Kulich d’Alexandria

Vaig prendre "Lux" fresc.

Vaig tractar els meus coneguts amb un pastís, dic que el deixeu fer fins diumenge, si no, fa olor de llevat, no ha passat ni mitja hora, truca i diu: el pastís és molt saborós, el vam menjar, bé, bona salut))

Decorat)

Decorat)

La bellesa!

Això prové d’una porció completa: 11 unitats. La recepta és molt senzilla i ràpida: 5 minuts al vespre i 15 al matí. Gràcies per la recepta

Noies, els meus pastissos de Pasqua ara estan dempeus durant una hora de proves, gairebé s'han duplicat. Espereu encara o us molesteu a posar-vos en marxa? Com es pot comprovar si la prova ja és suficient o encara es manté?


Alguna cosa em sembla que aconseguiré bolets

Hola a tothom! Ah, i durant molt de temps vaig triar quina recepta per coure pastissos de Pasqua! És a dir, 2 setmanes))) Directament establert en aquest fòrum Si considereu que aquests són generalment els meus primers pastissos i el forn Lysva és antic.
Encara no he descobert les imatges, perquè m'acabo de registrar. Vull donar un enorme agraïment per la recepta i per tots els comentaris. Tot va funcionar Va fer 2/5 de la recepta, 4 pastissos mitjans de Pasqua. Potser era necessari posar menys massa als motlles, van resultar bolets, però això són tantes bagatelles! Els meus homes guapos i vermells es refreden!

No entenia res amb les fotos, ho sento! Com si ho llegís tot, intentés retratar alguna cosa i res!








Sembla que ha funcionat!

Fet 2/5 de la recepta, 4 coques mitjanes. Potser era necessari posar menys massa als motlles, van resultar bolets, però això són tantes bagatelles! Els meus homes guapos i vermells estan quiets!

Guapo curvy!

Això prové d’una porció completa: 11 unitats.

Victoria, quants grams de massa es van posar als motlles?




No tinc res a fotografiar, ho he repartit tot, hi ha tres pastissos de Pasqua per a receptes diferents, però sens dubte repetiré))

Guapo curvy!

Moltes gràcies! Són més boniques per a mi que la resta, perquè el primer panellet no és gens grumollós!

Una mica de pell)))), però ja té pressa.

Una mica hirsut))), però ja té pressa.

Recordo els meus primers pastissos, era una cosa pesada que no va augmentar, teniu uns pastissos excel·lents!

Victoria, quants grams de massa es van posar als motlles?

A ull sobre un terç dels motlles

Recordo els meus primers pastissos, era una cosa pesada que no va augmentar, teniu uns pastissos excel·lents!

Gràcies gràcies gràcies!

Aquest any he tornat a coure pastissos de Pasqua segons aquesta recepta !!! Són tan deliciosos !!!

És cert que, per alguna raó, el barret gros no funcionava ((Però això no va afectar el sabor de cap manera!)
Bona Pasqua a tothom!

[Nataliya]

Nataliya, kirpochka, per alguna raó, tampoc tenia un barret gran.

Així que finalment vaig anar rastrejant cap al tema per informar.
Aquest any he cuinat 3 receptes de paskas i una de les receptes va ser el pastís de Pasqua d’Alexandria.
Aquesta recepta fa temps que està a les meves notes, oblidada. Només jo la tinc sota el nom d’Alexandria.
Aquest any he decidit provar-ho i, si us agrada, publiqueu la recepta al nostre fòrum. I la meva sorpresa va ser que tinguéssim aquesta recepta des de fa molt de temps, és bo que la vaig comprovar a la cerca. Només les meves proporcions s’escriuen el doble.
La recepta em va agradar per la seva senzillesa i rapidesa de preparació. Dediqueu una mica de temps a la massa i una mica a pastar. Tot i que cal passar tot un dia ... la recepta perfecta per als treballadors !!!
El primer pasochka es va tallar immediatament dijous, només una mica refredat. Semblava que resultaven grumolls i desprenien llevats. Però després d'haver-la tallat avui, el gust i l'estructura de la massa han canviat completament.La massa és molt rica, saborosa, una mica pesada, però alhora esponjosa i dolça.

Deliciós pastís de Pasqua. Digne d'atenció. Tres tipus de pa al forn, aquest no és pitjor que les receptes populars.

