarà unes galtes vermelloses. Vaig posar el full amb pastissos al prestatge superior, on cobro el fons amb 2 capes de paper, només paper untat amb oli vegetal. Substitueixo l’aigua, en cas contrari la mínima s’assecarà
Els pastissos es consideren petits productes de forn i no es couen més de 20 minuts, però en 20 minuts la part superior no es daurà sense ajuda. Ajudeu-lo amb una mescla colorant i oblideu-vos dels pastissos de cara pàl·lida. Perquè els pastissos conservin la seva bonica forma, no cal que els treieu del full fins que es refredin completament. Però poques vegades passa amb mi. Quan és deliciós, t’oblides de la bellesa.
Bona sort! Estic segur que tot funcionarà. Tothom amb qui compartia aquest truc ja no es queixava de la palesa dels pastissos. Gràcies a la meva mare! Va coure pastissos reials! Ara fa 25 anys que no està amb mi i comparteixo tots els seus trucs. I pastissos tan deliciosos com va coure, no en vaig menjar mai més. Diuen que les meves pastes són delicioses, però .... no es posava al costat de la meva mare. Jo era jove aleshores, no escoltava consells valuosos i la meva mare, pensava, seria eterna ...
Això és tot el que vull posar al Napoleó de la meva mare. Aquí en teniu un munt a Internet, però no ho és. Sí, i és increïblement deliciós.

Gràcies pels consells, ho he portat tot als marcadors! esperant Napoleó deliciós!
Definitivament faré pastissos, només que no tinc maons, intentaré abocar aigua a una safata de forn i posar-la a sota i coure a dos fulls.

Valya, t'he robat la recepta! Mai vaig coure pastissos al forn. Gràcies!

Els pastissos són molt bonics. Va destrossar l’ànima. Recordava la meva mare. Els seus pastissos eren molt saborosos. I jo, igual que tu, no vaig estudiar gaire amb ella. Però recordo i aplico alguns consells sobre la cuina. M’encanten tot tipus de productes de forn amb cireres. Però tinc pastissos, no tots, però la majoria flueixen. Comparteix un secret, et miro intacte. Sí, consells molt valuosos sobre greixar pastissos. També l’he untat amb rovell i llet, però no hi he afegit sucre. I la part superior no s’enganxa del sucre?

[Violochka]

Violochka L’aigua i els maons tenen efectes completament diferents.Els maons distribuiran la temperatura de manera uniforme a tot el forn i l’aigua només refredarà una zona específica. A la Bread Maker, per cert, hi ha un tema magnífic sobre les pedres per a l’estufa, es fabriquen a Rússia per la mida del forn i es descriu com funcionen (com en un forn rus) No és estrany que el pa s’anomeni llar))) Un cop vaig voler fer jo mateix aquesta pedra, però en un moment crític, quan era necessari i encara no, simplement vaig utilitzar maons refractaris i l’efecte va ser sorprenent.

[kirch]

kirch La part superior de les empanades no és enganxosa: la llet i l’ou formen una escorça i la pols dóna color a l’escorça. De fet, els pastissos de cirera són difícils de modelar sense pèrdua. Les cireres produeixen massa suc, fins que amb les seves protuberàncies aprimeix la massa, fins que rebenta, quan queda a la prova. Al cap i a la fi, si es nota, els pastissos comencen a filtrar-se a la prova. Com estic salvat?
Paper de greixó de 1 ploma perquè el xarop de pastís no es converteixi en un caramel negre permanent. Sobre el paper, això no passarà i els pastissos es desprenen fàcilment.
2-Vaig pessigar el pastís amb una corda, tirant de cada cantonada cap amunt i tancant-la dues vegades (vaig encegar la corda començant per la cantonada, la vaig tirar cap amunt al llarg del recorregut del pastís i vaig anar amb la corda de nou) Així, vaig enganxar la corda al mig i vaig girar el pastís de manera que el costat esquerre a la dreta i de nou la mateixa operació amb estrènyer la punta i omplir-la de nou. Tot. Es pot apilar en un full. Ara aquesta costura no es separarà mai. I només pot esclatar en un lloc on la massa s’embolcalli al voltant del costat rodó de la cirera. No estireu massa la massa del pastís. Feu rodar la pilota a la mà i premeu-la suaument cap avall. El bunyol fa almenys 3 cm i la corda no es pessiga a la vora, sinó capturant almenys 1 cm de massa.
3- bé, per salvar-me de les protuberàncies rodones, em va semblar una altra sortida. Cireres. pelat dels ossos, també pochikat amb un ganivet i amb un ganivet, per no triturar-lo massa. Bé, almenys quatre cireres. Tot! no hi ha parts excessivament convexes. El farciment és relativament pla, el pastís puja uniformement. I només pinche pastissos amb pomes a la part superior, com pastissos. M’agraden tant! Bona sort!

