9 rotlles de copecs

cuit avui, no ha funcionat molt bé, probablement caldria més farina! Els rotllos es van estendre i la molla va resultar ser porosa, no tan airosa com a la foto

Cada vegada més, i 10.000 gràcies més per la deliciosa !!!
Avui tinc dolços!
La molla fibrosa i sucosa és una cocció miraculosa.

Evgenia, quina bellesa! Quina recepta utilitzeu per al fondant?

[glacejat amb gust de llimona Dr. etker]

es compra fudge glacejat amb gust de llimona Dr. etker MOLT SIMPLE I MOLT Saborós (barrejat amb aigua i voilà!) - 2 bosses per a 11 panets. Una capa decent de fudge!

Cal provar que vaig prendre un glasat tan gran per a pastissos, una gran idea!

Fa molt de temps que cuino aquests panets. Avui he decidit experimentar amb proves de fred a la nit. Els panets preparats a partir de les 11 del matí es van quedar a la nevera fins a les 14 hores, és a dir, 15 hores ... A més d’una hora: van sortir a temperatura ambient. L’experiment va sortir bé.

Mikhaska, Irina, envia’m la teva recepta de panets. O potser ja l’heu publicat en algun lloc com una altra recepta: ficar-vos el nas

julifera, moltes gràcies per una recepta de pa tan deliciosa

Hola a tothom!
Sóc Natalia. Avui he cuinat aquests miracles: rotllos. La família està contenta. Moltes gràcies! Em van animar a registrar-me al fòrum. Al forn amb llevat sec. Vaig llegir a la branca que cal criar els premsats. Tinc una pregunta: aquest líquid, en què es va diluir, es té en compte o no en la quantitat total de líquid?

Hola a tothom!
Vaig llegir a la branca que cal criar els premsats. Tinc una pregunta: aquest líquid, en què es va diluir, es té en compte o no en la quantitat total de líquid?

Natalia, els teus rotllos són fantàstics!
I la resposta a la vostra pregunta, sí, és clar, es té en compte el líquid en què es dilueix el llevat en la quantitat total de líquid.

Natalia, els teus rotllos són fantàstics!
I la resposta a la vostra pregunta, sí, és clar, es té en compte el líquid en què es dilueix el llevat en la quantitat total de líquid.

Moltes gràcies! També vull provar-ho amb llevat fresc. M’agrada molt experimentar, però només estic al principi del viatge.

[julifera]

juliferacoure panets. De forma segura.
Ara són al forn. Van trigar 17 minuts. Ja estan llestos. Ja marró. A 180.
Prescripció de 30 minuts!
Però ja ho estic traient. Ho he comprovat amb un escuradents !!!))))




Potser perquè el forn és petit. Combi. I la cambra és petita i només amb convecció. Va posar un plat amb aigua bullint. Respon: qui és per a mi?

Ritulya, Julifera va ser la darrera vegada al fòrum el 2014. Però si algú respon, que va coure a les noies, em sap greu no haver-ho cuit, tot s’estava preparant.
Però, en qualsevol cas, cal centrar-se en el forn, com els agrada dir aquí.

Elaborat amb llevat fresc.
Pastar dumplings en HP. Després he configurat el mode de massa. A la meva Panasonic 2501, són dues hores i 20 minuts amb dos entrenaments. Al senyal, va tirar les panses. Després, va deixar reposar la massa mitja hora més i la va tallar en panets. Aproximadament 40 minuts.
De mullers, així que "enlloc on anar".
Gran gust.

[mamusi]

Hola a tots, també he vingut amb panets

He cuinat de forma esponjosa. Llevat viu ordinari. Vaig barrejar la massa al programa "Pasta":

Va resistir sota la pel·lícula durant 5 hores a una temperatura ambient mitjana:

Talleu la mantega + margarina a sobre de la massa. Vaig dissoldre el llevat en aigua (segons la recepta), vaig afegir sucre, sal, sucre vainilla. Remogut. Abocat en una galleda. Farina. Programa "pasta de llevat" (1h 30min.). Un altre lot. I per emmotllar
* Tot està segons la recepta. No s’havia de corregir res.
Fets 12 panets de 84 g cadascun:

La vaig posar sota una tovallola durant 1 hora.Lubricat (ou + una mica d’aigua) i durant 15 minuts més:

El forn es preescalfa a 200 °. Va deixar els panets a sota. 15 'a 180 ° (ja vermellós) i altres 10' a 150 °:

Incisió:

Error:

El gust continua sent el mateix
A l'autor: gràcies amb passió
A continuació, hi ha una prova amb massa fermentada

mamusi, RitochkaJo també, després de 15 ', els bollos semblaven llestos. 180 ° amb convecció és de ~ 200 ° sense. Podeu provar 180 ° sense convecció. I 30 ', també, probablement condicionalment aproximadament (depèn del forn). També tinc altres panets cuinats de 12 'a 20' a 200 °.

[Marysya27]

Marysya27, maco, brillant!
Com vas aportar tal brillantor?))

[Ritochka,]

Lubricat (ou + una mica d’aigua) i va quedar durant 15 'més ...

Ritochka, ou + 1h. l. aigua + batre bé amb una forquilla. Després de la lubricació, van estar 10'-15 '.