Ara he cuinat pastissos en dues rodones segons aquesta recepta. per primera vegada, la massa, quan pastava, semblava força aquosa: vaig afegir 3 cullerades de farina. Els pastissos de Pasqua s’alçaven en formes amb una bona cúpula. I després he rellegit que no s’ha d’afegir cap farina a la massa. Bé, no vaig afegir farina a la segona tirada. Mentre la disposava segons les formes, estava esgotat: la massa s’enganxa, malgrat les mans greixades, de manera que la kolobashka ni tan sols es pot modelar: la vaig colpejar amb les palmes i la vaig deixar. Els pastissos es couien al forn calent i, quan vaig augmentar els graus de cocció, la cúpula era òpala, va resultar ser un sostre pla amb forats. Ho sentim molt. A mi em sembla que la massa és fina, per això. Mentre menjaven petits pastissos de Pasqua, de manera que, en general, la seva decepció. Pasta seca i nasal, massa airejada. Estic perdut. L’any passat em van agradar més aquests pastissos. Una de les esperances és que en grans formes els pastissos no quedin tan secs. Tot i que no els he sobreexposat en cuinar.

Noies, una pregunta per als que van coure aquesta recepta.
Heu escalfat l’oli abans d’afegir-lo a la barreja líquida?
Acabo de coure aquesta recepta mentre mirava la meva llibreta. I hi tinc escrit que la mantega simplement es talla a trossos petits en llet tèbia. Vaig fer això, vaig tallar la mantega tova a trossos.
I ara llegeixo acuradament la recepta del tema, Natalya escriu que es pot fondre la mantega en una micra.
És que durant la prova de la massa, la mantega no es va dispersar del tot i, per tant, va flotar a trossos fins a afegir la farina. I em va molestar tot el temps. A més, la cuina era fresca i el dia fred. Vaig haver de posar el bol al forn i, de vegades, escalfar-lo.
Però no vaig observar un augment ràpid de la massa.
La propera vegada hauríeu de provar de fondre lleugerament la mantega.

talleu la mantega tova a trossos.

Jo també ho vaig fer. A més, la mantega no es va dispersar per la massa, però després d’afegir farina i pastar, la massa era homogènia .. A la nit no feia molt calor a la cuina (vaig posar la massa per la nit), i al matí vaig encendre la calefacció i feia uns 27-28 T.

[Nataliya]

Nataliya, gràcies per la resposta. Així que no vaig fondre la mantega sola. Ara entenc. També tinc mantega, al pastar, de seguida va intervenir bé. Una mica confós per la pròpia massa, si es pot dir així sense farina, amb trossos de mantega flotants.

I vaig escalfar una mica l’oli al microones, vaig posar la massa tota la nit al forn amb la llum encesa. Al matí vaig pastar la massa en una pa. Però hi vaig afegir un parell de culleres més d’oli vegetal, perquè si ho pastés jo mateix, m’untaria les mans amb aquest oli.




Massa al matí.

[Tatyana]

Tatyana, quina massa esplèndida va resultar.
I HP va treure un volum de massa així. El meu HP Kenwood, tot i que està dissenyat per pastar 1 kg de massa, no em vaig atrevir a pastar-hi. I va pastar la massa en una batedora fixa.

Tatyana, quina massa esplèndida va resultar.
I HP va treure un volum de massa així. El meu HP Kenwood, tot i que està dissenyat per pastar 1 kg de massa, no em vaig atrevir a pastar-hi. I va pastar la massa en una batedora fixa.

Sí, jo mateix no esperava que la massa resultés tan divertida)))
Vaig agafar 2/5 d’aquesta recepta, només per a 4 pastissos de Pasqua mitjans, de manera que l’HP va fer front fàcilment.

Ja ho veig, pensava que era una ració completa. Per això em va sorprendre.

