Assortiment de verdures

Assortiment de verdures

Categoria: En blanc

Ingredients
Per llauna d'1 litre
Verdures (carbassa, carbassó, cogombre, all, tomàquet)	quant cabrà al pot
espècia	gust
Sucre, sal	gust
3/4 culleradeta d’àcid cítric per litre de pot

Mètode de cocció

• Assortit en el meu cas és quan hi ha molts contenidors, però poces matèries primeres. Solitari tenia una carbassa jove i una medul·la vegetal. Pell fresca i tendra: el guisat no és suficient, però enrotlleu-los en un pot de litre amb cogombres i tomàquets.
  
• En conserves, és important preparar amb cura l’envàs, seleccionar matèries primeres d’alta qualitat, fresques;
  
• van empènyer les matèries primeres als pots, van posar les espècies que us agraden, hi van tirar aigua bullent.
  
• Un litre pot costar 5 minuts; repetit; la tercera vegada que van abocar el farcit, van afegir - sal i sucre al gust també.
  
• Alguns només posen sal, però a mi m’agraden 3 cullerades de cullerada sobre un pot de litre. l. sucre granulat i 1 cda. cullera de sal marina. Mentre bull, posen àcid cítric –en un pot de litre– 3/4 culleradetes.
  
• Va abocar aquesta salmorra en un pot i la va enrotllar. Després, la van donar la volta i la van fer rodar per la taula per assegurar-se que estigués segellada.
  
• Pel que fa al conservant, mai faig servir aspirina, essència de vinagre. Només llimona o vinagre un 9% o un 6%. De vegades, afegeix vodka als cogombres per fer cruixent.
  
• Però tinc un bonic celler antic. Si emmagatzemeu a casa, potser els àcids s’han de posar en el meu cas 1 culleradeta.
  

Cuina nacional

casa, pròpia