Pa "Smile Goth" (amb carbó actiu)

[Pa deliciós!]

Pa "Smile Goth" (amb carbó actiu)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	120 grams
farina de blat / grau	400 grams
aigua	250 grams
maltodextrina (sucre, melassa, mel)	10 grams
sal	8,5 grams
carbó activat	5-6 grams

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 6-8 hores el dia anterior.
• Triturar el carbó d’un morter en pols o triturar-lo amb un molinet de cafè. Si tritureu en una trituradora, no l’obriu immediatament. Deixeu reposar la pols.
• Barregeu el cultiu d’entrada, l’aigua, la farina. Tapar i deixar 1 hora.
• Afegiu carbó vegetal, maltodextrina (sucre, melassa, mel) i sal.
• Pastar la massa amb un ganxo durant 8-10 minuts.

• La massa és humida, enganxosa, sedosa, però està completament embolicada al ganxo i no s’enganxa al bol.

• Deixar actuar 180 minuts. Estirar-se al cap de 60 i 120 minuts.

• Massa al començament i al final de la fermentació.

• Formeu pa de qualsevol forma.
• És molt bo ruixar-lo amb farina.
• Col·loqueu-ho en una cistella amb una tovallola de lli, que també s’esmicolés amb farina. Poseu-ho en una bossa, lligueu-lo i refrigereu-lo durant 12 hores.
• Traieu de la nevera.
• Deixeu-ho en un lloc càlid (25-27 graus) durant 1,5 hores.
• Gireu sobre paper, feu talls.
• Coure sobre una pedra sota una caputxa a una temperatura de 240-250 graus durant els primers 15 minuts.
• Traiem el tap, reduïm la temperatura a 180 graus i enfornem fins que estiguin cuits 20 minuts més.
• Traiem, deixem refredar, tallem, sorprenem els éssers estimats i mengem.
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

18-18,5 hores

Programa de cuina:

collita, forn, nevera

Nota

Hi ha moltes receptes d’aquest pa a Internet, especialment en llocs estrangers. Vaig decidir agafar la més senzilla, adaptant-la per a mi. Vull cridar la vostra atenció de seguida que no entraré en la DISCUSIÓ sobre els perills o els beneficis del carbó actiu. Tots sé com de perjudicial o útil. Acabo de decidir demostrar que el pa es cou al món. Depèn de vosaltres. Tothom té dret a menjar carn o no, fer servir sal de nitrit o no, salar o no salar, prendre determinades drogues o no, escalfar mel o no, beure te amb sucre o no, posar salvat o no, seure a dieta i de quin tipus o no. Per això, nosaltres i els humans, criatures pensants, decidim per nosaltres mateixos.
Aquest pa utilitza carbó vegetal com a colorant. Podeu coure completament el pa segons aquesta recepta sense afegir-lo. Obtindreu un pa de massa dura molt aromàtic i saborós. No hi ha sabor ni olor estrany en aquest pa de carbó, a diferència de la prova tintada amb tinta de sípia.
Us recomano almenys una vegada sorprendre a tothom a casa, però depèn de vosaltres.

Oh! Quin pa de negretosik! I tot en forats, també negre

Vam tenir entrepans de pa negre a restaurants de menjar ràpid (com McDonald's). Es deia Minersky. La filla ho va provar i va dir que si no fos pels panets insípids d’aquest tipus de restaurants, és possible menjar.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, gràcies per la vostra atenció a la recepta. El pa, per descomptat, em fascina.

que si no fos pels panets insípids en aquests restaurants, és molt possible menjar.

Però aquest és deliciós per si mateix, ho provem a casa.

Quina broma!
El nom és genial!
Aquesta és realment una recepta per sorprendre el públic. L’he portat a punts de llibre, gràcies per la idea.

sembla esgarrifós.
El vaig portar a punts de llibre, vaig a sorprendre els meus. gràcies per la idea

Ai, mares !!! Guai però por
Angelaaaaaa .... intriga b i impactant! Bravo

[Àngela]

Àngela, gràcies!

Amb el caviar vermell, la mortalitat sembla: almenys no penjar una paret en un marc !!! Ni tan sols necessiteu coure: els convidats discutiran a la foto de la paret

Gràcies per trobar i portar receptes tan interessants.

[Anastasia]

Anastasia, Natàlia, Tanyulya, SvetaGràcies noies per passar per aquí. Estic d’acord amb tothom: por, bonic, intrigant. M'alegra de ser apreciat.

[Àngela]

D’aquest goth, així que goth, tots els goths són goths!
I quin tipus de dyyyyrki !!!! * desmais)))))))

Àngela, només ets una fada del pa, bruixa!

[Àngela]

... picar, xocar els éssers estimats i ...

Però m'agrada aquest element.