No, tenim pocs menjadors! Sí, i no sóc especialment amic de la massa, vaig coure pastissos per primera vegada, de manera que no hauria canviat aquest volum))))

Avui posaré la massa, tornaré a coure pastissos, he donat tots els pastissos abans de Pasqua, però no he deixat Alexandria per provar-la)

A la meva filla i al meu gendre els van agradar els pastissos, però no van encertar amb la cobertura: fets amb gelatina, però van resultar com ciment! Va ser una llàstima pels pastissos de Pasqua
I ahir vaig decidir no molestar-me massa, vaig coure un pastís segons una recepta d’una màquina de pa, només vaig traduir els productes!
La conclusió és clara! Només cuino pastissos de Pasqua d’Alexandria!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Heu cuinat els vostres pastissos de Pasqua per Pasqua.Ens va agradar molt, gràcies! No és difícil de preparar i molt saborós. Vull repetir al memorial. Només un moment em persegueix. Després de pastar la massa (pastar durant 10 minuts amb les espirals de la batedora i, després, 20 minuts més amb nanses, fins que la massa va començar a quedar-se enrere de les parets), de seguida la vaig disposar en formes i la vaig posar al forn amb el llum encès per a la prova. Omet la segona prova, oi? Això afectarà el resultat final de la cocció i com? Això és si encara dono la massa tres vegades part.
I, tanmateix, després de sucar les panses amb aiguardent, no cal assecar-les? Recte mullat per interferir?



Vaig mirar, l'autor fa temps que no és al lloc, digueu-me qui ho sap

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Ho vaig fer sobre la prova com aconsella l'autor, en cas contrari no ho vaig provar.
I les panses, barrejades amb fruites confitades i salze seca, les havia remullades durant una setmana. I no estava mullat. Però vaig mesurar una porció de panses i la vaig enrotllar amb farina abans d’afegir-la a la massa. Va intervenir perfectament.

[nila]

nila, gràcies! Aquesta recepta també la vaig fer per Setmana Santa, tot va sortir molt bé. Vaig mirar altres llocs i hi ha una segona prova abans de posar-la als motlles. Així que torturen ara que pastaré avui

[jan4ik-70]

jan4ik-70, També tinc aquesta recepta escrita en un quadern antic amb una prova. Així que no em vaig molestar.

Noies, podeu posar canyella mòlta en lloc de vainilla al pastís, l'aroma és deliciós !!! Podeu fer servir cúrcuma per donar color.

Vaig mirar altres llocs i hi ha una segona prova abans de posar-la als motlles. Ara estan torturant

Noies, vaig coure amb la segona prova. Em va agradar molt. Alguns van escriure que feien olor de pastissos de llevat, jo no tenia aroma, ho van provar el mateix dia al vespre.
La recepta és excel·lent! , per a mi perfecte. Lleuger, sense necessitat de separar, assotar, elaborar ..., estalvia temps. El sabor és molt intens. Definitivament, vaig decidir deixar de buscar el pastís de Pasqua perfecte i aturar-me en aquesta recepta i en un fred fred kulich de massa de Meggie Glaser. En comparació amb Alexandria, vaig acabar sent més greixós, més humit i més dolç.

Podeu fer servir cúrcuma per donar color.

Vaig afegir safrà i cúrcuma, i també ratlladura de llimona.

jan4ik-70, tinc aquesta recepta escrita amb una prova al meu antic quadern. Així que no em vaig molestar.

Després de pastar, el vaig descompondre en formes. No s’ha desaparegut tota la farina, queden uns 100 grams. Panses mullades i fruites confitades en cognac tota la nit, mullades. No la vaig enrotllar amb farina, la vaig tirar així. Inclinat al forn durant unes 2 hores

Vaig mesurar una porció de panses i la vaig enrotllar amb farina abans d’afegir-la a la massa. Va intervenir perfectament.

I vaig abocar panses i cireres a la massa, i només llavors vaig començar a afegir farina, tot estava meravellosament distribuït.

Avui he cuit Alexandria, probablement he fet una mica de proves, en general, les tapes estaven arrencades.
Vaig untar els motlles amb mantega fosa i els vaig escampar amb farina, la massa va pujar perfectament i va sortir perfectament del motlle.

[Natalia Polt]

Hola a tothom!
Posem una massa al llevat fresc, però precongelat!
Teniu curiositat per la massa? Val la pena afegir farina i coure demà ???
GRÀCIES!

Natalia Polt, Heu cuinat els vostres pastissos de Pasqua per Pasqua. Ens va agradar molt, gràcies! No és difícil de preparar i molt saborós. Vull repetir al memorial. Només un moment em persegueix. Després de pastar la massa (pastar durant 10 minuts amb les espirals de la batedora i després 20 minuts més amb nanses, fins que la massa va començar a quedar-se enrere de les parets), de seguida la vaig disposar en formes i la vaig posar al forn amb el llum encès per a la prova. Omet la segona prova, oi? Això afectarà el resultat final de la cocció i com? Això és si encara dono la massa 3 vegades per separar-la.
I, tanmateix, després de sucar les panses amb aiguardent, no cal assecar-les? Recte mullat per interferir?



