Pies "Cinc minuts"

Pies "Cinc minuts"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous	1 PC
llevat (premsat)	1/2 paquet (50 gr.)
margarina (mantega)	200 gr.
sal	1/2 culleradeta
sosa (pols de coure)	1 culleradeta
farina	2 tasses (o més)
aigua	una mica (gr. 100, per diluir el llevat)

Mètode de cocció

• Primer, una mica d’història.
• La meva tia va portar la recepta d’aquests pastissos a la nostra família. Va treballar tota la vida com a cuinera al Palau de Congressos del Kremlin. Allà, aquests pastissos es couien cada dia. Van ser ràpids, saborosos i econòmics. Se servien amb brou (idealment farcit de carn). Volia anomenar la recepta "Kremlin Pies", però vaig decidir mantenir el meu nom natal "Pyatiminutki". Realment es couen en 5 minuts i fins i tot un nen pot fer front a la cuina. Vaig començar a coure'ls (va mostrar la meva mare), probablement des de tercer de primària. Van venir amigues i les vaig coure ràpidament. Quan els convidats (sobretot inesperats) vénen a la nostra família, aquesta és la recepta més útil. Tots els ingredients estan disponibles, ràpids i al mateix temps plens.
• Comencem, doncs.
• 
• Dissoleu el llevat en aigua tèbia.
• (Crec que es pot substituir per llevat sec. És que quan va aparèixer aquesta recepta per primera vegada a la nostra família, el llevat sec encara no existia, de manera que la recepta original en fa servir de fresques).
• Aboqueu farina, sal, gasosa en un recipient, poseu margarina, trenqueu un ou i aboqueu-hi el llevat.
• Pastar la massa. Sempre ho feia i ho feia amb les mans. No tinc HP. Però, per la simplicitat, crec que podeu pastar qualsevol dispositiu modern (adequat per a aquest). Però la massa s’amassa tan ràpidament que no té sentit treure-la, recollir-la i després rentar-la amb alguna cosa. Però depèn de vosaltres.
• La massa està llesta.
• 
• No necessita temps per aixecar-se, de seguida es pot començar a tallar els pastissos.
• Dividiu la massa en parts. Després, cada porció per porció. És millor fer pastissos petits (a l'original, es tracta de pastissos per una mossegada, ja que van anar a una tassa de brou, es van confiar 3 peces per porció). Tinc 40 peces d'aquesta porció (2 peces oposades de 20 cadascuna)
• 
• Estireu la massa una mica més gruixuda que sobre les pastes, poseu el farcit
• 
• i fer un pastís. Millor (i més bonic que resulta) tancar-se a sobre i després caminar per la segona "costura": trena.
• Quant al farciment. Vaig dir que a l'original es tracta de pastissos amb carn i ceba, però els fem amb col i pomes (tinc pomes + sucre + canyella a la meva foto), amb ous, i amb arròs, i fins i tot amb mató ( tancat). En general, amb qualsevol farcit.
• L’estenem sobre una plata de forn untada, l’untem amb un ou (rovell + aigua) i enfornem durant 25-30 minuts a una temperatura de 200-220 o (el temps i la temperatura depenen de les capacitats del forn). Els pastissos no necessiten temps per provar, es poden coure de seguida.
• Però, si voleu (o teniu temps addicional abans de l'arribada dels convidats), podeu donar-los una distància. Els veureu pujar i augmentar de volum.

El plat està dissenyat per

40 unitats (petites)

Hora de cuinar:

Aproximadament 10+ 30 min (depèn de la capacitat del forn 0

Programa de cuina:

nanses, forn

Nota

La massa resulta molt flexible, suau i elàstica. Alguna cosa entre el llevat habitual i el sorrenc. És molt fàcil treballar amb ell. Les empanades es modelen ràpidament i sense problemes. Els productes NO seran porosos, alts ni esponjosos. Al cap i a la fi, a la pastisseria no són així? No penseu que alguna cosa no us ha funcionat. Hauria de ser així! Però això no fa que els pastissos siguin menys saborosos. Són tous, però es desfan a la boca com galetes. Al mateix temps, no s’estancen i conserven la seva frescor i suavitat durant diversos dies.
Intenta-ho! Potser també us agradaran els pastissos de la nostra família. Ràpid, deliciós.

Receptes similars

Massa freda molt ràpida (Sindi)

Pastissos ràpids (massa a Panasonic 2501) (elena20888)

Onigiri (arrossos) (MariV)

Amb la primera recepta estimada !! I gràcies pels pastissos !!

[Guzel62]

Guzel62, Interessants pastissos! Cal provar-ho!
Ben fet Guzelka! Amb la primera recepta!