Sé que fins i tot a l’alta cuina, les idees de tint amb carbó no són alienes, recordo que vaig comentar la idea d’utilitzar sèpia en lloc de tinta per coure amb algú ...
ÀngelaGràcies per assumir el risc i demostrar la viabilitat del mètode. L’utilitzaré de tant en tant.

[Olya]

Sé que fins i tot en l’alta cuina, les idees per tintar amb carbó no són alienes

Olya, dins Molt encertat! La nostra Angela seria rebuda amb els braços oberts en restaurants frescos. L’originalitat dels plats i la innovació, tot mantenint el gust dels ingredients principals, són molt ben rebuts a l’alta cuina.

[Àngela]

Àngela, També tinc una recepta de pa de carbó. Però encara no he provat el forn. Ara definitivament cuinaré.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenia, gràcies per la vostra atenció i avaluació. Em complau que no tingueu por d’aquest pa. I gràcies per aquestes lloances

els restaurants acceptarien amb els braços oberts.

Svetatu m’elogies massa. Aniré a algú per un bon sou. Llest per moure’s

Ara definitivament cuinaré.

Ksenia, proveu, si voleu, genial.

[Àngela]

Àngela, i vaig llegir Somriure d’un gat

Exactament, el somriure del gat Cheshire, o gòtic

Doncs molt xulo !!

[ang-kay]

ang-kay, pa preciós! M’ho prenc sense rancar!

Afegit el diumenge 27 de març de 2016 a les 19:07

Sé que fins i tot a l’alta cuina les idees de tint amb carbó no són alienes, recordo que vaig comentar la idea d’utilitzar sèpia en lloc de tinta per coure amb algú.

Potser amb mi vaig cuinar dues receptes a la tinta!

[Àngela]

Ksenia, prova-ho, si vols, és genial.

Àngela, els desitjos del cotxe, no hi ha prou temps per a tot Però segur que ho intentaré.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, pa fresc, i que ple de forats ...
Gràcies per enviar la recepta. Marqueu-lo i espereu que maduri per un pa tan impactant.

Àngela, com sempre ets única.

Tenia ganes de provar aquest pa, però mai em vaig atrevir (per motius estètics) que fos massa exòtic. Hi ha una recepta d’aquest tipus a la xarxa, tot i que és de llevat i té aquest aspecte;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SergeiGràcies per la vostra atenció, elogis. M’alegro que no tiren les sabatilles.

i vaig llegir Somriure d’un gat

Mash, que sigui un gat.

M’ho prenc sense rancar!

Olenka, tira, no t’importi!

desig de vagó, no hi ha prou temps per a tot

Ksenia, Entenc, el bebè ho és tot.

esperant que estigui madur per un pa tan impactant.

Sveta, però es pot coure sense carbó. El carbó no afecta cap procés. El pa en si és bo. Enfornar per Halloween.

Hi ha una recepta d’aquest tipus a la xarxa, tot i que és de llevat i té aquest aspecte;

SergeiSí, hi ha moltes receptes. Tant el llevat com la massa agra. Aquest és tan negre. Crec que no farà por seguir el camí trencat.

Aquest és tan negre. Crec que no farà por seguir el camí trencat.

No, definitivament no m'abordaré amb això, els plans són completament diferents, si de nou algú no surt endavant, va passar més d'una vegada, només cal pensar, i després una vegada i .... descomunal.

[ang-kay]

ang-kayVaja quin pa! Encara no ho he vist. Saborós ???

Encara no ho he vist. Saborós ???

Teckel amb caviar sobre la marxa.

[Àngela]

Àngela, molt bonic i somrient-perforat goth Sembla impressionant

[Konstantin]

Konstantin, Galina, gràcies per visitar el tema. Estic satisfet.

els plans són completament diferents, si de nou algú no surt endavant, va passar més d'una vegada, només cal pensar, i després una vegada i ... descomunal.

Sí, no feu clic aquí. Però les receptes poden ser similars, però una mica diferents. Per tant, cal mostrar-ho.

Saborós ???

Konstantin, pa de gust normal. Només la vista és inusual.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quin pa tan fresc! Especialment tot el pa sembla tan interessant! Sempre estic encantat amb els vostres talladors. És en una massa fermentada que s'obre així? No sóc gens amic dels talls ...
El carbó no té cap gust?

[Elena]

Elenagràcies per l’elogi. Pa amb un llevat. El carbó vegetal no se sent en absolut.

[ang-kay]

ang-kay, Àngelagràcies per l’experiència! Tan bon punt hi hagi ganes de xocar, sabré la recepta en ment
Tant de bo pogués retratar un somriure així ...
Quina eina utilitzeu per fer talls? Ni tan sols puc aconseguir una navalla afilada Les manetes no són d’aquí per a aquest negoci ...

