|
 L’amanida del jardí es conreava fins i tot a l’antiguitat: a l’antiga Roma i a l’antiga Grècia es conreava i menjava activament i a l’antic Egipte s’utilitzava com a medicament. Hi ha molts tipus d’amanides i cadascuna d’elles té moltes propietats útils. La gent de l’antiguitat en sabia, de manera que menjaven fulles d’enciam fresc, com se sol dir, per obtenir una ànima dolça.
Aquesta planta conté una gran quantitat de proteïnes útils, hidrats de carboni, sals de magnesi, potassi, calci, ferro. Cada fulla d’enciam està saturada de vitamines del grup B, vitamina E, C, vitamina PP, provitamina A. L’amanida és molt atractiva com a cultiu d’hort, ja que té resistència a les gelades i una maduresa primerenca. Es pot cultivar amb èxit a les regions del nord de Rússia, però només on hi ha moltes hores de llum, ja que l’enciam necessita molta llum solar.
Fulles d’enciam: aliment per a la dieta
L’amanida és un producte ideal per a menjar dietètics. Ha de ser consumit per persones amb diabetis, obesitat. En general, perdre pes a les fulles d’enciam és alhora eficaç i saludable; amb ells, podeu organitzar dies de dejuni, formant una dieta de diversos tipus d’amanida. Aquest aliment és tan útil que elimina els verins i toxines del cos; ajuda a la recuperació de l'estómac i el duodè, si una úlcera està preocupada o gastritis.
El consum regular de fulles d’enciam ajuda a eliminar el dolor, fins i tot a la nit, i accelera el procés de curació de les úlceres. Una persona que pateix un trastorn del son simplement necessita una infusió d’amanida fresca. Les llavors d'aquesta planta tenen propietats beneficioses impressionants, en particular, la infusió de les llavors pot augmentar la producció de llet en les mares lactants.
L’enciam té un efecte beneficiós sobre les vies respiratòries, cosa que el fa útil com a agent expectorant i antitussiu, especialment si la tos és greu. Les fulles d’enciam són indispensables per a grans pèrdues de sang, ja que contenen ferro.
El magnesi, que també és ric en enciam, és necessari per mantenir el sistema nerviós i restaurar el teixit muscular. El suc que s’extreu de les fulles d’enciam és extremadament beneficiós. I si es barreja amb suc de nap, remolatxa o beguda de pastanaga, els beneficis es duplicaran. Amb aquesta mescla a la dieta diària, no es pot témer l’aparició de l’aterosclerosi, esperem una ràpida recuperació de la força. Les fulles d'enciam són un "medicament" preferit pels metges homeopàtics, que recomanen als pacients hipertensos, aquells que pateixen d'excitabilitat emocional i nerviosa augmentada, malalties de l'aparell cardiovascular.
Les fulles d’enciam resolen problemes d’aspecte. Per tant, els cosmetòlegs utilitzen aquest producte a base d’herbes com a part de màscares refrescants. El suc d’enciam calma la pell afectada pels raigs solars; n’hi ha prou amb netejar-hi les zones afectades.
Amb l’ajut de l’amanida, podeu millorar la salut no només de la pell, sinó també del cabell, mitjançant una tintura alcohòlica de les seves fulles. Abans d’utilitzar-lo, haureu de mantenir aquesta configuració a temperatura ambient durant exactament una setmana (agafarà un to verdós). El mateix remei alleuja el cuir cabellut de la caspa i el cabell, de la pèrdua; més la tintura d’alcohol a les fulles d’enciam accelera el creixement del cabell.
Afegiu una decocció de 2 forquilles d’enciam cap al bany i es redueix l’estrès. Gràcies al bany en aquest bany, l’estrès desapareixerà després d’un dia dur, apareixerà una sensació de tranquil·litat i es produirà un augment d’energia.
Fulles d’enciam a la cocció
L’amanida és bona en medicina popular, cosmetologia, però a la cuina no és al darrer lloc.Els “mestres de cuina” ho saben tot sobre l’amanida, de manera que la posen encantades en sopes en lloc de col blanca. Amb la seva participació, es preparen diversos aperitius, incloses amanides fresques amb oli vegetal, crema agra natural. Per descomptat, el cos es beneficia enormement del producte fresc, però les fulles d’enciam guisades també són bones, tot i que perden una part important dels valuosos components.
L’amanida és una excel·lent decoració culinària per a plats de peix, carn i verdures. S'utilitza com a complement de sandvitxos i altres productes comestibles. En general, els italians consideren l’amanida com a postres, escampant-la amb suc de llimona i iogurt dolç.
Quan compreu una amanida, tingueu en compte que es conserva només un dia, després del qual les fulles es tornen letárgicas i perden els seus beneficis. Les fulles en relleu requereixen un rentat acurat, en cas contrari, les partícules de terra i la pols cruixiran a les dents. Renteu-los amb aigua estancada per evitar que es consumeixin totes les vitamines.
L’amanida és digna d’amor i reconeixement, perquè no en va la natura li ha atorgat uns beneficis tan grans. Que tingueu dies deliciosos i útils!
Moskvitina E.
|
