Pastís de Pasqua d'E. Molokhovets (1861)

Bon dia! Ja arriba la massa, fa ganes!
Aquí hi ha aquesta pregunta: els pastissos de Pasqua no són molt dolços, oi? M’encanten i la meva filla és dolça. Puc augmentar la quantitat de sucre d’aquesta recepta? O quin altre cercar? Una part encara no és suficient per a nosaltres)) Ara començaré la segona ronda.

[Alenka53]

Alenka53sí, no són massa dolços. Intenta augmentar la quantitat de sucre perquè sigui saborós per a la meva filla, crec que no passarà res terrible. Crec que es pot augmentar amb seguretat un gram de 70

Masha, he llegit sobre el teu pastís, volia el mateix. Poso una massa, és la primera vegada que faig això, és vergonyós que sigui la meitat de la farina. Veig que el procés està en marxa. Ah, i per a mi és ximple, sembla que no hi ha prou líquid i obtindré un maó, no un pastís: girl_in_dreams: Quan surti la massa, la pastaré en HP (Bork 500). hi ha un programa de massa i tot això amb una pujada d’1h.30m. ... Per tant, no m’imagino en quin moment afegir proteïnes. En general, és la primera vegada que estic amb mi

Masha, gràcies, el primer lot ja s’adapta als motlles. No dubteu a posar el segon per al meu dolç

[Petrovna]

Petrovna, ho aconseguiràs! Paraula d’escacs. És més convenient interferir amb un programa amb un canvi llarg com Pelmeni. Ara la vostra òpera augmentarà, afegirà tot excepte proteïnes, pastareu bé el pa, afegiu proteïnes batudes i, de nou, durant un llarg pastat, no us alarmeu, les proteïnes interferiran durant molt de temps, però encaixen ... Podeu ajudar una mica amb una espàtula. Després d'aquesta mescla-pastat, la consistència serà com hauria de ser! Suau, reconeixible a la taula, però no enganxós, agradable de treballar, el modelo amb un raspador, faig panets en motlles, necessito una mica de farina per emmotllar, però també es pot utilitzar oli.

Compartiré com vaig gestionar la prova. L’amassat es va dur a terme durant 5 minuts en HP, després l’he apagat, la massa hi va pujar, hi vaig afegir tot per a la massa (excepte les proteïnes), vaig tornar a activar el mode de pasta quan tot estava pastat bé, la vaig tornar a apagar i vaig posar la massa en un multicooker una mica escalfat quan va pujar (excel·lent hi caben tot), es van afegir proteïnes, barrejades amb una mica de mà i de nou a la màquina de fer pa. HP va barrejar-ho tot, mentre res no esquitxava enlloc)) va afegir panses, aquest negoci es va colpejar un minut més i de nou a la historieta. I després sobre els motlles. Potser algú li serà útil (HP i dibuixos animats tinc Panasonic)

Gràcies Mashenka. Vaig afegir tots els ingredients a la massa, el pa va resultar ser molt atapeït, la màquina amb prou feines va fer front al pastat, els esquirols ja havien estat barrejats manualment en un altre plat, i després els vaig tornar a la HP per pastar i aixecar. Tota la massa va resultar ser fresca. Ara el procés de recuperació ha començat. Veuré què passa, com quedarà, i després en informaré. Malestar

Potser els ous són petits? Fregar els rovells amb sucre? És estrany que sigui així, cada vegada que em cuino estrictament segons la recepta i no de memòria, perquè finalment no hi és, sinó en un tros de paper, així que definitivament puc dir que tot està bé amb el líquid de la recepta ... Ni tan sols ofego mantega, però només poso tova ...

[Alenka53]

Alenka53, Ho faig quan necessito HP addicional o quan cuino pa en una multitarea ... I ahir vaig tenir dos HP que pastaven diferents pastissos de Pasqua junts

No en tinc tanta
A més, tenia por que la massa se m’escapés))), d’alguna manera semblava molt. Va resultar 1090 g de massa, la va distribuir en 6 motlles de paper (omplerts fins a la meitat), però va ser audaçament necessari dividir-la per 7 o fins i tot per vuit, van pujar molt, una mena de bolets, però bones, tapes convexes, no inflades, decoraré, decoraré, serà bonic. En el segon lot tindré en compte els meus errors: vaig coure 160 g durant 25 minuts, vaig comprovar la disponibilitat amb una sonda de temperatura. Però, més aviat, el marit comprovarà quan torni a casa de la feina
Gràcies per la recepta, Masha!

