Pastís "Sacher Orange"

Hola! Heu afegit alguna cosa a la recepta en lloc de cacau? Perquè la massa segueixi sent la mateixa ... Només vull abocar "Tres bombons", em temo que no arruïnaré el pastís: vull abocar un mirall blanc)))

No he afegit res, només prengui la crema amb el màxim contingut de greixos!

Moltes gràcies! Ho intentaré !!!

Natalya, moltes gràcies per la recepta, tot està tan deliciós al pastís, tots els gustos es combinen, no he fet la cobertura i he posat dues cullerades de pell de taronja
Vaig dominar la vostra xocolata de gasa i aquesta també va resultar, realment no puc creure que l’hagi fet jo

guapo!

Natasha, moltes gràcies per la recepta. Durant molt de temps la tenia a les adreces d'interès i em semblava complicada, però vaig decidir durant molt de temps. La meva família no es va menjar el pastís tan ràpidament, sorprenentment ràpidament, se'n va anar, tot i que em fan molt malbé els pastissos. Per tant, no hi ha foto, simplement no vaig tenir temps)) Per descomptat, vaig fer els meus propis ajustos a la recepta, vaig tirar 80 grams a la massa de xocolata, però molt bona xocolata)), per estalviar el pressupost, vaig prendre nous per la meitat, una mica fregits i sense pell. I a tot arreu hi va afegir vodka, bé, no tinc licors. I he afegit suc de llimona a la impregnació. I les mans no van arribar al fondant del mirall, o millor dit, simplement no tinc un marc)), la van untar per sobre amb les restes de la crema i la van ruixar amb engrunes dels trossos laterals. Em sembla que els meus ajustaments no van afectar el sabor. MOLT saborós, més saborós enlloc. Noies, decidiu per aquest pastís, no us penedireu. Fa temps que no sento aquest elogi dels meus éssers estimats i a mi mateix em va agradar molt el pastís. Per descomptat, no hi ha companys de gust i color, com es diu, però em sembla que a tots els agradarà aquest pastís! Un gran avantatge per a l’autor de la recepta. Definitivament repetiré el pastís, prometo fer un reportatge fotogràfic.

Natasha, i un pastís alt no es courà? després es talla en 3 parts
P.S. esmalt impressionat

[Ariska, Irochka,]

Natasha, i un pastís alt no es courà? després es talla en 3 parts
P.S. esmalt impressionat

No, simplement és impossible tallar el pastís més tard, i coure és difícil i llarg.

Ariska, Irochka, gràcies per compartir!

Digueu-me, podeu abocar esmalt de mirall sobre la crema? Vaig tapar el pastís amb tafita sense mantega i vull guinda per sobre, què dius? Gràcies.

Si us plau, noies, il·lustreu una pregunta més: l’aigua que segueix la recepta necessària per sucar la gelatina o es barreja amb nata i es bull? Molt, molt urgent !!!

per remullar gelatina

no, no per a gelatina, barregeu-ho tot!

Ho sento, m’he entès malament

Vaig abocar esmalt a sobre del tafetà i em vaig congelar molt bé. El glacejat decora molt el pastís amb un esforç mínim. Gràcies per la recepta.

eh ... ara tinc una pregunta sobre l’aigua de l’esmalt, si l’aigua es barreja amb tots els ingredients, en quina quantitat d’aigua es xopa la gelatina (no tinc cap full) i una altra pregunta, si prenem un 35% de nata i la diluïm amb aigua , llavors potser podeu prendre immediatament crema amb menys contingut en greixos?

Vaig remullar gelatina (en pols) en algun lloc amb 2 cullerades d’aigua (per tapar).
Vaig fer la cobertura sense esperar resposta: vaig barrejar la nata amb sucre i cacau i em vaig adonar que no hi havia prou líquid, per tant aigua a la barreja, i després vaig veure confirmació a les respostes.

I pel que fa al contingut de greix de la crema .... potser si preneu menys greix i encara diluïu l'esmalt amb aigua, no resultarà tan ric en gust. O potser prendre nata amb un contingut inferior en greixos (per estalviar, però una quantitat més gran, és a dir, nata + aigua, i només tenim un 21% de nata) ?? Confós.
I realment és MIRALL.

no, bé, si la crema és menys grassa, en conseqüència és menys gruixuda, més fluida, potser no haureu de diluir-la, però no hi experimentaré quan hi pensi, faré el que he escrit per obtenir la mateixa excel·lent opció. Això només ho estic filosofant, però és necessari arribar al fons de la veritat ...