[Rada-dms]

Oh,Rada-dms, Gràcies per les felicitacions! Ni tan sols vaig tenir temps d’enviar-lo, i vosaltres ja! Gràcies de nou! Aquesta és la meva primera recepta, potser no tot ha funcionat bé, però ho he provat. I els pastissos, però, són saborosos i ràpids. Hi haurà ganes, proveu-ho! Espero que t'agradi!

Enhorabona a la nostra Guzelyushka amb la primera recepta!
Indiqueu el llevat en grams, si no, només venem paquets de quilograms.

[Anatolievna]

Anatolievna, elena kadiewaGràcies noies! Proveu-ho, coureu, potser us agradarà! I moltes gràcies, Tonechka, per la teva ajuda amb la recepta.

[Guzel62]

Guzel62, Ho intentaré, l'actual no és avui. Potser cuinaré durant dies.
Guzelka està encantada d’ajudar-vos! Poseu-vos en contacte amb si cho!

[Guzel62,]

Guzel62, Quant val 1/2 pa de llevat en grams? (en cas contrari, ara tots els paquets són diferents)

[kalina11]

kalina11, Paquet de 100 gr. Mitjans de 50 gr. llevat. Gràcies per la pregunta, he fet alguns aclariments.

Una recepta interessant. De vegades vols alguna cosa ràpida. Definitivament l’utilitzaré.

[Pont]

Pont, Proveu de coure, espero que us agradi!

[Guzel62]

Guzel62, felicitats per un bon inici!

[guzel]

guzel, una recepta interessant: sens dubte la provaré! M'encanta tot "cinc minuts"

Dissoleu el llevat en aigua tèbia

- Simplement no he trobat la quantitat d'aigua.

Gràcies! Marcat!

[Guzel62]

Guzel62, felicitats per la primera recepta. Ja ho he portat als marcadors, sens dubte ho provaré.

[Guzel]

Guzel, felicitats per la primera recepta.
Però la quantitat de llevat per a una quantitat determinada de farina em confon i fins i tot la pols de coure és aquí.
Cuino pa de kg de farina i llevat fresc, tinc 11g, la massa s’adapta perfectament.

[francevna]

francevna, No ho sé, Alla. Aquesta és la recepta que tinc. Tal com m’ho van ensenyar, també t’ho vaig dir! Potser perquè la massa no hi cabria (almenys no s’ho esperen), de manera que hi posen el llevat. O potser perquè la recepta és antiga, la qualitat dels components solia ser diferent, per tant, les proporcions són les mateixes. Potser són moderns i cal canviar-los, però cuino com m’ensenyen.
Gràcies per passar per aquí.

[Guzel62]

Guzel62, No aguanti! Quina recepta la té, aleshores és correcta!

M'encanta tot el senzill i d'alta qualitat alhora. Cuinaré demà .......

[Guzel62]

Guzel62, gràcies per la recepta! I per la història. És molt interessant fer els pastissos que es van servir al KDS. Aquesta és la nostra història culinària al cap i a la fi. Mantindrem tradicions.
... I nosaltres, a KDS, quan vam anar a les representacions, vam menjar tres de les coses més desitjables i inaccessibles en altres llocs: nata, pastís de Lesenka i juliana.

[Ikra]

Ikra, Ira, sobre juliana! No sabia tal paraula fins que el camarada Masha me’n va parlar i em va ensenyar a fer-ho. Tot va resultar senzill i saborós. I que misteriós que sonava - F U L E N !!!!! Gràcies pels records nostàlgics.

[Guzel62]

Guzel62, Guzelka es pot mirar i

F U L L E N !!!!!

confecció. Si és tan deliciós!

[Anatolievna]

Anatolievna, Sí, jo puc! I sovint ho faig! Em va ensenyar tant el bolet (clàssic) com el pollastre. Tinc fabricants de cocotes i sé les receptes.

[guzel]

guzel, veieu quina comunicació us ha aportat al fòrum! Així que les receptes van ser per donar-ho tot el millor! Hurra! Enhorabona!

I sobre la quantitat de llevat i sosa: en moltes receptes de massa de llevat, també s’utilitza sosa. Debilita el gluten, cosa que significa que és més fàcil enrotllar la massa fins. La sosa uneix greixos i aigua si hi ha molta grassa a la massa. I també alenteix el procés de fermentació amb una gran quantitat de llevat.

I també alenteix el procés de fermentació amb una gran quantitat de llevat.

així que potser té sentit reduir el llevat? com m'alarma un conjunt tan divertit ...