[SchuMakher]

SchuMakherEls ous en si són grans, però el rovell va resultar petit i hi ha molta proteïna.També he posat la mantega tova. Vaig mirar a la finestra del HP, la massa puja bé, potser vaig començar un pànic aviat? És només una recepta nova per a mi, o potser tot està bé. En qualsevol cas, alguna cosa resultarà. Definitivament, tornaré a informar més tard.

[Petrovna]

Petrovna, definitivament resultarà. També vaig haver d’encendre una espelma, sempre l’encenc quan cuino pastissos.La massa és molt fàcil de treballar, ompliu els formularis 1/3, no més, perquè ja creixen molt fort al forn. Sembla que el posis en un corrector, la forma ha pujat al terra, ja no augmenta, pots coure-la, posar-la al forn i pujaran a kaaaaak

va pujar molt fort

aha, intenten fugir cada vegada

Coure amb alegria!

Molts, demà cuinaré pastissos segons aquesta recepta. DE perversions Encara no he decidit canviar-la, però vull pastar part de la massa i treure la nevera per la nit i, al matí, mentre es cou el primer lot, faré el segon.

Ni tan sols escalfo oli, sinó que el poso suau ...

Jo també afegeixo sempre suau, no el fon mai, en estat líquid, tant per a pastissos com per a pa.

Doncs cou al forn sense canviar res, si us plau !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, us estic molt agraït pel vostre suport! Moltes gràcies, ho he fet. Ja es refreden, dos homes tan guapos i fins i tot el sostre no estan esquerdats. Tot va passar, com heu dit, i demà ho veuré en el context. Jo, tan alegre, decoraré demà, bé, faré una foto amb tota la seva glòria i definitivament la mostraré. Gràcies de nou

Hurra! Els nostres van agafar una bomba d'aigua !!!! Enhorabona !!!! Calen fotos !!!!

Feliç Pasqua !!!!

No he posat vainillina, el fsio ha desaparegut?

No he posat vainillina, el fsio ha desaparegut?

"Xef! El bigoti s'ha anat!" (C)

Ja n'hi ha prou! He trobat alguna cosa per plorar. La vainillina als pastissos de Pasqua no és el més important. Aquí, oblideu de posar el mató a les magdalenes de mató (ho entenc (no apuntarem els dits i ens mirarem al mirall))), i la vainillina és una qüestió d’escombraries, sincerament!

Espera gent, hi ha vanil·lina a la recepta? Al mateix lloc, com la canyella, el cardamom i el cognac ... Aniré a fer una ullada, en cas contrari la vaig coure sense vainillina

[Masha]

Uraaa !!!
Tot va funcionar !!!

Són, per descomptat, torts, perquè he posat molta massa, han sortit una mica
Fins i tot vaig fer la cobertura https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
ja recobert, ruixat i assecat

se n’ha menjat un de gran, és màgic, tan suau, ventilat, mmmmm

Masha, moltes gràcies !!!
Noies, i gràcies pel vostre suport)))

ho vaig fer

Espera gent, hi ha vanil·lina a la recepta? Al mateix lloc, com la canyella, el cardamom i el cognac ... Aniré a fer una ullada, en cas contrari la vaig coure sense vainillina

vanil·lina, resulta que vaig venir a mi mateix, ho vaig fer jo mateix, em vaig molestar))))
però no tinc ni cardamom ni cognac)))) no vaig pensar en la canyella
no cal, el gust és increïble)))

cal repetir, consolidar l'èxit per dir-ho d'alguna manera

Bueno gràcies a Déu! I llavors ja tenia una articulació avui. És cert, amb la crema pastoral del tsar, no pas amb el pastís de Pasqua. La segona unió seria massa per a un dia

Són, per descomptat, torts, perquè he posat molta massa, han sortit una mica

durs pastissos de Pasqua de Chelyabinsk

[elena88]

elena88Doncs bé, puntuar un parell de brancals, és sagrat!

Bé, aquí teniu els meus pastissos de Pasqua. Mentre el meu fill petit prepara pastissos de Pasqua a la caixa de sorra de fora, ràpidament he decorat els meus.


🔗

Quins sols !!!!!!

Mashik, el sol, per cada Setmana Santa cuino dues receptes diferents de pastissos, aquesta vegada l’elecció va recaure en Molokhovetsky!
Pastat en 500 g de farina, 20 g de llevat, 125 g de sucre, en HP, cuits al forn de dues formes.
Vaig afegir moltes panses i una mica de fruites confitades, no em vaig penedir del konyak
Ptes. van resultar boniques, però en el maquillatge és molt
Gràcies! Feliç Pasqua !!

[Aprelevna]

Aprelevnaquin bonic assolellat! Bona Pasqua a vosaltres!

A continuació, feu una foto del tall!

