Kulich d’Alexandria

Hola noies! Sóc nou aquí, veient una foto dels vostres pastissos, la baba corria, vaig decidir provar de coure-la jo mateixa, vaig escampar la meitat de la massa, puja i, per la segona meitat, tinc por que s’aturarà perquè no hi ha prou motlles. l'he portat a un lloc fresc perquè no vagi, oi?

podeu posar llet (1 litre) al forn en una vaixella de terrissa o termo vidre i escalfar-la a una temperatura baixa (aprox. 150 graus) durant aproximadament una hora

Sí, vaig fer llet al forn l’altre dia al forn a 150-170 graus. es va escalfar durant 4 hores en una olla de terra

Hola noies! Sóc nou aquí, veient una foto dels vostres pastissos, la baba corria, vaig decidir provar de coure-la jo mateixa, vaig escampar la meitat de la massa, puja i, per la segona meitat, tinc por que s’aturarà perquè no hi ha prou motlles. l'he portat a un lloc fresc perquè no vagi, oi?

Sí

Gràcies !! Van resultar pastissos de Setmana Santa, el sucre no és suficient per al meu gust, però, si no, és super!

I agafa el meu informe

Molt bona recepta, m’ha agradat el que comences a fer al matí, tornes de casa i acabes la segona part

Aquí hi ha els meus estimats estirats, descansant



Després del maquillatge



Bones vacances 🔗 🔗

I agafeu el meu informe

Quin súper alt!

Accepteu un gran agraïment pels meravellosos pastissos de Pasqua. Vaig coure la meitat de la norma, em vaig oblidar de posar 2 rovells i la massa va quedar durant gairebé un dia. Vaig sortir amb 5 formes de paper: 2 grans i 3 petites. I al forn van pujar tant, vaig pensar que fugirien. Es cou al forn durant aproximadament una hora. El sabor no sembla una botiga seca de Pasqua, sinó com descriuen les noies més amunt. Seguiré cuinant en el futur.

Vaig venir amb agraïment i un informe. Quan vaig llegir que la massa no tenia farina, vaig dubtar, però es va fer interessant i em vaig decidir. Molt fàcil, sobretot quan no hi ha molt de temps. Vaig preparar una massa per a la nit, vaig pastar la massa al matí i la vaig posar en motlles. Però encara vaig deixar reposar la massa durant 30 minuts, bé, va passar. Els pastissos segons la vostra recepta són molt saborosos i humits, no secs. Escriuen que no hi ha prou sucre, però em va semblar que n’hi havia prou, tinc pastissos dolços.



i en el context



Moltes gràcies, la vostra recepta ja s’ha resolt amb mi

Accepteu un gran agraïment pels meravellosos pastissos de Pasqua. El sabor no és com una botiga de Pasqua seca

Això és el que també m'agrada molt. Em vaig oblidar quan ja comprava la Pasqua a la botiga

Vaig venir amb agraïment i un informe. Quan vaig llegir que la massa està sense farina, vaig dubtar

Sí, també m’interessava que la massa estigués completament sense farina. Però el resultat va superar totes les expectatives. Aquest any he tingut una massa durant només 4 hores, i tot ha sortit bé.

En realitat, tinc un petit informe tardà. Elaborat aquest any segons la vostra recepta. Súper. La massa és deliciosa. Al meu entendre, l’únic és que encara he subexposat una mica al forn. Em feia por que es cremessin. El fons em va cremar una mica, però la massa sembla estar llesta i saborosa, però una mica de friabilitat no va ser suficient. La propera vegada baixaré la temperatura al final i la mantindré més temps.