Vaig tallar amb una fulla. Com Gillette. Cal que la mà no tremoli. Els moviments estaven segurs, sense tirar.

[ang-kay]

Crec que no farà por seguir el camí trencat.

Això és segur!

Potser amb mi

Sí, sí, recordo que encara dubtava que el carbó vegetal acolorís efectivament la massa i em proposés tintar el fondant per a elles ...
Ara és clar que tot depèn de la quantitat que cal posar.

es pot coure sense carbó. El carbó no afecta cap procés. El pa en si és bo.

El fet que el vostre pa sigui bo per si mateix és indiscutible.
Però pel que fa al fet que el carbó no afecta cap procés ... Al cap i a la fi, en teoria, absorbeix i neutralitza moltes coses.
Per tant, no és un fet que cap pa pugi tan bé i es "gasifiqui" en presència seva.

ang-kayVaja quin pa! Encara no ho he vist. Saborós ???

Àngela, com sempre ets única.

Per cert, es va adonar de quants nois van acudir a l’esment dels gots ... o al caviar?

[Olya]

Ara és clar que tot depèn de la quantitat que cal posar.

Olya, Es recomana 10-15 grams per quilo de farina, si no m'equivoco.

Per tant, no és un fet que cap pa pugi tan bé i es "gasifiqui" en presència seva.

Per tant, cal que consulteu aquesta recepta sense carbó. Ho faré d’alguna manera.

per esmentar els gots ... o al caviar?

esperança de pa

Per a mi, almenys burmalina grisa, encara que només sigui amb aquests forats !! Bellesa !!!

[Jeanne]

Jeanne, gràcies estimat! Crec que arrisques

No només arriscaré, sinó amb plaer !!! Ja vaig entrar a la farmaciola, no hi ha carbó, espero que s’obri la farmàcia. A més de 12 hores ..., en general, demà és una hora x))))

Simplement tritureu-lo a pols perquè no us enxampin.

Ja!! Soooo pols)))

Per tant, cal que consulteu aquesta recepta sense carbó.

Bé, aquest pa sense carbó serà meravellós per a vosaltres, però si és diferent, ja és una pregunta ...

"Impressionant, deliciós !!!!!" Cito el meu marit))))
Pa de massa fermentada fragant, molt airejat.



M'ha agradat i no fa gens de por)) el recomano !!
Àngela, el pare va menjar dos trossos! I sense caviar enrotllat

Afegit el dilluns 28 de març de 2016 a les 21:34

I molts forats !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ben feta, va coure el mateix. El vostre pa es diu "parlant gòtic".

[Jeanne]

Jeanne, Ben fet! No teniu por de res. És la nostra manera. Bon pa. M’alegro que tot hagi funcionat, m’hagi agradat i no hagi espantat ningú

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, i realment, bellesa! I com va moldre carbó? Molinet de café?

[ang-kay]

ang-kay, Àngela gràcies per l’elogi i el pa. És realment deliciós! Avui aniré a la civilització, tractaré els estudiants))) estan esperant, volen provar

[Noies]

Noies, el carbó "s'esmicola" bé a l'aigua. Crec que només es pot barrejar amb una mica d’aigua i afegir-la al llevat. I després afegir ingredients secs.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchSí, l’he triturat amb un molinet de cafè i l’he passat pel filtre més petit. Espereu com a mínim un minut per obrir la trituradora, en cas contrari no veureu la felicitat .., mitja cuina esquitxada

[Zhannptica]

va ruixar la meitat de la cuina

Zhannptica, Jeanne, gràcies! Nota important

[Lenochka,]

gràcies! Nota important

Lenochka, Vaig escriure al principi a la recepta perquè no l’obrissin de seguida.

va ruixar la meitat de la cuina

I algú va avisar

simplement podeu barrejar-lo amb una petita quantitat d’aigua i afegir-lo al llevat.I després afegir ingredients secs.

Olya, Jo i així, i així ho vaig fer. És possible d’aquesta manera.

[Àngela]

Àngela, gràcies per un pa tan inusual! Això és el que tinc:


Acabo de trencar el carbó amb un empenyedor just al paquet. El pa és deliciós) amb mantega va quedar deliciós)

Cuino molt segons les vostres receptes, els vostres pans són els millors per a mi!

[Sauza]

Sauza, Vaja! Va resultar genial. La molla i l’aspecte són molt bons! Ben fet!

Cuino molt segons les vostres receptes, els vostres pans són els millors per a mi!

Estic molt content d’això. I encara estic més content d’haver portat un informe i haver reconegut que esteu asseguts als arbusts i que no compartiu les vostres impressions.

[Sauza]

Sauza, pa elegant i forat.

Sauza, un pa de forats magnífics

Exactament! Beautyaa! I els talladors són genials!
Ben fetes noies!