De vegades només faig el rovell + 1-3 hores. l. aigua (depèn de la mida del rovell i de si es fan ous casolans o d’emmagatzematge. Els rovells de la botiga són menys greixosos, una mica menys d’aigua. La consistència no ha de ser fluida ni espessa, com un lubricant. Còmode per a una distribució uniforme a la superfície. ja lubricat els productes eren com a mínim de 5-10.

[després]

ou + 1h. l. aigua + batre bé amb una forquilla

Gràcies! Això ja és així després coure?

[Ritochka]

Ritochka, abans de coure. Després de coure, no vaig lubricar amb res, només sota una tovallola durant almenys 15 anys. Aquesta vegada els ous s’utilitzaven casolans. I a la massa, i per a la lubricació.

abans de coure

Bé, sí, ho he llegit sota el spoiler. Però ... no hi va entrar.
I sempre faig untar abans de coure, com tu! Bé, els vostres són molt brillants. Pel que sembla, no puc suportar-ho durant 10-15 minuts.
(I vaig coure aquests panets amb un recobriment només de te dolç.) Per això no brillen

[Ritochka]

Ritochka, aguanta 5’-15 ’després d’estendre’s. Ja no cal. I aquests 5'-15 's'inclouen en el temps total necessari per provar el producte. L’autor té un temps aproximat perquè els panets estiguin de peu: una hora i mitja. Per tant, al cap d’una hora l’he greixat, després de 10’15 ’més l’he ficat al forn.

Podeu posar-lo al forn immediatament després d’haver-la untat amb un ou. Però llavors l’esquema de colors pot ser una mica pitjor. Perquè la capa d’ou no està fixa, com si estigués cuita per ella mateixa.

suportar 5’-15 ’després d’estendre’s. Ja no cal

Volia dir 10-15.

Però no em vaig adonar que tocava "2" amb el dit.
Escric des del telèfon. Disculpi'm si us plau.
I gràcies per l’aclariment. Ho tindré tot en compte. :

rosa:

Hola a tothom
Avui amb opció de llet agra

[Marysya27]

Marysya27, quins bons bells que teniu! Drooling straight!)
Eh, l’entregaré d’aquí a una setmana. Mima els teus.

Hola a tothom
Panets de Canon aquesta nit

Vaig intentar fer panets de massa àcida, però vaig violar la puresa de l'experiment amb farina "voladora". La massa no es comportava del tot estàndard Va resultar deliciós, però no "aquells"



La parella va anar a entrepans, la resta es van endur i es van assecar sobre galetes. Bé, sé que han de ser diferents

Ho tornaré a provar amb la farina provada.

Un altre truc per comoditat
Faig la massa segons la recepta, però sense aigua. Afegeixo l'aigua que falta ja a l'hora de preparar la massa + l'aigua que es prescriu segons la recepta (només 65 g). En ell remou el sucre, la vainilla, la sal i el llevat segons la recepta:

Afegeixo a la massa. A continuació, part de la farina (150 g), després mantega (margarina) a trossos, i després 100 g de farina per sobre. I per lots.

Un altre truc per comoditat

Gràcies per la feina!

Salutacions
Bollos:

I recepta de pastissos amb cireres sobre panets:


Les crítiques tindran una olor deliciosa demà

[Marysya27]

Marysya27, com sempre, incomparable !!!
Admireu sempre les vostres pastes. Poques vegades em cuino, però les vostres pastes sempre són tan temptadores. Veureu que cuineu amb amor.

Hola a tots, fleca

Amb massa fermentada:

Llet de massa "eterna" a les patates, sense farina (Yuri K)

Bollos (90 g):


Va coure, respectivament, 35 'a 180 ° C en un forn preescalfat a 180 ° C:



Incisió:

Hola a tothom
Estem amb Pie Dough segons la recepta. Amb massa fermentada:

Llet de massa "eterna" a les patates (sense farina) (Yuri K)

Farciment - cirera-grosella Segons la recepta:

Omplert de fruita per a pastissos (ang-kay)

Peu:

Moltes gràcies per la recepta! Cuino els rotllets per tercera vegada. Faig la massa en una màquina de fer pa mitjançant un mètode segur. La primera vegada que tot va funcionar alhora, a la reunió! Els bollos van ser devorats el mateix vespre! Per segona vegada, totalment confiada en les seves habilitats, sentint-se gairebé professional, va decidir consolidar el seu èxit i coure bollos amb panses. I aquí: un fracàs complet! Va resultar bollos. Tot i que em vaig adherir estrictament a la recepta, ho vaig pesar tot a la balança, no vaig canviar la farina i aquí en teniu el resultat! La família va animar-se, es va menjar els panets per obtenir una ànima dolça, però la sensació d’insatisfacció i decepció es va mantenir. Reunint les seves forces, vaig decidir fer un tercer intent. I llavors em vaig adonar que molt depèn de la qualitat del llevat. Aquesta vegada la massa va sortir molt dura. Els bollos es van provar al forn calent durant gairebé 2 hores. Ni tan sols esperava l’èxit. Però els bollos van resultar genials: alts, esponjosos! I el gust! Mare estimada!

Ara sé que tots els factors són importants en aquest assumpte. Gràcies!

[O.Bond, Olga]

O.Bond, Olga, bons panets Una recompensa digna per la diligència i la paciència

Coeu amb pa. Tan deliciós
Estrictament segons la recepta, però, de forma segura. D'alguna manera resulta que es necessita el forn))))