Crema parisenca (Creme De Parisienne)

I vaig coure, no vaig poder resistir !!! Quin deliciós GRÀCIES PER LA RECEPTA Esteneu-los com a garrins ...

[Qween]

Ah, sí ... deliciós irreal !!! Qween, 1.000 gràcies !!! Els pastissos són extraordinàriament tendres !!! El meu marit, moderat en les emocions, estava encantat! Els pastissos són increïbles! Però hi ha un inconvenient: POC !!!

[Qween]

Sí, molt tendre i saborós, igual que els pastissos !! Qween, moltes gràcies !!!



només vaig prendre una farina feble a la crema pastissera, i no em va preparar realment ... el temps líquid va resultar, de manera que vaig convertir un monyo en una figura vuit per a una mostra, però és tan dolent, hi queda menys crema. tot màgicament deliciós, gràcies, Anya !!

Lud, quins pastissos frescos que has resultat ser tan vermellós, tan recte ... i tinc ... de tot ... complex ara ... deliciós, però pàl·lid

[Qween]

Sí, molt tendre i saborós, igual que els pastissos !! Qween, moltes gràcies !!!
només vaig prendre una farina feble a la crema pastissera, i no em va preparar realment ... el temps líquid va resultar, de manera que vaig convertir un monyo en una figura vuit per a una mostra, però és tan dolent, hi queda menys crema. tot màgicament deliciós, gràcies, Anya !!

Lyudok, només has de posar poca farina. També afegeixo una cinquena part del bon midó al flam.

que, Lenok, et dic - vaig agafar una altra farina per la crema, no la de la que cuino - per cuinar tinc molt bona, seca, que es pot treure molta aigua del molí fariner, la porten, just de sota les moles, tal no ve, però d'alguna manera la meva farina es va esgotar i la vaig comprar a la botiga, d'alguna mena, uzhoss: el color és gris, no absorbeix l'aigua, i aquí, a la recepta de la crema, farina de confiteria. Bé, crec que només ho farà el meu inútil ... però ja ho veieu, no va ser útil. com en aquella broma

[gòfer]

gòfer, no ploris! en primer lloc, les vostres són molt boniques i més properes a l'original Qween-altre, però els meus molt fregits van resultar i, en segon lloc, els vostres són únics: són amb potes de gopher !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Conte de fades , De Lisss , noies, per a la vostra salut!
M'alegro que no hi hagi decebuts en el gust.

Suslechka, no et preocupis tant pel fet que els nostres no siguin molt vermells, el més important és que no estiguin secs.

També estic fent un gran agraïment a Anechka. Qualsevol cosa que mire a la foto del tema, els panets són millors que altres. Què sóc, una pèl-roja? No vull una delícia tan deliciosa? Voler! Així que ho vaig deixar caure tot, pastat, elaborat, cuit al forn. Això és el que va passar Per descomptat, està lluny de la mostra de l’exposició de l’autor. Però, en canvi, deliciós, crec, ni més ni menys. Molt dolç. Hi ha, per descomptat, kosyachki. La crema és força feble i la massa és molt tova. Però sospito que aquesta tortura és la culpable. Carrosses. Tot i això, ja en vaig menjar dues i 6 per al meu marit famolenc després de la feina per prendre el te de la tarda. Eh, no dormis, em sento demà al matí. Com si el cònjuge demanés més coses a fer per esmorzar

Gràcies pels panets que el vaig coure de forma senzilla i deliciosa. Elaborat en dues porcions. La veritat no s’escampa de sèsam.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, per a la vostra salut!
Boníssims panets vermells, no sigueu pobres!

Quin tipus de farina heu cuinat?
Ara he rascat farina al mercat ECO a 3,08 cadascun, però encara no ho he provat. Els venedors van dir que la farina és bona, de Nikolaev.

Gràcies pels panets que el vaig coure de forma senzilla i deliciosa.

Tanya, a la teva salut! Vaja, què! I no cal escampar llavors de sèsam, ja són delicioses.