Bé, aquí teniu els meus pastissos:

Vaig fer pastissos l’any passat segons aquesta recepta! Bé, és molt saborós, sobretot quan s’elaborava un, s’acostumava a Radonitsa, de manera que no es va assecar ni es va quedar ranci. Sens dubte en faré un aquest any! (per cert, vaig pastar la massa lleugerament amb les mans, després la vaig dividir en 3 parts i la vaig pastar en una màquina de fer pa)

En realitat, tinc un petit informe tardà. Elaborat aquest any segons la vostra recepta. Súper.La massa és deliciosa. Al meu entendre, l’únic és que encara he subexposat una mica al forn. Em feia por que es cremessin. El fons em va cremar una mica, però la massa sembla estar llesta i saborosa, però una mica de friabilitat no va ser suficient. La propera vegada baixaré la temperatura al final i la mantindré més temps.

Sí, és aconsellable coure-les bé, la massa encara té una estructura lleugerament humida

Vaig fer pastissos l’any passat segons aquesta recepta! Bé, és molt saborós, sobretot quan s’elaborava un, s’acostumava a Radonitsa, de manera que no es va assecar ni es va quedar ranci. Sens dubte en faré un aquest any! (per cert, vaig pastar la massa lleugerament amb les mans, després la vaig dividir en 3 parts i la vaig pastar en una màquina de fer pa)

La característica més important d’aquesta massa és que els pastissos cuits al forn no s’estancen durant molt de temps.

L'any passat vaig coure segons la recepta "From myasoyedovskaya": em van agradar molt els pastissos de Pasqua
Aquest any, també anava a coure el mateix, però la meva germana em va caure a la cua amb una sol·licitud de coure a la seva família, i després volia el mateix deliciós que S myasoyedovskaya, només segons alguna altra recepta).
Durant el procés de cerca, em vaig trobar amb la vostra recepta (i em vaig enamorar de la imatge del pastís de Pasqua)) i cuinar és fantàstic amb un cost laboral mínim)
en general, ja estan en les formes, estan separades)

una mica sobre la massa de pastar: jo vaig fer aquests pastissos de Pasqua només amb albercocs secs
la massa no volia pastar - tot el temps que s’enganxava a les meves mans, tot i que les untava amb oli vegetal, però alhora al bol on començava a pastar - no
Amb por de que esgotés tot l'oli vegetal (de broma, ja que en algun lloc s'havien quedat 50 ml d'oli), vaig espolsar la taula i hi vaig tirar la massa i vaig començar a pastar sobre la taula, afegint lentament una mica de farina quan la massa va començar a vessar
a més, em va costar uns 100 grams de farina, però la massa es va reunir en un monyo, suau i tendra

Vull dir gràcies per la recepta: no sé com tindré èxit (no sóc un mestre en treballar la massa de llevats), però espero que funcioni)

a més, em va costar uns 100 grams de farina, però la massa es va reunir en un monyo, suau i tendra

Vull donar les gràcies per la recepta: no sé com tindré èxit (no sóc un mestre en treballar la massa de llevat), però espero que funcioni)

Sí, de vegades és possible que necessiteu una mica més de farina de les indicades a la recepta, el contingut d'humitat de la massa depèn de diversos factors i del medi ambient també
Tot funcionarà, molta sort i bones festes!

Hola ! M'ha agradat molt la teva recepta! Vull provar-ho. Per primera vegada a la meva vida vaig fer un pastís de Pasqua
Tinc aquesta pregunta ... Es pot coure a HP? En cas contrari, no tinc motlles per a pastissos

Tinc una pregunta ... Es pot coure a HP? En cas contrari, no tinc motlles per a pastissos

Sí, només cal prendre 1/4 de la porció de la massa
Podeu comprar formularis en paper, són molt convenients

Gràcies! Cal mirar ... per a l'any vinent ja a les formes el forn

Digueu-me, si us plau, hauria de sortir la massa amb força o no? I després vaig fer aquesta recepta l’any passat, però ho vaig oblidar i ara em preocupa si ho vaig fer tot bé?

