Magdalenes de mató "Air"

Magdalenes de mató "Air"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Formatge cottage sec	300gr.
Ou	2 unitats.
Mantega suavitzada	75gr.
Sucre	50gr.
Farina de blat	75gr.
Sosa	1 \ 2h. l.
Panses	100gr.

Mètode de cocció

• Batre la mantega amb el sucre. Seguint batent, afegiu-hi ous d’un en un. Afegiu el següent ou només després que el primer estigui completament barrejat.
• Afegiu-hi mató, torneu a batre.
• Afegir la farina barrejada amb bicarbonat de sodi. Batega. La massa és aquosa.
• Afegiu-hi panses. Barrejar.
• Col·loqueu en motlles, omplint 2/3.
• Coure-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 50-60 minuts fins al grau de daurat desitjat.
• Traieu dels motlles amb molta cura !!!! Els magdalenes són molt ventilats i compleixen plenament el seu nom !!!! La molla és humida i tan tendra !!!
• 

El plat està dissenyat per

12 unitats.

Nota

Potser ja tenim una recepta d’aquest tipus al fòrum i els moderadors l’esborraran. No he trobat. L’he obert al meu antic quadern. M'agrada perquè es pot disposar d'una gran quantitat de mató amb una quantitat relativament petita de farina.

Els magdalenes són molt tendres, així que no recomano coure'ls en una paella gran.

Receptes similars

Muffins "Delicat" (Resident d'estiu)

Magdalenes de taronja (Snusmumrik)

Muffins "Rosella" (Vitalinka)

[Omela]

Omela, I el formatge cottage gras casolà farà?

[Natay]

Natay , Vaig fer de la botiga "Prostokvashino". Crec que a casa també ho farà!

Va portar una heura grassa de mi i del meu veí. Vaig cuinar a base de mató casolà, només el vaig treure i va entrar un veí. tractat, deixat. Va venir en 5 minuts per obtenir una recepta

Bona nit! Digueu-me si us plau, no cal que extingiu el refresc? Gràcies!

[tia3]

tia3 , benvingut al fòrum!

No cal extingir el refresc. S’extingeix per l’ambient àcid de la quallada.

això és tan bonic! gràcies per la recepta, la cuinaré!

gràcies per la recepta!
Vaig anar a prendre deliciós forn

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , i hde fota?

és difícil amb la foto, ja que els magdalenes es van menjar a l'instant
Prometo mostrar la foto en un futur proper, perquè tinc previst repetir

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , espera!

Com en un dibuix animat: Saborós, però BAIX.
Es mengen de moment, avui els he comprat especialment mató, espero repetir-ho demà.
Delicioses gràcies

[klepa_nata]

klepa_nata molta salut per a vosaltres i la vostra família!

I els motlles que teniu tan bonics, per no parlar del contingut, tenen un forat especial al mig? Fotos a l’estudi

[rusja]

rusja , aquests són els motlles.

I si sense un forat al mig? Igual que una magdalena, d’acord?

Hi cabrà sense forat? Igual que els pastissets? Motlle de silicona per a 6 peces?

[iris. ka]

iris. ka , apliqueu-ne gaire, perquè s'enfornin millor.

Que estrany, un fòrum tan gran, un mar amb tot tipus de receptes i, per alguna raó, sempre només agafo receptes de vesc. D’alguna manera, passa per si sol. Heus aquí, torno a escriure una mica de delicadesa del vesc, perjudicial per a la figura.

[iris. ka]

iris. ka , gràcies per la vostra confiança !!!! M'alegro que t'hagi agradat!

Heus aquí, estava reescrivint una mica de delicadesa de Vesc nociva per a la figura.

Ah, tinc aquestes llaminadures en estoc !!!

[Omela]

Omela, va decidir coure segons la vostra recepta. I, per desgràcia, no va funcionar ... Al forn van pujar bé, i abans de treure’ls van caure al seu estat original: semblen uns pastissos de formatge deliciosos, no pas magdalenes, comestibles i saborosos. Potser això es deu al mató poc sec? Calia afegir més farina. Però la propera vegada ho arreglaré.

[tatjanka]

tatjanka
no us preocupeu, van resultar roses molt boniques
Amb el desenvolupament de la silicona en un forn de gas normal (sense convecció i sense campanes i xiulets), també tinc diferents incidents. Ara, el mató, al contrari, és líquid, després hi ha una mena de farina poc creixent ... però res, paciència i treball, com es diu

[rusja]

rusja, gràcies pel vostre suport. Ja no em preocupa, ja sé el meu error. Ara el més important és mantenir-los fins al vespre, en cas contrari vaig a provar una mica

També teniu forn de gas? Em sembla establir una temperatura petita de 180-200 gr. i beines de greixatge. la mantega de motlle i el fons dels pastissets encara es crema

Afortunadament, vaig comprar un forn elèctric i no estic content, tot i que la casa té gas. Vaig fer aquests magdalenes 180 *.

[tatjanka]

tatjanka , no us molesteu! Els productes de forn de mató són, per definició, molt capritxosos. Aquí la massa resulta líquida, abocant. Què vas fer? Muntat amb què? El que heu descrit:

Es van aixecar bé al forn i abans de treure-les van caure al seu estat original

Normalment es produeix quan es cou a altes temperatures, és a dir, que la massa no té temps de coure. Però dius que la temperatura era de 180 ° C.

