Panasonic SD-2501. Pa de sègol a l’aigua.

[Llevat utilitzat:]

Panasonic SD-2501. Pa de sègol a l’aigua.

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec d’acció ràpida	2 culleradetes
Farina de sègol	390 grams.
Farina de blat	150 grams.
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Aigua	400 ml.

Mètode de cocció

• Aquest pa es cou a l’aigua i conté gairebé un 75% de farina de sègol.
• Recepta a partir de les instruccions del Panasonic SD-2501.
• 1. Col·loqueu una pala especial per pastar pa de sègol al fons del motlle.
• 2. Per preparar aquest pa, poseu llevat sec al fons del motlle. En aquest cas, es va utilitzar el llevat SAF-MOMENT. Un sobre inclou 11 grams de llevat sec i està dissenyat per a 1000 grams de farina per a massa lleugera (pastissos de formatge, bunyols, etc.) o 500 grams de farina per a "massa pesada", per exemple, magdalenes. La massa de sègol es considera "pesada". Per tant, s’utilitza completament un paquet de SAF-MOMENT.
• 3. S’afegeix farina de sègol. Com que la farina de sègol "es mulla" millor que la farina de blat, la farina de sègol s'ha d'abocar abans que la farina de blat. Això és important per a la cocció amb temporitzador.
• 4. S'aboca uniformement la farina de blat per sobre.
• 5. A continuació, afegiu-hi sal i sucre.
• 6. S'afegeix aigua.
• 7. S'afegeix una cullerada d'oli vegetal.
• 8. A continuació, heu d'executar el setè programa, que s'anomena "Pa de sègol".

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

7 programari per a Panasonic SD-2501

Nota

El fabricant de pa fa una bona feina amb la massa de sègol. Pa per als amants del pa de sègol ben cuit.

Llevat utilitzat:


El pa de sègol resultant:

Podeu provar de substituir l'aigua per llet.

Panasonic SD-2501. Pa de sègol amb llet:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Vaig començar a coure fa menys d’una setmana i tot em funciona. Us funcionarà. Intenta-ho!

Descobriu el meravellós món dels fabricants de pa!

Pa preciós! Alguna vegada heu pesat el llevat moment segur? Ho vaig fer recentment, i què va passar? I el fet que només hi hagi 7 g de llevat en una bossa i no 11, tal com està escrit en una bossa, és a dir, resulta que 1 bossa està dissenyada per a 500 g de farina. Durant molt de temps no vaig poder entendre per què, segons algunes receptes, la massa no puja per a mi, ara em vaig adonar que allà, probablement, el llevat estava indicat en grams i no en culleres. Així que vaig mesurar la quantitat aproximada en grams segons la informació del paquet del moment segur. I ara, en relació amb la compra d’una màquina de pa, vaig comprar una balança electrònica i espero que no hi hagi més problemes d’aquest tipus

De vegades apareix a Internet informació que hi ha llevats SAF-MOMENT falsos. Sempre cal anar amb compte. De vegades poden fer trampes.

El meu llevat pesa 12 grams: 11 grams de llevat i 1 gram del sobre.

Bon Appetit a tothom!

També cuino amb llevats vius. Tot funciona. El pa és lleugerament més alt.

Alguna cosa estranya d'alguna manera. Vaig obrir l’HP i aquesta vegada hi havia molta farina de sègol a la paret. El vaig tallar, però a dins era com si no s’hagués cuit una mica al forn, com si s’hagués remullat amb aigua i s’hagués enganxat en llocs per tenir un gust molt fresc. Però, i si intenteu coure en un programa diferent?

Alguna cosa estranya d'alguna manera. Vaig obrir l’HP i aquesta vegada hi havia molta farina de sègol a la paret. El vaig tallar, però a dins era com si no s’hagués cuit una mica al forn, com si s’hagués remullat amb aigua i s’hagués enganxat en llocs per tenir un gust molt fresc. Però, i si intenteu coure en un programa diferent?

El programa no hi té res a veure!
Apreneu a fer massa de pa i coureu pa de qualitat! Llegim per començar aquí MANUAL SOBRE LA COÇADA DE PA EN UN PA FET A CASA #

Aprendre a mantenir l’equilibri farina / líquid, rastrejar el monyo

El vaig llegir, no el vaig coure per primera vegada. totes les receptes per a aquest HP eren fantàstiques.Mesurat estrictament per grams a les escates

moltes gràcies per la recepta. Ara ho provaré. però per alguna raó no tinc tal recepta a les instruccions ...

Sorprenentment, segons la recepta del llibre, em queda una mica humit i queda una mica de farina. Mesuro grams a grams i faig servir la cullera que hi havia inclosa. altres pans són normals, però el sègol no. quin problema

[Kolobok II]

Kolobok II, ara llegeixo les instruccions de Panasonic 2501, diu que quan es cou pa de sègol, la farina de blat és de 350 g + sègol de 50 g, dóna altres proporcions i escriu què de les instruccions?