La massa no és molt adequada

Hola a tothom, aquest any també he cuinat aquest pastís ...
Tenia un enorme tap de bombolles a la massa al matí .. I quan ho barrejava tot, es feia encara més ... La massa és molt tendra i flexible ...
El primer lot està a punt de ser cuit ... Paaahnuuut ... amb bon gust))))

I he estat assegut al forn des de fa 1,5 hores en una prova i no pujo. Creus que encara poden pujar o es poden llençar?

AUV, també em va costar molt pujar a les formes .. 2-3 hores segur))))

I si el formulari és ample, no hi serà visible quant puja la massa)))

Gràcies, Gerda1, llavors esperaré, potser alguna cosa més funcionarà

Gràcies, Gerda1, llavors esperaré, potser alguna cosa més funcionarà

El meu llevat d’aquest any no va ser molt fresc, també va trigar molt a pujar

No, definitivament no es tracta del llevat. En dos dies vaig coure tres tipus de pastissos amb el mateix llevat, les dues primeres vegades van augmentar excel·lentment i, al tercer, alguna cosa ... PER,, després d'haver-se mantingut durant 2,5 hores a 40 grams al forn, han pujat a uns 2/3 de la forma, de manera que hi ha esperança

Noies, estimats, ajudeu-vos !!!! Ja he posat la massa, però no m’imagino com posar la massa als motlles més endavant! Quant s’ha d’omplir el formulari: la meitat o 2/3?

Zhenya, pel que sé, normalment el formulari s'omple amb massa de 1/3 o 1/2 del volum del formulari i deixa la prova fins que la massa pugi a 2/3 o fins a la vora del formulari i es cogui. Alguna cosa com això...

La Natalia va coure un pastís segons la vostra recepta, em va intrigar pel fet que no hi hagués farina a la massa, es va passejar per la brolla, pensava coure o no coure, però la curiositat ho va guanyar, el va coure, em va agradar gràcies a la recepta.

La Natalia va coure un pastís segons la vostra recepta, em va intrigar pel fet que no hi hagués farina a la massa, es va passejar per la muntanya, pensava coure o no coure, però la curiositat ho va guanyar, el va coure, em va agradar gràcies a la recepta.

Gràcies, bones festes!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Feliç Pasqua! He cuinat pastissos segons la vostra recepta, he rebut alguns formularis per a això. Va resultar deliciós, tothom qui l’ha pres, l’ha elogiat! La massa es va mantenir al multicooker durant més de 12 hores, quan vaig activar el mode de pasta durant 1 hora i vaig anar a treballar, al vespre bullia lleugerament, però no semblava que s’aixequés i d’alguna manera es va estratificar i hi van flotar alguns grumolls al damunt, com ara la llet quallada. Però l’olor estava fermentada, no agra, així que vaig començar a pastar la massa. La batedora va portar la massa a un estat uniforme. A les formes, la massa va sortir durant aproximadament 2 hores, probablement, però els pastissos de Pasqua van sortir bons, bonics
Què ha passat amb la meva massa?

[Natalia Polt]

Natalia Poltalguns grumolls flotaven a la part superior,
Què ha passat amb la meva massa?

Així doncs, hi havia trossos de mantega que suraven a sobre
I després es divergen en la massa en pastar

Com no hauria pogut endevinar "El cap del jardí", com diu el meu fill de 3 anys

Bé, vaig arribar a aquesta recepta i vaig decidir provar-la))) Vaig fer 1 \ 2 racions: va resultar que hi havia 1400 masses. Bonica recepta. Sense esperar el refredament, els nens van exigir que tallessin un tros))) Olora una mica de llevat, espero només perquè fa calor)) No vaig decorar el pastís perquè per provar-lo)) Gràcies per la recepta

Bona tarda! Noies, és possible substituir el llevat per llevat sec i quant n’hi ha d’afegir?

Bona tarda! Noies, és possible substituir el llevat per llevat sec i quant n’hi ha d’afegir?

