Creps de llevat de sègol de blat: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Creps de llevat de sègol de blat

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Farina de blat	200 g
Farina de sègol	200 g
Aigua calenta	800 ml Sobre
Ous	3 unitats.
Sal	1,3 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l.
Mantega	100 g
Llevat sec	1 culleradeta
Per a farciment:
Arengada
ceba vermella
Sal, vinagre	gust
Escabetxos

Mètode de cocció

Cuinant panellets
Abocar 500 ml d’aigua tèbia en un bol, tamisar tota la farina i afegir 1/3 culleradeta. sal, llevat, remeneu amb una gelea, poseu-los en un lloc càlid per a la prova.
Sedimentar la massa, afegir mantega fosa (no calenta!), Aigua de 300 ml., La resta de sal, sucre, ous, - barrejar-ho tot bé perquè no quedi grumolls i posar-hi una prova, fins que la massa augmenti 2-2,5 vegades ... Presteu atenció, la massa puja ràpidament.
Pastem la massa i podeu coure panellets. Però, si ajusteu el gruix de la massa afegint farina o aigua, haureu de deixar que la massa es mogui una mica més fins que apareguin bombolles perquè el llevat es dissolgui a la massa i agafi una nova porció dels components de la massa. La consistència de la massa és com el "kéfir líquid".
Preescalfeu la paella a foc molt calent, unteu el fons amb un pinzell (silicona) amb una fina capa d’oli vegetal.
Aboqueu la massa a la paella amb un cullerot petit (o gran!?), Deixeu-la estendre sobre la paella, inclinant la paella en diferents direccions.
La massa continuarà bombollant al bol mentre anem couent els panellets.
Coure els panellets pels dos costats fins que es ruboritzin. No asssequeu massa els panellets, ja que la massa conté farina de sègol i els panellets poden quedar secs i fràgils a les vores.
Poseu els panellets acabats en un plat, unteu una gota amb mantega per sobre, tapeu-los amb una tapa a sobre perquè no s’assequin els panellets.
Preparació de farcit per a panellets.
Talleu la ceba vermella, una gota de sal, el vinagre a tires fines, fregueu-ne una mica amb les mans, deixeu-la coure.
Filetejar l’arengada. Traslladeu-ho a l'arengada, afegiu-hi cebes en vinagre (sense líquid, espremeu-les), guarniu-les amb rodanxes fines de cogombre en vinagre.
Serviu els panellets es pot separar de l'arengada o només amb crema agra. O podeu embolicar les arengades i les cebes en un panell amb un tub.

Nota

Ah, que gustós !!!!

Avui tot s’ha relacionat i ha funcionat per a mi: la continuació de l’aniversari, convidats, una paella completament nova, una recepta de panellets de sègol, llegits a la nit, l’arengada és bona, gran i grossa com hauria de ser, i que no van tenir temps de tallar i menjar el dia anterior, i ... en general, tot anava a coure una altra porció de panellets! I ara que tothom està ple i s’arrossega per digerir dolços, podeu escriure una recepta!

Ja està, no hi haurà més panellets durant molt de temps ... Shrovetide s'ha acabat, si no, podeu trencar!

Bona gana, a tothom!