Pa de blat de fermentació llarga (forn)

OMELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Només amb majúscules! Gràcies per la ciència! El pa és súper! La polpa és densa, humida, cuita, finament porosa, però de vegades es troben grans. I el gust és de PA! No he menjat aquest gust des del col·lapse de la URSS! L’escorça és densa, però això, com es diu a Odessa - tsimis! I després agafeu una llesca d’aquest pa, la fregueu amb mantega casolana de la vostra pròpia preparació, al damunt un tros de formatge de cabra, també de la vostra pròpia preparació, i ..... podeu prendre cinquanta (també la vostra) .... una tassa de cafè aromàtic! Noies, acompanyeu-nos! Prenem una tassa junts! Ànims!

[vasaby872008]

vasaby872008 , HORA !!!!!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

Oksana sóc histèrica !!!! el meu apartament és fred i la massa no puja, vaig encendre una mica el forn, poroooooo ...

Natasha, no s'aixeca en quin moment ??? Si a l'última fase de la preparació, hauria de ser així, no augmentarà especialment. Tot el creixement al forn serà.

uf! Ja tenia força por. Aquí teniu una foto que vaig fer el que va resultar, ja la vaig enviar al forn

Un gran!!! mmm

Bé, ara estem esperant la cocció. Vaig agafar un altre informe de la poma allà

Mare estimada, quines passions bullen aquí. Bé, Ksyunchik, ja saps com començar la gent ... Jo ja estic experimentant a distància ...

però fa pam com està !!!!

M'he oblidat de comprovar l'hora ... sembla que ja funcionen 10 minuts ... la temperatura és de 200

Nada 220 !!!

afegit. va brillar una llanterna, és una mica pàl·lid.

Tex, llegim atentament la recepta !!! Escalfem fins a 250C, després a 220C. No hi haurà cap bronzejat especial, no té d’on venir. Al final de la cocció, podeu pujar-la al prestatge superior durant uns minuts.

Vaig escalfar fins a 250, el vaig obrir una mica mentre el posava, vaig caure una mica, ara el 220 és exactament.

Estem esperant.

Doncs bé, si el forn dura 30 minuts, ja ho heu de treure.

Cal mirar el forn. Truqueu a la part inferior: si el so és apagat i "buit", traieu-lo.

Aquest pa ja hi és, ... ja estic salivant, ahir vaig acabar el meu, així que almenys miraré a Natasha ...

Sí, va trucar, dolçament com en un tanc, la va treure i bé, aquí teniu una foto, estem esperant que es refredi:

va tenir temps, i llavors les bateries van començar a enganyar-se.

Uffff, gràcies a Déu !!! Guapo !!! Estem esperant el tall. Va marxar amb tranquil·litat fins al vespre.

Ja sospito des de dalt, però hi ha grans forats al mig! Enhorabona per la vostra iniciativa, Natasha! ...

Noies, amb pa de pessic CZ !!!!!! va obrir una bossa de 5 quilograms i taaaaaam:

Mistletochka, una cosa que no entenia: es tracta d’escarabats o alguna cosa així.
Són molt similars a les meves, que es van criar a l’apartament fa 5 anys després de deixar una bossa oberta amb menjar per a nadons durant totes les vacances. Abans, sabia i no sabia que existien aquests monstres. Ara aboco tota la farina que compro per fer-la servir en pots de tres litres sota la tapa. I també diuen: els grans d’all els ajuden. Però no tinc sort. Viuen, són paràsits i no volen marxar. Els mobles de la cuina ja s’han canviat i tots pasturen en algun lloc

Bé, van esperar ... va passar fred, vaig tallar un tros, no vaig veure grans forats, però vaig tallar la vora, vaig menjar un tros, MOLT DELICIOS, però hi ha molta sal per a mi, i el gust encara és casolà! GRÀCIES OKSANOCHKA pel pa i la ciència!

què més crear ara, eh? l’emoció va desaparèixer!

Va resultar un pa molt bonic, genial!

[Natasha]

Natasha, bon pa i forats que necessiteu !!!!

bé, gràcies a Déu que el nostre guru ho ha aprovat Hurra! examen aprovat? però probablement l’hauria deixat reposar una mica més. ara el següent a la fila és el blat de moro. la farina va desaparèixer a la botiga ...