Ksyusha, quan es couen pastissos, generalment no es recomana utilitzar llevats secs, ja que tenen una força elevadora feble

Ksyusha, quan es couen pastissos, generalment no es recomana utilitzar llevats secs, ja que tenen una força elevadora feble

Oha, però la pregunta va sorgir precisament perquè no en puc trobar de frescos a la meravellosa zona residencial)))). I la família espera els pastissos de Pasqua ... Estic assegut amb molèsties (((((

i una pregunta de recuperació: no funcionarà el llevat premsat?

Tan premsat és fresc
I, per tant, la relació entre llevats secs i frescos 1: 3
En aquesta recepta, 75 g de llevat fresc = 25 g secs = 2 cullerades incompletes. l. (d'una màquina de pa)

Moltes gràcies per la vostra ajuda i capacitat de resposta !!! Després de recórrer totes les botigues properes, vaig trobar un veritable llevat "LUX", no la cerveseria Voronezh, però ... (a Moscou, però, els seus costos)))))))))

Sempre ets benvingut, el que puc, així que t’ajudaré

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Natalya, digueu-me, l'estructura és fibrosa o com una magdalena "perforada"?

En aquesta versió de la massa, la molla és lleugerament humida, suau, perforada, com un pastís.
L’estructura fibrosa dels pastissos només es troba en receptes on es prepara part de la farina amb aigua bullent

Noies, ho vaig fer segons la recepta de la Natalya per primera vegada el 2012, després la vaig repetir a les 13 i també cuinaré amb aquesta recepta, molt convenient i, sobretot, deliciosa.

[Natalia Polt]

Natalia Polt, gràcies per la ràpida resposta, aquesta nit posaré una massa, aquest any he decidit coure també la vostra pastisseria, de manera que per a tots els gustos

Bona nit. Digueu-me que ara no fa molta calor a casa, però si poso la massa en un coixinet i l’encenc un minut i la deixo durant la nit, serà normal que la massa sigui?

[Natalia Polt]

Natalia PoltNatalochka, gràcies per la meravellosa recepta, m'ha agradat molt, ha estat fàcil, ràpid i saborós, he afegit sucre, m'encanta el pastís dolç
Vaig posar les primeres pastes al prestatge del mig i es van aixecar tant que van recolzar-se a la graella i es van deformar una mica, després les vaig posar més baixes i la resta va resultar llisa, bonica

Bones vacances! Crist ha ressuscitat!

Natasha, aquest any ho torno a fer segons la teva recepta. Definitivament publicaré una foto))
Així que volia preguntar-me per què el nom d’Alexandria? Té història aquest pastís?

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955, pastissos de Pasqua molt bonics! digueu-me quanta massa s’ha aplicat?
per què m'interessa: avui he descongelat el meu durant 4 hores a 40 graus al forn de 1/3 a 2/3, gairebé no va créixer al forn.
llevat fresc, massa fermentada durant 11 hores. cuits al forn, espero que siguin saborosos, però també em volia aixecar ...

[Lyuba 1955]

Bones vacances! Crist ha ressuscitat!

Pasochki molt bonic, també gall de gall

Lyuba 1955, pastissos de Pasqua molt bonics! digueu-me quanta massa s’ha aplicat?
per què m'interessa: avui he descongelat el meu durant 4 hores a 40 graus al forn de 1/3 a 2/3, gairebé no va créixer al forn.
llevat fresc, massa fermentada durant 11 hores. al forn, espero que siguin saborosos, però també em volia aixecar ...

Llevat no ben fresc capturat

Natasha, aquest any ho torno a fer segons la teva recepta. Definitivament publicaré una foto))
Així que volia preguntar-me per què el nom d’Alexandria? Té història aquest pastís?

No ho diré exactament, però hi ha alguna tecnologia antiga aquí present.

Bon dia a tothom! Ahir vaig coure pastissos de Pasqua segons aquesta recepta. Tot va sortir molt bé. La producció del producte acabat és de 3168 grams. L’aroma és impressionant! Crec que el gust també.
Gràcies Natalia per una recepta tan senzilla però meravellosa.