[Violochka]

Violochka L’aigua i els maons tenen efectes completament diferents. Els maons distribuiran la temperatura de manera uniforme a tot el forn i l’aigua només refredarà una zona específica. A la Bread Maker, per cert, hi ha un tema magnífic sobre les pedres per a l’estufa, es fabriquen a Rússia per la mida del forn i es descriu el seu funcionament (com en un forn rus) No és estrany que el pa es digui llar))) Un cop vaig voler fer jo mateix aquesta pedra, però en un moment crític, quan ja era necessari, però encara no, simplement vaig utilitzar maons refractaris i l’efecte va ser sorprenent.

i què, simplement arrossegueu maons d'un lloc de construcció i deixeu els forns a baix? no es doblegarà? i quantes peces necessiteu?

Els pastissos són molt bonics. Va destrossar l’ànima. Recordava la meva mare. Els seus pastissos eren molt saborosos. I jo, igual que tu, no vaig estudiar gaire amb ella. Però recordo i aplico alguns consells sobre la cuina. M’encanten tot tipus de productes de forn amb cireres. Però tinc pastissos, no tots, però la majoria flueixen. Comparteix un secret, et miro intacte. Sí, consells molt valuosos sobre greixar pastissos. També l’he untat amb rovell i llet, però no hi he afegit sucre. I la part superior no s’enganxa del sucre?

Per evitar que la cirera flueixi, submergiu-la una mica en midó

[Violochka]

Violochka no, estimat, és probable que no hi hagi maons al lloc de construcció. Es tracta de maons vermells especials per posar estufes, xemeneies, aspres, que suporten altes temperatures i que desprenen poc a poc calor. Crec que podeu comprar-los en una botiga com Epicenter (un hipermercat de la construcció, allà, com a Grècia, hi ha de tot!) Bé, al cap i a la fi, doneu una ullada al tema Pedres per a estufes de fabricants de pa, de manera que tot és detallat. Les noies de Rússia indiquen on podeu demanar fins i tot per la vostra mida forns. Acabo de tenir dos forns que vam desmuntar i aquest maó es va quedar, així que el vaig fer servir.No m'ajupiré, tinc 4 maons-2 intactes i 2 opcions retallades.

[BÉ]

BÉ Sí, el midó és meravellós p: rosa: un consell! Gràcies!

Gràcies per la consulta detallada. I sempre escampo amb midó. Alguns encara flueixen. I és a la prova.

és difícil amb els maons, provarem alguna cosa sense ells per ara!

"1. Proveu a experimentar amb l'alçada de la safata de forn.

Normalment, les plaques estan equipades amb una planxa de forn addicional (gruixuda) (per exemple, que s’hi acumuli greix si s’escampa per sobre).

2. Utilitzeu una safata de forn addicional, que s'ha de col·locar al primer nivell des de la part inferior, mentre col·loqueu la safata de forn amb productes de forn a la segona posició des de la part superior (el més alt possible o fins a la meitat d'alçada). Si és molt alt, es pot cremar des de dalt, de manera que no l’heu de posar just al costat del “sostre” del forn). No cal omplir la paella inferior d’aigua. Ha de ser prou espès per si sol.

