Cassola de pizza amb pasta

[Cassola de pizza amb pasta]

Ahir vaig entrar en una situació de "bola rodant". Vaig haver de raspar-me pel fons.

Cassola de pizza amb pasta

per a un motlle Ø 26-28 cm

la Fundació
150 grams de pasta (pes sec), vaig agafar "espirals"
20 g de mantega
50 g de formatge dur
1 ou
1 gra d'all
sal, pebre al gust
cúrcuma, perruca, curri - opcional

farcit
oli vegetal per fregir
2-3 cebes mitjanes
2 pastanagues petites
100 gr de goulash de soja sec
200gr de fulles congelades d'espinacs
200 g de nata líquida (potable)
sal, pebre al gust
nou moscada, all sec, espècies herbàcies

100 g de formatge dur per escampar

Aboqueu aigua bullent sobre el gulax de soja i deixeu-lo inflar durant 30 minuts. Al cap de 30 minuts, escorreu l’aigua i espremeu el goulash.
Descongelar els espinacs, escórrer amb cura el líquid, picar-lo finament.

Sofregiu lleugerament la pasta seca amb mantega, aboqueu-hi aigua bullint, afegiu-hi all picat, sal, pebre, condiments i bulliu sota una tapa fins que estigui cuita i el líquid s’evapori. Es refreda lleugerament (només per evitar que l’ou qualli). Batre l’ou, ratllar 50 grams de formatge i barrejar amb la pasta acabada. Col·loqueu-lo immediatament en un motlle de tefló o silicona.

En oli vegetal escalfat, coeu a foc lent la ceba tallada a daus fins que estigui tova, afegiu-hi les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut, fregiu-les juntes fins que estiguin daurades. Afegir el goulash, guisar-ho tot junt. Afegir els espinacs i el guisat. Aboqueu-hi la nata, rectifiqueu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que la crema quedi completament absorbida.

Poseu el farciment acabat sobre la pasta. Ratlleu 100 grams de formatge (en prendria 150, però ja no n’hi havia cap), ratlleu-ho en un ratllador gruixut, espolseu-ho sobre la cassola. Es cou al forn preescalfat a 180 ° fins que estigui daurat.

Per descomptat, en lloc de goulash de soja, podeu prendre pits de pollastre o gall d’indi, qualsevol resta de carn i salsitxa. En aquest cas, utilitzeu 100 grams de crema agra en lloc de crema.

Va resultar mooolt saborós i satisfactori!