Pastís de poma "vienès"

Pastís de poma "vienès"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega (margarina)	250 g
Farina de blat	500 g
Sucre	300 g
Sal	a la punta d’un ganivet
Sosa	1/2 culleradeta
Vinagre (per refresc)	Poc
Rovells	2 crues
Crema amarga gruixuda	250 g
Pomes agredolces	1,5 kg
Canyella	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Piqueu mantega freda o margarina amb farina, afegiu-hi 150 g de sucre granulat, sal, refresc, apagat amb una mica de vinagre. Afegiu-hi els rovells i la crema de llet. Pastar la massa ràpidament, dividir-la en dues parts i posar-la en un lloc fresc durant almenys 15-20 minuts (és possible 1 hora). En aquest moment, peleu i corleu les pomes, ratlleu-les i barregeu-les amb 150 g de sucre granulat i canyella. Feu dos rectangles de la massa, poseu-ne un sobre un paper de forn, poseu-hi les pomes ratllades per sobre, tapeu-les amb el segon rectangle de la massa, tanqueu les vores. Unteu el pastís amb proteïna crua i punxeu-ho amb una forquilla.
• Si el pastís està massa daurat, cobriu-lo amb paper vegetal greixat.

Hora de cuinar:

uns 50 minuts

Programa de cuina:

Es cou al forn ben escalfat a 220-240 graus

Nota

Vull afegir les noies: he fet aquest pastís amb farcit de llimona, amb maduixes. La massa és molt tendra, intenteu cuinar-la i us ho agrairan a casa.

Vull afegir les noies: he fet aquest pastís amb farcit de llimona, amb maduixes. La massa és molt tendra, intenteu cuinar-la i us ho agrairan a casa.

Sens dubte, deliciós pastís
Però per interès, no hi ha prou foto atractiva