Costelles de patata al forn

[Costelles de patata al forn]

Recepta de Cook, procedent de l'Any Cook.

Costelles de patata al forn

Per a 8 peces:
450 g de patates (sense pelar)
2 taula. cullerades d’oli d’oliva
1 ceba vermella (opcional) picada ben fina
125 g de cansalada, trossejada
1 cullerada de midó de patata
2 cullerades d’herbes fresques picades
sal, pebre, condiments al gust

Quines empanades poden ser millors que aquestes cruixents marrons daurades amb sabors de ceba, cansalada i herba. També és una manera excel·lent d’utilitzar les restes de patates bullides.

Unteu una placa de forn amb oli. Bulliu les patates (a la pell) en aigua salada durant 6 minuts. Escorreu les patates i deixeu-les refredar prou per agafar-les a les mans.
Escalfeu 2 cullerades. cullerades d’oli en una paella, afegiu-hi ceba i cansalada i coeu-les durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Traieu la cassola del foc.
Preescalfeu el forn a 220 graus C.
Quan les patates siguin prou fresques, peleu-les i ratlleu-les directament a la paella, afegiu-hi les herbes i els condiments i barregeu-les bé.
Unteu les mans amb oli vegetal. Dividiu la barreja en 8 parts, formeu les empanades i col·loqueu-les sobre una safata de forn preparada folrada amb paper de forn, a poca distància l’una de l’altra.
Coure-ho fins que estigui daurat. Serviu immediatament amb crema agra.
Suuuuuper!

Stella, ara estic cuinant Costelles de patata al forn,
i on midó: a la massa o enrotllar-hi costelles?

luchochek, midó a la massa.

Stеrn, gràcies!
Cotoletes molt saboroses, és molt bo que es cuinin al forn; l’escorça és cruixent i, al mateix temps, no fa gens de greix - SÚPER !!!