[paramed1]

paramed1, Veranika, gràcies per l'aclariment. No m’ho vaig pensar mai. Només l’he posat a la recepta i l’he cuit al forn. Ara sé.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, no ho sé. Des de fa 35 anys he cuinat pastissos segons aquesta recepta en aquestes proporcions. Tot bé.Proveu de canviar el número com creieu. Enfornar i compartir amb mi el resultat. Només m’alegraré, potser teniu raó! Gràcies per passar per aquí.

[Guzel62]

Guzel62, llavors estem esperant les receptes de juliana "Kremlin"!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandesos, no tingueu por, proveu-ho. El llevat es neutralitza per la temperatura, no té temps de fermentar, és a dir, una gran quantitat d'ells dóna una estructura de capa porosa de la massa i el greix, que és abundant, es descomposa per sosa.

[Verònica]

Verònica, tranquil·litzat.

Però el meu nas reacciona a molts llevats.

[Guzel]

Encantat per la recepta! No vaig coure res semblant. Segur que ho intentaré. Guzel, gràcies per la recepta!

[Alla]

Alla, i proveu amb el moment Saf sec, l'olor és molt menor. Però em sembla que l’olor del llevat desapareix, precisament per la presència de sosa. Vaig fer una massa estreta, però durant molt de temps. És necessari cuinar segons la recepta de Guzeli, doncs definitivament us parlaré de l’olor.

la massa és molt similar al meu pastís de llimona habitual. També allà, mig pa de llevat entra a la massa i no espera l’augment.
Però aquí per alguna raó es deia "pastís de tatar".

[guzel]

guzel, gràcies per la recepta! Definitivament, provaré ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, em cuines i em tractes!

[gairebé]

Fins i tot si només coureu una charlotte, però bateu els blancs i els rovells per separat i, amb els mateixos productes, bateu-los (sense separar la proteïna) junts, obteniu un sabor completament diferent de Charlotte, per què argumenteu que la presència d'un ou i una consistència diferent de margarina canviaran el gust de la massa.

Irina, absolutament d'acord amb tu! Estava convençut, i més d’una vegada, que receptes similars donen resultats diferents (tot i que a primera vista gairebé mateix).

* Anyuta *, Anya, em cuinaràs i em tractaràs!

.. simplement no oblideu donar-me màgia el divendres / cap de setmana; llavors, sincerament, cuinaré ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Recordem. Podem fer-ho!

[gairebé]

Irina, absolutament d'acord amb tu! Estava convençut, i més d’una vegada, que receptes similars donen resultats diferents (tot i que a primera vista gairebé mateix).

Qualsevol plat, i menys la massa, reacciona a l’energia humana. Si un fa amb amor i l’altre sense ànim, els pastissos seran completament diferents.

[Si es fa amb amor i el segon sense estat d’ànim, els pastissos seran completament diferents]

Si es fa amb amor i el segon sense estat d’ànim, els pastissos seran completament diferents .

Paraules d’or! Deixam donar-te un peto ...

[Anyuta]

Anyuta, Ho permeto

[francevna]

francevnaEspera i vindré

Deixam donar-te un peto ...

Mireu a l'arrel!

Així, em van tirar endavant ... Avui acabarem el pastís i demà, paral·lelament al pa, agafaré i cuinaré pastissos amb col. I us explicaré, des de fora, el resultat.

[Guzel]

Guzel, amb la primera recepta per a vosaltres! Espero que n’hi hagi de molts més diferents a seguir! Sé que en teniu molts al magatzem ...

[Guzel62]

Guzel62, Guzelichka, et felicito per la teva iniciativa, gràcies per compartir la teva recepta preferida, perquè el millor és provar el temps. I no importa si n’hi ha un de similar o no, crec que tothom té dret a compartir allò que li agrada.

Guzel, miro els teus pastissos i sembla que somriuen. Són tan deliciosos. Es pot veure que eren cuites per gent amable amb mans daurades. Me n’emportaré una.

[iriska3420]

iriska3420, Per la teva salut! En fornaré una mica més, amb plaer. Potser us agradarà?

Guzel, enhorabona pel primogènit del fòrum, em va agradar la història i, sobretot, que la recepta sigui familiar. Sens dubte, provaré algun dia.

Guzel, quins pastissos deliciosos! Només vull menjar .... Vaig portar la recepta als marcadors. Però al nostre poble no hi ha llevat premsat, ho provaré amb llevat sec.

Guzel, quins pastissos deliciosos i apetitosos! I també fet en cinc minuts! 👍Classe! Cuinarem, definitivament!
Només aquí hi ha una pregunta. Necessites fondre la margarina? O reixa?