[Omela]

Omela, la meva massa va resultar així, aquí el mató semblava ser massa fresc i sense greixos. Sí T = 180 * i cuit al forn durant uns 40 minuts fins que tingui el color de l'escorça desitjat. Sí, ja no estic molest, assoliré definitivament el resultat desitjat. Fins llavors ...

Definitivament aconseguiré el resultat desitjat.

Això és correcte !!!! Bona sort!

Vesc, agraeixo la recepta!
Doncs mooolt lliurat! La delícia més delicada i aèria!
Portava un signe més
🔗

[magari]

magari , gràcies! Atordits, quines belleses !!!!!

Per tant, ja no hi ha homes guapos. Hi havia una doble porció en el camí ... Dues peces del meu marit estan esperant de la feina, jo en vaig condemnar un amb cafè. La resta, la filla i la seva amiga van pujar a dalt, només van donar el plat .. buit ..
Per a mi, això és un indicador, la meva filla NO MENJA mató en cap forma. Vaja, apunyalat

filla NO MENJA mató en cap forma.

[Omela]

Omela, bona nit . Ahir es van coure les magdalenes, això és una cosa !!! Tinc 11 peces. - els 6 primers equips. menjat en 2 minuts. La resta 5 unitats. El marit i el germà calents i directes es van emportar (es van quedar sobre l'ànima fins que es van coure). També va rebre una amonestació: per què tan poca cosa? No vaig tenir temps de fer una foto i, per tant, es van quedar "per sobre de la meva ànima". Dilluns en faré una mica més, només en faré un doble.

[Tatyana81]

Tatyana81 , HORA !!!!! Estic molt content que us hagi agradat !!!!

però al principi es van aixecar i després van caure completament: cray: saborós, però no bonic. Ho tornaré a intentar

[Brea]

Brea , és una vergonya! La cocció amb mató en general és molt de mal humor !!!

Tinc una situació similar. Van començar a pujar, bé, la gorra, i 15 minuts abans del final, el sostre va començar a caure i fins i tot es va enfonsar una mica. Potser el problema és que no heu utilitzat formatge cottage sec i no heu assecat les panses? Potser la humitat va jugar un paper?

[moby]

Potser el problema és que no heu utilitzat formatge cottage sec i no heu assecat les panses? Potser la humitat va jugar un paper?

moby , Tampoc no asseco les panses, només les esborro amb una tovallola, però importa el contingut d’humitat del mató, així com la seva qualitat. Proveu-ho amb una quallada diferent.

Sí, una altra pregunta ... Que per primera vegada, que ara (de nou cuino) la massa, en general, no resulta líquida, ni tan sols en relleu durant el pastat amb un mesclador: les traces de les fulles romanen i duren un temps. Gruixut, afegiu un altre ou ... potser està malament. O volia afegir un parell de culleres de llet calenta. Per descomptat, podem fer farina seca, no ho sé ... però alguna cosa així.

[moby]

moby , en realitat, la massa no és espessa, fins i tot més al líquid. Potser és igual al formatge cottage ??? Intenta posar menys farina inicialment.

El vaig coure, el sostre va tornar a caure, el mató era lituà i en vaig prendre un altre. Però al gust, és només BALK. Bé, què airós, suau. El portaré a la perfecció, molt saborós. Gràcies per l'ajuda!

[moby]

moby , pujat intuïtivament .. intenta canviar la tecnologia. Primer, batre els ous amb el sucre, després afegir el formatge cottage, la mantega fosa i la mantega, i no batre la farina, sinó barrejar a baixa velocitat. I coure’l amb un bol d’aigua bullint al forn. ( 🔗)

Tants problemes per culpa de mi, gràcies !! Ho repetiré demà

El vaig coure amb aquesta tecnologia, el resultat em va agradar molt més ... Aquesta vegada he posat menys. Potser el problema era que vaig posar més de 3/4 de massa a les formes? Potser la gravetat de la prova? Sense buits.

Uffff. Potser pesadesa.El més important és trobar la vostra tecnologia i d’acord !!!

Una recepta interessant. Ho posaré als vostres marcadors.
Si us plau, em podeu dir en quines formes és millor coure-la silicona o l’estany? I si cal greixar abans de col·locar la massa.

[agolubka]

agolubka , Tinc silicona, no lubricar.

Magdalenes de mató "Air"

Coure-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 50-60 minuts fins al grau de daurat desitjat.

I 50-60 minuts de cocció no són molts?
I una altra pregunta sobre els motlles de silicona: no són perjudicials per a la salut?
Cap d’ells destaca en productes de forn?
Gràcies.

[yalena]

I 50-60 minuts de cocció no són molts?

yalena , centreu-vos en el forn. No gaire per a la meva.

I una altra pregunta sobre els motlles de silicona: no són perjudicials per a la salut?
Cap d’ells destaca en productes de forn?

No, la silicona és absolutament inofensiva. Però podeu utilitzar qualsevol formulari que tingueu. Bona sort!

Gràcies per la resposta, tinc motlles metàl·lics (rovellats)
Però no puc decidir-me a la silicona, tot i que entenc que és molt més convenient ...