[Kolobok II]

Kolobok II, ara llegeixo les instruccions de Panasonic 2501, diu que quan es cou pa de sègol, la farina de blat és de 350 g + sègol de 50 g, dóna altres proporcions i escriu què de les instruccions?

Quina diferència té quant a aquesta o aquella farina, què canviarà? És important que el pa s’obtingui a partir de les proporcions que pren l’autor de la recepta o un mateix

[Administrador]

Administrador, gràcies, només em feia por que la meva instrucció no es traduís tan bé ...

Vaig tenir un pa aparentment molt bonic, però molt baix, el sabor és una mica humit, l’estructura del pa del tall no és tan porosa com la de l’autor que havia rastrejat el monyo, segons el meu “enteniment” era normal, l’única digressió, l’he cuinat al programa bàsic principal. Cicle general de 4 hores, quin és el meu error, si us plau digui’m?

Vaig tenir un pa aparentment molt bonic, però molt baix, el sabor és una mica humit, l’estructura del pa del tall no és tan porosa com la de l’autor que havia rastrejat el monyo, segons el meu “enteniment” era normal, l’única digressió, l’he cuinat al programa bàsic principal. Cicle general de 4 hores, quin és el meu error, si us plau digui’m?

Aquesta recepta ja conté una gran quantitat de farina de sègol, per tant serà inferior a la que predomina el blat. A més, al programa principal, després d’una hora d’aixecament, l’HP amassa la massa. I a la massa de sègol no li agrada aquest negoci. No sé quina marca de fabricant de pa teniu, però faria aquest pa en un Panasonic 2500 així: primer, pasteu dumplings, després pugeu la massa (una hora i mitja, la massa hauria de pujar 1,5-2 vegades), i després coure durant 1 hora aproximadament. Al programa "Rye" per al 2501, passa una cosa així, només el temps de cocció és més curt, pel que recordo. Sí, i una cosa més, després de treure’l del motlle, el pa de sègol s’ha de refredar completament (madurar).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, gràcies per respondre, tinc una estufa Panasonic 2501, probablement tingueu raó, heu de coure pa de sègol en el mode, n’hi ha un i, si no és difícil, digueu-me, la consistència del pa al vostre pa és la mateixa que la del pa de blat? o més enganxós? Gràcies!

El pa de pessic serà més enganxós. Es va estenent de forma gradual. I si encara hi ha més farina de sègol, és possible que el kolobok no existeixi gens ... En general, us aconsello llegir sobre el pa de sègol. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Fet exactament segons la recepta, el pa era normal.
Però ai i ah.
El pa no es cou, l’interior és molt cru.
La recepta és purament teòrica.
Qui ho va escriure no el va coure ell mateix.
Personalment, no em va agradar.

Si us plau, digueu-me quin és el rendiment en pes del pa? Tinc un LG per 680 g i vull provar la vostra recepta.

He fet productes de forn de conformitat absoluta amb la vostra recepta, obteniu aquest "maó":




Per què podria haver passat això? No sóc un principiant, ja fa uns mesos que cuino pa amb força èxit. Però el sègol (provat per primera vegada) i el primer panellet és grumollós

Intento coure 2 vegades, i 2 vegades, ja que no és molt ... Vaig abocar 10 grams de llevat instantani sec (4 culleretes mesuradores) !!!! i encara un maó

Ho he fet tot segons aquesta recepta: aquest és el meu primer pa a HB, l’acabo de comprar .. així que la massa ja ha pujat a la vora del cubell i la cocció encara no ha començat ... què fer?

GRÀCIES PER LA RECEPTA! BONIC PA! anem a coure!

Gràcies per la recepta! Vaig provar de coure més d’una vegada. Resulta molt saborós i puja bé. També afegeixo 1 culleradeta per al color. xicoira, sempre la barrejo amb aigua.

Podeu dir-me si algú va intentar, després de pastar i aixecar, transferir el motlle amb la massa aixecada a un forn calent? Per alguna raó, en qualsevol recepta amb farina de sègol, l’escorça superior cau. He sentit que això no passa al forn.

Podeu dir-me si algú va intentar, després de pastar i aixecar, transferir el motlle amb la massa aixecada a un forn calent? Per alguna raó, en qualsevol recepta amb farina de sègol, l’escorça superior cau. He sentit que això no passa al forn.

Totes les preguntes no relacionades amb aquesta recepta es faran al tema "Ajuda, res no funciona amb pa !!! (ambulància)" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , hi parlarem

amb aquesta recepta, encara no està clar quanta llevat. un sobre complet de moment segur 11 g o 2 culleradetes de la cullera que ve amb la màquina de fer pa. Contesta siusplau

2 culleradetes (culleradeta). Mesureu amb la cullera subministrada amb l'estufa.
Vaig mirar la recepta. De fet, no tot està clar amb les explicacions de la recepta. Però la pròpia recepta diu 2 culleradetes.



P.S. l'autor de la recepta va ser el darrer fòrum del 2012.