Vaig mirar, l'autor fa temps que no és al lloc, digueu-me qui ho sap

Hem decidit coure aquesta recepta! No em diguis, al final, com ho vas fer? Panses seques o espremudes i barrejades a la massa? GRÀCIES!

[kargeorge]

kargeorge, Jordi, tot funcionarà, el llevat fresc tolera bé la congelació. I pel que fa a les panses, després de remullar-les, eixugueu-les bé amb un paper absorbent i barregeu-les amb una petita quantitat de farina, literalment una culleradeta, i incorporeu-la a la massa.

Ahir vaig coure els meus primers pastissos de la meva vida amb aquesta recepta! 😊
només s’introdueixen les fotos del telèfon cap per avall per algun motiu😕

sobre les panses, després de remullar-les, eixugueu-les bé amb un paper absorbent i barregeu-les amb una petita quantitat de farina

Moltes gràcies per la vostra ajuda. No vaig esperar resposta i vaig barrejar les panses amb farina sense mullar-me amb un tovalló. Ja entens què va passar! ;-) el llevat va funcionar, però la prova va durar gairebé 2 hores. Potser pel llevat o potser ..... no sé per què!

La primera vegada que vaig coure pastissos amb un suport. Va resultar, hurra !!! Porosos, lleugers, sucres i panses no són suficients per al meu gust, però això no molesta en absolut. El sabor és meravellós !!!

L’any passat vaig coure segons quatre receptes, aquest any, fins ara, segons dues. Aquests pastissos són els meus líders! Són increïblement aromàtics i deliciosos! Abans de col·locar la massa als motlles, deixeu-la reposar durant aproximadament 1 hora. En les formes va trigar molt de temps, aproximadament 2 hores.
Les panses es van remullar en cognac durant 30 minuts. Després es va assecar amb una tovallola fins al matí. Va espantar amb farina i va tamisar l’excés per un colador, i després només va afegir-la a la massa. Gelar xarop de sucre + gelatina

I aquí teniu el nostre informe! Tot va sortir fàcilment, la massa de les formes era adequada durant unes 2 hores. Intentem donar-nos de baixa el diumenge! GRÀCIES !!!

[kargeorge]

kargeorge, Magnífics pastissos de Pasqua!

Les meves clíniques també estan en camí. El forn ja s’ha apagat!
El forn és a la meva taula per a mi, un eriçó de 46 litres. Per tant, no hi cabia tot el pastís i calia utilitzar l’HP. Vaig enviar gairebé 900 grams de massa a la galleda HP Kenwood i vaig adoptar més formes de les previstes.
La massa es va mantenir a la nit durant 8 hores en una cuina fresca i, al matí, va posar una cassola en aigua tèbia durant 1 hora. La massa es va pastar amb un ganxo de pastar durant 20 minuts, va sortir bruscament, en 1,5 hores ja hi havia un barret sobre les formes de paper.
Estic esperant el resultat!

Tot amb l’Anunciació! Aquest és també el tercer any que faig pastissos de Pasqua d’Alexandria. Aquest any he provat de coure formatges i nata de prova. No és això.
La prova es fa immediatament als formularis. Esmalt sobre gelatina.

Intentem cancel·lar la subscripció diumenge

No sé .... Com podeu veure, tot és preciós, però MOLT SEC! No ens va agradar! Es van coure 2 peces en llaunes metàl·liques, no van estar malament! I en formes de paper: secs, rancis !!
Em pregunto per què? Gràcies!

Em pregunto per què?

Crec que els heu sobreexposat al forn.

[kargeorge]

kargeorge, Jordipel que sembla, els heu assecat massa, aquests pastissos són sucosos una setmana després de coure’ls

Em pregunto per què? gràcies

Digueu-me, si us plau, si substituïu el llevat fresc per un llevat sec, és el mateix moment de criar la massa? És a dir, es pot anar a dormir amb seguretat?

ho vam fer amb llevat sec, tot també va funcionar, fins i tot sense olor!