Agafo farina d’Aris. L’agafem immediatament en una bossa de 20 kg cadascuna. Sol de farina. Pel que sembla, l’últim lot no va tenir molt d’èxit, ja que quan es coaven pa i pans, cada vegada que es pastava, s’havia d’afegir farina a un kolobok normal, en cas contrari, la massa s’enganxava al ritme. En general, tinc tant VS com 1r grau. Primer per pa a KhP.
Tots agafarem el gra i el donarem al molí.
Ah, em temo que no esperaran els panets del meu marit! Vaig fer un cop més i dos em van emportar la meva cunyada (i no menja gens de forn fresc, problemes estomacals. I aquí el va tastar)

Lyudochka, et proposo que tapis les pistes, que acabis el monyo i que diguis que no has cuinat res per al te de la tarda.

Fa temps que no prenc Aris, ara tenen la farina més cara (de les habituals) i la qualitat de vegades és molesta.

PD: Ja he decidit el llevat. Ara us llançaré unes quantes paraules.

I què, de quina farina prens? Sempre vaig agafar Arisovskaya només perquè hi havia la millor qualitat

Va coure dones parisines amb farina, que es venia a ATB per un estoc, en paquets blancs. Igual que aquells productes que només són per a compradors d’ATB. M'encanta tot per l'acció. Ara s’ha acabat i utilitzaré ECOMarket. Vaig comprar 5 kg.

Un cop em molestava molt quin tipus de farina calia coure, buscava alguna cosa i em vaig adonar que d'alguna manera era el mateix de quin forn. Estic parlant de farina normal, perquè la farina com Makfa és el cas més rar de les nostres botigues i no hi aposto. I després en tindràs cura, t’hi acostumaràs i després no la veuràs a la venda durant anys. Per què molestar-se.

Sí, Makfa és bo. Vaig coure-hi al forn. Però tens raó, t’hi acostumes i després busques alguna cosa que des de fa molt de temps ha desaparegut de la venda. Només necessito 5 kg de farina durant una setmana. També espatllo el meu fill amb pa i pastes. Així que cuino el doble de la mida. Quan va separar els nens, la despesa va augmentar. La nora respecta molt els productes de forn, però ella mateixa no cou, i el meu fill té un dolç a la vida. Simplement vinga.
I on tenim botigues ATB? D’alguna manera no em vaig trobar. Probablement visc en una altra zona.

[Qween]

Aquí teniu els meus panets Qween - Moltes gràcies per uns bollits tan deliciosos. Només vaig prendre crema de llimona de Chuchelka, durant la seva preparació vaig intervenir 1 hora. Sense la part superior del midó dissolta en aigua i vam obtenir uns pastissos increïblement deliciosos

Seguirem treballant en l’aparició

Anya, moltes gràcies! Estava deliciós. Vaig coure una porció a la nit. així que no hi ha res a fotografiar. Vaig barrejar mitja xocolata al farcit. Això és una delícia!

I acabo d’aconseguir els pantalons del catàleg: és clar que el meu cul no arriba a les mides americanes. Cuinaré una noia parisenca, creixeré sota els pantalons

TIRR, no puc molestar, puc aprimar
així que estic tranquil·lament ... amb sentiment, amb sentit, amb arranjament

El forn s’haurà de fer de totes maneres. els pastissos són massa bons

També vaig fer aquests panets. Em vaig oblidar de fer una foto de seguida i quan vaig recordar que ja era massa tard Tot és molt senzill, fins i tot per a mi. Amb els productes fets amb massa de llevat (excepte el pa), poques vegades tinc amics. Però no en aquest moment
Moltes gràcies per la recepta! Uns panets molt tendres, la mare de kremmmmmm va dir: jo tindria més llimona, el meu marit va preguntar: és possible amb farciment de xocolata? I, no obstant això, no sabien que eren aquestes opcions les que es proposaven com a alternatives.
En fornaré una mica més