Si no n’hi ha cap, proveu de posar-ne 2-3 de fines a les portes inferiors del forn ...
Tot això es resol mitjançant experiments. No hi ha una resposta definida, ja que cada forn té el seu propi caràcter. "
🔗

A l’antiga estufa, m’ha ajudat el truc de recollida de greixos. També hi he posat un bol d’aigua.

i el meu vell forn era Brest del període soviètic! Les dimensions són un conte de fades, calculat correctament tecnològicament per a la calefacció, amb un foc aeri. Vaig servir fidelment durant 10 anys, i vaig pregar per ella, cap problema! Però ara la moda ha anat a comprar estufes estrangeres i vaig sucumbir a aquesta moda, llençant la vella estufa a ferralla. I va acabar tota la vida tranquil·la. Vaig desmuntar la meva nova estufa a la roda dentada. Vaig treure el cremador i, després de treure’l, em vaig adonar que el cremador estava fabricat de manera que necessàriament es cremés una vora, vaig fer forats al cremador, augmentant el seu diàmetre a la part on el foc era més feble, això va solucionar parcialment el problema, però el disseny del cremador té errors constructius i llavors heu de buscar una altra sortida. Pel meu forn, he trobat una sortida a les pedres! Ara ha deixat de ser una noia mimada i no em defrauda. Però mai no arribarà a l'estufa soviètica Brest per cap paràmetre.
Ara vaig a comprar: trio una estufa nova i quan demano al consultor que tregui el palet per veure el cremador, ja s’ajup (i així a totes les botigues) i aquesta és la conclusió que els fogons no tenen marca, sinó una empresa falsa, aparentment xinesa, i totes les empreses conegudes, per això es couen tan malament: hi ha un cremador d’un disseny terrible, no hi ha cap forat de corrent, hi ha una discrepància entre les dimensions i la possibilitat d’un escalfament màxim del cremador.
Ho sentim, no es tracta del tema de les empanades PER .. .. la majoria de les vegades les empanades no s’obtenen a causa dels girs del forn. fins que no domeu el forn al vostre gust, els productes de forn de llevat en patiran.

Sant Valentí, bona nit! Però no em digueu si és possible congelar els pastissos? Què en sortirà?

Moltes gràcies!! Els pastissos van resultar molt frescos i esponjosos, els vaig barrejar en una pa, els vaig fer amb préssecs i patates, els vaig beure amb gust, sempre els couia menys rics, però la vostra recepta de massa té molt d’èxit, la massa és meravellosa tant pel que fa al treball com al gust.

I, amb més detall, què significa un petit paquet de margarina? Encara podeu pesar amb més detall. Per exemple, tenim 50 grams de margarina i 100 i 200 i 500 i 1 kg.

També hi vaig pensar, però vaig decidir que no espatllareu les farinetes amb mantega, poseu 125 g de mantega en mitja porció

Avui he tornat a coure aquests pastissos miraculosos, GRÀCIES de nou, aquesta és la massa que volia obtenir quan la teniu a les mans i enteneu que això és màgic, he augmentat lleugerament el sucre i he substituït el llevat per sec.

Avui he tornat a coure aquests pastissos miraculosos, GRÀCIES de nou, aquesta és la massa que volia obtenir quan la teniu a les mans i enteneu que això és màgic, he augmentat lleugerament el sucre i he substituït el llevat per sec.

Digueu-me en quina proporció substituiré el llevat, només en tinc de secs (cuino pa) i quina margarina necessito? i les cireres (que he congelat) descongelar el suc, escórrer, afegir sucre? Ho sento, novell, estic "en entom business"

Ho sento, l’acabo de veure, substitueixo 1: 3, és a dir, 1 g sec = 3 g viu, tinc llevat sec fet a Lviv