Natasha, doncs, gràcies a Déu, finalment! Què necessites!
Per cert, la primera vegada que ho vaig fer, no vaig poder aguantar la quantitat de sal que calia, en una bàscula de cuina d’un pes tan petit és inexacta i no volia aconseguir joies. Bé, vaig pensar que una culleradeta incompleta seria suficient per a aquesta quantitat de farina. Així que ho vaig abocar. Més tard vaig llegir que era una cullerada. Llavors, potser perquè la sal és massa, els forats són grans i no han sortit? La sal sembla atenuar l’activitat del llevat pel que sé. Pot Natasha intentar seguir-la? només cal posar menys sal i veure els canvis a la meta? Perquè les dues vegades vaig tenir bons forats ... Res, què faig aquí?

la meva balança pesa 11 grams, però he posat menys sal, era 1 culleradeta. sense tapa, segur, i després per a mi una mica de pa salat, així que necessito posar menys sal, però estic content amb la molla i l’escorça en sí és tova, en general cuinaré i provaré, el més important és que Oksana ens aporti alguna cosa nova, emoció va aparèixer i va plorar

[nou de trinca]

el més important és que Oksana és una altra cosa per a nosaltres nou de trinca ho va provocar, va aparèixer l'excitació i les mans es picaven

Ja heu cuinat tot el vell?

el més important és que Oksana ens aporta alguna cosa nova, apareix l’emoció i la picor de les mans

Natasha! Mireu el perfil d’Omela. Hi ha pa (i no només !!!) per llaurar i llaurar, coure i coure, grubprova i prova

M'agradaria conèixer el punt de vista dels experts: com podem continuar esculpint els "maniquís"? (basat en una experiència increïble i un coneixement no menys impressionant)

I de sobte, després d’haver après les notes amb dificultat, farem un swing a la "Bohemian Rhapsody"

I de sobte, després d’haver après les notes amb dificultat, farem un swing a la "Bohemian Rhapsody"

I de quina òpera ??? Pa, rotllets, pastissos ??

Aboqueu-ho tot. Només a poc a poc. Estem al fre de mà. Així doncs, el "grup de maniquís" recorrerà el fòrum un rere l'altre.

Ksyu! I què passa amb el sostre, en el sentit del sostre?

[AQUÍ]

Així, doncs, el "grup de maniquís" recorrerà el fòrum un rere l'altre.

Soooo, un grup de teteres, per no escombrar aquí, anem AQUÍ.

Ella i jo, vaig pastar els shas actuals, el cost, insisteix

MALADEC !!! Per cert, al meu marit li agradava el pa amb farina de blat de moro. També pregunta.

I vaig fer un substitut de 100 grams de gra sencer.

Vesc, gràcies per l’ajuda. Aquests són els resultats. .

[heleru]

heleru , pa genial !!! I el terrat està bronzejat. I van parlar d'ell !!!

així que la faré ous i molt més abans del final. Només goma. gràcies

així que aniré amb el seu ou

aaaaa, Semyon Semyonich !!! (c) Per què no t'agrada la part superior lleugera ??? Ja ho enteneu, la composició només conté farina i aigua, no donen bronzejat.

Sí, vaig aprendre de memòria el perfil d’Oksana. però d’alguna manera no em va caure tot al cor, no ho tinc tot com les persones, si llegeixo la recepta i m’agrada, la cuino i de seguida, però no la realitzo. M'hi van agradar uns quants més, però he de cuinar-ho tot sense fregir, en general, segons les receptes dietètiques. la meva mare i jo vam fer el pa nosaltres mateixos, vam posar la segona porció.

Ksyusha, pots coure aquest pa a una caldera? L’hauríeu de deixar calent o fred durant 12-14 hores?

Aquest és el meu pa 100% cz!

uuuuu. quants forats! classe! i de quina farina?

[Irlandès]

Ksyusha, pots coure aquest pa a una caldera? L’hauríeu de deixar calent o fred durant 12-14 hores?

Irlandès, Crec que pots, també intentaré fotre. Cal escalfar el calder junt amb la tapa i traslladar-hi la massa sobre paper, o simplement tombar-la. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 12 hores.

vasaby872008 , pa genial !!! M'alegro que t'hagi agradat !!

una cosa que no entenia: es tracta d'escarabats o alguna cosa així.

Sí, aquests són els que comencen en cereals-farina. Només ells ja estaven en aquest turment. L’acabo de comprar recentment. Aquesta és la segona vegada que trobo aquesta marca. Al principi vaig pensar que era un accident, però no, un patró.

Omela, pots substituir l'aigua per kefir o 50-50 a la teva recepta? Entenc que hi haurà una recepta diferent. Vull provar-ho, però és una llàstima si tradueixo productes.

[heleru]

Podeu substituir l’aigua per kefir o de 50 a 50 a la recepta?

heleru , amb una prova tan llarga, em sembla agre. Però si us animeu a provar-ho, no us oblideu de dir-ho.

Sembla que sí, un informe sobre la feina feta avui. Hi va haver un substitut de 100 g de gra sencer.
Observacions: l’escorça es va tornar tova fins i tot abans de refredar-se completament, amb una primavera càlida.
No puc dir res del gust segons l’hora del dia. Però l'aroma !!! I la utilitat ja és més gran




L’última hora es va remullar en una cistella de fruites feta amb material mai natural (imitació d’una vinya, myid in chayna)

Lena, com la vas sacsejar de la cistella? Voltat?