Avui he cuinat aquests panets, però, fins i tot, probablement no he acabat d’aconseguir-ho ... la massa era fina, era difícil formar els panets i la crema va resultar fina ... Més endavant penjaré les imatges.

noies que tinguin una massa fina: mesureu, però no aboqueu tota l'aigua alhora, sinó que deixeu 50 ml en un pot i, a mesura que pasti, afegiu-hi una mica, o potser no caldrà afegir .. farina, tothom té una capacitat d'humitat diferent, aquí no es pot fer res .. Lamento molt que no ho hagi aconseguit: els panets són màgics .. són molt tendres, com tota pastisseria japonesa, ventilats

També vaig coure aquests "parisencs" al forn per la nit, l'aroma és increïble, en aparença: bellesa untada amb llet, esquitxada la meitat amb pètals d'ametlla, la meitat amb sucre resistent a la calor. Al matí en vaig menjar un - deliciós! Només a mi d'alguna manera no m'agradava gens la massa, he de triar-ne una altra. Per cert, els que tenen poca farina, però jo tinc poca aigua, van haver d’afegir. GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!! El mètode d’emmotllament definitivament arrelarà en mi, també continuaré experimentant amb farciments, però em va agradar molt amb la crema

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta! Aquí teniu els meus "parisencs".La massa és meravellosa, suau, agradable al tacte, però tot i així, quan pastava, vaig haver d’afegir una mica de farina - 20-30 gr. Feta una porció. Tinc un problema: alguns dels panets van filtrar una mica de crema. Potser pel fet de prémer amb fermesa les vores quan vaig tancar la crema (el procediment era molt similar a l’esculpiment de boletes). O va resultar una mica de nata líquida? És la primera vegada que preparo aquesta crema i encara no sé quina consistència hauria de tenir. Als "parisencs" ja fets, la crema és com una crema (bé, el que queda de crema), molt saborosa, espessa. Què podeu aconsellar?

noies que tinguin una massa fina: mesureu-la, però no aboqueu tota l'aigua alhora, sinó que deixeu 50 ml en un pot i, mentre amassa, afegiu-hi una mica, o potser no caldrà afegir-hi farina, tothom té una capacitat d'humitat diferent, aquí no es pot fer res .. Lamento molt qui hagi fallat: els panets són màgics .. són molt tendres, com totes les pastes japoneses, ventilades

però al contrari vaig haver d’afegir aigua a la massa molt seca

[Lёka,]

Lёka, També he afegit 25 grams de farina (3 cullerades. L.).

Pel que fa al modelat, ja vaig escriure a la pàgina 4 d’aquest tema, així que només copiaré.

... És probable que esteneu els pastissos a una longitud inferior a la necessària. Al lloc japonès, la mida és de 10x14 cm. Quan feu rodets de panets, hi ha d’haver massa a sota dels talls, no crema.

Al mateix lloc, vaig trobar parisencs de xocolata. Hi ha una forma de modelar una mica diferent. Em sembla més convenient, la propera vegada ho intentaré.

Estirem el pastís, només en el nostre cas la mida és de 10x14 cm, posem el farcit:


A continuació, donem forma, tal com es mostra a les figures:


A la foto "C", raspalleu lleugerament amb aigua el fons del pastís.
Bun després de la prova. La massa és ben visible sota els talls, no la crema:

Amb aquest mètode de modelat, la crema no sortirà.

Ara sobre la crema. El vaig fer, tal com es recomana a la recepta japonesa, al microones.

Natilles de microones.

1. Tamiseu la farina en un bol apte per a microones. Afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé.
2. En una altra tassa, escalfeu la llet a punt de bullir, però no la feu bullir. Afegiu llet calenta a la barreja de farina, sense deixar de remenar.
3. Col·loqueu al microones durant 1,5 minuts; potència 600 W. Traieu del microones i remeneu la barreja. Torneu a posar-lo al microones durant 1,5 minuts.
4. Traieu-ho del microones, afegiu-hi els rovells d’ou i remeneu-ho bé.
5. Microones la barreja durant 1 minut.
6. Retirar, afegir mantega i vainillina i barrejar bé.