[Ilona]

Remull la gelatina en pols perquè l'aigua la cobreixi i s'infli; està bé si surt una mica més d'aigua; això no afectarà la qualitat de l'esmalt.

Ilona, heu entès correctament, feu exactament el que està escrit! Millor sense actuacions aficionades ni canvis.

molt bonic

Noies, i com es fa l'esmalt blanc? Xocolata blanca en lloc de cacau?

[sense]

Vaig tractar de fer glacejat blanc sense cacau, amb una mica de crema. al costat de la proteïna, té un aspecte groc. Crec que la xocolata blanca només agreujarà la situació

[Inpera en White Cake]

Noies! La recepta d’esmalt de mirall blanc es pot trobar AQUÍ - Inpera en White Cake

Bona nit! Podeu dir-me com prendre la mateixa quantitat de gelatina en pols que a les plaques? Acabo de llegir que aquesta última té 1,5 vegades més propietats gelificants.

Bona nit! Podeu dir-me com prendre la mateixa quantitat de gelatina en pols que a les plaques? Acabo de llegir que aquesta última té 1,5 vegades més propietats gelificants.

no, són exactament iguals, de manera que ja no cal.

[natapit]

natapit, gràcies! 🌹

[natapit]

natapit, Bon dia Natasha. digueu-me com coure un pastís tan rodó? Vull dir, què passa amb coure una galeta? Crec correctament ... si la galeta també es cou en una capa i després traieu-la i talleu cercles amb un anell del diàmetre requerit ... i després munteu-la segons la vostra recepta ... funcionarà?

si la galeta també es cou en una capa i després la traieu i talleu cercles amb un anell del diàmetre requerit ... i després munteu-lo segons la vostra recepta ... funcionarà?

Sí, però hi haurà massa residus i és difícil tallar exactament 3 coques. Dibuixa cercles del diàmetre desitjat i cou cada pastís per separat per evitar malbarataments. bona sort!

[natapit]

natapit, Natasha, m'ha agradat molt la guinda d'aquest pastís! Ja ho vaig fer diverses vegades.
Em pots dir com es comportarà amb la crema de mantega? Puc dibuixar-hi unes flors?

[Elena]

Elena, No ho sé....

Val la pena experimentar? Si ho intento, escriuré ...

[Elena]

Elenaqui no arrisca és ...

[Natasha]

NatashaHo vaig intentar ... d'una manera modesta ... Però l'experiment va tenir èxit, crec. Res no s’ha relliscat enlloc amb l’esmalt
Per tant, es pot utilitzar crema d’oli

Natasha! la primera vegada que fa una setmana, estant a Sant Petersburg, vam provar el pastís Sacher.
En principi, vaig suposar que a la meva filla no li agradaria especialment. pastís de xocolata amb melmelada d’albercoc. tot sec.
però això és Sacher!
Praga no m’agrada pel simple motiu que no puc menjar crema de xocolata Charlotte.
Bé, no puc, això és tot. sobretot quan es fon

i ara crec que necessito arribar a alguna cosa amb Sacher perquè la meva família sigui saborosa

i la bicicleta, resulta que ja s’ha inventat ...

moltes gràcies! recepta miracle! i una crema fantàstica!

tan bon punt cuino, definitivament em donaré de baixa !!!!

Vull prestar especial atenció a l’esmalt. La recepta es va trobar en un lloc en anglès i la vaig provar per primera vegada, la conclusió és un miracle. Deliciós, senzill, fàcil. La foto mostra com es reflecteixen la gelea i la flor de taronger.

Ara no apuntaré a tot el pastís, les nanses encara no són hàbils, però aquesta cobertura em va preocupar
I tot va funcionar!
Ràpid, senzill i senzill.
Per descomptat, la meva mà va tremolar un parell de vegades i amb un cullerot va tocar el pastís, posaré espelmes a les taques visibles,
però tot i així es reflecteix!

Gràcies Natasha!