Em va resultar tan horrible! Aparentment pel fet que les panses estiguessin xopades de cognac durant un dia)) hi vaig afegir una mica més de vainilla, canyella i ratlladura de llimona ... Tot i que la pròpia massa feia olor de conyac del forn))) i avui, mentre l’empafava de xocolata blanca, sentia canyella!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, i la foto és de? Espero que siguin bons en el context.

Crist ha ressuscitat!
Bones bones vacances!
Avui tallo un pastís! Oh! És fantasmal! Les panses ja formiguegen la llengua))
L’informe s’adjunta.Al forn en dues llaunes grans al forn i 8 petites en dues vinyetes. Els nens ja han compartit amb parents, han deixat el gran per ells mateixos. Les espelmes no es cremen: no hi ha llumins a la casa, tampoc no hi ha encenedors ... I l’espelma del kulich està enganxada al costat; no es podria trencar l’esmalt durant la consagració))


Així eren abans de la decoració. La primera fila de petites de Moulinex, la segona de la shteba

Bones vacances!
🔗 🔗 🔗
Les fotos promeses. El sabor és senzillament deliciós, tots els esforços van tenir els seus fruits.

[Mashun]

Mashun, va coure els pastissos Molokhovets i, per comparar-ho, Izyuminsky (que és llarg) ...
Tiro conclusions: la vostra és més esponjosa, gens pesada ... igual que la pelussa ... i tot delicat ... el gust és excel·lent ... Només cuinaré segons aquesta recepta. moltes gràcies...
No obtindreu un tallat: tres pastissos de Pasqua, com no fer figues ...

però, diuen, abans de la Trinitat, podeu fer pastissos de Pasqua ... potser també faré fotos ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, molta sort! Bona Pasqua i Crist ha ressuscitat !!!

M’alegra molt que m’han agradat els pastissos de Pasqua! Són realment molt ventilats i esponjosos. Augmenten la seva forma 4 vegades, en total, d’aquí que surt l’airejat ... bé, les proteïnes, és clar

Augmenten la seva forma 4 vegades,

Definitivament, només s’han de col·locar durant un quart del formulari, un terç és massa per a ells ...

Masha, són tan delicioses! i molt lleugera en l'execució, només per a persones tan gandules com jo))))) esbossades a l'estufa i controlen el procés ... potser no és correcte, però ooooooo convenient!.
GRÀCIES !!!!!!!!!!!!!

Masha, el teu pastís és només un miracle !! Va ser el quart en aquestes vacances, però va ser el primer al consell familiar !! Gran recepta! Al meu gust, vaig doblar el sucre i la mantega, vaig afegir pell de llimona (fruites confitades) i pinyons.

Gràcies !!!!

[legulya]

legulya, Galya, estic molt content de llegir això! Espero que la recepta arrelés!

Bona Pasqua a vosaltres! Crist ha ressuscitat!

Veritablement ressuscitat! Segur que cuinaré !! Vkuuuusnoooooo !!

[Manyun]

Manyun, T'estimo! Moltes gràcies pel pastís. A partir d’una porció de la massa vaig fer 3 pastissos de Pasqua: me n’he endut dos grans per treballar, i avui hem portat el petit a casa. Saborós !!!

Home Doncs dones! Pasti shta - tricolor!

Pasti shta - tricolor!

Chichas Manya vindrà a colpejar-me amb un corró de nou, ara pel tricolor. Dirà que la recepta només es basa en panses.

Res ... escriuré per tu! ...
Manya mirarà els "forats" del kulich ... i s'oblidarà de tot, des de la felicitat! ...

Manechka! Crist ha ressuscitat !!! Quin pastís de Pasqua tan meravellós !!!

I ara, després de tots els discursos elogiosos, respon a la serp segons la recepta, o com?

Manechka! Crist ha ressuscitat !!! Quin pastís de Pasqua tan meravellós !!!

I ara, després de tots els discursos elogiosos, respon a la serp segons la recepta, o com?

Mash, així que em vaig trobar a faltar perquè Manya fes pipí.

Millor que aparegui per ella, ja és hora

[Inusya]

Inusya, deixa'm besar-te, ets una noia amable, no com Manya fos dolenta. Es pot veure per tu mateix, sóc per a ella: Manya, m’encanta, mai no he pogut, però de seguida va agafar el corró, almenys no l’hi va posar, i com de gritsa, gràcies.

Home, gram a gram va fer. Només per a un pastís petit no hi havia prou fudge. El vaig esquitxar artísticament amb xocolata i el vaig decorar amb espolvorescos multicolors.

Home, gram en gram sí.

tyzh de maig pegat

(l'actual Lenke no és somrient, ho faig i tse, en cas contrari batrà, arribarà ... Em temo que apilaré Othella)