La crema resulta com una farina de sèmola gruixuda. No cal superar-lo. Això dilueix la crema. Vaig utilitzar farina de fleca per a la crema. Aquest mètode de cocció em va agradar molt per la seva rapidesa.

La consistència de la crema es veu clarament a la recepta de Qween a la pàgina 1 (acabo d’ampliar una mica la foto):



Qween, em sap greu haver tornat a rebre consells. Només vull que tothom tingui uns bollos tan meravellosos.

[Ela_ru]

Ela_ru, gràcies pels comentaris! En principi, ho vaig fer tal com es mostra a la figura (i, per ser sincer, vaig llegir les 7 pàgines). El vaig enrotllar en una capa de 10x15, ni més ni menys !!!, i vaig fer talls només quan vaig tancar la crema (pinçada). Per tant, la crema no va poder entrar a les incisions. Potser vaig estendre la massa fins? Però, sens dubte, no deixaré res en això. Em va agradar molt el principi de l'emmotllament. Probablement és així com podeu fer panets amb un farciment dolç.
Fa molt de temps em vaig trobar amb aquest lloc japonès, tipus de motllures molt interessants, però les meves mans no van arribar a cuinar alguna cosa (i l’experiència no és suficient), però aquí Qween La noia intel·ligent va publicar una recepta provada.

Jo, també aquí, veig que la crema no és líquida, però, en tinc una de líquida, era difícil esculpir-la ...

Qween, i podeu substituir el llevat fresc per sec (3,5 grams si en preneu entre 1 i 3?) Tinc moltes ganes de conèixer els convidats amb tanta bellesa el diumenge!

tot i que no hi ha Qween - diré que hi ha llevat instantani sec a la recepta original - 3,5 g, així que no dubteu a canviar-lo.

Estic al forn sec, només em vaig modelar aquesta vegada un cafè elaborat amb crema del lloc original: mmmmm ...

Lisss, moltes gràcies, en cas contrari, no sóc molt amic dels frescos.Només pensava en la crema de cafè, on aconseguir una recepta! Així doncs, moltes gràcies! Cuinaré diumenge

[Vladislav,]

Vladislav, allà està, per què el busques?

Crema de cafè

55-60g de sucre
20g de llet en pols
15 g de maizena
1 ou
1h l. rom
1 / 4h l. essència de vainilla

150 ml de llet
10 g de mantega
8-10 g de cafè instantani en pols

barregeu-ho tot fins que inclogui la vainilla en una massa homogènia.
Escalfeu la llet amb mantega i cafè en pols fins que estigui calenta.
aboqueu la meitat de la llet calenta a la barreja d'ous, remenant amb un batedor fins que quedi homogènia.
aboqueu la barreja d'ous a la resta de la llet, remeneu-ho bé, prepareu-ho a la cuina, remenant amb un batedor, fins que espesseixi.

va resultar ser una pasta espessa, deliciosament oochen! tapeu la superfície amb paper d'alumini i espereu fins que es refredi. no mengis amb el dit !!

Vaig cuinar, vaig canviar:

- afegit oli 30g més
- He reduït la quantitat de cafè a 7 g, se sent molt bé
- Vaig afegir altres 50 g de xocolata a la crema preparada i calenta. M’encanta el cafè i la xocolata
- la vainilla i el rom s’aboca a la crema refredada perquè no s’evapori

això és el que és (el vaig tallar calent, el tallador es va arrugar una mica, ho sento)

Tyts-tyts-you-dyts! Estic en procés. La massa va sortir només superaliment. Amb unes bombolles tan boniques, xisclant. Confesso que es va fer amb més d’un moviment de mans. Però, en general, va resultar molt agradable. Trencar. M'agradaria parlar per separat de la crema. Hi ha molt de tot amb moderació, una consistència tan meravellosa: ni sumar ni restar. En general, per continuar!

🔗

Lisss, hurra !!!! Gràcies! Ara hi haurà cafeteries !!!! Lapota-aaaaaa

Volia complaure els meus menjadors amb panets, posar la massa al llevat premsat, però no funcionaven correctament, o millor dit, gairebé no funcionaven gens ... La massa després de pastar havia estat durant 1,5 hores ... ni tan sols sé si deixar-la parada o abocar-hi el llevat sec. i pastar de nou ..
Avui crec que em quedaré sense panets!

[Sanadorik,]

Volia agradar als meus menjadors amb panets, posar la massa al llevat premsat,

Sanadorik, per al futur, potser ja ho heu vist, ara estem preocupats per aquest llevat les teniu a la venda

[TIR]

TIR, Gràcies per l'enllaç.
I amb això (provar) què fer, llençar-lo?

[TIR]

TIR, Gràcies per l'enllaç.
I amb això (provar) què fer, llençar-lo?

Mesclaria amb els secs. (només heu de veure les instruccions per assecar-les, algunes s’han de diluir amb líquid i esperar que es renti la tapa, mentre que d’altres només estúpidament remeneu-ho amb farina)

I LISSS Definitivament, ho llençaria a un nou Lud,

[Sonadora]

SonadoraAl cap i a la fi, van estar durant una hora i mitja, s’acumulava algun tipus d’àcid, ho hauria barrejat tot d’una manera nova ... però no podeu ser igual a mi, sóc un conegut llançador de productes saludables! potser quin dels aksakals us aconsellarà què?

[LISSS]

I LISSS Definitivament, ho llençaria a un nou Lud,

No, no és tan interessant. Primer heu de dur a terme accions de reanimació i, després, si no us ajuda, llenceu-les amb la consciència tranquil·la.
Després de 3,5 hores de prova, finalment em va arribar la massa (no vaig afegir llevat sec)!
Com a resultat, vaig córrer per la cuina com una escombra elèctrica, vaig escoltar uns panets i vaig sopar cuinat (primer, segon i compota).


Qween, gràcies per la recepta!
Els panets m'han agradat molt, sens dubte intentaré cuinar-los amb crema de llimona o xocolata.

Shl ... en una dieta, estic en una dieta, en una dieta ...

De Lisss,
Cal trobar l’aksakal i fer la pregunta en el tema adequat: què fer si la massa pràcticament no és adequada, quanta llevat afegir (tota la norma o menys)?

No, bé, jo, no entenc ... com, obteniu aquestes "ratlles", en el sentit de la tecnologia, ho vaig entendre (ja ho vaig fer dues vegades), però la meva massa és tan suau, tan tendra que després de provar les ratlles es difuminen ... Però, els panets van resultar "genials", fins i tot es mosseguen amb els llavis ...

[Noies]

Noiesqui va coure amb patisier de llimona des de natapit, heu afegit la crema o les heu d’afegir només a la crema de pastís?

"Això és només una burla!", Va dir la meva cintura. "Correm a fer-ho!" - van dir les mans. "És festa!", Van exclamar les papil·les gustatives.

[milvok]

"És només una burla!", Va dir la meva cintura. "Correm a fer-ho!" - van dir les mans. "És festa!", Van exclamar les papil·les gustatives.

i la teva boca? per què la boca va romandre en silenci? Simplement estava ocupat

milvok, va resultar ser una paràbola ... o una faula ... o simplement una ressenya

15 g de maizena

1h l. rom

I què ... hauria de córrer pel rom ara? On puc trobar-te farina de blat de moro?
Serà adequada la patata?

Tanya, no em facis riure: a ATB, aquest midó .. munts!

encara més, és igual córrer pel rom

però tenia midó, així que vaig esquitxar l’aiguardent

Aquí, aquí i, estic parlant del mateix ... quina diferència hi ha entre midó de blat de moro i midó de patata?

No, bé, és insuportable. : boig: Oh, torno a estar al forn, aquests rotllets! Amb crema de llimona (em va agradar més, la de gust ric "brillant")